我爱cooking之——酥死你不偿命的桃酥

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-28 19:02
: O( f& C  @, X) L0 W. k$ E真的很酥！

好吃又好做，没啥技巧的，我最喜欢。
比做蛋糕容易N倍

may

买那种叫cake &pastry 的面做油皮，会起层而且特别酥，
9 U0 f  H/ b0 [5 B5 `MM可以去文学城的私房菜看看，好多高人，你会受益匪浅的

amybear

may 发表于 2012-3-28 19:43
; Z- S7 d2 Q7 B7 w, j买那种叫cake &pastry 的面做油皮，会起层而且特别酥，
MM可以去文学城的私房菜看看，好多高人，你会受益匪 ...

哈哈，你说的是不是这个？
1 Y9 l. M' [% S  H
/ ?- h1 w9 ?5 o% f# d# Shttp://www.edmontonchina.ca/foru ... &extra=page%3D3

pencil

amybear 发表于 2012-3-28 15:12
( `* O0 d) c2 F1 v# E5 C: i6 A7 T4 H你说这个lard各个超市都有吗？superstore有么？放哪了呀

$ |6 |) q( n* k4 ?正如7楼所说，跟面粉放的很近，往上看，可能在高一点的架子上。推荐“Tenderflake”这个牌子。跟黄油的块头一样大。也有大包装，塑料桶的。

amybear

pencil 发表于 2012-3-28 22:14
0 L5 a& `6 G/ m2 R8 K3 c. `正如7楼所说，跟面粉放的很近，往上看，可能在高一点的架子上。推荐“Tenderflake”这个牌子。跟黄油的块 ...

谢谢。
哈哈，太好了，周五去看看

teaandwine

就不明白了，这里的lard都是放室温卖，记得小时候家里猪油都放冰箱呀，是一样的东西吗，人家butter就放冰柜

zhen

超爱吃的， 上次看完您的鲜肉酥， 馋得不得了，
忍不住了， 做了两回。
这次跟高热量啊 好想吃哦

amybear

zhen 发表于 2012-3-28 23:07
5 c, h; b$ p) t. r- b超爱吃的， 上次看完您的鲜肉酥， 馋得不得了，
0 _; q2 W# Z' s4 a) Z6 r忍不住了， 做了两回。
0 w6 j3 e' C2 i, t. q  G2 B! ~$ [这次跟高热量啊 好想吃 ...

" i+ I5 c$ {% g9 @, k如果真的很想吃，就吃一次啦，又不是天天吃，不要紧的

amybear

teaandwine 发表于 2012-3-28 23:06
就不明白了，这里的lard都是放室温卖，记得小时候家里猪油都放冰箱呀，是一样的东西吗，人家butter就放冰柜 ...

: F% K3 V% y9 e' z我下次去看看产品说明，到底咋回事再来汇报哈

CCTV-ABC

amybear 发表于 2012-3-28 23:24
我下次去看看产品说明，到底咋回事再来汇报哈

' g5 @! Q% U. X- x+ }I bought Lard yesterday and made 桃酥. It was so GOOD!
$ p1 K( c! v; W+ K. kI also made the bread again yesterday as your instruction, it looked and tasted very well this time.
Thanks again!
4 ^2 o4 i9 q. G9 o* k6 lQuestion for you: to make 桃酥,
小苏打- is it Baking Soda?
" b: u& w5 e6 y" J5 o& p5 z6 }"鸡蛋一个, fen 次加入1/4只鸡蛋充分擦透" - you mean total add in one egg or only use 1/4 egg?
8 |0 `1 O% A3 Y* `

6 S6 H4 N7 H% ?) `& y' j! m( }

amybear

CCTV-ABC 发表于 2012-3-29 10:27
) g# ~' F3 H) D) e/ C7 k, p8 bI bought Lard yesterday and made 桃酥. It was so GOOD!
I also made the bread again yesterday as y ...

wow，你好勤快哦，这么快就去做了，太棒了。

& S8 Z# ~0 l: \4 h. M( t小苏打就是baking soda

原料里写鸡蛋一个是因为，这个鸡蛋有2个用处，一个是加入面粉混合物，还有一个用途是刷在桃酥表面，让桃酥看上去更漂亮。 加入面粉混合物取1/4是因为这个配方的配比问题，也就是约鸡蛋溶液12-15ml的样子。加多了水分就太高

这个配方如果你想多做，也是可以每样材料的量乘以相同倍数来增加的

kingsnake

梨涡浅笑 发表于 2012-3-28 19:02
2 m8 J3 Z! @+ x7 _" a5 `真的很酥！

% M+ L5 t+ O7 _& S/ q- f9 ]
[ 睇下 梨渦酥 定係 a-bear 酥先 ]

2 _3 a  M. g. D& G6 O, Y4 R; P[ 邊個酥D? ]

CCTV-ABC

amybear 发表于 2012-3-29 10:33
# a  {/ N0 t* p7 Zwow，你好勤快哦，这么快就去做了，太棒了。

  `1 f( I/ S3 f  @% E小苏打就是baking soda

7 H% `: H  X9 O3 PI used one egg. next time i will change it to 1/4. Mine was too 酥, almost no taste like cookie, was yours same?
" S7 d& ], z& X# e  [

amybear

CCTV-ABC 发表于 2012-3-29 10:39
/ `' W; n% k  p! C7 d# A# h/ h& {I used one egg. next time i will change it to 1/4. Mine was too 酥, almost no taste like cookie, w ...

0 G% z6 R' n. d$ R1 wtoo much egg maybe

also you can try put less lard to reduce 酥

amybear

kingsnake 发表于 2012-3-29 10:39
2 _: _5 s- f+ O( r* N& w5 @  ~[ 睇下 梨渦酥 定係 a-bear 酥先 ]
, W4 Z0 e) y' P. [$ m
[ 邊個酥D? ]

求翻译

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-29 11:17
) K! S8 L" S/ I; P求翻译

我都不知道他说什么？

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-29 14:17
, y( [! |4 A- |+ q3 _我都不知道他说什么？

，估计是赞美你的话呀

unicornfu

看起简直爽呆了！

amybear

unicornfu 发表于 2012-3-29 16:08
, U/ E8 {0 l+ `* f+ E看起简直爽呆了！

试试吧，前面cctv mm已经试过了

思乡雨

想问爱城那里能买到小苏打？谢谢

amybear

思乡雨 发表于 2012-3-29 17:29
) `  g! B! w2 t- a+ F# F) f( V  f- s想问爱城那里能买到小苏打？谢谢

所有的买菜的超市都应该有，就是baking soda

锤子剪刀布

最喜欢桃酥了！ 不敢多吃，看看也过瘾！
“厨仙” 你好勤快啊！

amybear

锤子剪刀布 发表于 2012-3-30 10:21
- J; d9 {0 n& G8 N! V" {& K最喜欢桃酥了！ 不敢多吃，看看也过瘾！
) p1 W! }/ Y& l5 J0 [. T" S“厨仙” 你好勤快啊！

别这么厨仙厨仙的叫我了，我都想找个洞钻进去。
& s/ Z: @+ c) Q3 C" \5 K
7 R3 x* Z3 ~; T+ \. \( O5 G4 I不过如果一个谎话说上千遍，也许就成真了，如果是真的，我就真成仙了