炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
老鸡油才多，可以去掉
不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
出来的肉没那么柴
1 J1 v8 V0 ]9 {2 B4 t5 i( I5 t
等等，吃 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
+ L5 A; X- d: e# ?3 d* }3 U不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
+ q' @! f& ]" Z8 B$ O: V) ehalibut 发表于 2011-2-19 11:38

$ p" g) C3 B" c/ Q0 w: O( u& p这位童鞋，看你楼上的贴，
大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
不过他们是汤的饮食文化
1 R$ k" Q9 Y& F8 m熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
9 Z( v% s; P  Y6 f肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
其实肉里的营养还是比汤多的
! n( K' @$ I1 ~0 ~2 Y: B6 U3 W做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
4 k3 p5 {, F; t% T% X6 f* a不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
7 k4 |- M- O- k7 M7 N$ |, b: I0 \肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
( Y' f$ v. F% K5 |; O8 p8 `7 t4 ]是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
就当是肉菜吃了不浪费
又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
" o+ w  P9 b& G" ~) k一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
加点7788 的东西
出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁偷偷喝了
  y; d0 k5 _  S* G! {6 R看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
6 z% t1 d; F5 S6 @& c* b她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
) W7 ]5 W$ g: G) n, o我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
  x6 H% d2 ]' T6 J- D* n一大老爷们都比我会煲汤
' s! P* C# _0 a- G, n( d" Y要不一起试试？
) j( _' Q/ d* ~( [8 w% {  _大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
加点7788 的东西
2 I: Y# E: g' ]4 `出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁 ...
$ C- Q5 ?& p) ]5 C% G9 k0 s幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
5 j7 l9 [* @- a! i7 Q0 c- K那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
她是专家
7 F$ u- |% L3 m2 d  u6 t; k: G幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡