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楼主: angelmami

[照片] 一家之“煮”----------香葱咸蛋糕

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-18 21:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看上去不错,不知道做起来难不难~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-21 21:44 | 显示全部楼层
看着就想吃,改天一定要试试.+ |# r; r. G" s: V
请问楼主用的是哪种沙拉酱?
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-22 00:56 | 显示全部楼层
哇,流口水了已经,请问牛油纸和沙拉酱在那里可以买到??
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-22 11:36 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
hahama 发表于 2012-8-21 22:44
# z' O2 D% J# u; k7 Z+ u看着就想吃,改天一定要试试.7 @& r8 A: S8 X- X/ ~! c& C
请问楼主用的是哪种沙拉酱?
/ c. _6 C1 B% F! z0 Z. B' H" D! O0 s
我用的是这种,其它的都可以的。
- r7 N; a$ R& N( l+ z% X9 E
% U7 j5 F% N9 @/ @- s5 K; I7 s* Y; P6 b6 Y8 z
056 (2).JPG
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-22 11:39 | 显示全部楼层
seanpark 发表于 2012-8-22 01:56
) }7 W- k1 f9 E9 W/ _) i& `哇,流口水了已经,请问牛油纸和沙拉酱在那里可以买到??

& Z* _* ^- B$ R# x& F1 S2 O所有的大超市都有的。看你想去那一家。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-23 14:50 | 显示全部楼层
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-23 16:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢楼主分享~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-23 21:43 | 显示全部楼层
好东西应大家来分享啊
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-23 21:51 | 显示全部楼层
幸福小妖 发表于 2012-8-23 17:43 / q4 w7 `# ?- Z) V1 L6 E
谢谢楼主分享~~~~
4 j, a3 C3 J- P( m4 C2 Y0 y" t4 p: b
不用谢
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-23 21:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
灰色素 发表于 2012-8-23 22:43 9 V$ d1 g- Q' x$ }' G0 }
好东西应大家来分享啊

6 Z' O. M; d, Z8 K这蛋糕高成本,但味道超棒,所以才摆上来分享的。
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-23 22:36 | 显示全部楼层
看了又看,做了又做,还是没有LZ做的感觉,做出来的蛋糕像鸡蛋饼,怎么回事呢?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-24 09:05 | 显示全部楼层
veiclee 发表于 2012-8-23 23:36
1 H% p# L- E4 ~$ K看了又看,做了又做,还是没有LZ做的感觉,做出来的蛋糕像鸡蛋饼,怎么回事呢?
, c- p- |5 r: f$ Y; h8 A! T: ~" C
你打蛋白的时候出了问题,如果把蛋浆和蛋白拌匀时消泡了,你就不用焗了,干脆用来做鸡蛋卷好了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-25 16:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
angelmami 发表于 2012-8-24 10:05 # c2 s( o0 D" p+ o* S" u
你打蛋白的时候出了问题,如果把蛋浆和蛋白拌匀时消泡了,你就不用焗了,干脆用来做鸡蛋卷好了。

- Y! J" K! |  s# r2 E- Z10克是怎么量出来的?什么工具?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-25 19:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Hunter666 发表于 2012-8-25 17:49 : N: Q8 j- k' `  X
10克是怎么量出来的?什么工具?

6 F3 J: w$ C# ^; F" C. v& {7 |我不知道你的10克是指什么,固体跟液体是不同的。到walmart买一个称吧,在卖厨房用具的地方。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-25 20:36 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-8-25 20:11
  M9 V( Q9 k% B+ k' W% Y我不知道你的10克是指什么,固体跟液体是不同的。到walmart买一个称吧,在卖厨房用具的地方。
8 {" O9 s+ Q8 Q/ R) O0 A9 t
谢谢回复.   "蛋黄打散分别加入20克油、20克奶、少量盐、100克面粉拌匀." 那些克是用的什么量具?
鲜花(0) 鸡蛋(2)
发表于 2012-8-26 08:18 | 显示全部楼层
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-26 09:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Hunter666 发表于 2012-8-25 21:36
4 z: `8 ~/ U% R* c$ z- E$ X& [' E谢谢回复.   "蛋黄打散分别加入20克油、20克奶、少量盐、100克面粉拌匀." 那些克是用的什么量具?

( ]$ P( F# E# {$ @5 C( [用来秤重量的小秤,到walmart买一个吧,在卖厨房用具的地方。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-26 12:04 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-8-26 10:37 & |+ h8 l  U, ?; k; A  o! c6 y
用来秤重量的小秤,到walmart买一个吧,在卖厨房用具的地方。

8 o+ ~2 H, F( e谢谢.马上就去.
鲜花(2) 鸡蛋(1)
发表于 2012-8-26 21:22 | 显示全部楼层
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-28 16:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
angelmami 发表于 2012-8-26 10:37
; Y% Z- g; {& ]/ G用来秤重量的小秤,到walmart买一个吧,在卖厨房用具的地方。
1 l, i! ]3 v5 m( D7 T
已经试了.蛋白加糖是无论如何也打不出象楼主那样稠而且白.是不是落了点什么?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-28 18:36 | 显示全部楼层
Hunter666 发表于 2012-8-28 17:16 % d6 ?& K" s3 Q3 O  b3 c. D
已经试了.蛋白加糖是无论如何也打不出象楼主那样稠而且白.是不是落了点什么?

$ O9 b( X- I0 r# x, J/ ?那你打蛋白的盆子有没有擦干?不能有一滴水和油。
大型搬家
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-28 19:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
angelmami 发表于 2012-8-28 19:36 , k0 }, J3 k# I8 @! J
那你打蛋白的盆子有没有擦干?不能有一滴水和油。
$ q7 D1 R4 q1 z' m
盆干,无油!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-28 19:51 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
angelmami 发表于 2012-8-28 19:36 ( D9 d" ^3 I6 K! D9 P/ M: h' U- `
那你打蛋白的盆子有没有擦干?不能有一滴水和油。

2 j3 |  J5 T: f: _7 C% ^; b还有就是在你的菜单里用了几只鸡蛋.
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-28 21:02 | 显示全部楼层
Hunter666 发表于 2012-8-28 20:51
9 c0 G2 E' a5 a3 C1 q, Q8 Y还有就是在你的菜单里用了几只鸡蛋.
% x. f3 A" g% K& ~/ a( c' ]
4个鸡蛋
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-29 08:15 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
angelmami 发表于 2012-8-28 22:02 # @, O+ R2 S3 F2 |
4个鸡蛋
( H1 b0 Y9 Y4 Y
谢谢.
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-31 12:08 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-8-28 19:36 1 l7 K! i: Q1 ?0 T' K1 E8 @& c
那你打蛋白的盆子有没有擦干?不能有一滴水和油。

6 X- y9 g5 M! \2 R9 M0 z谢谢楼主. 另外我试着在蛋白里加了  Half teaspoon cream of tartar  后,蛋白就又白又稠了.
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-2 16:09 | 显示全部楼层
Hunter666 发表于 2012-8-31 13:08
. {- j0 P- ^/ h$ L) `9 S3 S谢谢楼主. 另外我试着在蛋白里加了  Half teaspoon cream of tartar  后,蛋白就又白又稠了.

4 e0 j5 M3 F% |/ @* o3 l外面卖的都是用塔塔粉打发的,为了方便好打发,如果在家里吃的最好不要放,毕竟天然一点好。7 f, }! A1 D# ?. c7 ?$ i$ ]
放点柠檬汁或白醋都比塔塔粉健康。+ W9 b& Z- z& E/ e& }- a
凡事都不会1~2次就会成功的,我当初都浪费很多鸡蛋才有今天的成果。慢慢来吧、、、、、
鲜花(2) 鸡蛋(2)
发表于 2012-9-2 19:57 | 显示全部楼层
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-3 19:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
小桥 发表于 2012-9-2 20:57
7 |7 |- T$ T: L8 W8 `6 L
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-17 16:41 | 显示全部楼层
我做成功了,很好吃.上来谢谢楼主.朋友第一次加葱蛋糕,都觉得很新鲜.
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