猪皮

tangqin123

29# tangqin123
( {2 R* l. r- o! `& Z  _+ F
, F3 j$ _. }; }' v  _7 A
8 i4 c% N8 z' p! r楼上是肉类的大家啊。。呵呵
太有研究了
新馒头 发表于 2011-8-22 11:55

$ Y) _; k: K  k4 ~4 o唉，我学过这个专业哦，所以知道。
其实用猪喉做BACON也不是不可以，很多老外的腌制的烤品都有这个为原料的，因为其脂肪多烤炙时有特殊风味，我们中国人也有吃猪颈肉的习惯，据说是活肉所以特别鲜嫩，但就是在加工过程中得非常仔细，因为猪喉和猪颈肉中的淋巴腺体特别集中特别多，比猪臀还多，所以还是少吃这个部位比较好

tangqin123

金发超市有卖猪皮猪脑的
小楼昨夜听风雨 发表于 2011-8-19 04:27

猪脑？在国内也少见这个。