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楼主: angelmami

[照片] 一家之“煮”-------自制天然豆腐(不用石膏粉)

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鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-29 23:15 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
牛人(⊙o⊙)?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-4-30 09:46 | 显示全部楼层
做得真好,谢谢分享
理袁律师事务所
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-30 12:39 | 显示全部楼层
谢谢版主送花,加精。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-30 14:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
自制豆腐花$ ^% p4 t2 q6 M% R* y0 p
/ C( f" F# ]9 X9 ]$ K/ Y+ j
原料:* Z6 o0 a: P" ]
干黄豆100克
$ T" e) }( _) A# A# C水2000克
* t9 K6 l7 z6 c3 A/ s燕菜精3克
5 `0 w. s) x3 I% h" w% S3 n& Q* J8 z9 M$ q6 j% f) ]4 X' P
做法:/ Q+ }1 J. D* `% V
1、黄豆用清水泡一夜,- j8 U' z6 g. V3 q: H
2、用搅拌机把黄豆打成生豆浆,将打好的生豆浆倒在比较密的纱布中,用手把豆浆挤出。- S- ~9 w6 G* w( i9 P! g, b
3、 过滤后的豆浆煮开,将表面的泡沫捞除 煮好的豆浆关火等5-10分钟,让温度降到80-90度。
5 r6 B+ v& k) }4、用一溶器少量水溶解燕菜精。
9 N7 d. _, h  u, @/ |5、将煮好的豆浆倒入溶器内拌匀蓋上盖子待凉即可。+ ~" }' x# P' O1 X* C( B
: I5 E9 V) R; Z! X5 {: E
想吃老一点的或嫩一点的可在水的份量加减。
$ F, M) p! M! \2 h7 W0 f0 p/ B0 G$ s) V& S
! [% n$ H5 m# P& f6 T; r
燕菜精是由海藻中提取的多糖体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-30 19:31 | 显示全部楼层
自制豆腐花
" S& y+ a6 Z5 ]) y# n, V7 t& C2 e& ]5 s- Q0 {7 X2 l5 G
原料:
! N1 ?3 n: m# z/ g7 Q, P0 s  U干黄豆100克
: P: W3 ?/ a* \% H水2000克  v; |  b6 r' p  m5 `5 D
燕菜精3克 - e  e  X6 ?: H0 v+ s' I$ t

( j- m$ `- @/ f8 C做法:) c  ~0 g; C1 t) R2 B
1、黄豆用清水泡一夜,% t* }' v- x0 B
2、用搅拌机把黄豆打成生豆浆,将打好的生豆浆倒在比较密的纱布中,用手把豆浆挤出。
, l( p; |( z/ |3、 过滤后的豆浆煮开,将表面的 ...2 g9 b+ O' ^  q+ F4 k3 ?2 l3 {  E! Q
angelmami 发表于 2011-4-30 15:25
( h* q, m* d( }1 ~1 A3 ^8 G
* q$ m0 G+ L$ e1 q9 _9 ?8 _# a

' G) U, e1 _: ], j& ~9 p对不起!黄豆的份量是150克,我打错了。
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-30 22:05 | 显示全部楼层
水溶解燕菜精能到哪里买呢?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-1 09:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 angelmami 于 2011-5-1 10:20 编辑 ; x# V$ `6 G) a
水溶解燕菜精能到哪里买呢?
7 d" E. {, i6 u# Pveiclee 发表于 2011-4-30 23:05

+ Y: p& A8 k! T
" o1 U9 m0 w# Z# V7 i6 V大统华卖酵母粉的旁边有卖。记住是150克黄豆,我之前打错了。
6 F* ?0 c! v9 k, L  E1 e( Q8 J2 i# a6 H% w* U7 e: Q' o8 {
7 g6 v! E% T6 W  b3 o! v- \( O
谢谢送花
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-5-1 17:46 | 显示全部楼层
楼主太棒了。。。。继续我们跟你后面DIY
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-2 13:01 | 显示全部楼层
楼主太棒了。。。。继续我们跟你后面DIY
" ]9 a4 G* w. p5 [- |0 m, I+ YRainbowjj 发表于 2011-5-1 18:46
! l% p. _: U5 G  T6 K
! U0 c) z2 E  [- ^
我算不了什么,强中自有强中手,能人背后有能人啊!
鲜花(65) 鸡蛋(3)
发表于 2011-5-2 17:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
小鸟依人:" z; ?) @. n5 d! u* @2 f
豆腐女离我近,西施离我远。我真的俗,俺就好老婆、孩子热炕头。堂客要选出汗的,孩子要生会屙尿的。嘿嘿!
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-2 20:00 | 显示全部楼层
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2011-5-2 20:41 | 显示全部楼层
东西都全了,不知那里能搞到纱布??
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-2 21:14 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
东西都全了,不知那里能搞到纱布??5 }8 i+ d% `6 y# R/ \* e
冰山上的来客 发表于 2011-5-2 21:41

8 F& _0 o- k$ U: C7 h' Z0 v0 {) z% d* v8 ]
7 z, U, ]9 Q7 S2 V  {
去卖布的地方。
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-2 21:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
挺厉害~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-2 23:08 | 显示全部楼层
最好不要用豆浆机来做,一来豆浆机的容量有限,再者豆浆机做好的豆浆浓度不够,煮熟的豆浆没有胶质压不成豆腐. h/ J# ~" N, n
angelmami 发表于 2011-4-28 09:57
/ Q% c" s+ _' S& z4 d7 M
多谢楼主!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-3 09:58 | 显示全部楼层
由于黄豆中存在某些抑制人体消化酶的因素,所以用浸泡加热等方法,将这些抑制酶的因素去除,制做成的豆制品(如豆腐、豆浆)比生黄豆的营养效果更好,更易于婴幼儿食用、消化和吸收。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-3 10:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
黄豆营养价值/ j5 e* S  k, [, w4 ]  T
黄豆,与青豆、黑豆统称大豆。它既可供食用,又可以炸油。由于它的营养价值很高,被称为“豆中之王”,“田中之肉”、“绿色的牛乳”等,是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。$ }% H: K+ h: z; J5 u6 P4 t
( ]0 i* ]+ ?& B" i, ~; e: q, [0 f
黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物,它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似,而它的蛋白质含量超过肉类、蛋类,约相当于牛肉的两倍,鸡蛋的两倍半, 因此,科学家把黄豆称为蛋白质的仓库。黄豆中的脂肪含量达18%,以不饱和脂肪酸居多,质量好,溶点低极易消化吸收,还含有丰富的必需脂肪酸亚麻油酸 ,是人体维持健康不可缺少的。黄豆中含有钙、磷、铁、铜、锌、碘、以及核黄素、尼克酸、维生素E,黄豆芽中维生素C丰富,因此又是矿物质、微量元素、维生素的良好来源。1 ?  S7 i+ E, l0 C3 W
' T" c1 ]+ M2 J2 w' c! }, l
  
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-3 11:53 | 显示全部楼层
下面的是黄豆的营养素含量:
- H: N1 s+ _9 a8 m; x# N# L( W5 e, ]5 _& W
热量 (359.00千卡)
( X9 \& j, k+ ^5 C蛋白质 (35.00克)
% M: Q* b5 f6 h5 {" u( Q( y脂肪 (16.00克)
+ _* ?& g% W1 J$ |碳水化合物 (18.70克) ( u! U4 Z4 x8 @7 N
膳食纤维 (15.50克) : [1 x" i3 X( ]$ m5 A, ~0 V. B  Z
维生素A (37.00微克)   W, v2 o, D) z( {
胡萝卜素 (220.00微克)
: w8 n' o0 z; r3 f+ f硫胺素 (0.41毫克) 6 @/ H4 r$ d; p  t# `
核黄素 (0.20毫克)
' H" t  p2 T( |4 V尼克酸 (2.10毫克)
7 ^8 r: n) k& r  ?维生素E (18.90毫克)
% V# {- Y) U1 _7 t钙 (191.00毫克) / A- h1 j: f5 V
磷 (465.00毫克)
& m3 O- s& Q% @$ l2 F. ]钾 (1503.00毫克)
& J& P( ?  W' M. f; t# i钠 (2.20毫克)
# k; }$ M3 e( {$ c2 p碘 (9.70微克)
0 S% u: R  _' C; F9 x镁 (199.00毫克)
/ c6 I' y( o1 I  y) S8 }5 {6 k铁 (8.20毫克)
2 `0 m, K' S2 [锌 (3.34毫克)
+ e/ Y# a9 b7 C9 A+ _) n7 C( L" G, }& k7 r硒 (6.16微克)
9 N1 ~8 R, Z+ j) g  Q铜 (1.35毫克) 3 v0 E# Z" e" B6 M9 g. B
锰 (2.26毫克)
大型搬家
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-3 13:14 | 显示全部楼层
蜂蜜养颜豆浆 9 S) C# g2 K: z4 E" C' z
# |. _5 n: F: i
配料:干黄豆40克、绿豆35克、蜂蜜40克 、水。1 w  D+ [1 u* R. t  \, l, _& \

9 q' Z, ]6 B6 @# ~, K# h做法:
& r6 @1 g3 b7 f* `* y$ |4 t % I3 M( h2 p( s5 Z) S& I. W
1、黄豆、绿豆用清水泡一夜,, E8 g; J! ^5 _0 v" ?: M5 M: J# J
2、用搅拌机把黄豆、绿豆打成生豆浆,将打好的生豆浆倒在纱布中,用手把豆浆挤出。
! a) x3 M; ^! Z- F" T4 |8 e3、 过滤后的豆浆煮开,将表面的泡沫捞除加蜂蜜搅匀即可。
1 [1 {  n& o9 C0 T$ |$ L* s* m$ i6 S: o& \; ^- W  \. O
益处:滋润五脏,美容润肠,补气益血。
' w0 W  x* r3 T# r: F1 Z0 U7 ^" v; N4 v1 C

" }) H, L8 ^# H' C  r
) [; l, M( E1 M4 Z" {5 _. G长寿五豆豆浆
* u' u3 Q$ e5 k) q) b8 d# o5 A7 A! L( _+ [, f
配料:黄豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米按3:1:1:1:1的比例配料、水。
$ T- T& j; Y' \+ B. z; w& ]9 C/ J* h! Z9 P: b* c+ {
做法:1、将所有豆用清水泡一夜,
+ g1 x" L4 h" b2 M# T2、用搅拌机把豆打成生豆浆,将打好的生豆浆倒在纱布中,用手把豆浆挤出。( E; `, N) m% D& j2 M
3、 过滤后的豆浆煮开,将表面的泡沫捞除即可。' S9 {1 d3 g5 u. F' ]. p$ S
( R& q! F! t9 H
益处:富含多种营养成分,长期饮用能降低人体胆固醇含量,对高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病等有一定的食疗作用,还具有平补肝肾、防老抗癌、降脂降糖、增强免疫等作用,非常适合中老年人饮用。# w; P8 ?( k/ c+ s
# ]) M1 S7 x4 N7 }) o% I3 ~$ v
1 @8 t9 E7 @$ }& G1 }
4 F7 p5 u* f6 }" ?: r9 C
红枣枸杞豆浆
: P) R! L3 t7 h
0 ?( ^7 |+ _# U$ j( k: |! D配料:干黄豆60克、红枣15克、枸杞10克、水。 & ]  U. m: c9 c8 h3 i* Z
- ^, C; B# O( U' {( E/ |+ Z
制法:将泡好的黄豆洗净,红枣去核洗净,枸杞洗净,用搅拌机打成生豆浆,将打好的生豆浆倒在纱布中,用手把豆浆挤出。
# \) [- U& `" k( U1 u; i/ w 过滤后的豆浆煮开,将表面的泡沫捞除即可。1 R1 y/ D1 g. t0 x, N
& E$ k6 h8 O8 _+ u* ^
8 d$ P. D5 B  t7 c( c. o* C
益处:补虚益气、安神补肾、改善心肌营养,对心血管疾病患者有一定的益处,增强人体免疫功能。$ }- F' T- R% _; o5 u
) K' {" k1 \/ Z3 C; ^( P) u9 N
注意:
, b0 l$ w1 t: ?# C" O/ |: z# h4 g* N+ |
A、生豆浆中含有皂毒素和抗胰蛋白酶等成分,不能被肠胃消化吸收,饮用后易发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状; 4 {% Q7 }! a3 c5 y4 J8 k, A* {, T
6 m: |6 `3 o% r# K! ~- _0 K
B、以上物质在豆浆充分煮熟后会被分解; ( I) R! w1 I1 J0 f) w  X' d
; a. P  S# {; g" d4 }
C、豆浆用大火煮沸腾后要改以文火熬煮5分钟左右,彻底煮熟煮透。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-3 13:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 angelmami 于 2011-5-3 14:55 编辑
8 q% d' |# E8 _8 o/ K* `1 a
* y2 m+ k+ U6 w  K5 e“一杯鲜豆浆,天天保健康”: J! A5 Z  H  ^$ p. @
+ Z  h8 W! U+ L" v1 a) L* L6 u
都说“喝豆浆保健康”,但是,劣质豆浆不仅起不到保健作用,有时反而有害人体健康,饮用者需多注意。7 s- k% x) D4 q& t4 C
- v4 G4 p7 q9 a. e) V8 ^* b* `3 n9 ~, T
只有饮用优质豆浆,才能起到滋养身体、促进健康的作用。
/ q1 ]/ W, ^# W1 w) W4 p( l6 s3 D9 j+ s+ ^5 h1 n: L

, K* s/ z0 X& ]" U$ j, }) }
+ I- p6 ^) r2 z8 `切忌:不要空腹喝豆浆
# R: E  [  [% n. p: B' x& H( W, ^* I3 K空腹饮豆浆,豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-4 21:47 | 显示全部楼层
我帮你找到了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-5 06:35 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-5 07:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
  豆腐西施
鲜花(407) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-5 08:31 | 显示全部楼层
妹纸您有啥不会的涅?????????
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-5 08:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
太好了,我正准备问你这个的
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-5 09:08 | 显示全部楼层
太好了。。。楼主威武啊。。
. c8 P( i+ D1 ^; w5 p) H* F4 w: e/ T& r3 \( N& e1 a3 b0 o
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-5 09:28 | 显示全部楼层
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-5 14:46 | 显示全部楼层
锤子剪刀布 发表于 2012-5-5 09:31
! N( g5 W- i" J妹纸您有啥不会的涅?????????

! A% q5 K# a- R$ t2 d2 T  c% X! l我很多东市都不会,正在学叻。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-5 14:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
amybear 发表于 2012-5-5 09:45 2 b* K2 S( {9 i1 y& w& U% E
太好了,我正准备问你这个的
8 f' b2 X% P9 v0 W5 s( F5 G5 k
看来我们心灵相通了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-5 14:52 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-5-5 15:48 4 B. g: V( P( z: B0 W5 ?4 }% z# l5 @
看来我们心灵相通了。
0 i: @( S' K2 ]/ L+ d& R) j2 W
我觉得你做菜有天分,那个烤肉你第一次做就成功,我做出来那副模样,我是笨鸟,得先飞才行,你等等我不?
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