年夜饭 ideas 征集

梨涡浅笑

原帖由 海妮妮 于 2006-1-19 12:19 发表
! c$ Z: \" k9 a2 j+ o- D
7 t1 \+ m- _7 Y. [4 h& b
* h* H" t1 }  n2 |8 s! u干烧伊面怎么做啊？听着怪香的

0 |. `# S+ `/ V& W材料：韭黄、冬菇、蒜茸、银芽、上汤、伊面
调味料：糖、蚝油、生抽、麻油
; e% v4 s0 a' a9 O* W" q9 s
伊面拖水后用冻水冲一下沥干水分，冬菇用糖腌一下切条蒸熟，韭黄切段。
烧热锅下油，爆香蒜茸、冬姑、银牙，下料酒、上汤，放入伊面、调味料，煨至汁料收干上碟。

冰儿

想吃八宝饭。。。。。。

这边有卖八宝饭罐头的吗？

海妮妮

原帖由 冰儿 于 2006-1-19 12:41 发表
想吃八宝饭。。。。。。

$ v. H3 g3 P: g: T) z: W) g这边有卖八宝饭罐头的吗？

* a8 T3 [- ?7 u3 i大统华有的

海妮妮

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 12:37 发表


" W+ T- y& i5 q, n8 v3 f" I. C材料：韭黄、冬菇、蒜茸、银芽、上汤、伊面
调味料：糖、蚝油、生抽、麻油
0 \: e" k/ r/ i; j. u. `
1 |; F* E: {3 M伊面拖水后用冻水冲一下沥干水分，冬菇用糖腌一下切条蒸熟，韭黄切段。
烧热锅下油，爆香蒜茸、冬姑、银牙，下料酒、上汤，放入 ...

嗯，多谢梨涡，这就试试

让爱住我家

原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-1-18 23:20 发表
我们家过年的菜谱：
  豆瓣鱼
红烧狮子头
泡椒板筋
青椒辣子鸡
7 P& `4 p' h9 p. f0 _" Y 麻辣香肠
' l  g5 R* f* k 鸡汤豆苗蛋饺
盐煎肉
八宝饭
梅菜扣肉
腊肉炒年糕
" Z9 r! A, S0 g" T; E3 ~. T  p 水煮牛肉
  x: \0 j) p. O 凉拌油麦菜
- J( K6 \: N/ t& c7 A8 t* A 海米冬瓜
汤：猪骨玉米胡萝卜汤
主 ...

3 t# `* k- a; S( Y& I5 R5 N
4 ~  T9 T) H6 ~' N8 P
我申请年夜饭去你家吃。可以吗？

[ 本帖最后由 让爱住我家 于 2006-1-19 14:22 编辑 ]

让爱住我家

原帖由 海妮妮 于 2006-1-19 10:57 发表
# m: t7 B  K- ]& b# o# W9 T

, ~/ {0 w* Z! w! H& G: D
8 q( ?& R( f! E. K1 e/ d, J" N# O, B不会做不怕，就怕不吃。

偶给你简单说一下哈。
& i. f8 ^! P% G
蓑衣丸子：
, U# b4 w0 X, n* p
- i9 x$ z! d6 O8 _主料：糯米、猪肉馅      配料：葱末、姜末    调料：盐、生抽、料酒、糖
3 {: s) }4 P% P  S- @( u( E
1 u# s5 k/ e" u' V% B7 S做法：小碗糯米泡水2个小时，肉馅加一点水，一个方向搅拌均 ...

( D( ?8 G+ B$ J2 r# P, e
! ?3 C: f5 g& N8 c+ _然后大年初一去你家。
1 Z8 C0 V3 a5 F' |
7 C/ H' h& p) g' @[ 本帖最后由 让爱住我家 于 2006-1-19 14:22 编辑 ]

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 12:00 发表
+ F" K9 e6 S; s" n2 A8 y& a我怕弄得满身油烟，所以挑了以下几个菜
- b) s. q+ X3 I$ }
年夜饭菜谱：
, `8 B" w; F: y  Z$ \
参茸鸡汤
话梅醉鸡
秘制蛋白龙虾
瑶柱浸津白
8 \: I) r; f6 Z9 [# K三冬羊肉煲
火腿丝酿竹笙
7 H- L/ b2 L, @$ N果仁炒粒粒
干烧伊面
2 s- O6 R' I' ?% {9 r# M3 i
甜品是玫瑰汤圆

- S* I9 ~$ p" ]' M& }8 D想买火腿丝，请问哪里有卖的？

我数了一下，7菜一汤？还是加1到2个菜吧。看你的菜普，荤素配得挺好的。有鸡了，能成宴，可没有鱼啊，大年三十的，广东人哪能不吃鱼？要年年有鱼啊，还要放一条鱼在米缸里过年。

蓝色闪蝶

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 12:10 发表
4 W' s& k! e, @# V8 C1 y* m7 y

" @( ?6 l% i2 W% C0 {/ M4 K% |; [JJ的梅菜扣肉是自己炸肉吗？
! C' z9 L% C3 n7 U& n我就怕弄炸的，但好像也没有炸好的卖。

是自己炸的，五花肉用开水煮一下，醪糟水先抹一遍再用甜面酱抹一遍放在炸锅里炸，炸倒皮呈酱色为止，注意别炸糊了。将芽菜放点 花椒酱油味精炒一下铺在切成片的肉上面用文火蒸到肉烂就好了。

蓝色闪蝶

对了，还要加点糖。

蓝色闪蝶

for让爱住我家：欢迎！

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 14:33 发表
! K8 K: y% l8 l9 k4 v) b
" ?+ o& z* P( V1 m& k* `$ T+ C( S8 C
我数了一下，7菜一汤？还是加1到2个菜吧。看你的菜普，荤素配得挺好的。有鸡了，能成宴，可没有鱼啊，大年三十的，广东人哪能不吃鱼？要年年有鱼啊，还要放一条鱼在米缸里过年。

( f) W0 h, Z  g8 I. t6 y0 ]姐姐说得极是，不过新鲜鱼除了立鱼，别的好像都没有卖了，或者加条清蒸东星班，9个菜的话再加个大良炒牛奶。

梨涡浅笑

原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-1-19 15:01 发表
) c2 e. p3 ^5 n$ W; g
是自己炸的，五花肉用开水煮一下，醪糟水先抹一遍再用甜面酱抹一遍放在炸锅里炸，炸倒皮呈酱色为止，注意别炸糊了。将芽菜放点 花椒酱油味精炒一下铺在切成片的肉上面用文火蒸到肉烂就好了。

3 x$ m8 N, n4 Q- L0 O谢谢，看来想吃的话还得自己炸了。

markqiu

请教一下“秘制蛋白龙虾”的做法！谢谢！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:45 发表
9 J+ e5 Q; h! n

! O; I2 D+ b  M姐姐说得极是，不过新鲜鱼除了立鱼，别的好像都没有卖了，或者加条清蒸东星班，9个菜的话再加个大良炒牛奶。

5 F8 }' e6 |8 e- W2 ^" s) C+ M哈哈，你这一顿够你吃到人日了。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:45 发表
' C1 g! s( Y8 H

$ A8 r7 p. s& V% c. c: q姐姐说得极是，不过新鲜鱼除了立鱼，别的好像都没有卖了，或者加条清蒸东星班，9个菜的话再加个大良炒牛奶。

$ W. g- X. Q2 j% b- N! O9 M7 Q对了，你还有什么不会做的？连大良炒牛奶你都会？！

梨涡浅笑

原帖由 markqiu 于 2006-1-19 18:49 发表
请教一下“秘制蛋白龙虾”的做法！谢谢！

6 ]$ a! ~" g0 W9 n: b+ Z+ V看来MARK也是个食家，不过是秘制嘛，恕不交代了。我试过很多种做龙虾的做法，就这个能吃到虾的鲜甜、爽脆、啖啖肉。

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 18:52 发表
& s* P: d" c" e8 y; [# D
! @5 o& a4 f) X1 Z  Y3 V6 c7 s7 t
对了，你还有什么不会做的？连大良炒牛奶你都会？！

! T7 B; u! I6 l0 X' R
; T8 B  o- A, S2 p* x! V0 q: {这个菜火候调得好是很容易的，有美容作用口感又滑，我的最爱！
% R7 |' @( i/ f& @+ z0 x% ]

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:56 发表
. t5 T8 o( g9 x9 J  W) t
1 H- E* E* H& ~( `
看来MARK也是个食家，不过是秘制嘛，恕不交代了。我试过很多种做龙虾的做法，就这个能吃到虾的鲜甜、爽脆、啖啖肉。

$ G' H& Q  l! P$ o! {我认为，龙虾还是刺身最好吃。

markqiu

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:56 发表

# A4 W. T* G4 h# D( ]
" f1 Z! D/ m/ v1 m2 `, k8 F看来MARK也是个食家，不过是秘制嘛，恕不交代了。我试过很多种做龙虾的做法，就这个能吃到虾的鲜甜、爽脆、啖啖肉。

! g* M8 N) I- G* `2 l
% c/ h+ m) @, @4 B% n555，下次到你家偷吃偷学！

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 19:00 发表
* u& M1 m  h- c& m

- L7 P$ V4 s& H4 W1 b我认为，龙虾还是刺身最好吃。

& @; O8 o- E6 F
) v$ x+ E1 z, }/ Y' H不瞒你说，我这个做法能锁住龙虾的汁液，象刺身一样清甜，肉不会因为煮熟而变老，蛋白有补肺美容的作用。

海妮妮

高手林立啊，我还没有开始想菜谱呢。
, _& Y0 w! b9 [8 X2 `5 e4 E2 k% c& y
干脆不想了，去高手们家里吃好了。
) v' f$ L) D; d) d+ d% Q% V
让爱住你家mm你也随我吃百家饭去吧，咱再带上mark，就不怕敲不开门了。

让爱住我家

就担心大家嫌弃我这个大肚婆，难伺候。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:45 发表
, ^" G9 Z  F9 p( l8 O

姐姐说得极是，不过新鲜鱼除了立鱼，别的好像都没有卖了，或者加条清蒸东星班，9个菜的话再加个大良炒牛奶。

3 L8 M/ z% o/ o1 t' ?4 K- @
看到你D菜谱，感觉不用翻广州都能食到粤菜啦。快D开翻间餐馆啦，我隔日来帮衬你。

海妮妮

忘了说那个做丸子肉馅里还应该拌些面包粉。

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 22:44 发表

2 M) o6 z+ ]3 V/ Y' O1 l
看到你D菜谱，感觉不用翻广州都能食到粤菜啦。快D开翻间餐馆啦，我隔日来帮衬你。

  q) Z9 M8 w, F9 A+ x3 |
( q$ G' @/ Z* L4 l谢谢JJ的鼓励！
: D9 O2 S7 d% q2 }% k3 q这行在家里有足够的天地让我发挥了，我的梦想是饮食专栏的作家-------光吃光说不做！
8 y) s& G- |: I7 t8 [

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-20 12:09 发表

# C/ K3 y1 R& b! R; Y) P
谢谢JJ的鼓励！
( }' N/ {' o/ E" J6 J这行在家里有足够的天地让我发挥了，我的梦想是饮食专栏的作家-------光吃光说不做！
2 s8 |4 I6 W9 b; ]$ [% {

# a& f' P, ~9 v" B1 u9 V6 s嘻嘻，我最想给八方食圣，料理铁人，这样的节目作评委

醉酒当歌

10斤红酒，一盘咸菜。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-20 12:09 发表


谢谢JJ的鼓励！
这行在家里有足够的天地让我发挥了，我的梦想是饮食专栏的作家-------光吃光说不做！
+ ^0 E* a) G' u4 o2 s% X: J

% l1 N2 C& f" g7 k" P7 M
5 j  M% v2 f3 Q
哈哈，那你申请做蔡谰身边的靓女，天天做美食栏目的主持人咯。

裙裾飘飘

冷盘：黄瓜拌西红柿、盐火局锅鸡、素火腿、素鲫鱼、菠萝鸭片、广东腊肉、腊鸡腊肠、三色蛋。水晶虾冻、菠萝烤鸭、白斩鸡、如意鱼卷、腐衣卷菜、梳子黄瓜、四样小菜。

+ a4 J. m+ t9 F$ V* m热炒：芙蓉竹笋汤、三丝鱼翅、两吃大虾、草菇盖菜、椰子蒸鸡、。鸡吞群翅、烤酿螃蟹、鲜菇烩湘莲、纸包鳟鱼、推沙望月汤，茉莉鸡糕汤、佛跳墙、小笼两样、龙须四素、清蒸鳜鱼、

1 l% y. s" g, ?, G, b% g) O& |点心：豌豆黄、炸春卷、梅花饺、炸年糕、黄油、什锦炒菜，鲜豌豆糕、鸡丝春卷、炸麻团、四喜蒸饺。杏仁酪。桂圆杏仁茶，炮绿菜苔、紫菜生沙拉、凉拌苦瓜、炸薄荷叶、樱桃萝卜。豆面团、六三卷、炸馓子、汤圆核桃露、新疆哈密瓜

醉酒当歌

10斤红酒，一盘咸菜。

6 J$ b/ d% l& d有同感的，，，，，顶！