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楼主: 三思

来,老师上个火鸡教案

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鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-14 11:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼上的,火鸡我现在觉得很好吃呢。不能干吃,和GRAVY呀, 果酱什么的吃很好吃的。我老姐以前教我鸡肚子里做糯米饭。听着应该不错。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-14 15:49 | 显示全部楼层
看大家烤得火热,我那天也买了一只小鸡想试试,结果一犯懒,干脆上高压锅做了一罐子鸡汤,也是很美味的。# [  u* V1 b0 L
这个火鸡餐我总有一天要试一次。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-14 15:51 | 显示全部楼层
本来想烤,后来觉得太慢,就在灶台上作的。下一点橄榄油,然后放brussel sprout(这个最花时间),然后下 butter squash, beets, 最后柿子椒。佐料是葱花,黑胡椒,rosemarry, thyme,盐
% S  v& {3 l. {6 q% r三思 发表于 2010-10-13 21:47

3 `$ a2 T$ B( o) U' ^我家也有写brussel sprout,本来也是准备烤的,看菜谱烤的都打了5分。再看看,原理跟炒差不多,就是要大油。也是嫌烤费火费时就炒了。
$ B  a8 W& m+ T* o2 c8 E9 N; i实话说:真tm不好吃!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-10-14 16:00 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我家也有写brussel sprout,本来也是准备烤的,看菜谱烤的都打了5分。再看看,原理跟炒差不多,就是要大油。也是嫌烤费火费时就炒了。
$ V0 G! G- B9 Y: e& U. S  ]实话说:真tm不好吃!
! X) \" h) X: C; }9 Z' Y- ~# h3 }竹帘儿 发表于 2010-10-14 16:51

7 m+ v! \0 Y) ?0 l我觉得还行啊,偶尔我还挺想吃的。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-14 16:39 | 显示全部楼层
我也觉得火鸡好吃,那种鲜甜是其他食物没有的,吃完了浑身暖和,打算哪明跟当归一起炖着吃,过个暖冬。) U6 U% f5 J5 ?* @7 P
楼上说的SPROUT, 今天刚买了,3毛6一大袋,等会试试做。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-14 16:43 | 显示全部楼层
拉跑助教,打倒教主!!
/ @: U# A: x9 B7 o: `9 M* ~+ d6 C9 `pchell 发表于 2010-10-12 22:52
# _2 Y0 @( T! k3 o9 P: _6 w
& ]4 _, t" [$ h* o. O2 q3 u( W
你来我跑去哪呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-14 17:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼上的,火鸡我现在觉得很好吃呢。不能干吃,和GRAVY呀, 果酱什么的吃很好吃的。我老姐以前教我鸡肚子里做糯米饭。听着应该不错。
; k) {5 @% V: M2 X/ `  r8 x% n眉心眉飞 发表于 2010-10-14 12:40

# t( _* w: t" m2 f' z. w+ `+ Y0 i  t: v/ H5 b  q; `. Z3 [7 l
有你觉得不好吃的东西吗? 想不出来。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-14 18:24 | 显示全部楼层
我刚炒了那种Sprout,下了一点糖和镇江醋。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-10-14 19:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
在三大妈的指导下,感恩节那天烤的火鸡没失败---熟了,没胡,盐味也进了,卖相不错,但是我决定以后不烤火鸡了,用同样的方法烤鸡和鸭。火鸡烤得再好,肉质不咋的这个事实没法改变/ K' b% L2 D- k4 \8 k+ f
悟空 发表于 2010-10-14 12:17
/ z; D, C* k8 w& s! K/ I
令我失望!填料好吃吗?' W  d  f* _. a) e
千万别浪费了,做点红油,可以当怪味鸡凉拌了吃
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-10-14 19:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我刚炒了那种Sprout,下了一点糖和镇江醋。
' h8 k* y  @2 f4 x7 F/ c5 ^9 }2 Y梨涡浅笑 发表于 2010-10-14 19:24

+ H4 \3 p6 w. X' Y好吃吗?8 p$ l  E0 @5 E) K* t
( @. w: H, F& ^  u- B3 Q6 m
我一般会放一些鸡汤炖一下再收汤。洋人放好多奶油什么的,我不爱那么吃
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-14 20:04 | 显示全部楼层
好吃吗?
; W) G& x/ _2 b2 V- `0 T% R9 e% |6 q( [& t/ G+ q6 V* K8 @
我一般会放一些鸡汤炖一下再收汤。洋人放好多奶油什么的,我不爱那么吃
$ f. h; B- f# W( p) x3 N三思 发表于 2010-10-14 20:46
# ?3 |6 i+ S! T" I- A
9 l; w6 N) x7 _1 ?+ j# E* O
我也不爱奶油那种。我用了煎Bacon的油炒了一下,放了鸡汤煮到手汁,再撒点砂糖和镇江醋。这好不好吃是各人的口味而尔,我只想有点新意,冲击一下味蕾。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-14 20:12 | 显示全部楼层
不会做火鸡,也担心吃不了,不过我烤鸡翅拿手,过节那天烤鸡翅了,反正也有个“鸡”,凑合过吧
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-10-15 07:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不会做火鸡,也担心吃不了,不过我烤鸡翅拿手,过节那天烤鸡翅了,反正也有个“鸡”,凑合过吧
+ f" K! D/ s& n/ {( [) r听雪安妮 发表于 2010-10-14 21:12
4 A  a, C2 r- V; a. L& t; y
咋烤的?
% I9 ?2 |5 x2 R% d5 y' p! \3 V0 S7 O5 q
我最近想试试文学城那个印度新娘的印度烤鸡菜谱
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-15 16:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我也不爱奶油那种。我用了煎Bacon的油炒了一下,放了鸡汤煮到手汁,再撒点砂糖和镇江醋。这好不好吃是各人的口味而尔,我只想有点新意,冲击一下味蕾。  n( _0 H$ P" u! }' Y( I1 m
梨涡浅笑 发表于 2010-10-14 21:04
. d1 }" p, }% p/ R
恩,看来是不好吃了, 哈哈哈。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-15 16:19 | 显示全部楼层
我主要是觉得那个东西的口感(texture)很恶劣,吃得我很心烦。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-15 16:27 | 显示全部楼层
嗯,费牙,咬半天。
大型搬家
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-16 12:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
令我失望!填料好吃吗?9 u: Q( l4 i7 S
千万别浪费了,做点红油,可以当怪味鸡凉拌了吃8 O% [7 r4 n( b9 H( {6 Y. o1 d
三思 发表于 2010-10-14 20:45

0 E0 r  j+ N/ O8 n' q' }2 `! A6 H我这种超级菜鸟第一次烤就成功了,你这个师傅应该感到骄傲啊。问题就像竹帘说的,跟作料味道都没关系,就是火鸡本身肉质TEXTURE的问题。
. k( A# ~% A' C! ^1 V3 O3 y4 x( `! z5 l) U$ Z  I: u
添料感觉也不好吃,都倒掉了。下次一定烤只鸡替师傅长脸。
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