一哥的生日宴

闲着发呆

实在找不到可以夸你的词乐，用啥都觉得俗了。

梨涡浅笑

自製XO醬炒花膠~這是什麼阿
0 ]; J5 W0 Z/ b" P' H飛舞中的雨蝶 发表于 2010-12-19 20:31

  g* f9 S2 B6 Z
XO酱是用火腿，瑶柱，虾米，香菇等材料做的一种微辣的港式酱，在大统华卖十多块一小瓶，我喜欢就做点。花胶就是鱼肚。

梨涡浅笑

谢谢楼上几位夸奖我的MM们！由于那天很混乱，很多东西都出错了，想蟹柳焖伊面，我连个滑蛋都忘记拌上去了，要增值！要增值！

2009的夏天

XO酱是用火腿，瑶柱，虾米，香菇等材料做的一种微辣的港式酱，在大统华卖十多块一小瓶，我喜欢就做点。花胶就是鱼肚。
梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 21:32

我特别喜欢XO酱

梨涡浅笑

你喜欢吃辣的吧？我只能吃微辣。这种酱真是鲜掉眉毛，晚上夜宵也可以用来下面条。

2009的夏天

你喜欢吃辣的吧？我只能吃微辣。这种酱真是鲜掉眉毛，晚上夜宵也可以用来下面条。
梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 21:39

从来没有自己做过，都买的现成的，梨涡有没有好的方子？我明天去买材料回家做一罐儿

梨涡浅笑

自制XO酱

材料：瑶柱20粒左右、蝦米3大匙，香菇8颗左右，火腿一厚片，蒜粉3大匙、辣椒粉3大匙，柴魚干一块、红蔥头8个，蠔油6大匙、生抽2大匙，冰糖5块。葵花油或沙拉油1/3大瓶。

做法：
1 B& m+ R& C" H+ O  B1）干貝洗淨，用熱水浸泡，蒸熟，用勺子压成絲狀。蝦米，柴魚干，香菇泡軟切碎。火腿蒸软切碎，红蔥头切碎。
0 A- ?! f8 d! c; q( l, Z' f4 Z2）準備一大煎鍋和一小煎鍋，先以大煎鍋加入1/2杯葵花油（或沙拉油）燒熱，小火慢炒干貝至微黃，以最
小火置於另一爐灶上。(這一大鍋要不斷翻炒)
3）另一小煎鍋熱鍋加1/4大杯油，小火炒蝦米末柴魚末後再炒香菇末，炒至微焦黃後倒入大煎鍋和干貝一起再翻炒。
8 ^% ?$ s! D* {) h( b; |4）小煎鍋再加油燒熱，小火炒火腿碎末，再倒入大煎鍋一起翻炒。
5）小煎鍋熱鍋放油，炒香紅蔥头末炒勻，再倒入大煎鍋翻炒。
# E  j/ {4 T7 k$ c% m6 S2 j1 o6）等到大煎鍋香氣四溢時，放入蒜粉和辣椒粉，加冰糖、2-3匙蠔油及生抽持續微火小炒數分鐘後即熄火。
7）待冷卻後就可以裝罐冷藏了。

我这个方子里面的油量是减少了，原来方子的油量是这个方子的4-5倍，夏天自己调整吧。这个方子里面有蚝油，但这边卖的蚝油基本上都不符合我的要求，还有一个原因是不想吃什么菜都是蚝油味，所以我没有放。

梨涡浅笑

阿土说得对，图片太小了。我就是懒，本该把每一张弄小放上来。现在弄大一点上。

梨涡浅笑

再上个生意兴隆-----生炒糯米饭

梨涡浅笑

步步高升--------玫瑰花菊花园肉几子糕

2009的夏天

自制XO酱
0 ?  |0 o$ f4 P" W0 K0 j
材料：瑶柱20粒左右、蝦米3大匙，香菇8颗左右，火腿一厚片，蒜粉3大匙、辣椒粉3大匙，柴魚干一块、红蔥头8个，蠔油6大匙、生抽2大匙，冰糖5块。葵花油或沙拉油1/3大瓶。
" ?( ?: k4 ~/ a! f' Z/ Z
做法：
1）干貝洗淨，用熱 ...
' w  h$ H& c+ D& `% Q2 v, S' V梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 21:54

火腿和干贝大是不是一定要大统华才有哇？

梨涡浅笑

火腿我没买过，是中秋的时候婆婆送我的。干贝大统华应该有，干贝和柴鱼干我一般去中药店买。

2009的夏天

步步高升--------玫瑰花菊花园肉几子糕
4 X$ t1 v! C+ G" ^  u梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 22:04

我想多了。。。

2009的夏天

火腿我没买过，是中秋的时候婆婆送我的。干贝大统华应该有，干贝和柴鱼干我一般去中药店买。
- R/ j& E7 k$ c! I+ [. ?梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 22:08

- X' Q3 h" R8 {4 F* p- w
$ J5 q* g+ C  ?9 l0 o哪家哪家？？？就是tnt门口那个？？
柴鱼干伴菠菜超级好吃的挖~

梨涡浅笑

我想多了。。。
2009的夏天 发表于 2010-12-19 22:11

  z% @0 m! }" x  |9 b你这小夏天，想到哪儿和哪儿啦？

梨涡浅笑

哪家哪家？？？就是tnt门口那个？？
2 }7 }/ s# C. |  t: V柴鱼干伴菠菜超级好吃的挖~
2009的夏天 发表于 2010-12-19 22:12

4 {& ~. q+ X" C% }8 Q噢，是噢，柴鱼和菠菜都是鲜的，不过我没尝过，怎么做法？
5 n  h( U7 I: O2 T# i我乡下的人爱熬柴鱼花生粥，这大冷夜里，越说越饿。

梨涡浅笑

我贴那两条裙子不好看嘛？怎么一点儿回响都没有？

冰糖葫芦

瑶柱 是什么

2009的夏天

裙子真好看哇~多少钱？

2009的夏天

瑶柱 是什么
5 ~2 y4 _- z2 b8 K冰糖葫芦 发表于 2010-12-19 22:24

- Y) U! W6 t+ i$ q/ b7 B" Zscallop

tutu

步步高升--------玫瑰花菊花园肉几子糕
) ]- S0 m1 _. C梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 22:04

还是大图看着爽快。。这个我读了半天也不知道在哪断句，到底是个什么东西？看着真想咬一口，能给个方子吗？

tutu

大红裙子很应景，半截裙好美貌啊，不过我会买粉红色。

笑菡

羡慕一个lz的巧手啊
  w" q( i" v' @# Z另外很爱那条大红群，能透露下哪买的么？

冰糖葫芦

scallop
" ^. `* ~! c# \2 r2 X5 f2009的夏天 发表于 2010-12-19 22:33

难道大统华的牛腩 放了扇贝

飛舞中的雨蝶

自制XO酱
6 b! ?* a+ Z: W3 t+ l8 F
材料：瑶柱20粒左右、蝦米3大匙，香菇8颗左右，火腿一厚片，蒜粉3大匙、辣椒粉3大匙，柴魚干一块、红蔥头8个，蠔油6大匙、生抽2大匙，冰糖5块。葵花油或沙拉油1/3大瓶。
  V( [" I6 j1 b# ^1 F8 F/ Z* [
做法：
! Z! A9 n) d6 w) Y7 c* |1）干貝洗淨，用熱 ...
/ f3 d6 y2 G- a; U7 s3 N( ~: r- C0 P) C梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 21:54

2 b& {( {  p7 P7 `8 H+ r謝謝分享~你真厲害~這東西我只會用買的~還不會做呢!!

梨涡浅笑

瑶柱 是什么
' [/ V* V7 U, u6 \6 H冰糖葫芦 发表于 2010-12-19 22:24

$ Y2 J/ R( {# u1 |( Q) ~$ I/ B瑶柱就是干的扇贝肉。

梨涡浅笑

裙子真好看哇~多少钱？
2009的夏天 发表于 2010-12-19 22:31

1 `! A  T; x+ `, W
/ t1 g" p, m: M! M9 v% S3 d/ ], L昨晚半夜又减价了。

梨涡浅笑

还是大图看着爽快。。这个我读了半天也不知道在哪断句，到底是个什么东西？看着真想咬一口，能给个方子吗？
6 L2 Y  ?+ T! p% ytutu 发表于 2010-12-19 22:59

方子在31楼。

梨涡浅笑

大红裙子很应景，半截裙好美貌啊，不过我会买粉红色。
2 G3 ^1 C$ y& @1 v3 g5 F* g- |tutu 发表于 2010-12-19 23:02

你粉嫩粉嫩的，穿粉红，红色和黑色都好看。我是装嫩，只能这种青的蓝的。

梨涡浅笑

羡慕一个lz的巧手啊
3 M9 E7 E+ |% y2 Y" M* w另外很爱那条大红群，能透露下哪买的么？
笑菡 发表于 2010-12-19 23:12

大红裙是去年在日本买的福袋，福袋在日本价格都很好，但买家不知道里面到底是什么。 有些卖家会透露里面大概有些什么商品，有多少件，所以当买一个惊喜。我看见预告里面有这条大红裙子和同款的黑色裙子，就买了。福袋里面有一条大红裙子外，还有整套的夏天西服上衣，连衣裙，7分裤，西装裙，围巾一条。