Beijing烤鸭进行时

gjwt999 · 发表于 2009-1-17 10:58

原帖由 四海为家 于 2009-1-16 21:45 发表 / @: N, e% P- q( z0 C
$ ^' k0 J6 q$ a* {9 |5 W9 e$ o+ J9 H& l

; P5 J0 p4 s7 \% J9 ?6 v应该是闷炉的吧？！

闷炉是半醺半烤....明火的容易外焦内生，所以才要加水，但是具体量就要自己体会了...另外这边鸭子后门开的好大...怎么堵也还没想到高招...

ugg0322 · 发表于 2009-1-17 11:09

很不错！
请我吃吧，我送你鲜花5000如何？

annie66 · 发表于 2009-1-17 11:19

看到了那个支架没有，中间可以放进一个啤酒罐，放上半罐啤酒代替水，就会烤出有啤酒香味的鸭子。

annie66 · 发表于 2009-1-17 11:24

原帖由魔羯于 2009-1-17 11:09 发表 8 R: l$ N2 r, D. Z W
很不错！
2 P; b( F- y0 H: c请我吃吧，我送你鲜花5000如何？

ok，

这个烤鸭实在费时费事，不可以天天烤的。赶上长周末的话, 有时间再做，请朋友尝尝。

那个鲜花5000，直接送我家里，房门口就行。

长这么大，还没收到这么多。

冰糖葫芦 · 发表于 2009-1-17 11:34

服了等老婆大人回来好好学习

nick8 · 发表于 2009-1-17 12:55

请问如何贴图?

柳川 · 发表于 2009-1-17 13:18

原帖由 annie66 于 2009-1-17 11:24 发表
' G4 u' H$ T4 M2 B
D3 w P! E2 X1 F1 s8 M9 J
( X- d/ D8 B+ X4 a" fok，这个烤鸭实在费时费事，不可以天天烤的。赶上长周末的话, 有时间再做，请朋友尝尝。
) e; o) x. v/ Y9 D
1 E; G/ I. `8 j- h4 S% j那个鲜花5000，直接送我家里，房门口就行。长这么大，还没收到这么多。

能不能算我一份啊？！！！
我们家吃得不多，就俩饭盒的量，要不一只大鸭子就俩人吃也忒多了点儿，万一腻着了就不好了。。。

nicolebay · 发表于 2009-1-23 12:54

请问生鸭子是在哪里买的啊，上炉拷之前还有什么工序？

楼主能不能写个详细的方子。。。非常感谢。。。烤鸭。。做梦都想的吃食啊。。

annie66 · 发表于 2009-1-28 21:20

T&T

annie66 · 发表于 2009-1-29 23:48

上炉前一定要给鸭子洗个热水澡（我加了可乐和蜂蜜），然后风干，大概要一夜（那个加速版的大部分时间就花在这上面，将近7，8小时），鸭皮摸起来有纸质感

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