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楼主: 今夜无语

[其他] 吃点蒲公英

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鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-22 10:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。可煎汤,炒菜,做饺子食,或入丸散,捣烂外敷。$ ?) z) h7 _2 ]: ~& w
点击浏览荠菜菜谱(共有93种荠菜做法); p: O+ n- _# Q$ O
http://www.ttmeishi.com/s/CaiPu-YuanLiao/1100/
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鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-22 10:49 | 显示全部楼层
马兰头含有丰富的去甲肾上腺素、钾盐、多种氨基酸、糖类、生物碱、香豆精类、黄酮类、强心甙。地中海一带的居民由于经常食用马兰头,因此心脏病和癌症的发病率低于其他地区的居民。心脏病发病率低的法国人,喜欢用马兰头调和在色拉中食用,这是由于马兰头含有一种丰富的脂肪酸,能抑制人体内血清胆固醇和甘油三脂酸生成,故是保护心脏的有益物质。7 L$ G, u  Q2 H- c) k2 {
医学家认为,从马兰头中摄入适量多种钾盐后,进入血液中的钾离子,可直接作用于血管壁,能有效地保护血管免受侵害;此外,还可降低高血压病中风的发生率。 马兰头作菜吃,可凉拌,可炒食,尤其是胃口不好、食欲不佳时,采摘新鲜马兰头洗净用开水一烫,再放进凉开水中浸泡降温后,捞出,放人大蒜末、醋、盐、香油、辣椒等佐料,吃起来酸辣可口,胃口大开
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鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-22 10:52 | 显示全部楼层
每100克榆钱果实含水分82克,蛋白质3.8克,脂肪1.0克,碳水化合物8.5克,粗纤维1.3克,灰分3.5克,钙280毫克,磷100毫克,铁22毫克,胡萝卜素0.73毫克,硫胺素0.05毫克,核黄素0.1毫克,烟酸1.4毫克,抗坏血酸9毫克。
- d# p# L! ~; v/ @- T, w& @+ O  【食疗作用】
4 ^4 z* A! t! q0 V1 m4 C  1.健脾益胃 榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时,还含有大量的无机盐,可健牌和胃, 治食欲不振。
. I4 U" E1 O1 t% Z. L. \0 U% C: u6 ]2 R" A; j  2.清热安神 榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等,其中钙、磷含量较为丰富,有清热安神之效,可治疗神经衰弱、失眠。0 w3 o3 r: m8 {% H. g5 k7 l. M
  3.杀虫消肿 榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒,杀虫消肿的作用,可杀多种人体寄生虫,同时,榆钱还可通过利小便而消肿。0 s# f3 n  L  I; i: k5 R
  4.止咳化痰 榆钱味辛入肺经,能清肺热,降肺气,榆钱种子油有润肺止咳化痰之功,故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。
8 C; P$ \8 |* @# A7 n' ?  【保健食谱】8 d; [1 C% ]3 k  l9 b; N; G
  1.糖拌榆钱 榆钱80克,西红柿、黄瓜、橘子瓣各100克,白糖40克。将榆钱、西红柿、黄瓜、橘瓣洗净并沥水;西红柿、黄瓜斜刀切成薄片备用;橘瓣用小刀切开去籽备用;取一个大平盘,将西红柿片、黄瓜片、橘瓣片均匀摆在盘中,榆钱放盘中,再均匀撒上白糖即可食用。此菜造型美观,质地细嫩,口味酸甜,具有健胃消食,生津利水的功效。可用作食欲不振,小便不利,口干少津患者的辅助治疗。健康者食之可强身健体。, h+ A' z4 \  }+ I* W
  2.榆钱炒肉片 榆钱400克,猪瘦肉100克。水发木耳50克,猪油500毫升。将榆钱、木耳洗净备用;猪瘦肉洗净切片,放碗内,加适量盐、黄酒、湿淀粉拌匀;另取一小碗,加清汤、精盐、酱油、黄酒、麻油、湿淀粉勾兑成芡汁备用;炒锅内放入猪油,烧至六成热,加入猪瘦肉片,炒至散开,捞出沥油;原锅留少许底油,加入葱、姜、蒜末煸香,放入肉片、榆钱、木耳,翻炒几下,加入芡汁,翻炒均匀盛于盘内即可食用。此肴有健脾和胃,补虚安神的功效。可用以治疗食欲不振,小儿疳热羸瘦,失眠等病症。4 y3 k8 J7 @" \) P
  3.榆钱蒸菜 榆钱800克,玉米粉150克,黄豆粉50克。将榆钱洗净,沥干水,放入大盘中,加豆粉、玉米粉、精盐、味精、葱段、姜末,并拌匀;蒸锅加水置火上,待水烧沸后,放入榆钱大盘,蒸制15分钟取出食用。本菜色香味俱全,且质嫩糯,具有健脾助食的功效。适用于久病体虚,脾胃虚弱,食欲不佳等患者食用。: g1 p' Y! [: w: Z, d
  4.榆钱汤 榆钱100克,西红柿、甜橙、白糖各50克,湿淀粉20克。榆钱洗净沥水,西红柿洗净去蒂切成薄片,甜橙切成薄片备用;汤锅置旺火上,加清水500毫升,放入榆钱、西红柿和甜橙,煮沸后,加入白糖,待糖溶化,用湿淀粉勾芡即成。本汤色美味香甜,具有健脾补虚,养血安神之功效。可用作体虚羸瘦,咳嗽痰多,小便不利等患者辅助治疗。健康人食之既可增强体质,又可美容。0 Z6 c% e+ p* }  W5 ^5 \
  【注意事项】胃溃疡、十二指肠溃疡患者慎食。
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鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-22 11:04 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这些山野菜都是好东西
$ q9 D* G* W# k' k) t0 |& ^没有人工培养的,原汁原味
5 O4 q$ _1 M8 W$ p  }( P3 _营养价值很高,不过不熟悉,不敢随便吃,怕中毒了
; b4 q: c; c1 ]* Q3 g$ [* W& B+ fuofa.cssa 发表于 2009-5-22 10:43
1 W% M7 O* ^  Y* V6 I# S

' p4 I6 ~: b1 N% V+ V我很确定我家院子里的是蒲公英,肥的不得了,上个星期我铲掉好多,我也想做菜吃来着,可是老公说不要随便挖东西吃,怕中毒。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-22 21:17 | 显示全部楼层
明天阳光灿烂,20C,准备下河谷里去BBQ,空闲时再搞他一大袋子蒲公英回家包饺子吃。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-23 08:33 | 显示全部楼层
昨天我吃枸杞叶煲排骨汤,还有野菜包子。就是到现在都累得腿肚子疼。老了,稍微活动活动就落后遗症。
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发表于 2009-5-23 11:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主的主意真好, 我今天试吃了蒲公英, 真的很美味, 孩子也很爱吃. 另请教楼主在哪里可弄到枸杞叶?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-23 15:06 | 显示全部楼层
我看好多讲广东话的人在院子里种,再过一个月和平还有LUCKY97 以及Downtown 的一些店铺会整枝地开始卖---一般是插在水桶里卖。
2 E$ C$ Z1 f& d( S5 c: N, ~' t$ A5 F1 V! `
我是在一个地方---保密---我以为是野生的呢,结果一个环卫工人跟我说---啊,碰上抢劫的了。
* N, E4 J0 r4 q8 m7 e
5 x3 W/ x8 m" E* F: f* q+ F/ G! i这两天榆钱还有这个荠菜和蒲公英都是正好的时候。 我也是像楼上的一位姐妹一样,多弄点,烫后挤挤水,扔冰箱里冻着去。
2 Q& m5 ^4 ~; `3 ^7 u
1 k' e) H3 E5 @$ j别看这玩意到处是,想弄点合适的还不太容易,这会看出有院子的好处来了。 不要浪费资源哦。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-23 20:02 | 显示全部楼层
楼上真渊博!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-23 23:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
明天包饺子试试看
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-23 23:22 | 显示全部楼层
有一种蚂蚁(音)菜,很粘滑,有点酸,我吃过一个墨西哥女孩用它和自己种的其它蔬菜拌沙拉,长得真肥大。0 D! y4 ^" o6 t! E9 e
在国内时一个夏天都能采到,凉拌,包饺子,都好。强力杀大肠杆菌,就是拉肚子的人一吃就好。我喜欢晒干,炖 ...
8 ]! s/ S3 Y: ~3 w4 Y# r- N今夜无语 发表于 2009-5-22 08:40
* p# x' O$ P3 Y8 a/ R7 I2 |
" s4 I% B3 J# L# Z; j/ `
你是胶东人吗?我们那里有一种“马齿菜”(叶子形状如马齿),跟你说的吻合。
理袁律师事务所
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 07:36 | 显示全部楼层
明天包饺子试试看
; k6 c) {$ M2 i1 ^- n三思 发表于 2009-5-24 00:10
1 h; ~! n0 @/ K  e2 F: t2 ^
多泡。虽然营养在那个苦上,但孩子不一定喜欢。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 07:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
你是胶东人吗?我们那里有一种“马齿菜”(叶子形状如马齿),跟你说的吻合。
4 `# ]0 [! s- a' N/ u: ?虎吼西风 发表于 2009-5-24 00:22

# ]. x- V% B0 E/ \  E 这个东西是国内最普遍的野菜,遍及大江南北。是田埂就能见到。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-24 10:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
多泡。虽然营养在那个苦上,但孩子不一定喜欢。
9 h# J: B  |3 L今夜无语 发表于 2009-5-24 08:36

( @2 L3 ^0 }( T( H2 L多久算多泡? 还有热水焯要多久呢?刚拔了一些,洗了半天,把根都去掉了。正作水呢
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 11:19 | 显示全部楼层
做事真精确!1 M: \! n5 R3 h9 A" I
0 t; M0 L% v) n5 |5 y! Y
一般变色后捞出,不泡,会带苦味。 泡一两个小时会好很多。泡一天也行,但营养会少很多。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 15:43 | 显示全部楼层
采蒲公英如果是为了包饺子就别弄根了,很累,回家还要摘。揪几把嫩叶就好了。用采茶的动作。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 16:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
转一个做法:9 J1 I( S$ I9 }5 j

' ~% ]* T, I& v* }! Q) Q凉拌Dandelion: ) e/ U; ^9 S* }9 U* z8 b) c! S
主料:Dandelion半把
4 S# \: U! {7 o+ K8 X" L调料:香菜少许,大蒜 两三瓣,,盐, 醋,香油 适量。 4 |$ V4 ]1 y, F0 H' [3 w; ?9 X
) V7 h$ v* {2 T' a

, h: [# K$ z, x- H# j' l+ i. o, [
! ~+ l% E+ c1 Y/ x4 W此菜 略带苦味,应有清热,解毒,凉血的功效 -- (哈哈, 那位中医给证明一下)。
* D5 F8 `* l- y6 L( U
4 \! v) d7 v: G& l1 {) d凉拌Dandelion的做法:
+ {, a1 L# o6 i7 ~# P将Dandelion去杂洗净,入沸水锅中焯2分钟; 5 Q; u2 M3 W% X5 q$ @. }
迅速捞出用凉水浸泡冷却 – 要快呀, 否则就不绿了。
7 S* |5 z/ V" }% I; ^切段,放入盆中待用; # p( M, M$ Z4 G0 N; s) D0 _4 G
香菜切段, 加入盆中; ) ^/ Y. H) Q7 }% b* b, z
将蒜泥、盐、香油和醋在小碗中搅匀,浇在苦菜上拌匀即可。
/ H. q) s. {) ^0 T$ R3 j7 O * T4 h# j  [' L$ G- d! N$ \4 A
4 K1 t( r, z4 W1 P
另外:愿吃辣的, 可加辣椒。还可加粉丝,海带等。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 16:27 | 显示全部楼层
再转一个:
  d& B+ ^7 P) o8 v
$ B+ _, r3 T/ _6 T) @- g/ F# ~6 k家常包子 – 快餐型
2 T% W3 y5 s$ @6 y
4 j" L% o$ [4 X ( Z0 o2 m0 s3 B* \5 e  `3 q
. t% Q- e: _  s. G3 |5 X
出差在外一周, 吃够了旅馆里的饭。回家的路上一直琢磨着要做什么吃。 路过超市, 看到有新鲜的Dandelion, 随手买了一把。又买了肉馅和两筒biscuits.  一刚进家门,便开始操作起来。$ D  x% F9 j; d+ a" o7 _
  c, V- G9 @. X! o& m7 q9 Y' b) F1 E2 d
/ z, Y  \: f/ l: e. c- l4 V

: k& p  Y' c( \8 {! IDandelion略带苦味, 所以要用水焯一下, 然后剁成馅。济干水分
& m; p* s4 q! U! `$ V9 w% J6 Q+ t3 O- P( L; V% _% N/ O; @$ r9 c5 Y, B
猪肉馅加水,打匀, 放姜末、葱粒、盐、酱油, 香油等拌匀成馅料。放一点虾米皮提味。然后到入剁好的Dandelion。
6 m; R1 N5 E9 c5 ^( I1 {
( W& |( ~! m+ ^0 d" |( @蒸锅放水烧热。
2 y7 G5 L3 U7 @
* P1 i% E, D0 }+ Y打开biscuits, 沾面粉擀成包子皮。包入馅。上屉,蒸十五分钟即可
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-24 16:54 | 显示全部楼层
哎呀啊呀 吃上了吃上了!正等第二锅呢!我泡了大概2-3小时,而且多冲了几遍,觉得不怎么苦了才放进肉馅了。孩子们都爱吃!我也觉得很香!但是因为一点苦味都没有,所以菜的味道很淡。我再作的话,就稍微留点苦味来吃。谢谢啦!我就继续养蒲公英了!
理袁律师事务所
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 16:56 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
高兴!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-24 19:11 | 显示全部楼层
高兴!
( A! f0 q' w' x/ d3 K2 c5 j今夜无语 发表于 2009-5-24 17:56

. y4 A3 u4 v- R6 r5 i2 n) L
9 o1 ]1 N, u# ?$ o- A你言出我即从的感觉很爽把? 再随便聊聊, z1 J6 U( m+ Z- k# R% ]$ [  d
7 J) e. @$ b# h+ ^, G
之前甜心心查文献说,蒲公英就是英国殖民者带来的,带来就是为了吃的,结果现在成了害了,你说说!另外今天把吃剩下的饺子给几个老外尝了一下,都说好吃,把剩的都吃光了,有个人说看一个互换家的电视节目,一个加拿大家庭去欧洲,很辛勤的把人家的蒲公英都给拔了,结果欧洲人回家后很生气。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-24 19:35 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
马兰头最好吃,荠菜和苜蓿(我们那儿叫草籽)也很不错~想起小时候,半天就能挑上一篮子,在开水里烫过,切细,跟冬笋,香干一起炒,再点上些麻油,过泡饭最是香不过了。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2009-5-24 20:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真的希望你們快點把這些討厭的蒲公英都吃個絕種。
4 J, g7 {0 m8 {4 Y. D0 m意大利人吃蒲公英沙拉和酒,但越吃越多蒲公英,吃之不盡。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 21:20 | 显示全部楼层
你言出我即从的感觉很爽把? 再随便聊聊
* E. U! c  S0 I8 v% L. v: h: h% d) J% ^( h% l8 }
之前甜心心查文献说,蒲公英就是英国殖民者带来的,带来就是为了吃的,结果现在成了害了,你说说!另外今天把吃剩下的饺子给几个老外尝了一下,都说好吃,把剩的都吃光 ...
. A4 o) g5 h) @7 S( T三思 发表于 2009-5-24 20:11
0 D- b2 a7 `- H% ~' F) y
采点花,晾干,高兴了泡杯花茶。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 21:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
马兰头最好吃,荠菜和苜蓿(我们那儿叫草籽)也很不错~想起小时候,半天就能挑上一篮子,在开水里烫过,切细,跟冬笋,香干一起炒,再点上些麻油,过泡饭最是香不过了。
0 v  T( m" I$ ~9 {' d# e" N邵大头 发表于 2009-5-24 20:35

: J8 B& B4 D7 |今年和平不卖马兰头了,谁认识,给他们建议一下!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-24 21:23 | 显示全部楼层
真的希望你們快點把這些討厭的蒲公英都吃個絕種。$ b1 f+ R  F8 O2 o( D
意大利人吃蒲公英沙拉和酒,但越吃越多蒲公英,吃之不盡。$ }6 C7 H, a) {
kingsnake 发表于 2009-5-24 21:23

. J9 @  ^* w6 k5 z0 P4 _! J我们要能把蒲公英吃绝了,我们估计也得被人灭了!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-24 22:20 | 显示全部楼层
马兰头最好吃,荠菜和苜蓿(我们那儿叫草籽)也很不错~想起小时候,半天就能挑上一篮子,在开水里烫过,切细,跟冬笋,香干一起炒,再点上些麻油,过泡饭最是香不过了。
: S' M! P& |, d/ Z! U( D9 M0 P邵大头 发表于 2009-5-24 20:35
8 X# r8 F" W( j

) p& B8 b8 g% }% V5 K% _) I没吃过,一直很想尝尝,但是特别喜欢你说的挎着小篮子去采的感觉
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-24 22:22 | 显示全部楼层
真的希望你們快點把這些討厭的蒲公英都吃個絕種。
7 R5 f' ~- A  h5 |8 u意大利人吃蒲公英沙拉和酒,但越吃越多蒲公英,吃之不盡。
" ]" k) b' I3 W* q9 v0 w+ ekingsnake 发表于 2009-5-24 21:23
/ G! G& j% _1 R& i$ u( H7 G& v

( h5 T$ r  F, g8 E3 t" e3 i我偏要边吃边养,我打算以后只剪叶子,留着根,让它继续长,继续开花,继续传播。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-25 03:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
比较聪明。因为有的蒲公英长了许多年,根长几米,拔出来会很累。; J, ^8 A. N0 u) ^6 v) g6 c/ U# n

% j. }' h8 j8 ]$ e. \1 R0 C  ^Dowanton 药铺有卖干的蒲公英,一包10块左右,里面的蒲公英是全棵的,带着很多土。7 o! l4 r. L: F& B; `

# D/ c6 M& _  P有院子的可以吃嫩叶,把老的晾干,卖给他们。
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-25 08:20 | 显示全部楼层
马兰头最好吃,荠菜和苜蓿(我们那儿叫草籽)也很不错~想起小时候,半天就能挑上一篮子,在开水里烫过,切细,跟冬笋,香干一起炒,再点上些麻油,过泡饭最是香不过了。' y0 o$ h, x' a" R" G
邵大头 发表于 2009-5-24 19:35
/ B6 i- I8 G$ J# x
3 j' J! u, Y  y% U" }2 }
我小时候也跟别人去挑野菜,马兰头和荠菜,还有别的可以当药用的野菜,很好玩呢,还去挖笋。
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