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楼主: angelmami

[照片] 一家之”煮”---------------爸爸的早餐(面包篇)

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鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-2-12 20:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
canada2013 发表于 2014-2-12 20:46 ! R4 a( g6 b4 F9 }6 u
面包机发面的吧,做的特别有食欲

$ K! g* h6 S: M: O+ {4 l是的,请多多指教
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2014-2-12 20:39 | 显示全部楼层
那个西多士怎么做的哦。。。楼主好厉害
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2014-2-12 20:56 | 显示全部楼层
崇拜的不行不行的。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2014-2-12 21:36 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
简直得了,语言已经无法形容了,屯里的毛毛妈!!!
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2014-2-13 09:05 来自手机 | 显示全部楼层
太强大了!这么多种面点!好想吃啊!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-2-13 21:42 | 显示全部楼层
轻尘QC 发表于 2014-2-12 21:39
9 `. U/ f* q! m那个西多士怎么做的哦。。。楼主好厉害

9 s0 W! j& s3 u  M把面包片泡在蛋浆里5秒,然后多放一点油去煎,吃前放糖浆。" q* t. j3 P9 H$ R& S) H
传统的做法是用油炸的,我嫌不健康,炸出来太油了。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-2-13 21:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Forfun 发表于 2014-2-12 21:56 2 D: `: ^2 }, S& ^
崇拜的不行不行的。
- b) d4 S0 f% p1 Q
小孩有玩具玩,我没有玩具玩,只能拿面粉当玩具了
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-2-13 21:50 | 显示全部楼层
5i5j 发表于 2014-2-12 22:36
, d! w# r* e2 f6 O4 W0 P3 J$ Z简直得了,语言已经无法形容了,屯里的毛毛妈!!!

' J( M/ X" I; K& `没办法啦,小孩嘴刁,强迫自己去学的。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-2-13 21:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
爱的梦墩 发表于 2014-2-13 10:05
3 M! _( r# U6 y太强大了!这么多种面点!好想吃啊!
! G2 D( ^7 i0 j% k# T  M% X
来吧,大口大口的吃
鲜花(7) 鸡蛋(8)
发表于 2014-2-13 23:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我看到你做的面包真系想食了,可以教我做油条和义烧包和馅吗,非常多谢
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2014-2-14 00:29 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2014-2-11 21:11 * U* b/ J6 I, b$ ^9 ~) L1 K1 U% q
27、日式豆沙包
$ V/ K. d0 Y/ P3 i- [
亲爱的,我都想你了我有时间
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-2-14 21:12 | 显示全部楼层
seanpark 发表于 2014-2-14 01:29
& G+ Y1 l/ ^8 Q% k/ Z# a亲爱的,我都想你了我有时间

/ b4 R$ ?! `0 }+ p. v. k) h我以为你回国咧,上次听你说想回去,没回啊/ ^1 s2 v% c9 `
那我有空去你那
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-2-14 21:26 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Lisa03 发表于 2014-2-14 00:45
. @: E; y% M7 h1 l$ b/ h  `1 m7 X5 Q我看到你做的面包真系想食了,可以教我做油条和义烧包和馅吗,非常多谢

2 q. b  i) C1 M2 f$ G+ e叉烧包的制作方法
" a$ u+ Y, c9 e- j- ~  Q  面皮原料:
: s6 U9 X) s' E' V. \- f* z  1、酵母粉:4克、 温水:160克  @# m! g+ ~3 ^  F( A
  2、低筋面粉:280克 、玉米淀粉:120克(白色的)、细砂糖:40克 、
1 [- _$ v9 \2 y- Q6 M5 X3 P/ i' Y  猪油:40克
+ h% y' ]/ g% y8 L8 W5 v1 `  3、泡打粉:10克5 ]- D) D8 }& n9 v! w6 M( O$ \
  内陷原料:2 {5 [. R2 c" o3 o7 \; `# e% V- C% J3 M
  叉烧肉:200克、蚝油:1大匙、细砂糖:1/2大匙、蜂蜜:1大匙、或五花肉切粒,加蚝油:1大匙、细砂糖:1/2大匙、蜂蜜:1大匙、洋葱粒少许,放在冰箱腌2天2夜,取出爆香待用。, o0 J- \! @! c0 w2 F
  香油:1/2大匙、水:适量、水淀粉:适量) Y6 a5 c- t# e1 z/ I, P% B
  面皮做法:
, x1 D: O5 c- X7 I( x8 C  1、先用温水160克将酵母泡开。
9 @3 ~$ p' N% V/ R  2、将面皮材料的第二项所有材料混合起来,倒入泡开的酵母水,然后混合均匀,用手揉制成光滑的面团。盖上保鲜膜放置发酵1小时。(时间随成室温不同可以适当增加或减少)7 C' c* T8 d& e. [9 _2 u9 a
  3、发酵好的面团擀开,放入10克泡打粉,用手揉制成光滑的面团,盖上保鲜膜,放置松弛15分钟。1 d- W8 t7 {7 V& c  p& K& A3 ~
  馅料做法:* g  ~7 N% E9 I4 S5 V& _
  1、半肥瘦叉烧肉切成小块。6 Z$ e* h) q# n" g# j9 S3 o  }5 _
  2、将蚝油,生粉,水调成汁。
. Z1 `/ Z4 o; E/ k, P% v0 P  3、锅内热少量油,倒入调好的酱汁及叉烧肉块烧制至浓稠。临出锅前拌上蜂蜜即成为肉馅了。* J$ V+ A! x' n( Z* B# m- }& ?
  注意:肉馅的酱一定要浓稠不能太稀薄,否则包馅的时侯就会流出来。
6 ~8 E8 k. i: i* \1 Q0 ^) y7 u9 e9 D  最后完成:2 {" W: v) ]! k8 X+ [
  1、将发好的面团擀开,洒上1大匙泡打粉(约10克)再把面团揉至光滑、均匀。
: ~. G- m- a# ]( U& J  2、把揉好的面团,包上保鲜膜松弛十五分钟。
) ?% B/ _' `$ l6 i% i3 V# {5 m  3、分段成约50克一份的小面团,压成饼形(不要太薄了)。* G' q/ X( y4 I! s
  4、包入馅料后,收口(馅料不用太多,因为是全肉馅的,包的太多会吃的腻)。
! u; s5 A: o  d( U' h' Y. _! t2 o  5、锅内先烧开水,再将包子放在铺好油布的蒸架上,盖上锅盖,大火蒸12-15分钟即可熄火,熄火后,等1-2分钟后再开盖取出包子。
% |8 u+ G" l/ d! Z7 R1 {  注意事项:+ H# t: A8 |# C3 {% K" H* M4 R
  1、是用的低筋面粉,及加了玉米淀粉(白色的)这样面皮洁白,而且松软。
7 I; }  u  `- L; t* p6 K4 u: K  2、广式叉烧包在前期发酵的时侯放了酵母,在发酵完成后,再放了一次大量的泡打粉让其面团在蒸制过程中开花。
) h# _; n7 X/ o0 b- i+ V# p6 I% G  3、广式叉烧包是在大火烧开了的锅里蒸的,也就是上汽了以后才上锅蒸,而且全部蒸制过程使用大火。
2 r; s- s8 W. X0 M0 Q- W8 d
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-2-14 21:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Lisa03 发表于 2014-2-14 00:45
4 D- k5 P5 h" r5 O0 }% {我看到你做的面包真系想食了,可以教我做油条和义烧包和馅吗,非常多谢

; e' {; h: [/ D. Y! G油条:, a1 [: V2 R4 D- B' r2 Q; \
面粉300克、酵母5克、盐适量、温水适量、鸡蛋3只' l# Z1 S7 c6 F' l% k+ Z# z
1、用适量温水将酵母化开。& q3 c' e$ w4 x, i
2、面粉和少许盐混合,淋入酵母水,用筷子搅拌成絮状,加入鸡蛋将面粉揉成光滑的面团,如果面粉太干加水,太湿加面粉, 盖上湿布静置2个小时(室温25度),让其发酵。) s2 c8 ~; i' }+ ?
3、将发酵好的面团再进行揉搓,将空气全部排出。 在案板上抹一层油,将面团擀成薄片,用刀切成长条,然后对折。
; u9 h. I0 t) r& i! i5 ?4、油烧至约7成热,将面条放入锅中, 不断翻面,炸至金黄。
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2014-2-14 23:22 | 显示全部楼层
看得我眼花撩乱,膜拜再膜拜!
鲜花(7) 鸡蛋(8)
发表于 2014-2-14 23:42 | 显示全部楼层
收到收到,十万个多谢楼主
大型搬家
鲜花(168) 鸡蛋(1)
发表于 2014-2-15 01:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
肯这么花心思做早餐的妈妈不是很多吧?!因为这需要起早的呀! 这个妈妈很伟大!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-2-15 12:17 | 显示全部楼层
旺夫益子 发表于 2014-2-15 00:22
/ L1 B5 f9 i3 a# x. z) m. @  l看得我眼花撩乱,膜拜再膜拜!

. v' y6 v% y" r/ w+ c' d过奖了,膜拜可不敢当,
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-2-15 12:19 | 显示全部楼层
Lisa03 发表于 2014-2-15 00:42 ( ^/ D. r6 P( [/ M" y1 H1 z' {6 T
收到收到,十万个多谢楼主
6 o& ~3 I4 d3 d- e2 E) \
不用谢,希望能帮倒你。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-2-15 12:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
马桶上的思想家 发表于 2014-2-15 02:33
' v+ b1 x: ^  I/ }+ x$ G, a肯这么花心思做早餐的妈妈不是很多吧?!因为这需要起早的呀! 这个妈妈很伟大!
$ g. J3 G$ A; p" G* |+ f! ^' ]
所以小孩不用上学的时候,我是最开心的,可以睡个懒觉(~﹃~)~zZ
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2014-2-15 23:40 | 显示全部楼层
太太太太太幸福能取到楼主做老婆。。。我也要拜师学艺!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-2-16 10:31 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Rainbowjj 发表于 2014-2-16 00:40
7 N3 e- S, ~* r太太太太太幸福能取到楼主做老婆。。。我也要拜师学艺!
" ]' m9 k) k4 \: D+ r: s6 g; @
勤劳的女人会累死一辈子的我想做一个懒人
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2014-2-17 02:52 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
angelmami 发表于 2014-2-14 21:12 8 l$ w3 ~3 n, h6 G- u
我以为你回国咧,上次听你说想回去,没回啊
/ y8 g/ W% }& T1 f那我有空去你那

; b( v" q$ y' V年前年后忙的我一天只能睡5个小时我3月7号回国,3月25号回来,这几天我找个时间电话你啦
鲜花(56) 鸡蛋(0)
发表于 2014-2-17 10:16 | 显示全部楼层
神人啊,严重崇拜,好想吃。
鲜花(94) 鸡蛋(0)
发表于 2014-2-17 19:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主一定非常热爱生活,也一定很善良,聪明,善解人意,但愿有机会成为朋友
鲜花(94) 鸡蛋(0)
发表于 2014-2-18 17:32 | 显示全部楼层
问一下莎翁咋做的呀,看上去很香甜,您是面点师吧
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-2-19 18:44 | 显示全部楼层
seanpark 发表于 2014-2-17 03:52 2 O! W: Q3 f4 S$ U
年前年后忙的我一天只能睡5个小时我3月7号回国,3月25号回来,这几天我找个时间电话你啦{:1_131 ...

2 G5 P7 J) I0 K" G1 T好的,电联
2 ~* Y" a+ G- M: J: Q
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-2-19 19:01 | 显示全部楼层
爱城新移民 发表于 2014-2-18 18:32
, C& x3 f, [% {) a问一下莎翁咋做的呀,看上去很香甜,您是面点师吧

7 \# l5 z/ X" ^( o很遗憾,我都想成为面点师
) g$ K  g( L8 F; c+ B% c* D6 l& E% {0 W- L/ q$ D; W- m; o" h* m
材料:水90毫升。牛油30克。蛋2隻。麵粉60克。砂糖少許8 q6 `+ {* V$ j. r1 D( I

( ^0 s4 ^8 X' B) R9 U" g* k  M製作:1.水加牛油煲到牛油溶化,見到大氣泡就熄火。* R. p9 f+ y6 T- a$ P
         2.到入麵粉快速攪拌成麵團。
5 t7 d" ?0 B! {. y9 [         3.待涼後加蛋到麵團(分幾次)攪拌。$ }% t$ m+ [# i
         4. 用湯匙分成1粒粒,拎去炸,炸完在砂糖上滾動,便成。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-2-19 19:07 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
爱城新移民 发表于 2014-2-17 20:37 ( w3 e* h0 j. `5 s" F
楼主一定非常热爱生活,也一定很善良,聪明,善解人意,但愿有机会成为朋友

9 s4 R! `# n+ Z5 @& F: Z5 c% o5 I4 j你太夸我了,我并不完美,只是做好自己本份。
$ r/ a: C- p7 x& f7 v/ a, ^有缘总会相见的。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-2-19 19:08 | 显示全部楼层
omega3 发表于 2014-2-17 11:16 7 B2 ^. m: c1 }  z' s
神人啊,严重崇拜,好想吃。

2 I& t, Y8 R8 j" D/ F想吃就学做呀
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