Beijing烤鸭进行时

gjwt999

原帖由 四海为家 于 2009-1-16 21:45 发表
  U( S6 X: X0 ^( |- |7 U

- w  B! C8 ~' h1 }$ _5 ]应该是闷炉的吧？！

# L1 P% |- t/ U7 O7 P2 w+ z1 u闷炉是半醺半烤....明火的容易外焦内生，所以才要加水，但是具体量就要自己体会了...另外这边鸭子后门开的好大...怎么堵也还没想到高招...

ugg0322

很不错！
  s5 `* M3 S  ~0 j% w( Q* t请我吃吧，我送你鲜花5000如何？

annie66

看到了那个支架没有，中间可以放进一个啤酒罐，放上半罐啤酒代替水，就会烤出有啤酒香味的鸭子。

annie66

原帖由 魔羯 于 2009-1-17 11:09 发表
很不错！
3 z2 t9 P/ L+ a! ]* _( _" _7 T- T请我吃吧，我送你鲜花5000如何？

ok，  这个烤鸭实在费时费事，不可以天天烤的。赶上长周末的话, 有时间再做，请朋友尝尝。

' a: }1 v, H% k$ [  K/ _$ m. r那个鲜花5000，直接送我家里，房门口就行。 长这么大，还没收到这么多。

冰糖葫芦

服了  等老婆大人回来 好好学习

nick8

请问如何贴图?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-17 11:24 发表
) J3 N" |  C+ n. e0 k

ok，  这个烤鸭实在费时费事，不可以天天烤的。赶上长周末的话, 有时间再做，请朋友尝尝。

6 a' [# g, T/ U+ }  l5 w那个鲜花5000，直接送我家里，房门口就行。 长这么大，还没收到这么多。

4 w$ T' v# L; X) r3 F! d  h1 A能不能算我一份啊？！！！
- O. j* N. F: t6 m( p2 i* m% i  ]我们家吃得不多，就俩饭盒的量，要不一只大鸭子就俩人吃也忒多了点儿，万一腻着了就不好了。。。

nicolebay

请问生鸭子是在哪里买的啊，上炉拷之前还有什么工序？
( }$ p# V- [- e
4 i2 w' b0 y/ {5 o* P- |楼主能不能写个详细的方子。。。非常感谢。。。烤鸭。。做梦都想的吃食啊。。

annie66

T&T

annie66

上炉前一定要给鸭子洗个热水澡（我加了可乐和蜂蜜），然后风干，大概要一夜（那个加速版的大部分时间就花在这上面，将近7，8小时），鸭皮摸起来有纸质感