 鲜花( 1010)  鸡蛋( 1)
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发表于 2015-4-3 20:19
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smart007 发表于 2015-4-3 09:50
9 ^: n1 S/ K" B; p8 |: G3 t感觉里面好像有葡萄干。8 y+ p, l* ^) Y5 r2 c; L0 N }
4 q, H. o! Q4 y: H0 T9 G- L5 T要是加青丝玫瑰小枣花生仁就更好了，请问你是在哪学的呢？
- F& l* w, q% F+ v. R3 G我是在国内学的。' {! p* L3 ]) f2 I! P* d$ C
这边杂粮的面粉比较少，国内我会放更多的东西。 ?+ N9 E) v Y5 z
现在主要是玉米面，全麦面和白面，比例大概是4：1：4
0 I; a0 I, {; G3 q玉米面我一般先用开水烫一下，晾凉后打散，然后放其他两种面粉和酵母粉。
% A+ L$ ?1 ?$ f+ N* p. @加入洗干净的葡萄干，你可以放喜欢的东西，我没有尝试过放花生仁，我想蒸出来应该不会脆了。8 u, h0 a a& O. e' r: O
因为有开水了，再加水一定要算上前面的水，也可以放牛奶鸡蛋什么的。
$ P, g9 ~) u. ` B/ z面粉和水的比例大概是10：7，我一般用筷子搅拌，要不沾手。$ X0 r; g! H+ ~& G1 I- d. T" X
浓稠的面糊状，发酵之后，蒸锅预热，一定要用笼屉布，把面糊直接倒进去
( k9 P* d* s; }7 ?2 C1 S蒸的时间要长，因为没有空隙不透气，一般我蒸25分钟。
7 O1 k, n1 m' m8 ^* Q1 o拿出来后，切成你喜欢的大小形状就好了。( n: w/ k. E, ?& Z) B% M" W1 ^0 P
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楼主: 秀色可餐
狗仔卡
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发表于 2015-1-31 20:37
