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楼主: lakewood

跟风: 秀秀做过的面食和糕点---高手莫见笑!

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-15 11:56 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-15 12:39 | 显示全部楼层

re

真是馋S人不偿命呀。
鲜花(8) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-15 20:00 | 显示全部楼层
原帖由 燕儿岛 于 2008-12-14 21:03 发表 1 }/ l+ {1 c& ~
太棒了,看着就流口水。那第二个是什么。能不能分享一下recipe. 谢谢了。
  @! S& |4 E2 C, j. r+ h
: d3 K" c& _1 \: x7 y
是烤年糕。方子来源于文学城的“翠花姐”,我稍微做了点改动。
) R. |) }( f2 L; `0 N& `【材料】
7 `9 H& C1 h  B* Y# S- R., m" _" n! ^0 h6 I
糯米粉一包 16oz/ ^4 S9 O4 O  e; ]. h
发粉一大勺 ( baking powder) 7 I* O  X8 _3 T0 V) B
素油 ¾ 杯  
2 Q  F& [, E0 D% }鸡蛋三个5 R# T# N/ ^) a+ T* N1 G
牛奶两杯半或椰奶一罐 (我用的是一罐椰奶)' [1 b4 W0 f: u
白糖1¾杯(放一杯也不错,随个人喜欢的甜味加减)" L% c5 w% P" P3 l
二.
; D2 Y  w# `/ b  `* q. j9 E5 ^红豆沙半盒+ J4 r. j: `  ?# u
洋核桃或中国核桃,其他果仁,果脯都可以,按自己喜欢。/ u3 `# H8 P; R3 _# L: t
我用的是碎杏仁。) Y+ c5 c: ?% Z# F5 _: E/ d, i) b( m) z1 D
【做法】& D' i6 Q" \) L  b+ b4 t
将材料一混合,用打蛋器中速打两分中,再高速打两分钟,
, Q, ?  ~; f. Q4 M9x13寸的烤盘抹油,散干面后倒出备用。/ o9 i6 C% I0 C" d2 k3 t* P* x
倒一半粉浆在烤盘里,: b% k/ P) ^0 d, e& ^1 s) v. `
用勺子分开放入红豆沙,再摆放些核桃。3 [$ A/ {9 P7 e
然后加另一半粉浆,再倒入豆沙,再加碎杏仁。
# a: C  J8 s6 Q  B# p9 w, i6 E1 K2 g8 Y8 Z
375度烤40-50分钟,用筷子插入不黏为止。快到时间时,再撒上椰茸,再烤一会,时间不要太长,否则椰茸就糊了。
; M' ~4 R1 t/ q7 h- w0 k9 H, U- \有时间的话室温谅凉最好,切块上桌。
鲜花(8) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-15 20:11 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 assignment 于 2008-12-14 15:00 发表 # v# A' U- P5 N  p0 y7 ~1 Z" C
好看,好吃!你那个发糕有方子没有?
8 W4 w4 E- g' E$ w# s9 l# ^

8 }+ p* J* J! d4 L* ?5 \& q% k也是来自文学城的Lucy的方子。同样做了点改动。( }# n/ O2 r- T- p3 R
[原料]0 \& v0 X. X7 `5 o! P! C2 C
1。干料:
6 o8 k2 G, t' ~1 z普通白面 (All-purpose flour) 1 杯; e( n# d, X$ H, Q3 {* v" _
黄色玉米面(yellow cornmeal ) 1杯* R( I" t8 t' C) U
糖(sugar) ½ 杯
9 i5 H% T2 v) s+ n7 F+ h/ t8 c泡打粉(baking podwer) 2 小勺
8 E4 o1 `7 c& N' K0 E盐 (salt) ½ 小勺9 g: T1 `1 q6 j" g7 ~
杏仁。(可不放/option) 1杯
# Y$ |3 @8 M# s* Q1 x$ i* d& r2。液体原料:
1 K, L/ \, K/ `, _* m  ], [# c鸡蛋 (大) 1个
& j7 {6 J: {$ P+ |牛奶 1杯4 B4 U/ d' L( p4 j, v+ v
油(任何一种炒菜用油) 1/3 杯
2 W5 E, d3 X( V/ m# k黄油(融化) 1/2- -1/4 条  S4 k4 [% A; p$ H1 P- c

0 a$ r  J3 N( G0 S: `[做法]. w( t: U2 G! H
1。将上述“干” 料放入一容器内拌匀。
: N' o: G: c: P. q5 l6 T2。另准备一容器放入“液体” 原料打匀。
8 H% U5 S2 o8 n. _' J3。将“液体原料”放入“干料”容器内拌匀成稀面糊。
8 U/ d. b, d1 S: ^2 C7 B4。将3。到入烤盘,预热375度。烤约45分钟左右,用筷子插入不黏为止。
' T, h- ^& p. |1 w5 _5 S5。放凉后可以吃了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-15 21:25 | 显示全部楼层

回复 33楼 的帖子

谢谢楼主给的方子。这周四我老公单位potluck.就带它了。也不知道能不能成功。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2008-12-17 22:45 | 显示全部楼层
帅呆了,要不是看帖子都忘了还可以秀这个,一下子就心理平衡了。哈哈!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-2-19 10:07 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
- -^ 厉害呀..
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-2-19 10:08 | 显示全部楼层
闲着在家没事做..正想训练做下面点呢
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-2-19 16:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好好吃的汤圆。。。: R5 n8 @- Q7 S% _3 g# |1 n0 X
羡慕ING...
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-2-20 20:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问有方子吗,太崇拜了
鲜花(8) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-2-20 21:21 | 显示全部楼层
原帖由 so_chic 于 2009-2-20 20:43 发表 * ?# u: ~* z7 C. o* R
请问有方子吗,太崇拜了

# Q% W) b& x" A  F
3 m6 k- ^2 |9 b  _8 C+ Y我也是从零开始学的.经常到文学城里的私房小菜去搜索想吃的菜谱,自己慢慢实践.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-2-20 23:46 | 显示全部楼层
高手高手!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-2-21 10:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我都饿了哈哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-2-23 12:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-17 13:33 | 显示全部楼层
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-28 23:17 | 显示全部楼层
才知道还有个这么好的帖子藏在这里。
鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-2 11:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真不错,有心人!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-3 05:26 | 显示全部楼层
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