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楼主: angelmami

[照片] 一家之“煮”-------自制天然豆腐(不用石膏粉)

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鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-29 23:15 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
牛人(⊙o⊙)?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-4-30 09:46 | 显示全部楼层
做得真好,谢谢分享
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-30 12:39 | 显示全部楼层
谢谢版主送花,加精。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-30 14:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
自制豆腐花7 v& d5 ~) j4 ~3 A

$ F1 @! e7 O% n+ z% z原料:
9 J' V3 k$ A) N6 z  h; C4 g干黄豆100克
+ }1 {2 k) u4 D水2000克
  T# u, |7 n$ z燕菜精3克
/ k: `( j7 w: i" x: O/ L
8 U& I9 ~: h8 O' [0 H. A9 |做法:
$ l; Y- S0 q+ w( K( X* a2 k1、黄豆用清水泡一夜,
: j2 E0 Z6 F- U; [9 L1 c, _2、用搅拌机把黄豆打成生豆浆,将打好的生豆浆倒在比较密的纱布中,用手把豆浆挤出。
5 `3 d% y* ?2 k: P- H3、 过滤后的豆浆煮开,将表面的泡沫捞除 煮好的豆浆关火等5-10分钟,让温度降到80-90度。+ m6 \  t5 D# Z: c
4、用一溶器少量水溶解燕菜精。
" |' ]$ H3 V4 w+ }, V, Z5、将煮好的豆浆倒入溶器内拌匀蓋上盖子待凉即可。) E9 s- U0 Q( {. ^3 V
$ s2 s7 m, j. _. v- c" m/ _
想吃老一点的或嫩一点的可在水的份量加减。
* b0 R/ l; n5 t' [4 \
& _8 x$ S8 C8 n& f1 C. t7 D' u. u- `, Y2 ]' K6 R; ?5 p
燕菜精是由海藻中提取的多糖体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-30 19:31 | 显示全部楼层
自制豆腐花2 B. E( s/ E( _& Z
4 v5 |9 c2 e, Q* y9 f$ d% E
原料:
( P3 j$ {% n( _& j5 [8 M干黄豆100克7 q  i" c7 K- X" g7 p. W
水2000克, u: b, Q, f+ K' [6 o" D5 @  ~: y
燕菜精3克 9 V9 j, H5 ?" L! q
: q0 D) O! d( q* @/ F. R) n
做法:) E# n7 z% `  C5 E
1、黄豆用清水泡一夜,
/ I& U/ w0 U4 d( ^3 r8 E3 ^% d2 i2、用搅拌机把黄豆打成生豆浆,将打好的生豆浆倒在比较密的纱布中,用手把豆浆挤出。
3 x9 j0 Z. ^1 X6 S# ?+ V+ E" o3、 过滤后的豆浆煮开,将表面的 ...
  _  J+ L$ Q2 V! \9 ?  {$ Wangelmami 发表于 2011-4-30 15:25
" a" t$ Y6 G1 q' E" m$ O
; l* h3 S# O% o4 [# n( D/ r3 G1 Y
+ F% J( R# a- a& T! r
对不起!黄豆的份量是150克,我打错了。
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-30 22:05 | 显示全部楼层
水溶解燕菜精能到哪里买呢?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-1 09:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 angelmami 于 2011-5-1 10:20 编辑
3 a/ x' ^" o! Q4 ~) N  g4 v& |
水溶解燕菜精能到哪里买呢?3 w6 q  k! G& K; g6 g  _
veiclee 发表于 2011-4-30 23:05
8 F/ v7 `; W  I/ s( n  c

8 y) C8 F; r( j大统华卖酵母粉的旁边有卖。记住是150克黄豆,我之前打错了。
- u6 a1 ^3 x0 ?& W4 C" B' ?4 s$ M
! q+ K3 v( L6 T0 H7 Y  m* B" @2 H; F$ \' }0 ]5 f; R; @9 J0 D" h$ E
谢谢送花
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-5-1 17:46 | 显示全部楼层
楼主太棒了。。。。继续我们跟你后面DIY
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-2 13:01 | 显示全部楼层
楼主太棒了。。。。继续我们跟你后面DIY
; _7 A% E8 k1 N1 H4 \Rainbowjj 发表于 2011-5-1 18:46

' F& ~3 G% m+ u0 v( h0 q/ E
$ J) V  U% c. H, ]5 S9 }我算不了什么,强中自有强中手,能人背后有能人啊!
鲜花(65) 鸡蛋(3)
发表于 2011-5-2 17:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
小鸟依人:
" u: H- R9 y6 d8 l2 {豆腐女离我近,西施离我远。我真的俗,俺就好老婆、孩子热炕头。堂客要选出汗的,孩子要生会屙尿的。嘿嘿!
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-2 20:00 | 显示全部楼层
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2011-5-2 20:41 | 显示全部楼层
东西都全了,不知那里能搞到纱布??
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-2 21:14 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
东西都全了,不知那里能搞到纱布??0 c% Z1 `( ?& I$ O2 g$ {' ~. j# P
冰山上的来客 发表于 2011-5-2 21:41
/ H5 |1 O5 f% x2 a* Z
& o3 X* b' y& \( @7 P- K% i) L$ f1 H9 x
1 |- j6 C2 l) S1 m
去卖布的地方。
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-2 21:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
挺厉害~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-2 23:08 | 显示全部楼层
最好不要用豆浆机来做,一来豆浆机的容量有限,再者豆浆机做好的豆浆浓度不够,煮熟的豆浆没有胶质压不成豆腐' J7 l  K' a. X, J
angelmami 发表于 2011-4-28 09:57

8 {, E8 L0 u) {7 Z9 G多谢楼主!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-3 09:58 | 显示全部楼层
由于黄豆中存在某些抑制人体消化酶的因素,所以用浸泡加热等方法,将这些抑制酶的因素去除,制做成的豆制品(如豆腐、豆浆)比生黄豆的营养效果更好,更易于婴幼儿食用、消化和吸收。
理袁律师事务所
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-3 10:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
黄豆营养价值
- _3 S- P2 I, [( |黄豆,与青豆、黑豆统称大豆。它既可供食用,又可以炸油。由于它的营养价值很高,被称为“豆中之王”,“田中之肉”、“绿色的牛乳”等,是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。5 m- e" n8 y& Z5 y& E6 ?
* C1 q  c! y4 x& k( n  l! b
黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物,它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似,而它的蛋白质含量超过肉类、蛋类,约相当于牛肉的两倍,鸡蛋的两倍半, 因此,科学家把黄豆称为蛋白质的仓库。黄豆中的脂肪含量达18%,以不饱和脂肪酸居多,质量好,溶点低极易消化吸收,还含有丰富的必需脂肪酸亚麻油酸 ,是人体维持健康不可缺少的。黄豆中含有钙、磷、铁、铜、锌、碘、以及核黄素、尼克酸、维生素E,黄豆芽中维生素C丰富,因此又是矿物质、微量元素、维生素的良好来源。( X8 S5 n& c# ]

; A0 ^3 o3 p8 f  \5 A; v  
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-3 11:53 | 显示全部楼层
下面的是黄豆的营养素含量:% D& t9 p- `# K: ~7 W% p) o) n

+ M" d* I3 P. d0 C4 l& ^热量 (359.00千卡)
& P5 a0 a- r3 ^  G, Y. l9 v  S- t蛋白质 (35.00克)
/ Y8 `, o& B, y' ~# t4 H脂肪 (16.00克) ( m, q2 e' X. e6 V3 L1 w
碳水化合物 (18.70克) & O3 w) L. b3 G. w* k
膳食纤维 (15.50克) 1 S- ~9 u. E, B8 r# F( V* y! i. R
维生素A (37.00微克)
7 X6 D3 V, t0 g. g胡萝卜素 (220.00微克) # @& P$ V" i$ @
硫胺素 (0.41毫克) 6 k4 Y# i- L- o4 y" l& r! M
核黄素 (0.20毫克) ; q  G% b" ]9 P7 S* Y
尼克酸 (2.10毫克) 8 Q/ |5 F( R6 X5 m6 o. M
维生素E (18.90毫克)
5 l' Q# n+ G# E) Z$ a) \钙 (191.00毫克)
- V, F3 {+ M& O3 M' t8 ^- I磷 (465.00毫克)   Q' w5 X5 x9 t
钾 (1503.00毫克) - C9 J% a) x9 o% ]5 o2 i5 J. m) E
钠 (2.20毫克)
+ {) E2 j8 @2 [! A: z碘 (9.70微克) 5 b, D& k; r) O: X! V
镁 (199.00毫克) & L/ N( B, S$ e& `8 u
铁 (8.20毫克) , s  `8 M: z% @
锌 (3.34毫克) / i, q2 S7 R" o
硒 (6.16微克) 8 H4 ^6 K6 N! s! G
铜 (1.35毫克) 1 v, v4 |) R5 m4 Z
锰 (2.26毫克)
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-3 13:14 | 显示全部楼层
蜂蜜养颜豆浆
- S3 l: Z, S% T( _: G0 n" o+ N- E' f
配料:干黄豆40克、绿豆35克、蜂蜜40克 、水。
3 e$ d' E( |- }
1 e9 g1 P# K% f7 M: w& e% R9 \做法:# x" H: @; g* F
 
- W4 g  a  T, d" }1、黄豆、绿豆用清水泡一夜,
7 P6 K0 [6 h. v3 h8 F, I2、用搅拌机把黄豆、绿豆打成生豆浆,将打好的生豆浆倒在纱布中,用手把豆浆挤出。6 t# |5 A6 r+ z7 ?' y$ j; O
3、 过滤后的豆浆煮开,将表面的泡沫捞除加蜂蜜搅匀即可。
! l" ?$ K( R1 B' t6 L( }) L0 n7 N# W% ]0 y6 U7 {9 E4 k
益处:滋润五脏,美容润肠,补气益血。
2 F# N2 g4 C! z6 `' L3 u
9 _$ ~3 P/ y+ h( Q3 q- R$ N) }+ ]% i+ W7 y

$ y7 s$ m! E+ U& g5 y7 h长寿五豆豆浆 & Q" K. v* \* D# Z1 w: z# o
1 B# m( K7 @7 M8 T- b
配料:黄豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米按3:1:1:1:1的比例配料、水。
+ u% v6 P- t: \$ U- [' Y) Q3 h
% S8 p. I! b, T' [. U3 L# S5 e" X做法:1、将所有豆用清水泡一夜,3 s  _9 ]+ z, O' w, S
2、用搅拌机把豆打成生豆浆,将打好的生豆浆倒在纱布中,用手把豆浆挤出。
% z9 u! b+ ]/ o7 u4 V' g3、 过滤后的豆浆煮开,将表面的泡沫捞除即可。) P1 U* u& O) W& l  U2 i# @( y

( ^* k$ I* a3 |5 ^益处:富含多种营养成分,长期饮用能降低人体胆固醇含量,对高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病等有一定的食疗作用,还具有平补肝肾、防老抗癌、降脂降糖、增强免疫等作用,非常适合中老年人饮用。% m" c8 `% {! C6 a' R
  ?" M+ @5 {, Q' x3 |6 @6 j

& d) Q7 c& Q1 E) C2 E
' u9 U9 u2 P) r- D. ? 红枣枸杞豆浆
: {- y- M0 D% k2 V8 `, }" {
2 T1 K2 ?% ^7 n7 g2 P+ w! b3 K配料:干黄豆60克、红枣15克、枸杞10克、水。 2 i5 C  c' g: b: _

$ `1 x% G3 ?, J" e) b( N' A$ ~1 W制法:将泡好的黄豆洗净,红枣去核洗净,枸杞洗净,用搅拌机打成生豆浆,将打好的生豆浆倒在纱布中,用手把豆浆挤出。
/ p* `! R7 q( V* ^: C* d* w; m 过滤后的豆浆煮开,将表面的泡沫捞除即可。
6 o, y3 j2 {& ^. S
1 S) O7 u# J' V- j3 K
" ]( s* g8 l0 n/ m益处:补虚益气、安神补肾、改善心肌营养,对心血管疾病患者有一定的益处,增强人体免疫功能。
/ R% n' K* x( k0 G
9 ^/ C* ~" o2 d; y$ O注意:
6 G* ]$ r' s' q" a" M$ L8 N1 ~: n2 x- E! B
A、生豆浆中含有皂毒素和抗胰蛋白酶等成分,不能被肠胃消化吸收,饮用后易发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状; - T& B5 B$ F' T, Y' Z+ ]
% Q% k' P, ^1 F! ~7 V  x* _' E: ^/ p& E
B、以上物质在豆浆充分煮熟后会被分解;
" C" n9 v' K5 o8 k7 ~4 A4 `0 r
" @5 K; a% r4 t6 y( jC、豆浆用大火煮沸腾后要改以文火熬煮5分钟左右,彻底煮熟煮透。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-3 13:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 angelmami 于 2011-5-3 14:55 编辑
7 @: t$ ]8 f4 X) g7 F4 w, x# X) E6 y/ T* \9 L
“一杯鲜豆浆,天天保健康”
& @( q4 d; _! S/ u& d, B' {4 L5 K7 [, X: C1 U0 l
都说“喝豆浆保健康”,但是,劣质豆浆不仅起不到保健作用,有时反而有害人体健康,饮用者需多注意。
) d5 H4 X# |+ k- L6 ~) ~8 {0 j6 j, h+ y
只有饮用优质豆浆,才能起到滋养身体、促进健康的作用。
" j8 [4 A1 J3 U' Y$ A
3 l$ [  x! F0 z4 |* T0 t# P: |: Z  q! v: }2 C9 g: a) A' ?2 d" y) t
1 z  u$ d8 C- \  |: W% Y1 o
切忌:不要空腹喝豆浆
- q6 ^( b9 B( O" }2 i8 L8 _- e* J空腹饮豆浆,豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-4 21:47 | 显示全部楼层
我帮你找到了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-5 06:35 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-5 07:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
  豆腐西施
鲜花(407) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-5 08:31 | 显示全部楼层
妹纸您有啥不会的涅?????????
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-5 08:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
太好了,我正准备问你这个的
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-5 09:08 | 显示全部楼层
太好了。。。楼主威武啊。。2 @- {0 d: N0 K, S  x! R
+ M8 ~0 z, K* C5 U# c+ z' w
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-5 09:28 | 显示全部楼层
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-5 14:46 | 显示全部楼层
锤子剪刀布 发表于 2012-5-5 09:31 6 [7 T% N  @3 g2 Z0 [
妹纸您有啥不会的涅?????????
% V( R1 ~. T* k; a# O4 H
我很多东市都不会,正在学叻。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-5 14:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
amybear 发表于 2012-5-5 09:45
3 z0 Q/ H/ ~- ]: P- [太好了,我正准备问你这个的
" K3 |1 o+ G7 n/ e  I! ]
看来我们心灵相通了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-5 14:52 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-5-5 15:48
& i! h, O5 s( Y  Y9 S看来我们心灵相通了。
% j  A+ P, @8 ~$ ^/ C
我觉得你做菜有天分,那个烤肉你第一次做就成功,我做出来那副模样,我是笨鸟,得先飞才行,你等等我不?
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