我为面包狂

梨涡浅笑

这次我做的是有馅的，不是红豆，绿豆馅，是柠檬味CREAM芝士馅。 热量很高的面包，但是真的好好味。

ywxsyy

给俺讲讲菠萝包的配方吧~~~

嗡嗡

建议开班吧，我第一个报名。

梨涡浅笑

给俺讲讲菠萝包的配方吧~~~
ywxsyy 发表于 2010-7-26 13:23

汤种：
A：All purpose flour1.5 TBS，water1/3 cup，Salt1/8 TSP。
- R5 w& S& c' ^/ _3 a  ~面包：
B：Egg white 1，whipping cream 1/3cup，milk 1/3cup，sugar 1/4cup，milk powder1TBS，All purpose flour 2cup ，Fast Rising Yeast1.5 TSP。
C：melted butter 1TBS，oil 1TBS。
酥皮：
) o; H& w3 s- o1 S( Y$ HD：butter 1/4cup, icing sugar1/2cup Milk powder 1TBS
$ ^5 `* i( }9 a" Y- ]E：Egg 1/2，cake flour 3/4cup
F: Egg York 1, milk 1TBS, mix。
+ u) r* m& o1 F! `6 W: z
1 ^0 v9 Y! m# m0 Y: [) {/ X! B) {
做法：
' C: r1 C+ E2 L2 ]& d# D' A汤种：将A放到小碗中混合均匀，放入微波炉中加热15秒，取出搅拌均匀，再加热15秒，取出再搅拌.
发面：先将A放入面包机里，加入B和C，按揉面键。
3 n" p# t- m! ]* I, ]1 k& p酥皮：将D用打蛋器打到发白，加入Icing sugar and milk power打匀，加入E，拌匀，捏成团，分成8，盖上湿布。
将发好的面团从面包机里拿出揉数分钟，排气后分成8份，揉成BALL。将一份酥皮面团盖到发面球，刷上F蛋液，将做好面包团放入准备好的烤盘，静待30分钟到2倍大。烤箱预热至350F/170摄氏的烤箱内，烤15-17分钟。

/ B$ ?. N2 L$ e4 k, b这个方子可以做其它中西合璧的面包。想第一页的椰丝提子干面包。

梨涡浅笑

建议开班吧，我第一个报名。
嗡嗡 发表于 2010-7-26 16:25

过奖了，我还是处于初级阶段，大家努力！

梨涡浅笑

没有小孩子不喜欢汉堡包，以前做汉堡都是外面买的面包，今天做了凯撒包，上面撒了Poppy Seed。

5i5j

第二个报名

梨涡浅笑

第二个报名
& L% g: J5 k/ d  a4 l/ z- S5i5j 发表于 2010-7-26 19:05

谢谢鼓励，面包的学问其实很高深，我已经下决心认真地投入学习几个月。

junglebell

那个“柠檬味CREAM芝士馅”的，太诱人了！！！

泉水叮咚

椰丝在哪里买啊？就喜欢TNT的面包，自己做的很硬，不好吃。建议MM开班，让更多MM受益。

梨涡浅笑

椰丝在哪里买啊？就喜欢TNT的面包，自己做的很硬，不好吃。建议MM开班，让更多MM受益。
+ N+ P# _/ Y" ]; {泉水叮咚 发表于 2010-7-26 22:24

1 ]  O4 Z6 Q" E; O
) I) Z8 L# T6 j' B椰丝在超市的BAKING NEED那里有，有甜和不甜，不同大小的。

梨涡浅笑

法国面包EPI和海鲜鱼汤。

血滴子

崇拜一下~~

francais

赞一个，楼主被面包相给包围了。乐此不彼呀
2 Z9 u: n% e! H1 X1 N7 ?" d9 ]2 n; N还别说，我儿子就不喜欢汉堡包。去麦当劳就是为了玩，还有吃那个巧克力马粪，不过那里的马粪也太难吃了，整个就是用cake粉做的。还有就是喝可乐了。薯条都不咋搭理。

francais

我儿子喜欢的面包就是面包片+dheese片+青菜（黄瓜片）+花生酱。天天吃这个也不烦 。；（。 面包换个种就不吃

梨涡浅笑

赞一个，楼主被面包相给包围了。乐此不彼呀
" Y4 f* a/ S$ _$ B9 j还别说，我儿子就不喜欢汉堡包。去麦当劳就是为了玩，还有吃那个巧克力马粪，不过那里的马粪也太难吃了，整个就是用cake粉做的。还有就是喝可乐了。薯条都不咋搭理。
! \/ H) P, U& {' Z7 Efrancais 发表于 2010-7-30 11:38

7 g- v  Y+ F& G; b0 r我整个人都迷失在面包的世界了。现在一看见会做面包的男人的觉得特别帅！

梨涡浅笑

我儿子喜欢的面包就是面包片+dheese片+青菜（黄瓜片）+花生酱。天天吃这个也不烦 。；（。 面包换个种就不吃
francais 发表于 2010-7-30 11:40

- x2 c& A% ^+ D, ~2 q5 i! z你家公子容易伺候，我家的，真是..........

冰山上的来客

说开班，有点太大了。是否可以和大家畅谈一下做面包的心得，我第三个报名！！

luluqiqi

买了个面包机，想学着做，楼主能否给几个好吃面包的配方。
  y* J2 v+ a4 _3 F
- ?; i4 ~+ j1 p3 \2 g3 o3 H/ d: O; j谢谢

冰山上的来客

我整个人都迷失在面包的世界了。现在一看见会做面包的男人的觉得特别帅！
梨涡浅笑 发表于 2010-7-30 11:58

2 t, b' ]! k0 L2 B
一定学会做面包，让自己更帅点！

水晶思维

楼主实在是太强大了，佩服！

vivicherry

lz手真巧，看的我都饿了

可爱多多

楼主太强大了哈~崇拜一下~
: D# O: Q! \  l3 m
8 x" H, r  a# e0 G# x如果楼主开班,我也报名哈~

繁星点点

楼主真是高人哪，想请教一下，例如大童话卖的那种松松软软的面包，里面是加了什么东西呢？我曾经试着加鸡蛋，加奶粉，加糖，怎么做出来的都没有那般松软可口呢？谢谢。

荠荠菜

爱吃馒头的人飘过，惊呼——呀！太强大了。

梨涡浅笑

楼主实在是太强大了，佩服！
0 z6 F4 k- F# `  P水晶思维 发表于 2010-8-2 08:58

/ n5 ~! r8 P! b/ P" ?$ O3 N$ `( F/ ^
谢谢鼓励！会继续努力。

梨涡浅笑

买了个面包机，想学着做，楼主能否给几个好吃面包的配方。
. _8 g! Y: |; \  K
谢谢
4 f+ z* \4 F6 Z& Qluluqiqi 发表于 2010-7-31 23:22

" y+ k! b% O" W2 x# j
: r4 r2 j2 Q& s. K/ c* b我买的面包机里面有方子，在使用说明那里。本人沉迷在揉面团和造型的无限乐趣里面。 不能自拔。

梨涡浅笑

lz手真巧，看的我都饿了
* q0 \# l, m0 H# k0 T8 l3 vvivicherry 发表于 2010-8-3 16:19

1 s" [: l3 r- |西方传统的面包很填肚子的。

梨涡浅笑

4 H/ |$ t7 X& k1 S& w- c

楼主真是高人哪，想请教一下，例如大童话卖的那种松松软软的面包，里面是加了什么东西呢？我曾经试着加鸡蛋，加奶粉，加糖，怎么做出来的都没有那般松软可口呢？谢谢。
5 `8 o% P* O  V  R+ w繁星点点 发表于 2010-8-9 09:17

不是高人，都是闹着玩的。做那种松软的面包可以试试在里面加汤种。
# u6 A  l  V: O2 c2 C汤种，2TABLE SPOON面粉，水半杯，混合后，放进微波炉热15秒，搅拌，再15秒，直到面糊出现圈状的纹理。

梨涡浅笑

爱吃馒头的人飘过，惊呼——呀！太强大了。
: I6 y4 ]$ V; K: Q" I荠荠菜 发表于 2010-8-9 10:11

/ L1 a3 R3 l, c9 p1 U也爱吃馒头，喜欢那种原始的面粉味道。握爪！