来自明火锅老板的话：从光环褪去的那一刻说起...

菩提花开 · 发表于 2011-12-2 21:07

现在的态度好像是有点端正了，但有话就明白说，对了就是对了，错了就是错了，倒个歉重来来过就是了，写的这么矫情来找各种创业苦开店难的原因就不对了。, Q$ I9 i4 H% l3 c! `# N* f6 C: F i

# H3 Z2 F8 {6 s5 x谁家的钱是大风刮来的？谁开店不苦？苦不能转嫁到顾客身上 ...9 O0 W* F9 `6 K! P' i
dayede 发表于 2011-12-2 19:19

太子没有躲起来，正在面壁思过呢。

mw2cod6 · 发表于 2011-12-2 21:17

看到楼主发的这个声明就想笑。
你是在承认错误吗，还是在辩解给大家听你们几个年轻人开饭店多么不容易，让顾客理解你们吗？
说句不好听的，你们多么艰辛好像跟消费者没什么关系。你们开门做生意，我们去消费。这就是个买卖的关系。
你们提供服务又不是免费的，我们去消费是花钱的，顾客不满意平什么不能抱怨？你既然开饭店就要作好被投诉的准备。况且我们又不是无理取闹，这都是真实发生在你们店里的事情。
我真不明白你和13至于长篇大论地教育别人吗，非常简单容易处理的问题被你们整的这么复杂。

mw2cod6 · 发表于 2011-12-2 21:24

消费者对你们的服务不满意，提出的问题你们就如实的回答解释清楚就可以了。
如果懒的回答，哪怕一句话概括“对不起，我们下次一定改进”都比你们长篇大论强。
可是你看看大家的投诉和你们的答复，哈哈。。老板是上帝，顾客是孙子。。。

dayede · 发表于 2011-12-2 21:38

的确不是太子写的，但也是明火锅的老板之一写的。和客人发生冲突的是我们，应该由我们来道歉。3 H5 ]2 }$ l5 J5 v3 O! |& M4 C- ?
菩提花开发表于 2011-12-2 21:06

恩，说明火锅店至少四个老板中的两个都太矫情

发生冲突的如果真是你们，你们第一时间就出来道歉了，不用等到太子说了这么多话被围观后这么多天了才道歉了。

亮甲店 · 发表于 2011-12-2 21:41

因为热爱美食，明哥彻夜不眠琢磨烹饪技巧，因为热爱美食，大眼仔对食材准备有着顽固的执拗。?
说实话别玩虚的了
你们没有什么烹饪技巧卖的是火锅。汗】
你们的食材我吃过。一般到不能在一般就是正常的蔬菜羊肉不明白什么叫顽固？
至于怕浪费我理解但是你们自从开业到现在我自己到我朋友到网友从来没听说有一个人吃饱过都是骂你们说我们得讨饭。
该制定罚款就制定你们根本就不是什么真正的自助还有别老说马甲不马甲的我没看到多少马甲
我也不是马甲就是一个好吃美食的LAZYBOY

dayede · 发表于 2011-12-2 21:46

因为热爱美食，明哥彻夜不眠琢磨烹饪技巧，因为热爱美食，大眼仔对食材准备有着顽固的执拗。?
. ~3 _+ B8 N% J$ [说实话别玩虚的了
7 S5 O3 `: R; k# b你们没有什么烹饪技巧卖的是火锅。汗】) [! y4 C2 R5 @3 x4 O
你们的食材我吃过。一般到不能在一般就是正常的蔬菜羊 ...% D5 Z$ G6 a* |# g" w8 t, T
亮甲店发表于 2011-12-2 21:41

这个明哥和大眼仔掌握了这么多美食的绝技后没做佛跳墙做了火锅了。。。。。

sbin · 发表于 2011-12-2 21:50

33# mw2cod6

pinknail · 发表于 2011-12-2 22:41

说实话别玩虚的了你们没有什么烹饪技巧卖的是火锅。汗你们的食材我吃过。一般到不能在一般就是正常的蔬菜羊肉不明白什么叫顽固？至于怕浪费我理解但是你们自从开业到现在我自己到我朋友到网友从来没听说有一个人吃饱过都是骂你们说我们得讨饭。该制定罚款就制定你们根本就不是什么真正的自助还有别老说马甲不马甲的我没看到多少马甲
, b- W5 k! Q @$ p0 b我也不是马甲就是一个好吃美食的LAZYBOY亮甲店发表于 2011-12-2 21:41

pinknail · 发表于 2011-12-2 22:42

看到楼主发的这个声明就想笑。4 p+ W6 k3 }+ A) E
你是在承认错误吗，还是在辩解给大家听你们几个年轻人开饭店多么不容易，让顾客理解你们吗？; Y4 M* U; n: m: {
说句不好听的，你们多么艰辛好像跟消费者没什么关系。你们开门做生意，我们去消费。这就 ...
) v0 |# O% V9 B8 \0 T5 ^6 Omw2cod6 发表于 2011-12-2 21:17

菩提花开 · 发表于 2011-12-3 02:43

您说的很对，我很唐僧。其实简短起来就四个字：错，改完了。

看到楼主发的这个声明就想笑。
# ~) I7 E0 A% N* Z3 v; ^$ C2 }你是在承认错误吗，还是在辩解给大家听你们几个年轻人开饭店多么不容易，让顾客理解你们吗？! o9 `( f# Z7 ]; b( j
说句不好听的，你们多么艰辛好像跟消费者没什么关系。你们开门做生意，我们去消费。这就 ...* y* G" A2 i* {8 y- n
mw2cod6 发表于 2011-12-2 21:17

菩提花开 · 发表于 2011-12-3 02:49

我们第一时间出来道歉了，也让利给了优惠，可能是顾客嫌我们道歉的话太少没消气，才写一篇千字文表示诚意道歉，如果有可能，希望有机会当面道歉。

恩，说明火锅店至少四个老板中的两个都太矫情+ L. _7 Z; D( }0 V# M

0 C' w# Q: Z! W; \发生冲突的如果真是你们，你们第一时间就出来道歉了，不用等到太子说了这么多话被围观后这么多天了才道歉了。2 r- X4 q" v* ^3 C+ b& S
dayede 发表于 2011-12-2 21:38

NDT · 发表于 2011-12-3 06:15

给你们出个主意吧，锅底收钱，菜按盘收钱，谁再抱怨不能吃饱就直接撵出去。

菊花变成向日葵 · 发表于 2011-12-3 06:44

作为曾经开餐馆现在换行的人我想说一句

你们如果在不改进目前的囧境等待你们的是无穷无尽的漫骂

visatochina · 发表于 2011-12-3 06:51

此贴必火，明火锅已火，还会火上加火，赶紧跟个贴蹭火

green_w · 发表于 2011-12-3 08:08

本帖最后由 green_w 于 2011-12-3 08:38 编辑

给你们出个主意吧，锅底收钱，菜按盘收钱，谁再抱怨不能吃饱就直接撵出去。& Q8 W! g1 K! D; a9 V, h
NDT 发表于 2011-12-3 06:15

这样好，国内都这样。如果无限制的话，就规定剩下的按盘数算钱，顾客买下来带走，不过你们上菜要够快够足才好。

还有30刀的价格还是贵了点，火锅不像大菜，店家都不用烹饪，这个价格，不要说离得远了，就在家门口我都不会常去，25刀我会考虑，20到25之间比较合适。

我还是支持按锅底按盘收钱，因为我家小孩子出门吃饭基本上就不吃什么，带她吃自助简直就是浪费钱。

chemilan · 发表于 2011-12-3 08:53

上菜慢吃不饱照样满座，人家凭什么改善呢

岁月匆匆 · 发表于 2011-12-3 09:21

leohu · 发表于 2011-12-3 09:24

46# chemilan

fabien · 发表于 2011-12-3 09:25

留个名字

dayede · 发表于 2011-12-3 10:08

我们第一时间出来道歉了，也让利给了优惠，可能是顾客嫌我们道歉的话太少没消气，才写一篇千字文表示诚意道歉，如果有可能，希望有机会当面道歉。6 M! D* W0 i( H, h

$ l: U# y4 y; E3 F; D2 {, J) W9 ~1 e/ t/ F& A5 ^
菩提花开发表于 2011-12-3 02:49

有待SBIN印证

希望不要再说假话了，

dayede · 发表于 2011-12-3 10:08

给你们出个主意吧，锅底收钱，菜按盘收钱，谁再抱怨不能吃饱就直接撵出去。- \, N- N B9 {' S* L
NDT 发表于 2011-12-3 06:15

这个好像是个可行的办法

菩提花开 · 发表于 2011-12-3 10:49

谢谢前辈，改是一定的了，但是挨骂的本事也是要学习的。

作为曾经开餐馆现在换行的人我想说一句, u& e* @: c3 \4 T* ] R9 M

! M+ R( q; t' p4 U; Q; h! R( q3 t你们如果在不改进目前的囧境等待你们的是无穷无尽的漫骂8 z& u" B2 \# ]2 \1 s
菊花变成向日葵发表于 2011-12-3 06:44

冬天不冷 · 发表于 2011-12-3 10:50

看到楼主发的这个声明就想笑。4 B1 M* E! D( p
你是在承认错误吗，还是在辩解给大家听你们几个年轻人开饭店多么不容易，让顾客理解你们吗？
. ^' K; f. x a5 Y; h- k7 I说句不好听的，你们多么艰辛好像跟消费者没什么关系。你们开门做生意，我们去消费。这就 ...
. m- S5 p* ^ e( t2 s: xmw2cod6 发表于 2-12-2011 21:17

您说的真是太对了。

楼主说过一句话，叫做 “会的，会的，明火锅不想当神童，请给我时间空间让我学习自然长大成熟，好吗？？”

没有彻底的准备好就出来做火锅，有点儿说不过去。

有问题了，顾客有”那么多“投诉了，其实改就行了。

否则，真的会有无休止的投诉哦，，作为四个”平均年龄33“岁的奔四人，其实，这个年轻的字眼也不那么working了吧。

我说以上话没有恶意，只是觉得这几天大家都在讨论贵店。我也忍不住了，说一下我旁观者的心里话。

最近比较烦 · 发表于 2011-12-3 11:17

标题为啥设置高亮？

最近比较烦 · 发表于 2011-12-3 11:19

[关于十三少] 不认识十三的网民感觉他言词尖刻，傲慢无礼，但是熟人们都知道，十三基本上还算是一个好青年。他年轻有为（10年开11家店），才华横溢（跟他吵架会感觉生不如死），因此让Sbin弟弟妹妹和Mikelee姐姐受委 ...8 I/ Y- o) N2 ^9 @+ l
菩提花开发表于 2011-12-2 18:45

别的不清楚，但这段肯定不够客观

周小花 · 发表于 2011-12-3 11:40

此贴必火，明火锅已火，还会火上加火，赶紧跟个贴蹭火; j4 x1 h8 L" Z# R/ ]" o; B% h; }
visatochina 发表于 2011-12-3 06:51

佳美也火~~同跟个贴蹭火

郭团长 · 发表于 2011-12-3 11:49

碧海蓝天红瓦 · 发表于 2011-12-3 12:52

我还是那句老话，就是你们免费我也不回去的。你们根本就没有明白，错了就错了，虚心接受，陈恳道歉不就完了。还在那里百般狡辩，又来了一篇！没有人想和你们为敌，人本善！！

jennymore · 发表于 2011-12-3 13:00

我也觉得明火锅真的不了解旁观看贴人的心情，本来就只是件很简单的事情，非要弄得像个笑话......

xiao2009 · 发表于 2011-12-3 13:04

也来凑凑热闹，本人没有学过厨艺，但在一个香港老板的店做过，从香港老板的处事严责学到不少东西，至今印象深刻。每道炒菜的肉下锅前都过称，蔬菜是数，恨不得调料都过称，就是为了保证每一天每一道菜都是一样的。这叫“SOP”。菜上出去时时不时尝一下，不好就从新做。他说，如果你都不吃的客人也不会吃。就这态度，人家20年，也只在屯里开两家店。生意不错，所有的工人都认真，因为老板认真。那种忽悠客人，宰人一刀完事是国内开路边小店的风格。

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