八珍烤麸图解做法

流年明媚

看着就好吃！问问楼主，烤麸是用开水泡4、5个小时，中间换水不？

翠花

看着就好吃！问问楼主，烤麸是用开水泡4、5个小时，中间换水不？
) i' A, m3 K0 n  j, H' a流年明媚 发表于 2009-11-17 17:32

$ T) E/ ^, d+ o+ S- L! g
nonono，不要开水泡那么久的。是炒好后炖四五个小时。
+ |* i5 w" A( Y. E* {  G) u
烤麸是冰冻的，切小块，用冷水洗几遍，再放在开水里滚一下（就是说煮一锅开水，把烤麸倒进去，然后水沸腾了就关火，也就是几分钟）。这时候把烤麸捞出来，再洗几遍，把水挤干就可以用了。

听雪安妮

炖这么久？我用高压锅成不？

翠花

炖这么久？我用高压锅成不？
听雪安妮 发表于 2009-11-17 21:55

) N  y, u" p( J6 L8 h
你可以试试啊，我没试过，因为高压锅不收汤，而这个呢，需要汤没过材料，煮好后又基本没汤，或者很少浓浓的汤的感觉。

流年明媚

34# 翠花

5 h; |% C) d6 H哦，谢谢！要4、5个小时哦！功夫菜呢！
+ k6 a0 r' ~: b3 g$ }, {% L+ U' Z
楼主什么时候再做啊，偶好拿着偶家锅子排队去！

翠花

34# 翠花

' w6 Q0 f" w( w, t哦，谢谢！要4、5个小时哦！功夫菜呢！

% P1 N! d. _4 ?% Z, W楼主什么时候再做啊，偶好拿着偶家锅子排队去！
流年明媚 发表于 2009-11-18 19:57

4 U6 |4 U1 ?9 n( ]
. o. G$ [! l; V0 A! ?0 s6 O忘了说了，这个要择良辰吉日制作，更加美味……

困在爱城

里面加放点荸荠，效果更好。

紫薰

楼主太辛苦了，这道菜真费时间呀，每次做完都外卖光了吧。我们家两口子都很钟意你的烤麸。

翠花

楼主太辛苦了，这道菜真费时间呀，每次做完都外卖光了吧。我们家两口子都很钟意你的烤麸。
* j- _& k" g: ]* o& D紫薰 发表于 2009-11-27 12:39

呵呵，谢谢。其实是开玩笑的，只给朋友尝过，不是做外卖的～：）

紫竹含泪

阿土婆

原来做这道菜要这么久啊。。。

pihengzi

我的最爱

Rainbowjj

这菜是甜的还是咸的？

翠花

这菜是甜的还是咸的？
Rainbowjj 发表于 2011-1-7 15:36

! e* @4 O& ~3 A% L* F8 B甜的

珍珠奶茶

找天来试试

多洛洛-JE

翠花你还卖吗？

梨涡浅笑

这金针菜又肥又嫩的样子，好吃！

toca2007

啊....小时候我家外婆总煮这道菜! 哈拉子ing....

chinalee88

BIGWOOOL

楼主还趁机秀了一下嫩爪儿
三思 发表于 2009-11-15 21:31

2 `& T, x6 d' w7 k* o7 T我也盯了半天“嫩爪”嘿

2 X6 _! F. T- Y
  g# J% t  W/ \0 o, V' R9 x收藏了

frankzzz

1# 翠花
4 ~8 `& F8 \6 a. E3 {
. [4 C1 L) y; \$ Q7 |# `  M8 I6 R真诚请教: 为什么要炖4小时啊? 网上说10分钟就行.

Marlboro

谢谢分享

翠花

1# 翠花
* n5 @" t' d9 T: d, L
真诚请教: 为什么要炖4小时啊? 网上说10分钟就行.
  J" b2 g/ Q( k7 v# ffrankzzz 发表于 2011-1-9 21:50

; M% W% v4 ^3 J% {0 k" A# {/ b5 ~
10分钟也就是煮熟，想炖烂就得1小时，想入味就得再加时间。

Pearlo

10分钟也就是煮熟，想炖烂就得1小时，想入味就得再加时间。
. [; z8 Z+ E- c8 x4 Q7 \翠花 发表于 2011-2-12 21:48

2 h/ J- c* J) _2 N翠花你还做吗？哪天分我尝些阿～～

善良马甲

vela

多謝分享

翠花

翠花你还做吗？哪天分我尝些阿～～
- b. F" `2 z  N, F( tPearlo 发表于 2011-2-13 00:45

3 _" `7 r5 y( C" i5 t9 P+ V
我在国内，你打飞的来啊～不过估计来了也不想吃这口了，国内好吃的太多了～

Pearlo

我在国内，你打飞的来啊～不过估计来了也不想吃这口了，国内好吃的太多了～
翠花 发表于 2011-2-13 07:26

; j, X6 q* d) r% j% v* d哇！！ 国内阿～～ 哪个城市阿？

ford11

chinalee88