一哥的生日宴

闲着发呆

实在找不到可以夸你的词乐，用啥都觉得俗了。

梨涡浅笑

自製XO醬炒花膠~這是什麼阿
0 E% \, ^  C8 R( D( t5 x) z飛舞中的雨蝶 发表于 2010-12-19 20:31

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XO酱是用火腿，瑶柱，虾米，香菇等材料做的一种微辣的港式酱，在大统华卖十多块一小瓶，我喜欢就做点。花胶就是鱼肚。

梨涡浅笑

谢谢楼上几位夸奖我的MM们！由于那天很混乱，很多东西都出错了，想蟹柳焖伊面，我连个滑蛋都忘记拌上去了，要增值！要增值！

2009的夏天

XO酱是用火腿，瑶柱，虾米，香菇等材料做的一种微辣的港式酱，在大统华卖十多块一小瓶，我喜欢就做点。花胶就是鱼肚。
0 y( G/ E' ~( a# q$ g梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 21:32

我特别喜欢XO酱

梨涡浅笑

你喜欢吃辣的吧？我只能吃微辣。这种酱真是鲜掉眉毛，晚上夜宵也可以用来下面条。

2009的夏天

你喜欢吃辣的吧？我只能吃微辣。这种酱真是鲜掉眉毛，晚上夜宵也可以用来下面条。
梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 21:39

2 G* Y# L) [( m0 j
" |* X0 z$ n. @2 M. y. e8 Z从来没有自己做过，都买的现成的，梨涡有没有好的方子？我明天去买材料回家做一罐儿

梨涡浅笑

自制XO酱
3 q9 T2 v( p* b7 h5 Z8 y
材料：瑶柱20粒左右、蝦米3大匙，香菇8颗左右，火腿一厚片，蒜粉3大匙、辣椒粉3大匙，柴魚干一块、红蔥头8个，蠔油6大匙、生抽2大匙，冰糖5块。葵花油或沙拉油1/3大瓶。

做法：
1）干貝洗淨，用熱水浸泡，蒸熟，用勺子压成絲狀。蝦米，柴魚干，香菇泡軟切碎。火腿蒸软切碎，红蔥头切碎。
4 o: e% K2 S& B$ X4 |* D2）準備一大煎鍋和一小煎鍋，先以大煎鍋加入1/2杯葵花油（或沙拉油）燒熱，小火慢炒干貝至微黃，以最
4 L% j0 Y1 [8 R% z" m. q小火置於另一爐灶上。(這一大鍋要不斷翻炒)
$ ]; F' h, Z- K. Z1 A3）另一小煎鍋熱鍋加1/4大杯油，小火炒蝦米末柴魚末後再炒香菇末，炒至微焦黃後倒入大煎鍋和干貝一起再翻炒。
4）小煎鍋再加油燒熱，小火炒火腿碎末，再倒入大煎鍋一起翻炒。
' N9 ^# Q' Z- }( {" y7 K5）小煎鍋熱鍋放油，炒香紅蔥头末炒勻，再倒入大煎鍋翻炒。
6）等到大煎鍋香氣四溢時，放入蒜粉和辣椒粉，加冰糖、2-3匙蠔油及生抽持續微火小炒數分鐘後即熄火。
3 v' \) ?$ F0 D, c7）待冷卻後就可以裝罐冷藏了。

5 E# ~& l' A' l% Z" Z4 w7 o我这个方子里面的油量是减少了，原来方子的油量是这个方子的4-5倍，夏天自己调整吧。这个方子里面有蚝油，但这边卖的蚝油基本上都不符合我的要求，还有一个原因是不想吃什么菜都是蚝油味，所以我没有放。

梨涡浅笑

阿土说得对，图片太小了。我就是懒，本该把每一张弄小放上来。现在弄大一点上。

梨涡浅笑

再上个生意兴隆-----生炒糯米饭

梨涡浅笑

步步高升--------玫瑰花菊花园肉几子糕

2009的夏天

自制XO酱

材料：瑶柱20粒左右、蝦米3大匙，香菇8颗左右，火腿一厚片，蒜粉3大匙、辣椒粉3大匙，柴魚干一块、红蔥头8个，蠔油6大匙、生抽2大匙，冰糖5块。葵花油或沙拉油1/3大瓶。

做法：
3 J3 e: P% s( b$ E" x1）干貝洗淨，用熱 ...
1 s: y3 f0 Q% G- k" H) L梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 21:54

火腿和干贝大是不是一定要大统华才有哇？

梨涡浅笑

火腿我没买过，是中秋的时候婆婆送我的。干贝大统华应该有，干贝和柴鱼干我一般去中药店买。

2009的夏天

步步高升--------玫瑰花菊花园肉几子糕
7 ]1 b) Y; A; Z3 P; ]2 L4 ?梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 22:04

" h; d6 i# u2 I
9 B* m, V& t$ x1 y/ W我想多了。。。

2009的夏天

火腿我没买过，是中秋的时候婆婆送我的。干贝大统华应该有，干贝和柴鱼干我一般去中药店买。
梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 22:08

" {  \2 a0 i; {& U' c; f* z
2 i+ y: ]& ?# A9 P( b哪家哪家？？？就是tnt门口那个？？
, u8 B% e) M* g+ E柴鱼干伴菠菜超级好吃的挖~

梨涡浅笑

我想多了。。。
2009的夏天 发表于 2010-12-19 22:11

' B3 n9 P' s! f4 b' x
你这小夏天，想到哪儿和哪儿啦？

梨涡浅笑

哪家哪家？？？就是tnt门口那个？？
柴鱼干伴菠菜超级好吃的挖~
2009的夏天 发表于 2010-12-19 22:12

' z& ]2 j$ x; @& r* f
( U' |6 l5 p8 ~3 c$ |& b  R噢，是噢，柴鱼和菠菜都是鲜的，不过我没尝过，怎么做法？
我乡下的人爱熬柴鱼花生粥，这大冷夜里，越说越饿。

梨涡浅笑

我贴那两条裙子不好看嘛？怎么一点儿回响都没有？

冰糖葫芦

瑶柱 是什么

2009的夏天

裙子真好看哇~多少钱？

2009的夏天

瑶柱 是什么
; C- `6 r, {& z' p$ q冰糖葫芦 发表于 2010-12-19 22:24

2 C5 N2 Q# ^& g) O- f- D+ i3 R
( P! E* ^7 v( oscallop

tutu

步步高升--------玫瑰花菊花园肉几子糕
3 p0 ]( A% E/ o+ y$ x梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 22:04

还是大图看着爽快。。这个我读了半天也不知道在哪断句，到底是个什么东西？看着真想咬一口，能给个方子吗？

tutu

大红裙子很应景，半截裙好美貌啊，不过我会买粉红色。

笑菡

羡慕一个lz的巧手啊
2 P- c& s+ L" D另外很爱那条大红群，能透露下哪买的么？

冰糖葫芦

scallop
6 ]5 E% N% z; @3 z! ~5 N8 n* t2009的夏天 发表于 2010-12-19 22:33

! T7 q( b  w+ s8 O4 J难道大统华的牛腩 放了扇贝

飛舞中的雨蝶

自制XO酱

材料：瑶柱20粒左右、蝦米3大匙，香菇8颗左右，火腿一厚片，蒜粉3大匙、辣椒粉3大匙，柴魚干一块、红蔥头8个，蠔油6大匙、生抽2大匙，冰糖5块。葵花油或沙拉油1/3大瓶。

; O( |4 @/ @4 I% o: g/ Q做法：
$ h$ m' N' f3 l8 E4 ]1）干貝洗淨，用熱 ...
梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 21:54

謝謝分享~你真厲害~這東西我只會用買的~還不會做呢!!

梨涡浅笑

瑶柱 是什么
) v2 @$ d% T) s* f冰糖葫芦 发表于 2010-12-19 22:24

$ `2 w+ ^. R) m0 x& n5 a2 r. y6 n, b8 C
, D* J0 I  R9 ]# v5 ?5 K8 ?瑶柱就是干的扇贝肉。

梨涡浅笑

裙子真好看哇~多少钱？
4 \; g8 c2 q! N/ L4 W1 t* W2009的夏天 发表于 2010-12-19 22:31

8 }7 I4 [! @/ Z1 x3 U昨晚半夜又减价了。

梨涡浅笑

还是大图看着爽快。。这个我读了半天也不知道在哪断句，到底是个什么东西？看着真想咬一口，能给个方子吗？
' K0 G# w9 J* X5 N  u" n4 Otutu 发表于 2010-12-19 22:59

方子在31楼。

梨涡浅笑

大红裙子很应景，半截裙好美貌啊，不过我会买粉红色。
tutu 发表于 2010-12-19 23:02

% f+ W2 P, U# o3 m4 U
0 F( ^. ~8 n- [! o: A3 l4 J% M, i你粉嫩粉嫩的，穿粉红，红色和黑色都好看。我是装嫩，只能这种青的蓝的。

梨涡浅笑

羡慕一个lz的巧手啊
另外很爱那条大红群，能透露下哪买的么？
) V7 ~3 h* d- w9 A' J$ a$ v1 _4 c1 B笑菡 发表于 2010-12-19 23:12

) {- v; j7 b! S+ @0 z! c% _; ~大红裙是去年在日本买的福袋，福袋在日本价格都很好，但买家不知道里面到底是什么。 有些卖家会透露里面大概有些什么商品，有多少件，所以当买一个惊喜。我看见预告里面有这条大红裙子和同款的黑色裙子，就买了。福袋里面有一条大红裙子外，还有整套的夏天西服上衣，连衣裙，7分裤，西装裙，围巾一条。