 鲜花( 1010)  鸡蛋( 1)
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发表于 2015-4-3 20:19
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smart007 发表于 2015-4-3 09:50* Y3 x3 P% k6 y, J& Q+ f: ]
感觉里面好像有葡萄干。
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' @8 e& x! c4 T9 {( m) p要是加青丝玫瑰小枣花生仁就更好了,请问你是在哪学的呢? * x! P2 m; m% w
我是在国内学的。
) [' }, m1 X9 D, ?这边杂粮的面粉比较少,国内我会放更多的东西。( p2 G$ k: i7 @, B% p3 [
现在主要是玉米面,全麦面和白面,比例大概是4:1:4
' F5 f+ S2 }/ e5 f玉米面我一般先用开水烫一下,晾凉后打散,然后放其他两种面粉和酵母粉。- P) ?- ~ Z0 A& @# d
加入洗干净的葡萄干,你可以放喜欢的东西,我没有尝试过放花生仁,我想蒸出来应该不会脆了。6 ]5 s, E, M6 ~- _5 B
因为有开水了,再加水一定要算上前面的水,也可以放牛奶鸡蛋什么的。
; ]( K! ?% t/ W- ~面粉和水的比例大概是10:7,我一般用筷子搅拌,要不沾手。; E" F/ q% h+ z+ I6 w- q% r
浓稠的面糊状,发酵之后,蒸锅预热,一定要用笼屉布,把面糊直接倒进去
5 H0 K% X/ `* c" y* c4 d蒸的时间要长,因为没有空隙不透气,一般我蒸25分钟。* Z, [7 A! c) @0 k; X( |' f
拿出来后,切成你喜欢的大小形状就好了。
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