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楼主 |
发表于 2007-4-24 06:08
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【原创】精神饕餮大餐，漫话美食包子（续集3）
【原创】精神饕餮大餐，漫话美食包子（图）
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% @0 ]+ g1 W6 U 漫话包子俺觉得不能不提无锡的包子，俺几次到无锡必去正宗的无锡小笼包老店“王兴记”。说来也怪，“王兴记”虽然以制作小笼包出名，店名却叫“王兴记馄饨店”，俺第一次找“王兴记”包子铺颇费周折，巷子里只见到“王兴记馄饨店”，结果一打听方知“王兴记馄饨店”就是无锡包子店。王家最早是做馄饨起家的，后来经营起小笼包逐渐出名了，但店的招牌却没有变。/ `' {# `) G; m2 z8 T \8 P
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俺之所以特别推荐“王兴记”的小笼包，实在是因为无锡小笼包以其口感香甜、味道浓郁、汤汁饱满，独树一帜的甜馅被中外美食家们称誉。国内各地的包子俺品尝了不少，前面提到上海的南翔小笼包，还有这里（篇幅关系）只能略提一下的“苏州绿杨馄饨店”紧硣馒头、常州的小笼包，镇江的蟹粉汤包、杭州的小笼包等等，但就其口味香甜的包子来说，无锡王兴记小笼包可就当属是天下第一啦。
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8 v! q1 v7 {; N5 T: ~ 无锡小笼包作为无锡的著名三大美食（酱排骨、小笼包、油面筋）之一，因为其汤汁有点甜味，不少北方人不太喜欢，俺本人倒是能接受各种味道的食品，其实只要你心理上不排斥，各地总是会有不少你爱吃的东西，虽然开始可能有些吃不惯。; U* \& U" Q0 `- E5 n* } z
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无锡小笼包近几年知名度提升很快而且发展迅猛，无锡市里只要是个餐饮店，都会经营无锡小笼包，故而会出现鱼龙混杂。以正宗而言，俺倒是以为无锡只有“王兴记”和“熙盛源”两个店最正宗，不过外地人还是知道王兴记的多，据说无锡本地人大都上煦春源去吃无锡小笼包。! M' Q4 V/ Y6 \, f
1 x8 z {4 ~$ i r- ~9 ` 走进“王兴记”或“熙盛源”坐下品尝小笼包时，记住吃无锡小笼是有配套东西的：在点小笼包同时要点蛋丝汤，这个配汤是骨头汤烧制，以前是随小笼奉送的，近几年要另外买了，小笼吃的有点油腻时，喝上这样一口蛋丝汤非常受用；另外吃小笼时要用店里配套的姜丝香醋，吃起来是别有风味。- G% ~" y4 t. \5 e) g
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（未完待续）
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楼主: dage
狗仔卡
发表于 2007-4-22 20:22
显身卡
发表于 2007-4-22 21:26
