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感谢呀感谢。女儿看了此贴,突然对烧菜感兴趣了。我将要翻身农奴把歌唱。8 T. u! Z7 n4 l, M+ ?5 c! Q 超资深美女 发表于 2009-12-28 00:20
我来汇报一下今天伙计的情况。果然多汁! 果然皮脆!" `- x( T3 N$ ~+ A 我的做法没有直接用盐腌,用热水开了炒好的花椒盐,再加入一大盘冰水,再把烫过热水的火鸡扔进去泡。烤盘下层加了热水,能弄出很多GRAVY。果酱 ...% I5 Y. R0 I) O0 \- c 梨涡浅笑 发表于 2009-12-28 18:46
感谢呀感谢。女儿看了此贴,突然对烧菜感兴趣了。我将要翻身农奴把歌唱。7 g7 [: Z2 a$ y/ y, I 超资深美女 发表于 2009-12-28 00:20
谢谢三思提供的菜谱,看着就好吃啊,收藏了。问一个问题:你用的那个芹菜籽佐料是什么呀?; O$ \/ R5 _- L2 d9 ^1 ] bigbrother 发表于 2009-12-28 13:14
我来汇报一下今天伙计的情况。果然多汁! 果然皮脆! # ]- }$ m2 n9 U5 c- s. g我的做法没有直接用盐腌,用热水开了炒好的花椒盐,再加入一大盘冰水,再把烫过热水的火鸡扔进去泡。烤盘下层加了热水,能弄出很多GRAVY。果酱 ...2 f" {- ?+ ]+ T 梨涡浅笑 发表于 2009-12-28 18:46
请问全知全能又热心的三姐姐,我买的是seasoned的火鸡,还需要用盐和花椒腌制么?还需要放在锅里煮一下么? 3 _# N5 n2 B/ W& f " m9 M3 X$ L0 ?safe on foods的火鸡,10.17刀(after coupon) ( K8 F# g6 ~4 l8 Phttp://photo.edmontonchina.org/200912/2 ...: @' X6 y: h2 V2 F! l pchell 发表于 2009-12-28 18:40
美人鱼姐姐,无图无真相啊!! % S6 k0 c( e5 y: a. E/ Ppchell 发表于 2009-12-28 19:04
令我很有成就感!好像说成了一门亲一样。 C2 `6 C% P9 w6 ?# U; ~; D- u 1 s- C& H# L! N' k" F我就是觉得枫糖和别的糖浆味道不同。( S( Y7 t# g* y1 P2 L' V , e; m& p/ G% q( t$ w& f% U2 q你这招烤盘下层放热水很有启发,下次我也这么干 ( N) x7 C; r! a; K: B" N三思 发表于 2009-12-28 19:09
真相来了,刚出炉的时候。 [5 U- K: L% e3 D 梨涡浅笑 发表于 2009-12-28 19:14
一看皮就很脆!大腿部分你包锡纸了吗?烤得比身体重6 b/ n3 Y$ T& G 三思 发表于 2009-12-28 19:22
呵呵,难道我们两家的伙计用肘子打过架? + H/ z$ ]. |- h2 W/ t4 ~' g再赞一句,GRAVY用面粉,比生粉棒。生粉做出来颜色透明,不如面粉做出来颜色好。 * T% o y$ `5 u- M& R# p; g有空上苹果面包的方子啊。* [* T; l( A. T% u+ c 梨涡浅笑 发表于 2009-12-28 19:31
其实我觉得Ikea的gravy挺好吃的,我还考虑下次用益家的,哈哈哈。这样我就可以把gravy留出来多做些stuffing ( o1 H0 s! }1 R5 b h7 a( z7 N& V( }# y 对了,你的stuffing也是按我的方子作的吗? ! S+ C) I' \9 C# R+ X! i( h( f' Q' B/ L. I4 ^ 自己家作的果酱,那简直没的说好吃,我还白嘴吃呢& J) z. _4 | O% z 三思 发表于 2009-12-28 19:36
呵呵,难道我们两家的伙计用肘子打过架? ) P( _) f; e. T+ B! H再赞一句,GRAVY用面粉,比生粉棒。生粉做出来颜色透明,不如面粉做出来颜色好。' X) |, r9 x* d3 N ~8 _* y 有空上苹果面包的方子啊。 2 G6 c4 F' x( ?( t: x梨涡浅笑 发表于 2009-12-28 19:31
切开的照片有吗?上一张带着肉汁儿的吧?) k! ^" F0 t7 Y9 ^1 ` awake 发表于 2009-12-28 19:40
55# 三思 0 D1 S$ k! l, c5 n# K6 | , e# p1 n, U) g; a俺也用的这种做法,唯一不同的,腌制好后,俺不煮,只用开水将火鸡内外冲烫一遍,然后风干,也有脆皮的功效。$ t j$ k2 `) G 海妮妮 发表于 2009-12-28 22:08
明年感恩节把 ) }0 ?/ L0 ]7 W4 {4 `2 L7 u三思 发表于 2009-12-28 19:47
33# 超资深美女 0 O% }6 T- f8 @1 }3 o6 k0 i- D 0 S0 G5 a5 Y% X # Y1 u8 F" m8 T6 }6 u3 G7 D 老妈啊老妈,我还不至于那么万恶吧 - a" d r* ^3 i 我做的菜虽然上不了台面,但还是可以吃的呀 $ y* L, N7 c8 {2 A# r% ]tutu 发表于 2009-12-28 22:30
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