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楼主: 麦子谷子

[其他] 如果有必要可以自制豆芽

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鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-31 08:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看到的资料,转一个。3 {& P' t  u; a9 E' [. d
$ j& k6 }$ A# H0 O0 v- S
 研究证明黄豆发芽后,胡萝卜素可增加1~2倍,维生素B2增加2~4倍,维生素B12是大豆的10倍,维生素E是大豆的2倍,尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加,所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积,有助于消除疲劳。绿豆芽的营养价值也毫不逊色,它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质,而且还含有丰富的维生素,特别是维生素C的含量尤其丰富。, a9 P: M  j2 c+ y! N

7 A) r4 ?- k7 H, D1 |1 k* F( Z  虽然绿豆芽、黄豆芽均性寒味甘,但功效不同。绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2011-3-31 09:12 | 显示全部楼层
看到的资料,转一) H6 P. R" U, R  n8 p+ u
 研究证明黄豆发芽后,胡萝卜素可增加1~2倍,维生素B2增加2~4倍,维生素B12是大豆的10倍,维生素E是大豆的2倍,尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加,所以经常吃 ...+ X  O8 j6 m. Z, h/ a0 }. [; j, a+ K
麦子谷子 发表于 2011-3-31 09:22

; A8 I0 O& l; E; V. F8 z8 n$ T/ b9 B3 ^
那这些多出的维生素,尼克酸,叶酸等从何迩来? 清水或是空气??
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-31 09:54 | 显示全部楼层
LS 的,我现在去查资料---马上就要被逼成行家了!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-31 09:57 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
肯钻研同学,你看下面这个回答可以吗:
, k; R6 Y  p9 N4 c1 H5 ^0 i# n1 ]' w. n* s( \% @; k
最近科研结果表明:黄豆芽的营养价值远高于黄豆本身。这是因为,黄豆蛋白质含量虽高,但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂,使它的营养价值受到限制。而黄豆在发芽过程中,这类物质大部分被降解破坏,从而使黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右。
+ I4 x; X5 ~* r" b4 F
" V+ u8 p$ A7 e, b, @5 J6 i  另外,黄豆中含有的不能被人体吸收,又易引起腹胀的棉籽糖、鼠李糖、水苏糖等寡糖,在发芽过程中急剧下降乃至全部消失,这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中,由于酶的作用,更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来,这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。
6 [, g2 X: M' i7 a- _
. z8 C, s4 g' _7 H' g3 }) e: k  黄豆发芽后,除维生素C外,胡萝卜素可增加1~2倍,维生素B2增加2~4倍,尼克酸增加2倍多,叶酸成倍增加。黄豆生芽后天门冬氨酸急剧增加,所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积,消除疲劳。豆芽中还含有一种叫硝基磷酸酶的物质,这种物质能有效地抗癫痫和减少癫痫发作。% C% U/ Q. g. t! L
9 o  g3 r( u+ @+ C" [/ ^8 E
  近年来还发现豆芽中含有一种干扰素诱生剂,能诱生干扰素,增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。慢性乙肝、丙肝患者体内缺乏干扰素诱生剂,不能自主产生足够的干扰素抗击病毒,如果在平常饮食中,多食用一些具有诱生干扰素的食物,有助于帮助机体清楚肝炎病毒" P" C+ I: h  b6 y/ Y6 E, D

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那这些多出的维生素,尼克酸,叶酸等从何迩来? 清水或是空气??
# B  g4 q/ c/ f' p% w* rkingsnake 发表于 2011-3-31 10:12
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-31 09:59 | 显示全部楼层
回答爱问知识人的问题:
) U' E- ^" K+ _# J- f" L1 v( O$ I% a7 h! u
绿豆芽是由绿豆经处理后的食品,其中营养成分比绿豆的含量成倍提高。绿豆在发芽过程中,蛋白质所含的氨基酸可重新组合,使绿豆中较为缺乏的氨基酸大幅度提高,并使氨基酸的比例更适合人体的需要,从而提高了绿豆芽的营养价值;绿豆通常不含维生素C,但经发芽后含维生素C十分丰富,尤其发芽4至7天的芽,维生素C含量每100克芽含维生素C达数百毫克,如果在发芽时有日光照射,则维生素C还要明显提高。绿豆芽中还含有丰富的尼克酸、维生素B2、B1以及胡萝卜素。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-31 10:02 | 显示全部楼层
太阳下山后再上照片,已经三天了,黄豆绿豆都出牙了。
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-1 12:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
终于盼到有人会发豆芽了!小时候见我妈弄过,她说得在高温的情况下,这里的温度不行。既然看到能做了,回头也去试试。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-1 13:16 | 显示全部楼层
半大的豆芽。温度有点低,长得不好。
DSCN0450.jpg
DSCN0451.jpg
理袁律师事务所
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-1 13:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
以前去西北出差,沙漠里条件比较艰苦,跟别人学会了用花盆和棕榈笤帚发豆芽,但有笤帚味。) a% g* i5 I: n; _0 g
这次用麻绳还好,没有味道。这个方法比大茶壶方便冲水。还有那个用桶的也不错,适合大量做法。反正家里有什么就用什么最好。
9 N' Y! y: Z; K, k! f温度要20摄氏度左右最好。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-1 15:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
留着,慢慢看
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-2 09:17 | 显示全部楼层
我也自己发豆芽,不过没有茶壶,用的是大的可乐瓶,吃起来也挺不错的。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-2 18:18 | 显示全部楼层
在暖气口吹了几个小时,立马出芽了。
DSCN0453.jpg
理袁律师事务所
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-2 22:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
请问LZ,你的黄豆和绿豆是在哪家店买的?我家现有的黄豆,咋泡都不发芽。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-3 09:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
从协成和SUPERSTORE.4 a+ I, N6 z% X% A/ d2 E
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请问LZ,你的黄豆和绿豆是在哪家店买的?我家现有的黄豆,咋泡都不发芽。
1 x: Q$ A4 m* Z8 P* n( h% p/ F5 x% Ljunglebell 发表于 2011-4-2 23:37
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-3 09:29 | 显示全部楼层
自己发的豆芽很甜。
001.JPG
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-3 09:32 | 显示全部楼层
红豆、黑豆、芝麻,泡什么发什么。
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鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-3 09:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
水杯里的香椿长大了。
006.JPG
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-3 09:38 | 显示全部楼层
向楼主同学学习!!  r0 u+ J: @5 f2 @* }
/ `/ G( e! h( \
就地取材,自力更生,可嘉可嘉啊!!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-3 10:03 | 显示全部楼层
谢谢!& d9 E: M# j% X1 K: E4 x$ L
向楼主同学学习!!2 D4 ^, _* f' a$ J
6 [1 H( l! B# P% e% y) g$ C  B
就地取材,自力更生,可嘉可嘉啊!!; t" D  E+ ?) P* C5 n$ n
虎吼西风 发表于 2011-4-3 10:38
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-3 12:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
还要上照片啊?!" I# b$ c* S1 `9 m5 ^3 M; r4 {
  _* \8 b3 F0 n; }
% Z: j7 x: h- G5 ]+ @' e
麦子谷子 发表于 2011-3-29 15:21
8 c+ h( R! i+ G  }4 X) B
7 ?& m' m& ~2 \. W4 f! w( ]
不上照片也成(咱不能ASKING FOR TOO MUCH ).你在哪儿整的料啊?香椿?冥想中ING
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-3 12:55 | 显示全部楼层
这个葵花籽的看着很壮观,不知自己弄出来的会是这样的吗?其它的超市有卖,西人吃三明治时喜欢放。+ V& p2 r3 ]% `& G2 K3 f0 w

+ ^. \) Y' l$ _& ]% j* ^% W( v1 i9 _- {  F
: ~/ s" U0 D. o
麦子谷子 发表于 2011-3-30 15:18

1 U2 _+ t7 u9 h; ?, @
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-3 12:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
在暖气口吹了几个小时,立马出芽了。
4 k; A, A8 a0 T麦子谷子 发表于 2011-4-2 19:18
1 R; F/ k% C6 n0 V
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-3 12:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
水杯里的香椿长大了。2 |/ p4 f- @0 J! ?6 K) Y7 T
麦子谷子 发表于 2011-4-3 10:33

, y( V0 p. Z: f# h6 j香椿籽是哪弄的?(估计你被我们逼得下次得找本子记下来了)
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-3 19:04 | 显示全部楼层
香椿籽在网上和浩枫还有大统华都有卖。
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-3 21:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
从协成和SUPERSTORE.
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4 [* J) e; H( T/ p. a5 a/ t. I( o' W1 y
麦子谷子 发表于 2011-4-3 10:28
9 P: @8 y1 @: F3 c  E4 I: l. }2 ^
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-4 11:48 | 显示全部楼层
这个很给力~
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-4 17:39 | 显示全部楼层
香椿籽在网上和浩枫还有大统华都有卖。
; G, w# ~) t% }! j' D' g' G) K麦子谷子 发表于 2011-4-3 20:04

1 ~: h$ I% V2 t- M) O
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-5 06:57 | 显示全部楼层
楼主真厉害~~
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-5 06:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
10# 麦子谷子
: K2 U% k0 _8 i! ~6 {5 i( O1 }% n! {0 M. z' X! n/ l0 ~4 ~' y

8 K2 j9 f, i$ @! g用密封的锅或是盆行么?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-5 07:22 | 显示全部楼层
可以。就是不方便淋水。我用的东西下面都有眼儿,包括那个皮蛋盒还有饭盒,下面都扎了眼儿,每天淋水冲洗很方便。但别密封,套个深色塑料袋子就行。偶尔见点太阳也没事儿,但一定要暖和。如果泡芝麻等小种子,注意别让水冲跑了。你看我那个芝麻吧,给它哥哥姐姐一样的待遇,不行啊,都被水冲走了。) B4 D/ l/ {& |
, s9 _: w2 |: ~; B, J- q
# C5 a- G- q7 }
10# 麦子谷子
# }5 ^, ]+ c, z# z  t1 i* p3 ^/ }5 T$ H8 q8 `0 i
/ Y6 D9 m) q8 s5 v7 S7 f( M! g
用密封的锅或是盆行么?& t9 Q$ D: G  I) J2 W+ Z1 ^. W! g
幸福小妖 发表于 2011-4-5 07:58
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