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楼主: 三思

牛肉脯做好了

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鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-31 21:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
nooooooo.
0 Q9 c4 q: U+ I9 L' i% \我做的那个猪肉脯是烤熟的。。。。打死我也不敢吃生猪肉阿。。。。
: d! X5 [$ U9 |( |4 x; U
$ W+ _# g  t2 d0 [' s说实话,你这个机器,我涨草主要是想风干水果。。。这个东西能不能做草莓干儿? 就好像K家的那个cereal里面的那种草莓干儿的口感? 有点儿膨化了的感觉?
大型搬家
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-10-31 21:45 | 显示全部楼层
nooooooo.5 n" o9 D9 I' r, o. j& Q- Z
我做的那个猪肉脯是烤熟的。。。。打死我也不敢吃生猪肉阿。。。。1 b# C) `. q  E3 ?- ]( H
& d' l4 }5 Z: F% c* A
说实话,你这个机器,我涨草主要是想风干水果。。。这个东西能不能做草莓干儿? 就好像K家的那个cereal里面的那种草莓干儿的口感?  ...) o% K9 S, }: a# V
永安里 发表于 2010-10-31 22:42

4 d, s0 S! G4 B. P- t风干水果是风干机的最大用途。我觉得,商业的果干也都是这么风干的,所以外面做出来的,家里也可以作出来。我今天刚做,之做了牛肉干。我觉得水果便宜的时候多做点果干比较划算,现在我就买新鲜水果吃。
理袁律师事务所
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-10-31 21:50 | 显示全部楼层
看这个,风干机的用途非常多,还有咸菜,岗豆,香肠什么的
4 @9 P) h( `. Z8 n, G/ e0 z# @http://bbs.wenxuecity.com/cooking/682130.html
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-31 21:51 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
哦,当然。 一般的苹果芒果啥的都是这么风干的,没区别。 但是我就是奇怪那个草莓,怎么弄出来的。如果能做出那个味道,我估计肯定要去拔草了,我闺女特爱吃那个东西。
/ N  u- D6 {( Q; q# B. G! g$ Z不知道你小时候有没有吃过山楂干儿? 我初中的时候秋游,忘了去的北京郊区哪儿了,反正都是山。买了山里红,还有那个山楂干儿。那个山楂干特别硬,根本咬不动,只能泡茶或者炖肉用。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-10-31 22:02 | 显示全部楼层
哦,当然。 一般的苹果芒果啥的都是这么风干的,没区别。 但是我就是奇怪那个草莓,怎么弄出来的。如果能做出那个味道,我估计肯定要去拔草了,我闺女特爱吃那个东西。+ q6 d+ d$ L5 c* V6 Z* R
不知道你小时候有没有吃过山楂干儿? 我初中的 .... s! Y. E. j1 {4 g5 Z4 N
永安里 发表于 2010-10-31 22:51

  c) |& Q0 y/ |" y8 G" G山楂干沏茶好喝阿!可是这里没有山楂阿。不过我家的nanjing cherry 煮了之后加糖,很有山楂酱的味道。我就琢磨明年用来做山楂果丹皮呢。( X* R! r% U+ ?, v. w7 b
" G# w3 D7 k2 C: \- V# e+ ^
今天的牛肉脯太受欢迎了,都被吃光了,我估计我做几茬,他们吃腻了,我才能有存起来的量
理袁律师事务所
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-1 11:42 | 显示全部楼层
我回头上你们家的时候给你带点去,争取把草种上!
. J8 R; w' y# m. W  N/ C: n三思 发表于 2010-10-31 21:35
5 ^6 `9 S2 [' o: q# W1 q
I think she will not interested in even you bring some for her.# D8 T& H! w  i: |$ N
6 ~/ ]: f3 Q, q; x' {$ _1 z7 @' E
the best way to let her grow grass is planting  all the seeds in her husband and kids tammy.
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-1 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
你从来没有吃过牛肉干什么的吗?lox吃过吗? salami吃过吗?. {! P0 T* t' b/ ]# @6 M2 `
三思 发表于 2010-10-31 21:03

  p+ z' P$ R/ X  R7 x, G6 r# q- E! j) a) B$ k" J/ Z0 H
With you reminding, I recall I should had some kind dried fish. I think they should be knoe raw fish also.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-11-1 11:51 | 显示全部楼层
I think she will not interested in even you bring some for her.
+ O5 |4 N8 m% ?6 H, z
& ^  v6 V! M9 v. @the best way to let her grow grass is planting  all the seeds in her husband and kids tammy.
8 K6 ]; }& b9 v6 ]5 _% a" h+ Yfrancais 发表于 2010-11-1 12:42

/ J7 l" ^7 @) n+ w0 c她们家她做主,她说不吃,她家谁敢说个不字?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-11-1 11:55 | 显示全部楼层
With you reminding, I recall I should had some kind dried fish. I think they should be knoe raw fish also.
! Q1 c% {' E! u/ G; O' @" ~0 D4 Hfrancais 发表于 2010-11-1 12:45
0 @# P5 U1 E0 e& Q
就是嘛!其实大家需要纠正一个概念。cure和烹调一样都是把生肉处理成熟肉的手段,经过cure处理过的肉就不再是生肉了
( P$ U5 ^* S. n
" o" R% I& ~; \1 N再打个比方,烟熏生三文鱼,经过处理后,虽然质地口感和生鱼很相像,但是这时候已经是熟肉了。和三文鱼刺身是不同的概念。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-1 14:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
你太土了!!风干的肉,实际上和炖熟一样,都是对生肉的一种处理。你在市场上买的很多肉都是cure的!也就是说,是生肉作的。比如lox 熏三文鱼, salami 香肠,我们中国人吃的熏肉等都是cure的。你吃过外面买的肉脯吗 ...
8 t" l2 j) O$ _' o" o% e  m% o三思 发表于 2010-10-31 20:44
, X! E9 M) G* M& S1 n' L
这草又种上了,不过得过一年再说,到时候有问题再请教,但是有一点中国人的熏肉都会再做一下,像炒炒或者炖炖什么的,这个肉会不会拉肚子,一直不知道这里的牛肉干是生的,能给扫扫盲吗?就是你说得cure在这里到底是怎么个意思?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-11-1 15:26 | 显示全部楼层
这草又种上了,不过得过一年再说,到时候有问题再请教,但是有一点中国人的熏肉都会再做一下,像炒炒或者炖炖什么的,这个肉会不会拉肚子,一直不知道这里的牛肉干是生的,能给扫扫盲吗?就是你说得cure在这里到底 ...8 M' |: A" o3 o, d- A) C7 r
我是一只鱼 发表于 2010-11-1 15:08
( p3 y4 ^$ N7 Q

# g) v" ~% i/ l  L6 z+ R6 Ccure 就是通过腌制处理,通常延长食品保质期,增加特殊风味。像酸菜,泡菜,也都是cure的一种方法。通过cure而直接食用的肉制品其实也很多,好多香肠,包括大部分火腿都是cure过的生肉。大家吃三明治的时候都吃得够不够了!中国人的熏肉不直接吃,我认为不是熏肉不能直接吃,而是我们中国人烹饪方法总是要炒。还有就是中国人吃猪肉多,猪肉没有牛肉干净,更能引起疾病。比如猪头绦虫会进入大脑,牛肉蛲虫只进入肌肉。
& C% _! c/ `! I, b1 B, m8 Q% q
: R/ m0 r4 J; e0 J) C8 Jhttp://en.wikipedia.org/wiki/Curing_(food_preservation)
鲜花(150) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-1 15:27 | 显示全部楼层
楼主,近期会个面吧~
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-11-1 15:31 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主,近期会个面吧~4 q% g) S" V5 d
翠花 发表于 2010-11-1 16:27
7 w; |  x, J( i2 W( d
我今儿还想着找你要扣子呢!然后我自己就想到了,饶不了我家牛肉干!!
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-1 15:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
I think she will not interested in even you bring some for her.
; E; T! @: b# A1 b& r
/ l. @9 T3 D. N+ g( ]& p2 a( F% I! cthe best way to let her grow grass is planting  all the seeds in her husband and kids tammy.
0 x+ \/ ]0 I4 _. Y  i# [francais 发表于 2010-11-1 12:42
! P  F1 ]" j& d3 i3 A
/ V2 c+ `3 L+ z
同意这个说法,我家大的小的都尝一尝的话,带个5磅干肉应该不算多吧!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-11-1 15:53 | 显示全部楼层
同意这个说法,我家大的小的都尝一尝的话,带个5磅干肉应该不算多吧!
. {" o# @+ Q; _+ M8 X. d竹帘儿 发表于 2010-11-1 16:40
; q% W# t. T7 [0 S- X
狮子大开口就5磅阿?穷人开牙笑死个人了!
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-1 15:55 | 显示全部楼层
cure 就是通过腌制处理,通常延长食品保质期,增加特殊风味。像酸菜,泡菜,也都是cure的一种方法。通过cure而直接食用的肉制品其实也很多,好多香肠,包括大部分火腿都是cure过的生肉。大家吃三明治的时候都吃得 ...1 `( R+ u9 u) E% m
三思 发表于 2010-11-1 16:26
) Y  I( s* d; V! }# y
" v$ r/ Z% m/ \$ j( _
关于猪牛肉的说法有点矛盾,既然腌制能有效杀菌这虫那虫怎么还能成活呢?如果还要顾忌这虫那虫,那这个手段就相当不安全,谁知道什么菌杀了什么菌没杀?
* l) d5 t2 I  v! S1 U我估计我们的腌猪肉也可以生吃,但是生吃咬不动,比如cold smoke的三文鱼,如果不切成lox这样的薄片,咬起来这叫一个费劲,连咬带撕的都扯不了半块到口里。
鲜花(150) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-1 15:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我今儿还想着找你要扣子呢!然后我自己就想到了,饶不了我家牛肉干!!! S; s& o; Q) U
三思 发表于 2010-11-1 16:31
  \: _. Y1 r! F5 N+ U5 [

2 M  B- q- N# U9 A$ t' F  D7 S/ ~3 |
$ |- d0 W  j+ j8 I' N4 m我饭量也不大,给个三五公斤的,塞塞牙缝就好~
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-1 16:11 | 显示全部楼层
狮子大开口就5磅阿?穷人开牙笑死个人了!0 [0 n) Q; g# G/ Y
三思 发表于 2010-11-1 16:53

9 y$ p9 K; A! H" L) C把五磅干肉还原成生肉怎么也要二十磅吧?我家小半年的肉摄取量了,知足了知足了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-1 18:04 | 显示全部楼层
极度地崇拜啊 ~~~~
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-11-1 18:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我饭量也不大,给个三五公斤的,塞塞牙缝就好~
/ D- e9 v& Z' w翠花 发表于 2010-11-1 16:58
1 }6 }0 ]+ @. Q  [
% N- ]/ v3 S+ r2 i  S( n
我牙缝都填不满呢!今天作了一锅,又被抢光了!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-11-1 18:40 | 显示全部楼层
把五磅干肉还原成生肉怎么也要二十磅吧?我家小半年的肉摄取量了,知足了知足了。  z( E8 E4 R" y( Q! A( a! x
竹帘儿 发表于 2010-11-1 17:11
. |& M' a* k6 S$ g. a. N# a
你们家一年就吃40斤肉?过年吃饺子不?
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-1 19:52 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
有偿,行不
- J$ s! C* B# P! E! d就想整个两三磅试试9 O8 y- v. Z: y
我们家每个月都跟大同化买一到两次那些牛肉干吃
  S2 o. R+ |$ {  a老贵了
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-1 20:07 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
作好了阿, 你看看,我家化妆品,护肤品,你要点啥, 咱俩换换,呵呵
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-11-1 20:14 | 显示全部楼层
本帖最后由 三思 于 2010-11-1 21:16 编辑 . ^. c& I9 {; T! ~
有偿,行不
/ W# ?$ F, h! H就想整个两三磅试试9 u- h) N: m0 i' g* }
我们家每个月都跟大同化买一到两次那些牛肉干吃
$ H9 P4 R1 @/ Z  `老贵了
6 \/ X! I2 y6 }; r- t# n: Q" \幸福象花儿一样 发表于 2010-11-1 20:52
( ~. l' V6 S+ x; o, ^, T8 H
晕!您这属于决定的好吃懒做阿,再说我哪能收钱啊!
+ p6 m3 L7 `  J0 i1 P+ Z7 U9 ~* u
! f1 ^. G3 S7 }' g$ R目前我家供不应求啊,做好了没等凉就没了,先把我家的嗷嗷待哺的小鸟们搞定
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-11-1 20:15 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
作好了阿, 你看看,我家化妆品,护肤品,你要点啥, 咱俩换换,呵呵2 E* F1 b& Z" T5 v2 G( S
西子妈妈 发表于 2010-11-1 21:07
$ C9 h5 g. x6 |# T
我用凡士林,你们高级的油抹不灌阿
; L3 u4 m% d$ _9 W, F6 q" A3 v6 O2 S4 }" E  @
妹子,我在walmart看到40多块的,你赶紧看看去
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-1 20:24 | 显示全部楼层
我用凡士林,你们高级的油抹不灌阿
9 B! s# m& l: i9 U* N; m
+ ^' ~. G5 H( P" q$ D3 k( d1 p妹子,我在walmart看到40多块的,你赶紧看看去3 G& o$ P/ f- |
三思 发表于 2010-11-1 21:15

6 j  `& k+ D  j7 L, t1 F看到了吧,你这一显摆,这恶狼都出来了。你这是僧多肉少呀。还是我和竹帘儿这样不馋嘴的好打发了。要不然都排队去你家了。哈哈
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-11-2 08:24 | 显示全部楼层
看到了吧,你这一显摆,这恶狼都出来了。你这是僧多肉少呀。还是我和竹帘儿这样不馋嘴的好打发了。要不然都排队去你家了。哈哈. R6 q) S* v# p+ Q& N
francais 发表于 2010-11-1 21:24
" |; ^# ~$ E3 F4 g
8 R/ |8 M  o8 L
别人都不给,我就认准给你俩了!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-11-2 11:28 | 显示全部楼层
同学们我太油菜了!我忽然想到,肉干枪里面有一档是小圆棍型,我可以用肉馅,调了中国麻辣调料,作小细香肠,连灌香肠的程序都省了!!!
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-2 11:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
同学们我太油菜了!我忽然想到,肉干枪里面有一档是小圆棍型,我可以用肉馅,调了中国麻辣调料,作小细香肠,连灌香肠的程序都省了!!!2 P/ P5 P1 m- f* }
三思 发表于 2010-11-2 12:28

# |+ @$ D& i/ h, F) d# ?
0 U3 Z4 |# `' f/ ?' g, a; l# t说实在的前面的我都提不起兴趣,但是这个要顶。我知道你家孩子吃不了辣,我自告奋勇一下,这次就让我担当起这么艰巨的试吃任务吧。
鲜花(40) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-2 12:04 | 显示全部楼层
我们家都能吃辣,什么时候专门去拜访一下子?
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