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楼主: angelmami

[照片] 一家之“煮”-------自制天然豆腐(不用石膏粉)

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鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-29 23:15 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
牛人(⊙o⊙)?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-4-30 09:46 | 显示全部楼层
做得真好,谢谢分享
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-30 12:39 | 显示全部楼层
谢谢版主送花,加精。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-30 14:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
自制豆腐花
, P( j" \6 H7 S" `
' Z/ ^$ m4 m( ?8 F# K" j6 J原料:
; ?7 p4 H- K  P4 J干黄豆100克( W2 K8 y5 H/ l) ~; N
水2000克
7 K% J& d/ N9 b" T1 K1 D* T燕菜精3克 : F1 _/ r/ z  G: Q2 D- c7 z3 _, B
: O/ b* x+ p5 e# O. ^! h! L+ r
做法:
. w# a; T& `: T1、黄豆用清水泡一夜,: A, Q* Z6 j3 E8 F
2、用搅拌机把黄豆打成生豆浆,将打好的生豆浆倒在比较密的纱布中,用手把豆浆挤出。
2 q9 ^' Z- I5 ^7 k- D! g# B3、 过滤后的豆浆煮开,将表面的泡沫捞除 煮好的豆浆关火等5-10分钟,让温度降到80-90度。
4 Z+ }% ~' k3 {- X% U6 H4、用一溶器少量水溶解燕菜精。& l6 @* e" v( Y3 j3 R% J
5、将煮好的豆浆倒入溶器内拌匀蓋上盖子待凉即可。
. c0 C3 X' z$ s' e2 _
) u. {& t9 j2 u+ X1 k2 V9 S# d6 @想吃老一点的或嫩一点的可在水的份量加减。
  e! E/ v, E; `7 Z3 K
+ T# a5 ?4 s  \1 p) N3 o, d8 T. V( X. H% B$ {" M5 J2 K
燕菜精是由海藻中提取的多糖体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-30 19:31 | 显示全部楼层
自制豆腐花* A- ~0 r3 e' v" b/ R
7 I; g( U3 X* y% V5 t! R5 u
原料:% `# W6 ?2 S1 [1 V% _. l3 J% X; e5 ?
干黄豆100克  ?, d$ Z; Z5 c8 W
水2000克# w6 @( j9 i4 A8 D! U% k% B
燕菜精3克 0 R+ r4 F2 i4 ?( K2 [! x

7 I* S( z4 v% v4 O  e; u做法:
, b! x+ D; V' M1、黄豆用清水泡一夜,, `0 j. W+ i/ k9 m3 U
2、用搅拌机把黄豆打成生豆浆,将打好的生豆浆倒在比较密的纱布中,用手把豆浆挤出。. S7 A/ ~( X6 X8 N
3、 过滤后的豆浆煮开,将表面的 ...% \! U- D& q, Q2 \5 L  Q* h
angelmami 发表于 2011-4-30 15:25
+ J8 K: h/ W$ c$ E& n
+ v! E5 k1 {" l  Z+ F4 F, k

2 P) h1 S2 |* g+ s0 L5 y1 Q7 |对不起!黄豆的份量是150克,我打错了。
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-30 22:05 | 显示全部楼层
水溶解燕菜精能到哪里买呢?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-1 09:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 angelmami 于 2011-5-1 10:20 编辑
9 o  ?& p9 U8 B/ t' \
水溶解燕菜精能到哪里买呢?# P3 A/ r0 d! h( \
veiclee 发表于 2011-4-30 23:05

( A/ m( h6 M2 @/ ~) l' H
7 r$ u1 l6 `% C# e3 [: O大统华卖酵母粉的旁边有卖。记住是150克黄豆,我之前打错了。  z+ D5 I' L) T+ M

8 W! _0 u  Z& t
: u0 C3 |- Q; z8 z谢谢送花
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-5-1 17:46 | 显示全部楼层
楼主太棒了。。。。继续我们跟你后面DIY
大型搬家
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-2 13:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主太棒了。。。。继续我们跟你后面DIY
! Y$ l* Q% O) |& X( aRainbowjj 发表于 2011-5-1 18:46

; c4 V' B7 v% N$ d: b* H+ @: l6 X2 W0 H; W& [
我算不了什么,强中自有强中手,能人背后有能人啊!
鲜花(65) 鸡蛋(3)
发表于 2011-5-2 17:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
小鸟依人:3 V! h7 x0 n0 `# q* a) s
豆腐女离我近,西施离我远。我真的俗,俺就好老婆、孩子热炕头。堂客要选出汗的,孩子要生会屙尿的。嘿嘿!
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-2 20:00 | 显示全部楼层
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2011-5-2 20:41 | 显示全部楼层
东西都全了,不知那里能搞到纱布??
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-2 21:14 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
东西都全了,不知那里能搞到纱布??* O& e4 a( w( L, S7 G0 u6 V
冰山上的来客 发表于 2011-5-2 21:41
' I% }5 K% w  y: ^* W% l
( S2 F! g) Y0 @2 C. a1 [
! b' C" m6 M/ v- h/ N# E
去卖布的地方。
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-2 21:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
挺厉害~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-2 23:08 | 显示全部楼层
最好不要用豆浆机来做,一来豆浆机的容量有限,再者豆浆机做好的豆浆浓度不够,煮熟的豆浆没有胶质压不成豆腐+ Q5 o: Y2 O7 x
angelmami 发表于 2011-4-28 09:57
9 r7 q8 Y# A) j( o# ]( p
多谢楼主!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-3 09:58 | 显示全部楼层
由于黄豆中存在某些抑制人体消化酶的因素,所以用浸泡加热等方法,将这些抑制酶的因素去除,制做成的豆制品(如豆腐、豆浆)比生黄豆的营养效果更好,更易于婴幼儿食用、消化和吸收。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-3 10:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
黄豆营养价值
' H+ r/ g3 {8 v2 j/ ~黄豆,与青豆、黑豆统称大豆。它既可供食用,又可以炸油。由于它的营养价值很高,被称为“豆中之王”,“田中之肉”、“绿色的牛乳”等,是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。
. i: E8 E. S" p( u' G- A: N0 s2 c$ k, G3 {
黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物,它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似,而它的蛋白质含量超过肉类、蛋类,约相当于牛肉的两倍,鸡蛋的两倍半, 因此,科学家把黄豆称为蛋白质的仓库。黄豆中的脂肪含量达18%,以不饱和脂肪酸居多,质量好,溶点低极易消化吸收,还含有丰富的必需脂肪酸亚麻油酸 ,是人体维持健康不可缺少的。黄豆中含有钙、磷、铁、铜、锌、碘、以及核黄素、尼克酸、维生素E,黄豆芽中维生素C丰富,因此又是矿物质、微量元素、维生素的良好来源。
, v5 E" _, i& L; g$ B4 V$ r8 F% ^
  V/ \9 F/ }  E- Q6 b! U! O9 S  
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-3 11:53 | 显示全部楼层
下面的是黄豆的营养素含量:
( N3 c5 K: S7 }6 g& j! R: Y& S4 o+ y2 Y
热量 (359.00千卡)
. _8 c+ x9 z8 S' ]蛋白质 (35.00克)
' J5 c, z; \# v+ p0 z3 V8 D脂肪 (16.00克) + W/ O/ R1 v8 g/ o/ o
碳水化合物 (18.70克) 6 l- d/ P0 o4 H5 @* T0 o/ r
膳食纤维 (15.50克) % |; c6 w8 z* y+ M! Q+ F0 y
维生素A (37.00微克)
( E4 I) V+ k6 k- S4 j9 q$ N7 ]  ]胡萝卜素 (220.00微克)
; e# D# D' F, K! L! _( g( f4 h硫胺素 (0.41毫克)
2 l* G2 s7 e3 E) i8 E  v核黄素 (0.20毫克)
4 ]" C8 b) l( k0 d* m5 u# z尼克酸 (2.10毫克)
' W9 `! G" o& {" h维生素E (18.90毫克) & B0 q# ^8 l9 j' W7 N- R! f
钙 (191.00毫克) ! b; G) V0 y; Z, o+ {
磷 (465.00毫克)
) U9 E( n4 _) r# m/ _5 F7 f钾 (1503.00毫克)
0 ]. H6 x: u' o$ K; t( I钠 (2.20毫克)
% g8 X. }4 z5 v1 C2 D+ M" ^, X碘 (9.70微克)
- r, \) {+ n4 I, I) o  K4 X镁 (199.00毫克)
: w" S# M/ G" A1 ]1 y1 o铁 (8.20毫克) & g" I, `5 ^# H0 q
锌 (3.34毫克)
9 z  Z* D' @* Q5 d1 E/ o+ K硒 (6.16微克)
/ W6 R& s# K# K/ f铜 (1.35毫克)
4 S. N% w/ A; p3 Q& V" I2 u锰 (2.26毫克)
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-3 13:14 | 显示全部楼层
蜂蜜养颜豆浆
# A" v' B3 c$ ?3 n. N2 x; t4 u# E$ J8 E" u$ K/ E
配料:干黄豆40克、绿豆35克、蜂蜜40克 、水。
1 H- t. @% o! D  S+ e: [9 r
: R/ m% q3 M7 S6 E做法:
, @$ P9 `& z0 F! H 
) K1 S2 _4 F, z2 k; t# y% F* J1、黄豆、绿豆用清水泡一夜,
% u. X2 c# w! M) Z4 c' X' a2、用搅拌机把黄豆、绿豆打成生豆浆,将打好的生豆浆倒在纱布中,用手把豆浆挤出。
% t/ x2 h  ]: X- w, b3、 过滤后的豆浆煮开,将表面的泡沫捞除加蜂蜜搅匀即可。3 L' g9 X" K, ]2 }

) }/ B) L% s4 Y! G+ E& T; a 益处:滋润五脏,美容润肠,补气益血。
, W* d$ J8 x0 b. ?8 r' R% H9 ^& p

" {* P# S5 G& S9 j 8 r2 S( x# ?6 |
长寿五豆豆浆 * w& Z: C8 P. O% T) u+ ]2 e

( ~; Y, `& z) `; _- U/ b8 w配料:黄豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米按3:1:1:1:1的比例配料、水。
& a* y: a: L+ ~2 o; T/ J' Q% B6 f4 I- b6 e9 a( M
做法:1、将所有豆用清水泡一夜,
6 ^% V) `$ W0 P; v2、用搅拌机把豆打成生豆浆,将打好的生豆浆倒在纱布中,用手把豆浆挤出。9 J! Q  q/ o. r0 Z0 X1 ~$ }
3、 过滤后的豆浆煮开,将表面的泡沫捞除即可。
4 C; P! z1 `# S% j9 i6 W# t
& f' {. f+ O) v: a7 F益处:富含多种营养成分,长期饮用能降低人体胆固醇含量,对高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病等有一定的食疗作用,还具有平补肝肾、防老抗癌、降脂降糖、增强免疫等作用,非常适合中老年人饮用。
6 N4 f1 G9 K2 i: i( [/ @7 {- ^# X* Q# V; Z
4 [% x5 X2 ?) ^& K0 Z8 D0 E

, ?$ w. {+ \8 b3 J3 P% Y; F 红枣枸杞豆浆 1 n5 D+ t* x- J4 R- o  h7 b3 C

2 N. i* F. R4 [, C8 E配料:干黄豆60克、红枣15克、枸杞10克、水。 # c& c, p2 t1 I  `6 Z

3 ?8 o: _4 O) i2 \% f- b) N8 _制法:将泡好的黄豆洗净,红枣去核洗净,枸杞洗净,用搅拌机打成生豆浆,将打好的生豆浆倒在纱布中,用手把豆浆挤出。
; ^, W$ Q* f$ B 过滤后的豆浆煮开,将表面的泡沫捞除即可。- ^% w; m, N" r  k( C
- O( s9 m! z0 ~5 v* {: B; T: [
9 y  C0 x3 H  m7 \5 V5 O+ Y
益处:补虚益气、安神补肾、改善心肌营养,对心血管疾病患者有一定的益处,增强人体免疫功能。
* v( x. L6 x# ?6 T% G. U0 v) P" @, r9 j6 m
注意:
% {7 C0 \. v! t, y! [/ ^
: G# P2 t( \4 W2 D7 j0 B: Y* J! fA、生豆浆中含有皂毒素和抗胰蛋白酶等成分,不能被肠胃消化吸收,饮用后易发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状;
0 S7 @( g7 y$ ^; N1 ^1 n
1 k5 i0 h; Q% C% Z( tB、以上物质在豆浆充分煮熟后会被分解;
# N' s& h( ~, ^/ t
; p% k) b8 O4 X. BC、豆浆用大火煮沸腾后要改以文火熬煮5分钟左右,彻底煮熟煮透。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-3 13:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 angelmami 于 2011-5-3 14:55 编辑
1 E* ~$ m7 o; B7 _* ^" o/ ~& }  h- [" E* C. O/ K
“一杯鲜豆浆,天天保健康”
4 _. }1 C9 Q; C: \2 I1 C+ y+ h
% _: T# X1 f3 m% l) D; J/ w, [; t都说“喝豆浆保健康”,但是,劣质豆浆不仅起不到保健作用,有时反而有害人体健康,饮用者需多注意。0 J: g( v( \( ?* q
. T2 [9 u3 _& r: F
只有饮用优质豆浆,才能起到滋养身体、促进健康的作用。
2 h6 J0 N  E0 c5 e  s
! i1 A. ~6 w: F8 p4 M) V4 j7 @6 ~
. x$ _6 m% o5 t! H8 y( |9 i, L; R$ v2 A* o: K
切忌:不要空腹喝豆浆 % |! W7 f5 g* _5 s+ ]4 h
空腹饮豆浆,豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-4 21:47 | 显示全部楼层
我帮你找到了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-5 06:35 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
大型搬家
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-5 07:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
  豆腐西施
鲜花(407) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-5 08:31 | 显示全部楼层
妹纸您有啥不会的涅?????????
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-5 08:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
太好了,我正准备问你这个的
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-5 09:08 | 显示全部楼层
太好了。。。楼主威武啊。。3 N8 b! l* n# A, d7 G
  s/ l9 A1 v7 C% [
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-5 09:28 | 显示全部楼层
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-5 14:46 | 显示全部楼层
锤子剪刀布 发表于 2012-5-5 09:31 0 ?9 H6 G( Q: S/ y* N
妹纸您有啥不会的涅?????????
) ]: B7 ~: c* u! R8 o! H
我很多东市都不会,正在学叻。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-5 14:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
amybear 发表于 2012-5-5 09:45 3 u: v+ X  T1 [+ U
太好了,我正准备问你这个的

* L% h7 J, m7 w) {; e+ N! `. }看来我们心灵相通了。
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-5 14:52 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-5-5 15:48 % p. w3 C" @$ u4 C' b4 w9 q& M
看来我们心灵相通了。

. e( s  T% C' _$ X! L7 c! X2 g我觉得你做菜有天分,那个烤肉你第一次做就成功,我做出来那副模样,我是笨鸟,得先飞才行,你等等我不?
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