炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut · 发表于 2011-2-19 11:38

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶 · 发表于 2011-2-19 13:54

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
" L+ x* B- c8 k+ E/ w* \0 Y老鸡油才多，可以去掉; ]% p# f+ ~" B& L8 x* @
不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
- X# ^# I! h# L1 P3 b* }整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿. U- R( x5 }+ D" ]
如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡 ; o, t8 h' @& F
出来的肉没那么柴4 V/ k/ C; {* k) x; W. a, N5 c

# r+ p9 a, c" F6 S5 O等等，吃 ...
$ ?# W$ q; i7 m5 a2 o幸福象花儿一样发表于 2011-2-19 11:30

两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶 · 发表于 2011-2-19 13:56

老鸡一般哪有得卖啊. S/ ` X& Y& L" d- R$ m, u+ p
halibut 发表于 2011-2-19 11:38

这位童鞋，看你楼上的贴，
大统华我也见过

麻木布仁 · 发表于 2011-2-19 15:07

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样 · 发表于 2011-2-19 15:38

嗯。。。我也不是广东人
不过他们是汤的饮食文化
熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
其实肉里的营养还是比汤多的
做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
就当是肉菜吃了不浪费
又是一持家的好同学

幸福象花儿一样 · 发表于 2011-2-19 15:51

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
加点7788 的东西
出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁偷偷喝了

看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样 · 发表于 2011-2-19 15:54

再具体的做法问问梨窝吧
她是专家

曼陀沙华 · 发表于 2011-2-19 19:33

8# 2009的夏天
我们家也是这法子

珍珠奶茶 · 发表于 2011-2-19 19:52

我们家最近来了一位广东的朋友
9 N  ~4 ^! m9 c4 b一大老爷们都比我会煲汤
1 w6 y" P# J+ i, `9 V5 f- {* q2 o要不一起试试？+ y" j, j( e* \  L  u- W+ s5 ^. [
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子7 z0 [6 U' T$ J
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
5 R6 J& B" K9 B  [* S- S加点7788 的东西/ R4 `7 A6 u; E" y2 T
出来的汤真的好香甜! B; }/ u4 H" z2 r, }: K7 G1 q
千万别把椰子汁 ...
, `/ b; o+ [* u/ L6 ^( D, W幸福象花儿一样发表于 2011-2-19 15:51

就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶 · 发表于 2011-2-19 19:52

再具体的做法问问梨窝吧
; @/ i9 w- e5 ~1 ]( }+ f7 O9 I她是专家
/ V* L k0 _1 n, _+ s1 o幸福象花儿一样发表于 2011-2-19 15:54

梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin · 发表于 2011-2-19 23:07

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰 · 发表于 2011-11-1 21:36

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin · 发表于 2011-11-2 07:45

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡

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