我为面包狂

梨涡浅笑

这次我做的是有馅的，不是红豆，绿豆馅，是柠檬味CREAM芝士馅。 热量很高的面包，但是真的好好味。

ywxsyy

给俺讲讲菠萝包的配方吧~~~

嗡嗡

建议开班吧，我第一个报名。

梨涡浅笑

给俺讲讲菠萝包的配方吧~~~
6 |. ~) |7 [0 p+ A* ~, `/ Zywxsyy 发表于 2010-7-26 13:23

汤种：
% G% Q, E6 V6 ?8 {0 P  P+ vA：All purpose flour1.5 TBS，water1/3 cup，Salt1/8 TSP。
面包：
; ?  f3 s. Z* o/ F* L7 l B：Egg white 1，whipping cream 1/3cup，milk 1/3cup，sugar 1/4cup，milk powder1TBS，All purpose flour 2cup ，Fast Rising Yeast1.5 TSP。
C：melted butter 1TBS，oil 1TBS。
酥皮：
D：butter 1/4cup, icing sugar1/2cup Milk powder 1TBS
E：Egg 1/2，cake flour 3/4cup
' r0 _1 _# t2 m3 c5 @, zF: Egg York 1, milk 1TBS, mix。
, k0 A/ Z2 d: [, [

' y+ s7 g4 ]. s0 A/ _# E  w* @5 d做法：
汤种：将A放到小碗中混合均匀，放入微波炉中加热15秒，取出搅拌均匀，再加热15秒，取出再搅拌.
. e+ x0 p9 C; v4 n3 `$ y发面：先将A放入面包机里，加入B和C，按揉面键。
- R: B) e+ |3 G; P) x酥皮：将D用打蛋器打到发白，加入Icing sugar and milk power打匀，加入E，拌匀，捏成团，分成8，盖上湿布。
* |/ P0 e4 t$ W6 E6 H3 u/ k& }将发好的面团从面包机里拿出揉数分钟，排气后分成8份，揉成BALL。将一份酥皮面团盖到发面球，刷上F蛋液，将做好面包团放入准备好的烤盘，静待30分钟到2倍大。烤箱预热至350F/170摄氏的烤箱内，烤15-17分钟。
. [) {" X! l( N4 Y  F7 }7 i
这个方子可以做其它中西合璧的面包。想第一页的椰丝提子干面包。

梨涡浅笑

建议开班吧，我第一个报名。
嗡嗡 发表于 2010-7-26 16:25

1 F8 j1 b: L, C! c3 p7 p6 }过奖了，我还是处于初级阶段，大家努力！

梨涡浅笑

没有小孩子不喜欢汉堡包，以前做汉堡都是外面买的面包，今天做了凯撒包，上面撒了Poppy Seed。

5i5j

第二个报名

梨涡浅笑

第二个报名
5i5j 发表于 2010-7-26 19:05

/ N# E8 H$ E' l$ A* `% K% J3 q& j0 m
- \: i! H5 m$ A$ I( _谢谢鼓励，面包的学问其实很高深，我已经下决心认真地投入学习几个月。

junglebell

那个“柠檬味CREAM芝士馅”的，太诱人了！！！

泉水叮咚

椰丝在哪里买啊？就喜欢TNT的面包，自己做的很硬，不好吃。建议MM开班，让更多MM受益。

梨涡浅笑

椰丝在哪里买啊？就喜欢TNT的面包，自己做的很硬，不好吃。建议MM开班，让更多MM受益。
泉水叮咚 发表于 2010-7-26 22:24

椰丝在超市的BAKING NEED那里有，有甜和不甜，不同大小的。

梨涡浅笑

法国面包EPI和海鲜鱼汤。

血滴子

崇拜一下~~

francais

赞一个，楼主被面包相给包围了。乐此不彼呀
) t, b/ K$ O0 v3 d8 \* Q' D" Y还别说，我儿子就不喜欢汉堡包。去麦当劳就是为了玩，还有吃那个巧克力马粪，不过那里的马粪也太难吃了，整个就是用cake粉做的。还有就是喝可乐了。薯条都不咋搭理。

francais

我儿子喜欢的面包就是面包片+dheese片+青菜（黄瓜片）+花生酱。天天吃这个也不烦 。；（。 面包换个种就不吃

梨涡浅笑

赞一个，楼主被面包相给包围了。乐此不彼呀
& B) X9 K7 ]* Y# Y还别说，我儿子就不喜欢汉堡包。去麦当劳就是为了玩，还有吃那个巧克力马粪，不过那里的马粪也太难吃了，整个就是用cake粉做的。还有就是喝可乐了。薯条都不咋搭理。
francais 发表于 2010-7-30 11:38

0 [  m' |, Z  Z
7 F. b' y+ p, N% t我整个人都迷失在面包的世界了。现在一看见会做面包的男人的觉得特别帅！

梨涡浅笑

我儿子喜欢的面包就是面包片+dheese片+青菜（黄瓜片）+花生酱。天天吃这个也不烦 。；（。 面包换个种就不吃
francais 发表于 2010-7-30 11:40

) @" v1 i" w( Z) c% O+ f7 P
你家公子容易伺候，我家的，真是..........

冰山上的来客

说开班，有点太大了。是否可以和大家畅谈一下做面包的心得，我第三个报名！！

luluqiqi

买了个面包机，想学着做，楼主能否给几个好吃面包的配方。
9 S6 l  Q: T5 T: V
) B% C; M/ \0 \/ C# D- _谢谢

冰山上的来客

我整个人都迷失在面包的世界了。现在一看见会做面包的男人的觉得特别帅！
梨涡浅笑 发表于 2010-7-30 11:58

& D; q7 A3 M$ I0 N6 M* M
. u$ \! L) W5 ~1 ^7 a9 ~" h一定学会做面包，让自己更帅点！

水晶思维

楼主实在是太强大了，佩服！

vivicherry

lz手真巧，看的我都饿了

可爱多多

楼主太强大了哈~崇拜一下~

如果楼主开班,我也报名哈~

繁星点点

楼主真是高人哪，想请教一下，例如大童话卖的那种松松软软的面包，里面是加了什么东西呢？我曾经试着加鸡蛋，加奶粉，加糖，怎么做出来的都没有那般松软可口呢？谢谢。

荠荠菜

爱吃馒头的人飘过，惊呼——呀！太强大了。

梨涡浅笑

楼主实在是太强大了，佩服！
水晶思维 发表于 2010-8-2 08:58

谢谢鼓励！会继续努力。

梨涡浅笑

买了个面包机，想学着做，楼主能否给几个好吃面包的配方。
/ a1 k: G6 ]) W" ]
1 z) c. T3 ]+ C6 l谢谢
9 Q1 J* c( C# F, T: kluluqiqi 发表于 2010-7-31 23:22

5 @2 v& Z5 }0 g3 V4 p
& O5 H1 H3 M1 E* ]9 K2 J8 A" u6 o! x* Q8 N我买的面包机里面有方子，在使用说明那里。本人沉迷在揉面团和造型的无限乐趣里面。 不能自拔。

梨涡浅笑

lz手真巧，看的我都饿了
vivicherry 发表于 2010-8-3 16:19

# G4 Y- z! k% m2 h5 s6 S3 p( b& M: A2 n西方传统的面包很填肚子的。

梨涡浅笑

楼主真是高人哪，想请教一下，例如大童话卖的那种松松软软的面包，里面是加了什么东西呢？我曾经试着加鸡蛋，加奶粉，加糖，怎么做出来的都没有那般松软可口呢？谢谢。
. T, C$ g. o$ s3 [. ^" q繁星点点 发表于 2010-8-9 09:17

6 a6 D& O# [$ T$ W# y  Z# S: T
8 m3 G) w% F* f% c* I+ a& R不是高人，都是闹着玩的。做那种松软的面包可以试试在里面加汤种。
" @3 P( p: z0 e/ p汤种，2TABLE SPOON面粉，水半杯，混合后，放进微波炉热15秒，搅拌，再15秒，直到面糊出现圈状的纹理。

梨涡浅笑

爱吃馒头的人飘过，惊呼——呀！太强大了。
. m0 H% H' w" ~& P3 I荠荠菜 发表于 2010-8-9 10:11

3 ^& @% r) F- x6 W' ~# C也爱吃馒头，喜欢那种原始的面粉味道。握爪！