 鲜花( 5)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 Raspberry 于 2011-3-7 11:58 编辑 + @7 W, Z5 |9 m( |; @& @9 P, t! z
就是多点要多多少是关键阿!
D r; ~2 |3 a B" g三思 发表于 2011-3-5 14:01 
, J. A8 i N/ q$ e' L% w; o7 v) [0 t. U
我的方子和你的差不多:
, v0 z$ r% z/ k8 b' _& N, |1 M7 [2 r( r: O% ?# ]
1&1/2 cups of Warm Water! _, A0 } {: u7 R0 _
1/4 cup Extra-Virgin Olive Oil
2 Y) X( F: f' d5 s* @4 cups Bread Flour' j* r( c) z# D m
2 tea spoons Yeast
- C7 f" [; v4 b1 tea spoon Salt
8 L, d1 O# r; l) q @( H- d4 j, E& V2 r6 z; ~
如果计量准确的话,面团应该是软面团,比做馒头的面团要软的多,差不多就是做面包的面团。9 N5 G: k/ x8 j C- d/ ^
我现在和面都是大约,比较随心所欲,如果面团硬,再适当加水;面团不能成型,就是水太多了,再加少许面粉。3 r( Z) U! I2 J* B! M
& r# j3 ^# h0 c/ b, \另外我在普通面包粉加进大半杯麸皮,poppy seed和 flax seed各一把, 但是总的量是4 cups Bread Flour。 |
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