 鲜花( 5)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 Raspberry 于 2011-3-7 11:58 编辑 9 X6 D; F P* i0 T
就是多点要多多少是关键阿!
9 n, J Y1 d6 M% n$ I, D三思 发表于 2011-3-5 14:01 
6 S) t- C* z, D# s. [ x
$ F( E% T, t/ ?: G0 w, g我的方子和你的差不多:+ f/ h+ W: Z: o6 B6 p
2 `, V5 R6 P1 P8 C) |
1&1/2 cups of Warm Water
( f/ z& T. q# a8 t5 B$ \! m5 s! q1/4 cup Extra-Virgin Olive Oil, c5 x& ]1 i. t' ]
4 cups Bread Flour* ]7 N7 E. U" P+ l3 U
2 tea spoons Yeast
# V! v" {! @8 p/ r) c1 f) a1 tea spoon Salt
' }! G: o1 j0 l
7 c6 {: k w: H- g6 Y u0 o如果计量准确的话,面团应该是软面团,比做馒头的面团要软的多,差不多就是做面包的面团。
" _1 _( R5 X! K* y9 i6 g我现在和面都是大约,比较随心所欲,如果面团硬,再适当加水;面团不能成型,就是水太多了,再加少许面粉。' V5 t) L( ~7 N: f/ R& M8 X
4 ?9 u2 ~! B0 V( C! @8 U ?: S
另外我在普通面包粉加进大半杯麸皮,poppy seed和 flax seed各一把, 但是总的量是4 cups Bread Flour。 |
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