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楼主: 让爱住我家

年夜饭 ideas 征集

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鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 13:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 海妮妮 于 2006-1-19 12:19 发表3 R$ ~4 W/ A/ {3 e- s' o- D

$ g6 A" O1 [. K
$ f' I! I. a( A* Q9 M# k& s干烧伊面怎么做啊?听着怪香的
& B, S' a' o2 c- w8 n7 [% u

/ p/ _9 b5 |5 p材料:韭黄、冬菇、蒜茸、银芽、上汤、伊面
" ~5 G$ U- m) A- g调味料:糖、蚝油、生抽、麻油
' n4 X" m0 i* @+ _2 d( x) R: A& l! u* ^; K) ?& K& g* p
伊面拖水后用冻水冲一下沥干水分,冬菇用糖腌一下切条蒸熟,韭黄切段。, z; v& M/ `( J- }/ Q- o
烧热锅下油,爆香蒜茸、冬姑、银牙,下料酒、上汤,放入伊面、调味料,煨至汁料收干上碟。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 13:41 | 显示全部楼层
想吃八宝饭。。。。。。7 D! h4 x+ j6 u: p9 T

$ m/ E9 M! y2 o( I  M1 U这边有卖八宝饭罐头的吗?
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 14:39 | 显示全部楼层
原帖由 冰儿 于 2006-1-19 12:41 发表  \$ H$ _7 y. h$ _2 O
想吃八宝饭。。。。。。
9 ]" A, N( a9 Q& k, Q8 C' t0 I2 c* j( a1 S. S
这边有卖八宝饭罐头的吗?
8 F, w4 P. J. e. i7 U5 |
: f; ~  g" J' h- s8 q7 ]
大统华有的
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 14:40 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 12:37 发表
( G2 v* G1 h9 q  N+ \- `9 W/ E$ h6 l5 t5 C7 Z

' I; Q# L3 |, N) D' g& F材料:韭黄、冬菇、蒜茸、银芽、上汤、伊面: {1 @9 r1 f/ z% O
调味料:糖、蚝油、生抽、麻油, X" x: \$ Q- [1 I7 {3 j' d0 \

0 ]3 }7 I' _! {) Z: y9 l& O伊面拖水后用冻水冲一下沥干水分,冬菇用糖腌一下切条蒸熟,韭黄切段。
) }6 N  l6 W2 w' b烧热锅下油,爆香蒜茸、冬姑、银牙,下料酒、上汤,放入 ...
' O/ H& O; y, C1 n( f  W+ W& J% Z1 a) Y

4 H( n" u: }1 C; X' m4 e
. h0 p* N# u3 U' `# d嗯,多谢梨涡,这就试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-1-19 15:17 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-1-18 23:20 发表( _* Z' `) F3 t$ a: E2 W& \8 S5 C" B
我们家过年的菜谱:
) V9 J) i# T/ c# f  豆瓣鱼, o0 w* N& p% Y6 R: |  \  S
红烧狮子头
* e9 i- Q. l8 {2 o# _- t' U 泡椒板筋
2 V8 }. l2 r, j' I" ?1 `6 X4 d6 R 青椒辣子鸡
3 N4 i4 M" T5 ]9 p 麻辣香肠7 _1 u$ F# [  k* M- ~% M9 X1 k4 l
鸡汤豆苗蛋饺
; @! I8 M1 `4 {) B 盐煎肉
. d8 W) ]+ d( Q. v  ^- U  } 八宝饭! W, s9 {+ ~, @* D- [. U
梅菜扣肉5 Q; @/ P4 k5 h( G# {' y
腊肉炒年糕
- F. ~: [+ E0 i- _! I# \ 水煮牛肉
, i/ {( D3 C( W5 T$ \3 k 凉拌油麦菜9 G# W) r# m) U  B, D, |3 j
海米冬瓜" @) a6 B1 S  B
汤:猪骨玉米胡萝卜汤
+ c$ ?1 j! {' @$ E2 i% k$ b 主 ...
; T% U% p+ q7 z$ V6 N) q3 U" M
) M8 J% R  z9 @3 N* r! Z% L

( C1 k3 g# P" {我申请年夜饭去你家吃。可以吗?$ O  {+ m" o8 w5 E( z

# G3 R, \# H" X[ 本帖最后由 让爱住我家 于 2006-1-19 14:22 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-1-19 15:18 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-1-19 10:57 发表
( y, S+ m; k1 [, Z5 U8 q  M- i+ h, D5 z6 c. F

: C; i% J+ w/ Y# h) |9 {! }* h% V  e) o" S$ i! I! k
不会做不怕,就怕不吃。
/ l5 W) R! `: `
" `" _2 p9 X& l" E偶给你简单说一下哈。: |' j  K. ~% H

% w, B5 k8 r' c蓑衣丸子:9 Q; I% [" l' {; |

& X& ]* i  y& Q4 K4 i: B2 H' @主料:糯米、猪肉馅      配料:葱末、姜末    调料:盐、生抽、料酒、糖8 {: C; ?3 L% e- X; ~

" X& O# j& ^, E% ?2 k/ i做法:小碗糯米泡水2个小时,肉馅加一点水,一个方向搅拌均 ...

% k( a( B9 W% A- ^/ j! d+ R: M! |) w) V% m5 p) H3 ~$ V7 A( R* I$ |

8 }. c/ j, M5 C  j然后大年初一去你家。
1 V+ o/ p; h6 }$ V5 a* C7 B( k" ?0 s
[ 本帖最后由 让爱住我家 于 2006-1-19 14:22 编辑 ]
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 15:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 12:00 发表
6 t# ~/ R9 v1 K我怕弄得满身油烟,所以挑了以下几个菜7 I( g* ?- n0 ?# L6 ~! B

0 H5 [2 u$ p0 F& @  V; q& x年夜饭菜谱:
- @7 g& d/ M  s5 I) L
4 _/ i+ M; H6 J4 n3 L, w& A. s参茸鸡汤
3 R! z' m9 C) s/ \0 T( Q! _. y话梅醉鸡
) Z, ^  \/ K* A+ K) Z. ~  ~. [秘制蛋白龙虾
  u4 e( N( W- J0 _/ ]9 {瑶柱浸津白" |/ w8 m& l. {: t3 k) p
三冬羊肉煲
8 a' L+ b* m3 l& J& N' S( y5 r火腿丝酿竹笙; |! s) _( k1 J# d$ A
果仁炒粒粒
! G; a! X4 B" B" r3 [干烧伊面- W2 [- a# d  P$ P) W
) p; C' b- N& t6 G
甜品是玫瑰汤圆: p$ A1 r) Y6 I
* D3 \# x! g+ i6 X" W  A" i4 K2 `* I9 W
想买火腿丝,请问哪里有卖的?
+ }1 d% _* c6 o& i' _

3 f. L4 {% C" h% f$ ]! s/ Y我数了一下,7菜一汤?还是加1到2个菜吧。看你的菜普,荤素配得挺好的。有鸡了,能成宴,可没有鱼啊,大年三十的,广东人哪能不吃鱼?要年年有鱼啊,还要放一条鱼在米缸里过年。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 16:01 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 12:10 发表
. t2 y0 R. d: a3 D+ ~- `
9 w/ E& ?# X0 r' |, H0 X6 B5 R" Q$ g* ~8 L0 N- u. _2 x
JJ的梅菜扣肉是自己炸肉吗?
) u4 U2 F8 I9 U4 `- W# s* g" K我就怕弄炸的,但好像也没有炸好的卖。
+ f) T# X! p* g
是自己炸的,五花肉用开水煮一下,醪糟水先抹一遍再用甜面酱抹一遍放在炸锅里炸,炸倒皮呈酱色为止,注意别炸糊了。将芽菜放点 花椒酱油味精炒一下铺在切成片的肉上面用文火蒸到肉烂就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 16:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
对了,还要加点糖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 16:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
for让爱住我家:欢迎!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:45 | 显示全部楼层
原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 14:33 发表. m9 j1 y1 Y! q6 }8 q$ F0 M; O
: a5 D( l% ~) I! i7 b1 N

" Q5 l" e& u& [9 y! y* j6 X我数了一下,7菜一汤?还是加1到2个菜吧。看你的菜普,荤素配得挺好的。有鸡了,能成宴,可没有鱼啊,大年三十的,广东人哪能不吃鱼?要年年有鱼啊,还要放一条鱼在米缸里过年。
9 F, I4 p# I3 ?% J" f: Y& b  N

: e; U0 h, w: Y1 ~2 e, ?姐姐说得极是,不过新鲜鱼除了立鱼,别的好像都没有卖了,或者加条清蒸东星班,9个菜的话再加个大良炒牛奶。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:48 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-1-19 15:01 发表1 h" g4 Y3 ~( |
. @2 x% W$ v9 g+ n  d8 l/ H
是自己炸的,五花肉用开水煮一下,醪糟水先抹一遍再用甜面酱抹一遍放在炸锅里炸,炸倒皮呈酱色为止,注意别炸糊了。将芽菜放点 花椒酱油味精炒一下铺在切成片的肉上面用文火蒸到肉烂就好了。

! S/ t) I; B( [9 y5 J7 K3 J
6 s; n( R" Q1 d+ J; ?谢谢,看来想吃的话还得自己炸了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
请教一下“秘制蛋白龙虾”的做法!谢谢!
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:45 发表
$ o/ s3 Q9 P, B" l3 k# Y, I1 K( d$ z7 P( o! O/ [
& `7 J) t4 y2 K$ N" T# n
姐姐说得极是,不过新鲜鱼除了立鱼,别的好像都没有卖了,或者加条清蒸东星班,9个菜的话再加个大良炒牛奶。
9 _' v3 U; r6 r3 x$ O; P1 r- U

0 c; p8 c  n8 {  j+ J哈哈,你这一顿够你吃到人日了。
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:52 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:45 发表
+ }- Z3 i) N# \4 n5 t: a* E* f& w$ f

8 K; y1 z# g3 T4 o3 N& ?姐姐说得极是,不过新鲜鱼除了立鱼,别的好像都没有卖了,或者加条清蒸东星班,9个菜的话再加个大良炒牛奶。
! D& L' I1 J/ x( J

9 Z% n% T& S8 P0 n0 A; S6 K1 _1 ]对了,你还有什么不会做的?连大良炒牛奶你都会?!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:56 | 显示全部楼层
原帖由 markqiu 于 2006-1-19 18:49 发表0 D* L2 {+ m: D5 O* B0 B
请教一下“秘制蛋白龙虾”的做法!谢谢!

7 u% z+ n1 O2 A0 }" i  V+ N! v+ E1 k( [
看来MARK也是个食家,不过是秘制嘛,恕不交代了。我试过很多种做龙虾的做法,就这个能吃到虾的鲜甜、爽脆、啖啖肉。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 20:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 18:52 发表  G- r& n. \$ \" u
0 D* h4 M5 S  m% ?  O
5 b( t' d- `0 |0 m# Y5 u* a3 V
对了,你还有什么不会做的?连大良炒牛奶你都会?!
8 ?  V; G4 P$ z& U' w$ L4 Z

4 W. P! `4 \$ S这个菜火候调得好是很容易的,有美容作用口感又滑,我的最爱!
( A* J% p( a/ h" _4 w5 n2 f8 y
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 20:00 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:56 发表
2 z+ L- s, E0 m
4 E- u/ q+ L% _) b! @1 q! H' ]. J
看来MARK也是个食家,不过是秘制嘛,恕不交代了。我试过很多种做龙虾的做法,就这个能吃到虾的鲜甜、爽脆、啖啖肉。

: ?. P5 `) K: F5 \4 G1 O( _5 q5 d- f! H, `5 U; d6 b! B  o
我认为,龙虾还是刺身最好吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 20:00 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:56 发表, y+ @: p* }; E& z- A

$ g3 G2 u/ a. z  D. `$ h" v- w" H/ Q( k7 y$ H$ Z
看来MARK也是个食家,不过是秘制嘛,恕不交代了。我试过很多种做龙虾的做法,就这个能吃到虾的鲜甜、爽脆、啖啖肉。

+ J2 E9 _/ {$ \9 {. n+ N+ f
7 C2 `9 d1 B: \  M2 [555,下次到你家偷吃偷学!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 20:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 19:00 发表
& P1 r9 w) |, y0 _
6 K$ s0 r) C$ x; ?' G% M4 m" W6 l, a0 S; y1 ?1 @+ K; B2 I3 q
我认为,龙虾还是刺身最好吃。

' g& g! N: K) w' i  R  ^; p; X5 [$ Z: T6 B5 ~  i" N: Z
不瞒你说,我这个做法能锁住龙虾的汁液,象刺身一样清甜,肉不会因为煮熟而变老,蛋白有补肺美容的作用。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 22:05 | 显示全部楼层
高手林立啊,我还没有开始想菜谱呢。+ u8 z* G2 S5 @5 N6 y+ i
* I8 N, C) d5 q6 ~
干脆不想了,去高手们家里吃好了。* a7 f; H+ g; J: b% a

- L9 [3 I% T+ c+ A) _让爱住你家mm你也随我吃百家饭去吧,咱再带上mark,就不怕敲不开门了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-1-19 22:29 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
就担心大家嫌弃我这个大肚婆,难伺候。
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 23:44 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:45 发表- b( T! F; }/ T6 M2 e
$ T- R+ M7 J7 }9 F, k
' T* ]1 b7 G  V* g
姐姐说得极是,不过新鲜鱼除了立鱼,别的好像都没有卖了,或者加条清蒸东星班,9个菜的话再加个大良炒牛奶。

1 @1 [# l1 y6 A1 {: B1 ]# A# e' y9 B6 a% F% P5 T) I
看到你D菜谱,感觉不用翻广州都能食到粤菜啦。快D开翻间餐馆啦,我隔日来帮衬你。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-20 11:44 | 显示全部楼层
忘了说那个做丸子肉馅里还应该拌些面包粉。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-20 13:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 22:44 发表
0 Q2 B: K5 q( `; |" g; l% {* x  r+ W# w. r+ @0 A

! d* X2 f/ L* j+ E3 ?) f. A看到你D菜谱,感觉不用翻广州都能食到粤菜啦。快D开翻间餐馆啦,我隔日来帮衬你。
/ I/ \. j8 p% b# K. ]

' @( |# w" r0 r9 B1 j! ]# T谢谢JJ的鼓励!3 o7 ^9 R8 m2 ?$ a4 E" i" [$ ]0 N
这行在家里有足够的天地让我发挥了,我的梦想是饮食专栏的作家-------光吃光说不做!
6 Q: W% H) L0 @+ I, `1 ]
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-1-20 13:25 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-20 12:09 发表& z6 x5 O* P- V, z$ ?  b+ p+ a8 t

. I$ ]+ ]! j! f' O. I" A
0 m0 z! Z) U& Z$ M, s谢谢JJ的鼓励!! Q1 b# w" R* B! J: e
这行在家里有足够的天地让我发挥了,我的梦想是饮食专栏的作家-------光吃光说不做!/ ?" a7 K* k0 H8 u9 u  u3 L
2 o9 e9 U. D, K7 K1 M& A2 V+ \
嘻嘻,我最想给八方食圣,料理铁人,这样的节目作评委
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-1-20 15:42 | 显示全部楼层
10斤红酒,一盘咸菜。
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-20 16:15 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-20 12:09 发表" V8 B. n! ?2 I: u) l
. P1 s& R* f+ E) o' V
& ^; P1 u2 o% s' H
谢谢JJ的鼓励!
# V7 U* E5 b  L4 x( N, M9 o, p6 o这行在家里有足够的天地让我发挥了,我的梦想是饮食专栏的作家-------光吃光说不做!
. N; m3 y6 Z' Q' u  x" l8 }9 m
. F. A9 h2 f& \

4 q# ~+ m6 O8 c
+ ]7 R+ }6 ?1 e哈哈,那你申请做蔡谰身边的靓女,天天做美食栏目的主持人咯。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-20 19:01 | 显示全部楼层

来个钓鱼台国宾馆规格

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
冷盘:黄瓜拌西红柿、盐火局锅鸡、素火腿、素鲫鱼、菠萝鸭片、广东腊肉、腊鸡腊肠、三色蛋。水晶虾冻、菠萝烤鸭、白斩鸡、如意鱼卷、腐衣卷菜、梳子黄瓜、四样小菜。
5 C% d: g, ]! Y) ^2 f6 p% G0 ?, [4 e5 Z3 {- t
热炒:芙蓉竹笋汤、三丝鱼翅、两吃大虾、草菇盖菜、椰子蒸鸡、。鸡吞群翅、烤酿螃蟹、鲜菇烩湘莲、纸包鳟鱼、推沙望月汤,茉莉鸡糕汤、佛跳墙、小笼两样、龙须四素、清蒸鳜鱼、
1 w& @) T) l( P: W
/ E* L% q3 ]6 t4 Y6 r: w/ T) b点心:豌豆黄、炸春卷、梅花饺、炸年糕、黄油、什锦炒菜,鲜豌豆糕、鸡丝春卷、炸麻团、四喜蒸饺。杏仁酪。桂圆杏仁茶,炮绿菜苔、紫菜生沙拉、凉拌苦瓜、炸薄荷叶、樱桃萝卜。豆面团、六三卷、炸馓子、汤圆核桃露、新疆哈密瓜
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-1-21 11:32 | 显示全部楼层
10斤红酒,一盘咸菜。
, a% c1 B! x0 P+ d" T% V5 Z
% G2 {4 l- b' E. c' l有同感的,,,,,顶!
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