丹麦牛角面包，技术含量太高

牛肉泡泡面

看起来好松软啊，想吃。。。。。

5i5j

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-30 23:22 发表
( _2 q) c; I0 K" r9 C, s5 n就是像一个小牙膏筒那样的，它的包装外面就是牛角面包的图片，一筒可以做8个2.99刀。

俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-2 09:30 发表
5 N$ I7 U& A! |  `3 J
& o: ]& k% P' a  c1 u0 t看你和兔子谁想给我显摆厨艺了～

我报名刷碗~~~~~~~~~~

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 22:01 发表
4 t3 i& s; y$ S$ X6 Y
我报名刷碗~~~~~~~~~~

这孩子可真勤快！
2 R* k# E. r7 y# p* G0 B1 N8 l那就这么定了，兔子掌勺，你刷碗，我负责可着劲儿地使劲夸你俩，不把你们夸吐了不算我完成任务～～太完美了～

xuwei00

我想吃啊！我想吃！

mysteryfox

可以买现成的 puff pastry 做，怎么也比自己擀千层面皮省事。

小猪豆豆

请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-6 21:40 发表
+ r% y6 B3 B; X7 |; L( p请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

全蛋的说。
烤前刷一次就行，也不用刷太厚。
. b; R& r) w2 P) L) X# Q. m9 R祝成功～

sumash

原帖由 5i5j 于 2008-12-2 17:30 发表


  _* [2 `& {8 M0 M  Q4 h; G/ @% S/ s俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

  E4 o+ C( @" H
& J# F5 A' {* a* d5 x其实还OK了，我虽然没买过这个，可是热量狂高的说。。。。吃太多也不健康，不过话说，这个东西既然可以做牛角，那么估计蛋挞也OK的了，我想买做蛋挞的杯，老没找到。。。

xuwei00

你是神仙吧，这都能做出来。厉害

小猪豆豆

上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
$ f* z9 `- @. s& y, O
面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来了， 往哪擀油就往哪冒 。
) i! P# `8 o/ F( V% O索性就没等三次叠被了，切面，卷，然后二次发酵后，刷蛋清，上盘烤。呵，一身汗！
6 p/ Z4 Y% I0 i" v* J- _烤出来颜色还行，口感和味道嘛，还真有点像，就是形象差太远了！
! x, i0 [2 z+ t/ N7 \: O4 D真是想象不出版主怎么手这么巧啊，太崇拜你了。
总结，其实材料准备挺容易，叠好被后擀面是最难的，稍为用力不均匀就会把黄油给挤出来，还有是一定要有耐心！

[ 本帖最后由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:24 编辑 ]

bigwood

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
$ V& z: ~4 c  z; \
面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

太有前途了！总结的都是关键问题的说～
! L/ C8 f5 G. H. z. C8 p% t# P第一次做，味道和口感像已经是很成功了，反正咱是自家吃，形象差点儿也没啥～

柳川

原帖由 xuwei00 于 2008-12-6 22:30 发表
你是神仙吧，这都能做出来。厉害

; D3 y7 O7 Q, Z6 N% j5 d! R; @* T# l嘿嘿，我是妖精--神仙没我长得丑～～

xuwei00

我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃

sumash

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
- t% l6 J8 X- E5 `, S上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
0 S* j8 L3 |' Z* w& u- X6 ~
面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

6 ], Y/ Z* [( f/ B: O0 c
漏油的时候就撒点干粉

点烦

同情呀。努力学哦。
; g0 Y6 h  N; [' m" }: q# X6 f* h- ]
我特别笨，肯定学不会，那是仙女们干嘀。
  t- d: m$ }' b8 Z

原帖由 xuwei00 于 2008-12-7 10:27 发表
; K5 F; `" I* P  M- v* _我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃