炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
8 W7 E$ p; n4 z% w# E* v1 h老鸡油才多，可以去掉
不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
: i" h7 O' k& k5 \* P整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
6 I* f% O( w9 I如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
1 E4 N7 q% K: }5 A& Q* y! N/ \出来的肉没那么柴
& o8 X' S# Q% x% R1 ^" W
! z9 T4 [6 `  ^: s$ D& A& h0 Q) r; u9 M等等，吃 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

  D4 E" ?* \1 G& @0 o! K; u* Q 两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
1 J" Y+ m3 a: ^  j/ c, W不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
halibut 发表于 2011-2-19 11:38

  n& D8 u/ B# ^: n5 Z# Z1 n1 F这位童鞋，看你楼上的贴，
9 Q4 _! V- C9 L' F) J9 z# I大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
& C2 ]/ S5 @; d2 [+ |4 g; V& K不过他们是汤的饮食文化
熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
# Y- P5 G4 G+ p2 o肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
9 f! {/ I+ f, n其实肉里的营养还是比汤多的
做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
: s. `" H2 ]* T: f8 [是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
就当是肉菜吃了不浪费
" R" m' r  R6 t! L& b又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
. J2 |) A- v& B, _- H加点7788 的东西
出来的汤真的好香甜
: i' q3 h3 J; m  X6 A( ?千万别把椰子汁偷偷喝了
# r5 [% N& m' |: M2 @看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
) J3 d  T6 I/ u, T9 f8 X1 a0 U4 C她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
* V# s9 g2 `# E$ ?3 A# p  e我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
加点7788 的东西
1 U' V- d2 g6 P" V7 y. ?  Z出来的汤真的好香甜
( t$ G; g& ]. I千万别把椰子汁 ...
8 N0 v8 p2 [5 C4 I6 ^幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
2 a5 Q- Q# Q9 ?1 e3 S她是专家
  x- d2 E, A3 e& {% r- L" C" Y8 v幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡