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楼主: 浪里黑条

[其他] 浪里黑条原创:小鸡炖蘑菇

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鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-22 14:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2009-1-22 14:47 发表 + q( L8 S5 S7 [

6 {  n: M$ @- i* K& \那是不是就算没有公鸡,母鸡也能下蛋,就是敷不出小鸡?
2 H) ]% o$ @7 N* v) P& N
7 Y+ t$ ?$ I# t$ b
真的假的?真有这样的鸡盲?三思怎么的也有二十多了吧?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-23 12:28 | 显示全部楼层

回复 楼主 的帖子

这么好的帖子不回太不厚道了!!( G7 e# P8 t: w7 \0 v9 C4 Y

- f1 ?9 B4 {8 F. U" |1 X) p喜欢东北菜,小时候姥姥姥爷在佳木斯,每到春节将至的时候最喜欢姥爷下厨,猪肉炖宽粉条,小鸡炖蘑菇,肉道的大扁豆,成筐的苹果橘子,大得能从头至尾摆满阳台的江里打上来的鱼。。。哎,过年的滋味啊。。。其实姥姥姥爷是地道的四川人,当年因为政治原因发配到遥远的东北,几十年,也扎下了跟,姥爷多少年乡音不改,依然是浓浓的川味,我对东北菜和川菜的美好情节也都源于此。
8 t0 A' x1 l* x; S8 j4 N6 c  p  P# |6 `
感谢楼主写出这么声情并茂的好帖~
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-23 20:32 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2009-1-22 14:47 发表
3 \. ^5 e( ^( z' X- B# s# e
# h  x5 W( d7 q6 K; A那是不是就算没有公鸡,母鸡也能下蛋,就是敷不出小鸡?

+ C! E5 c3 T2 [& A7 a( @- j: g8 Z5 G" I* }  Y* N  Q
孵小鸡很简单,完全可以自己实验。买“free running”的鸡蛋,打开鸡蛋会发现有大约70%的鸡蛋里面有一个乳白色的点。把这种鸡蛋挑出来,保持合适的温度(理论温度:24度到42度,最佳成活温度38.5度),21天后小鸡就破壳而出了。
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-29 12:12 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
说的对, 这么好的帖子不回太不厚道了!
2 U+ d  p2 j* I; D* U
: J. _: z4 r6 C6 V( H今天我才知道自己从前吃的都不是真正的小鸡炖蘑菇 (即使是在来自东北的朋友家, 他们用的是云南朋友带来的云南野生蘑菇, 鸡也不是当年小公鸡) , m6 a6 T# q$ j1 J6 E5 R
打算自己来做, 有一个问题:& o8 m) Q9 K) X. j
...大葱半根,生姜半块,东北大酱少许。....7 l& ]! V  a6 B: X
东北大酱什么时候放呀? 读了好几遍也没找到这一工序., p) h4 F, m+ w" M! {5 b
另外, 东北大酱这儿能买到吗? 什么样? + |7 J' a. l: F. [5 G$ X+ t3 K& O! M& b
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
 楼主| 发表于 2009-1-29 12:16 | 显示全部楼层
原帖由 谢长峰 于 2009-1-29 12:12 发表 . r$ R# r. V  u0 P( l9 z) g+ M1 h
说的对, 这么好的帖子不回太不厚道了!/ `( M9 e' n1 R6 b, f8 h

, U7 j- ]! B3 K# P+ b今天我才知道自己从前吃的都不是真正的小鸡炖蘑菇 (即使是在来自东北的朋友家, 他们用的是云南朋友带来的云南野生蘑菇, 鸡也不是当年小公鸡)
) g- ^  M, \* v2 D' v* v& g0 g! R打算自己来做, 有一个问 ...
/ `) ~6 U( K5 l
0 ~* v1 r3 g6 l1 _, K
炒鸡肉时候放就行。其实,最好是和葱姜一块炒,把酱炒香。7 L) s! ]$ [3 G! o$ z2 B

$ Z# j% c) C! P  o$ W0 e- K0 ^4 Z- p对不起,写的时候漏了这步。
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-30 07:57 | 显示全部楼层
真巧啊, 昨天下班回家, 晚餐竟然有这道菜(汤), 不过是你说的十万八千里的那种(可惜我不知道怎样贴图), 我也觉得很好吃了, 真想象不出那正宗的...3 Q% h/ U% M3 T! X

5 y7 A2 L" f' B! e+ C0 Y[ 本帖最后由 谢长峰 于 2009-1-30 07:58 编辑 ]
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-7 08:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想家了。
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发表于 2009-4-7 14:12 | 显示全部楼层

回复 36楼 的帖子

不用"舍命"带,只要是包装好的,密封的好就没有问题,偶当年带过半箱子,发现蘑菇很重要,鸡可以对付,味道那叫个香,朋友来我家必点这个菜,半箱蘑菇基本把这道美味东北菜广而告之了。小鸡炖蘑菇让人想家
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-20 22:04 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-21 10:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
太有感觉了,黑条哥整的俺都想家了。
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-21 11:18 | 显示全部楼层
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-21 11:55 | 显示全部楼层
黑兄,给咱来点实际的, 指点一下咱屯里哪儿能找到原料炖出这小鸡炖蘑菇来? 我想实践一下. 原料找不到找合适的替代品也行.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-21 12:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
黑兄,给咱来点实际的, 指点一下咱屯里哪儿能找到原料炖出这小鸡炖蘑菇来? 我想实践一下. 原料找不到找合适的替代品也行.
, t& R2 Z! `9 L9 W5 ?8 atoca2007 发表于 2011-3-21 12:55
: K& s0 W6 W* ^3 d6 `
原料其实这儿也能找到,到农村里去买走地鸡,至于有没有处男小公鸡那就是你的造化了。榛子菇,到了每年9月份我钓鱼的时候,在这儿的白杨树林里可以采到,我以前用榛子菇做过一次小母鸡炖蘑菇,香!
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-21 14:34 | 显示全部楼层
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干蘑菇炖烂了,一咬都是鲜鲜的汤~~~叭叭嘴~~吃不到。。。
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-21 15:16 | 显示全部楼层
原料其实这儿也能找到,到农村里去买走地鸡,至于有没有处男小公鸡那就是你的造化了。榛子菇,到了每年9月份我钓鱼的时候,在这儿的白杨树林里可以采到,我以前用榛子菇做过一次小母鸡炖蘑菇,香!1 T% M3 b# G: d1 o* _
Rapala 发表于 2011-3-21 13:24

6 ^" C' V1 _( U+ A% n& S我一不上农村,二不钓鱼.有没有可能在超市买到这些原料啊?
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-21 16:48 | 显示全部楼层
口水流啊流...向东流啊流...
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-23 18:21 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-24 19:54 | 显示全部楼层
1# 浪里黑条 + l; G) f; K! J& ^& o& r0 q
口水都流出来了 。。。。% i+ _/ q, Z! u
现在可能很少能找到用铁锅柴火来煮菜的了 。
大型搬家
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-1 19:17 | 显示全部楼层
啊,粘团子~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-3 18:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看起来很地道
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-4 11:51 | 显示全部楼层
好香的小鸡炖蘑菇!勾起了无限的甜蜜的回忆。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-1-26 20:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
黑条好手艺啊,什么时候再来一篇猪肉炖粉条
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-27 18:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 爱的梦墩 于 2012-1-27 18:20 编辑
7 X' L2 R# F7 m; \: ~0 O7 l8 a  `9 O
才看到这个帖子,我狗尾续貂,上一个我做的小鸡炖蘑菇,里面黑色的就是东北野生榛蘑,我还放了些土豆。我是佳木斯的,纯东北人,这菜也是纯东北菜,呵呵
7 y0 Q3 i" I# q; H  n8 t: [3 r  v 11.jpg
鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-27 21:37 | 显示全部楼层
能把一个菜谱写的如此煽情的人不多阿。好贴要顶
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-1-28 00:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
爱的梦墩 发表于 2012-1-27 18:18
5 o) @6 k# v0 N; p( \3 a+ H" U才看到这个帖子,我狗尾续貂,上一个我做的小鸡炖蘑菇,里面黑色的就是东北野生榛蘑,我还放了些土豆。我是 ...

4 ?  j( X& W8 n/ {* E. a9 b4 ?" V既然黑条已经写过这么详尽的小鸡炖蘑菇,你也来发发其他的东北佳肴吧
鲜花(1654) 鸡蛋(51)
发表于 2012-1-28 13:57 | 显示全部楼层
鲜花(1654) 鸡蛋(51)
发表于 2012-1-28 13:59 | 显示全部楼层
francais 发表于 2009-1-20 21:42   e! d7 n0 c+ {' L; x) a
还以为楼主上了一盘呢?" C7 V0 `7 c2 X1 [" G$ P% |
能不能来点实在的呀!
* R4 [2 e6 o6 g% W+ e这帖子给我馋的,看了一大通,全都是文字。太虚了?
* D! m3 O2 k6 I& c1 O# d
来个照片过过瘾。
大型搬家
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-28 14:45 | 显示全部楼层
一道好菜背后果然有动人的故事。
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