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楼主: 今夜无语

[其他] 吃点蒲公英

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鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-22 10:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。可煎汤,炒菜,做饺子食,或入丸散,捣烂外敷。7 ]* v5 K, s/ D/ {6 H
点击浏览荠菜菜谱(共有93种荠菜做法)
! G* O4 R3 l  C# D6 T: v& ]http://www.ttmeishi.com/s/CaiPu-YuanLiao/1100/
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鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-22 10:49 | 显示全部楼层
马兰头含有丰富的去甲肾上腺素、钾盐、多种氨基酸、糖类、生物碱、香豆精类、黄酮类、强心甙。地中海一带的居民由于经常食用马兰头,因此心脏病和癌症的发病率低于其他地区的居民。心脏病发病率低的法国人,喜欢用马兰头调和在色拉中食用,这是由于马兰头含有一种丰富的脂肪酸,能抑制人体内血清胆固醇和甘油三脂酸生成,故是保护心脏的有益物质。
, U+ Z3 E& z6 {1 N# M医学家认为,从马兰头中摄入适量多种钾盐后,进入血液中的钾离子,可直接作用于血管壁,能有效地保护血管免受侵害;此外,还可降低高血压病中风的发生率。 马兰头作菜吃,可凉拌,可炒食,尤其是胃口不好、食欲不佳时,采摘新鲜马兰头洗净用开水一烫,再放进凉开水中浸泡降温后,捞出,放人大蒜末、醋、盐、香油、辣椒等佐料,吃起来酸辣可口,胃口大开
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鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-22 10:52 | 显示全部楼层
每100克榆钱果实含水分82克,蛋白质3.8克,脂肪1.0克,碳水化合物8.5克,粗纤维1.3克,灰分3.5克,钙280毫克,磷100毫克,铁22毫克,胡萝卜素0.73毫克,硫胺素0.05毫克,核黄素0.1毫克,烟酸1.4毫克,抗坏血酸9毫克。
7 p! r: N# P0 X  【食疗作用】% ]* q6 t5 S7 P/ _9 ^
  1.健脾益胃 榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时,还含有大量的无机盐,可健牌和胃, 治食欲不振。7 p- P8 T: q( G: h) s( E
  2.清热安神 榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等,其中钙、磷含量较为丰富,有清热安神之效,可治疗神经衰弱、失眠。0 U/ q3 Q7 t$ L$ `6 ^" Y
  3.杀虫消肿 榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒,杀虫消肿的作用,可杀多种人体寄生虫,同时,榆钱还可通过利小便而消肿。
) V# i$ _/ b/ O1 h' ?$ G5 T  4.止咳化痰 榆钱味辛入肺经,能清肺热,降肺气,榆钱种子油有润肺止咳化痰之功,故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。
- }; A2 W& j! A( e( A  【保健食谱】
/ b3 e' U2 F8 s% j% B" y  1.糖拌榆钱 榆钱80克,西红柿、黄瓜、橘子瓣各100克,白糖40克。将榆钱、西红柿、黄瓜、橘瓣洗净并沥水;西红柿、黄瓜斜刀切成薄片备用;橘瓣用小刀切开去籽备用;取一个大平盘,将西红柿片、黄瓜片、橘瓣片均匀摆在盘中,榆钱放盘中,再均匀撒上白糖即可食用。此菜造型美观,质地细嫩,口味酸甜,具有健胃消食,生津利水的功效。可用作食欲不振,小便不利,口干少津患者的辅助治疗。健康者食之可强身健体。
' O) H# {' u2 i; n( B  2.榆钱炒肉片 榆钱400克,猪瘦肉100克。水发木耳50克,猪油500毫升。将榆钱、木耳洗净备用;猪瘦肉洗净切片,放碗内,加适量盐、黄酒、湿淀粉拌匀;另取一小碗,加清汤、精盐、酱油、黄酒、麻油、湿淀粉勾兑成芡汁备用;炒锅内放入猪油,烧至六成热,加入猪瘦肉片,炒至散开,捞出沥油;原锅留少许底油,加入葱、姜、蒜末煸香,放入肉片、榆钱、木耳,翻炒几下,加入芡汁,翻炒均匀盛于盘内即可食用。此肴有健脾和胃,补虚安神的功效。可用以治疗食欲不振,小儿疳热羸瘦,失眠等病症。
0 I0 c$ _4 Q3 N( C9 n& d$ Q  3.榆钱蒸菜 榆钱800克,玉米粉150克,黄豆粉50克。将榆钱洗净,沥干水,放入大盘中,加豆粉、玉米粉、精盐、味精、葱段、姜末,并拌匀;蒸锅加水置火上,待水烧沸后,放入榆钱大盘,蒸制15分钟取出食用。本菜色香味俱全,且质嫩糯,具有健脾助食的功效。适用于久病体虚,脾胃虚弱,食欲不佳等患者食用。
; d3 t" D# f! H; y7 G3 S) H3 x4 a0 k  4.榆钱汤 榆钱100克,西红柿、甜橙、白糖各50克,湿淀粉20克。榆钱洗净沥水,西红柿洗净去蒂切成薄片,甜橙切成薄片备用;汤锅置旺火上,加清水500毫升,放入榆钱、西红柿和甜橙,煮沸后,加入白糖,待糖溶化,用湿淀粉勾芡即成。本汤色美味香甜,具有健脾补虚,养血安神之功效。可用作体虚羸瘦,咳嗽痰多,小便不利等患者辅助治疗。健康人食之既可增强体质,又可美容。6 {/ j2 y2 H; h% ]0 `3 a
  【注意事项】胃溃疡、十二指肠溃疡患者慎食。
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鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-22 11:04 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这些山野菜都是好东西; ^, p$ X7 H$ Z& D1 s+ y
没有人工培养的,原汁原味
. S6 I2 G( X# P4 ~; N2 ?, L- p营养价值很高,不过不熟悉,不敢随便吃,怕中毒了& G/ D% C8 a: \5 N" \) n, X. A
uofa.cssa 发表于 2009-5-22 10:43
* R2 X: u5 A6 Z9 K: `
, e& T3 \! ^! c
我很确定我家院子里的是蒲公英,肥的不得了,上个星期我铲掉好多,我也想做菜吃来着,可是老公说不要随便挖东西吃,怕中毒。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-22 21:17 | 显示全部楼层
明天阳光灿烂,20C,准备下河谷里去BBQ,空闲时再搞他一大袋子蒲公英回家包饺子吃。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-23 08:33 | 显示全部楼层
昨天我吃枸杞叶煲排骨汤,还有野菜包子。就是到现在都累得腿肚子疼。老了,稍微活动活动就落后遗症。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-23 11:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主的主意真好, 我今天试吃了蒲公英, 真的很美味, 孩子也很爱吃. 另请教楼主在哪里可弄到枸杞叶?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-23 15:06 | 显示全部楼层
我看好多讲广东话的人在院子里种,再过一个月和平还有LUCKY97 以及Downtown 的一些店铺会整枝地开始卖---一般是插在水桶里卖。
5 C$ c: p  P6 U. g5 `5 `+ ~3 C9 ]4 q( p8 I8 B
我是在一个地方---保密---我以为是野生的呢,结果一个环卫工人跟我说---啊,碰上抢劫的了。
% X5 w- k/ W; `2 H6 d* I' W3 B# b
这两天榆钱还有这个荠菜和蒲公英都是正好的时候。 我也是像楼上的一位姐妹一样,多弄点,烫后挤挤水,扔冰箱里冻着去。
  t% Z( l. U1 W% U  g: w; c9 E& R$ i9 M3 v! `- X
别看这玩意到处是,想弄点合适的还不太容易,这会看出有院子的好处来了。 不要浪费资源哦。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-23 20:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼上真渊博!
理袁律师事务所
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-23 23:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
明天包饺子试试看
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-23 23:22 | 显示全部楼层
有一种蚂蚁(音)菜,很粘滑,有点酸,我吃过一个墨西哥女孩用它和自己种的其它蔬菜拌沙拉,长得真肥大。- a7 I" ]( @7 v" H$ E/ C/ W# l! n4 e( N
在国内时一个夏天都能采到,凉拌,包饺子,都好。强力杀大肠杆菌,就是拉肚子的人一吃就好。我喜欢晒干,炖 ...
4 L2 U7 {+ K% ^9 |; r今夜无语 发表于 2009-5-22 08:40
* e/ m  S  ?2 s4 e' r

3 y$ ?$ G$ A8 e7 `6 s你是胶东人吗?我们那里有一种“马齿菜”(叶子形状如马齿),跟你说的吻合。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 07:36 | 显示全部楼层
明天包饺子试试看, i' j8 M, n0 P3 M
三思 发表于 2009-5-24 00:10

. R6 |) [6 b4 B! g- U, [1 {0 I多泡。虽然营养在那个苦上,但孩子不一定喜欢。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 07:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
你是胶东人吗?我们那里有一种“马齿菜”(叶子形状如马齿),跟你说的吻合。
- g' @7 t: [6 `6 z$ J0 X% v4 E虎吼西风 发表于 2009-5-24 00:22
; A' k! n2 p; M6 L  l6 F
这个东西是国内最普遍的野菜,遍及大江南北。是田埂就能见到。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-24 10:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
多泡。虽然营养在那个苦上,但孩子不一定喜欢。8 e' w) @9 [; W" `$ A) }/ z' c
今夜无语 发表于 2009-5-24 08:36

* T: b8 P' e+ F2 H+ `1 }多久算多泡? 还有热水焯要多久呢?刚拔了一些,洗了半天,把根都去掉了。正作水呢
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 11:19 | 显示全部楼层
做事真精确!
" e" U0 u4 k2 H, W9 [; n8 A- t$ I
5 N% X; `% r: Y" I  j* t一般变色后捞出,不泡,会带苦味。 泡一两个小时会好很多。泡一天也行,但营养会少很多。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 15:43 | 显示全部楼层
采蒲公英如果是为了包饺子就别弄根了,很累,回家还要摘。揪几把嫩叶就好了。用采茶的动作。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 16:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
转一个做法:3 j( z: d9 o3 e' U

( B0 V3 Q5 u7 D# b/ R: D2 }+ f* q凉拌Dandelion: + f# ], I# g8 T5 F) y
主料:Dandelion半把
4 G$ @9 P& P2 @调料:香菜少许,大蒜 两三瓣,,盐, 醋,香油 适量。
" c! `* |% E2 Y/ G* i( }8 l  x
. J8 e; z  ^; N" Q8 w; t
: N" o" P$ Z. t* `6 a
/ ]( i1 d: W8 Y3 j. f0 J4 ]8 M此菜 略带苦味,应有清热,解毒,凉血的功效 -- (哈哈, 那位中医给证明一下)。1 R6 O. F4 [3 G- y

' A) v& ^3 d/ ]7 f% E1 D# T凉拌Dandelion的做法: . q: @9 e4 n8 z, l) i
将Dandelion去杂洗净,入沸水锅中焯2分钟;
+ d3 c, B8 O+ [) P, E/ J迅速捞出用凉水浸泡冷却 – 要快呀, 否则就不绿了。
5 i2 V' U3 v% w切段,放入盆中待用; " S; D, x% a# U; E0 v1 J
香菜切段, 加入盆中;
9 W; C8 I( ^7 M将蒜泥、盐、香油和醋在小碗中搅匀,浇在苦菜上拌匀即可。
4 j/ V! n, o0 O6 ]  Y8 C : E" c9 ^& K& B

, o  c9 j5 l5 a. W另外:愿吃辣的, 可加辣椒。还可加粉丝,海带等。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 16:27 | 显示全部楼层
再转一个:# P4 o' A1 t0 Q

8 @3 @9 b; B' B; z家常包子 – 快餐型
( v/ L' N( J$ t& M) r
- E' Q5 U# u; I, ?/ r/ \
% o# C& `  N( ^1 Z1 ^5 s; F# B+ t# g- w$ t" U, {* E% T0 g6 k; [( ]
出差在外一周, 吃够了旅馆里的饭。回家的路上一直琢磨着要做什么吃。 路过超市, 看到有新鲜的Dandelion, 随手买了一把。又买了肉馅和两筒biscuits.  一刚进家门,便开始操作起来。; L5 y3 f# c( R  o" h
& M1 B/ d  F* y  e! Y& r, l9 R
0 D' D0 I# Q0 T  \! I

% O* o  t' y. c  g1 ^& q  sDandelion略带苦味, 所以要用水焯一下, 然后剁成馅。济干水分% I- r. R9 `3 a8 o4 d4 Y

- ~  i4 }# K9 Z6 N- C4 I) X; t猪肉馅加水,打匀, 放姜末、葱粒、盐、酱油, 香油等拌匀成馅料。放一点虾米皮提味。然后到入剁好的Dandelion。3 k/ c, O& O1 Y
4 t1 I- l% Q. Y# {- w' C3 [
蒸锅放水烧热。
* O2 K' ?& ^  M& n# f6 Z6 U
8 R+ T3 d  j0 Q! ?打开biscuits, 沾面粉擀成包子皮。包入馅。上屉,蒸十五分钟即可
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-24 16:54 | 显示全部楼层
哎呀啊呀 吃上了吃上了!正等第二锅呢!我泡了大概2-3小时,而且多冲了几遍,觉得不怎么苦了才放进肉馅了。孩子们都爱吃!我也觉得很香!但是因为一点苦味都没有,所以菜的味道很淡。我再作的话,就稍微留点苦味来吃。谢谢啦!我就继续养蒲公英了!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 16:56 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
高兴!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-24 19:11 | 显示全部楼层
高兴!1 E6 g& S* z* e
今夜无语 发表于 2009-5-24 17:56

& X; n5 W# t# N" ]8 ?; g; t. h1 }9 L/ q( l0 x2 [, b4 u- D! b0 \: N
你言出我即从的感觉很爽把? 再随便聊聊) L( M# |) p, z# a* B

8 J' C/ i( ^+ k' `$ H; P* S之前甜心心查文献说,蒲公英就是英国殖民者带来的,带来就是为了吃的,结果现在成了害了,你说说!另外今天把吃剩下的饺子给几个老外尝了一下,都说好吃,把剩的都吃光了,有个人说看一个互换家的电视节目,一个加拿大家庭去欧洲,很辛勤的把人家的蒲公英都给拔了,结果欧洲人回家后很生气。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-24 19:35 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
马兰头最好吃,荠菜和苜蓿(我们那儿叫草籽)也很不错~想起小时候,半天就能挑上一篮子,在开水里烫过,切细,跟冬笋,香干一起炒,再点上些麻油,过泡饭最是香不过了。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2009-5-24 20:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真的希望你們快點把這些討厭的蒲公英都吃個絕種。" M5 W5 y9 m) p# P$ i
意大利人吃蒲公英沙拉和酒,但越吃越多蒲公英,吃之不盡。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 21:20 | 显示全部楼层
你言出我即从的感觉很爽把? 再随便聊聊' ^+ x/ s  x! t4 F" U

2 M3 m& b' V" h  Z& l: L之前甜心心查文献说,蒲公英就是英国殖民者带来的,带来就是为了吃的,结果现在成了害了,你说说!另外今天把吃剩下的饺子给几个老外尝了一下,都说好吃,把剩的都吃光 ...1 r" Q7 w" o; m6 q
三思 发表于 2009-5-24 20:11

: z% n1 ^- ]0 o: p  p( b+ w采点花,晾干,高兴了泡杯花茶。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 21:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
马兰头最好吃,荠菜和苜蓿(我们那儿叫草籽)也很不错~想起小时候,半天就能挑上一篮子,在开水里烫过,切细,跟冬笋,香干一起炒,再点上些麻油,过泡饭最是香不过了。
8 T/ U5 M9 k" u5 j/ p邵大头 发表于 2009-5-24 20:35

7 a- d( A5 H8 p2 Z今年和平不卖马兰头了,谁认识,给他们建议一下!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 21:23 | 显示全部楼层
真的希望你們快點把這些討厭的蒲公英都吃個絕種。
, z% U9 i5 x& r4 C5 j* ?, ?意大利人吃蒲公英沙拉和酒,但越吃越多蒲公英,吃之不盡。
& r1 h4 z6 g* {  |: gkingsnake 发表于 2009-5-24 21:23
0 I+ ~9 {3 J* v  t( E8 @3 a
我们要能把蒲公英吃绝了,我们估计也得被人灭了!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-24 22:20 | 显示全部楼层
马兰头最好吃,荠菜和苜蓿(我们那儿叫草籽)也很不错~想起小时候,半天就能挑上一篮子,在开水里烫过,切细,跟冬笋,香干一起炒,再点上些麻油,过泡饭最是香不过了。
3 l, m. r$ ^$ Q7 f邵大头 发表于 2009-5-24 20:35

' J: N% u2 r3 U+ P2 r# ]% m" k. N# R% T
没吃过,一直很想尝尝,但是特别喜欢你说的挎着小篮子去采的感觉
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-24 22:22 | 显示全部楼层
真的希望你們快點把這些討厭的蒲公英都吃個絕種。3 X- `: f% q- j9 n/ ?: R
意大利人吃蒲公英沙拉和酒,但越吃越多蒲公英,吃之不盡。+ k. C; I) f& C" o+ r0 i
kingsnake 发表于 2009-5-24 21:23
# L3 o9 e: x7 e, v: _

/ Z8 ~* b: [/ X4 H7 D我偏要边吃边养,我打算以后只剪叶子,留着根,让它继续长,继续开花,继续传播。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-25 03:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
比较聪明。因为有的蒲公英长了许多年,根长几米,拔出来会很累。
6 Z- r3 Z- e6 V  H. i+ C, m/ p* G7 [# E4 ^& h+ k
Dowanton 药铺有卖干的蒲公英,一包10块左右,里面的蒲公英是全棵的,带着很多土。- r( z7 @- u# l) n& Q+ G8 J
- S- k: ?. w) ?* k
有院子的可以吃嫩叶,把老的晾干,卖给他们。
理袁律师事务所
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-25 08:20 | 显示全部楼层
马兰头最好吃,荠菜和苜蓿(我们那儿叫草籽)也很不错~想起小时候,半天就能挑上一篮子,在开水里烫过,切细,跟冬笋,香干一起炒,再点上些麻油,过泡饭最是香不过了。
7 W8 @/ G2 @( w邵大头 发表于 2009-5-24 19:35

. W# ^( q/ H5 z+ h* D
! u* A/ T6 p+ g4 @2 u# Y我小时候也跟别人去挑野菜,马兰头和荠菜,还有别的可以当药用的野菜,很好玩呢,还去挖笋。
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