丹麦牛角面包，技术含量太高

牛肉泡泡面

看起来好松软啊，想吃。。。。。

5i5j

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-30 23:22 发表
就是像一个小牙膏筒那样的，它的包装外面就是牛角面包的图片，一筒可以做8个2.99刀。

3 ~; [8 U( B9 m1 y/ C俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-2 09:30 发表

看你和兔子谁想给我显摆厨艺了～

, n, ^# A! _0 E: v9 T我报名刷碗~~~~~~~~~~

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 22:01 发表

- F9 P4 y& K! H" ^* y我报名刷碗~~~~~~~~~~

这孩子可真勤快！
: Q2 g2 Q( G* L4 ]) D- c那就这么定了，兔子掌勺，你刷碗，我负责可着劲儿地使劲夸你俩，不把你们夸吐了不算我完成任务～～太完美了～

xuwei00

我想吃啊！我想吃！

mysteryfox

可以买现成的 puff pastry 做，怎么也比自己擀千层面皮省事。

小猪豆豆

请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
% c: A' y) G4 k5 s$ ?% D, e' F  s7 E在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-6 21:40 发表
请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

5 N/ A1 \* s" k8 I% B全蛋的说。
烤前刷一次就行，也不用刷太厚。
) ~2 ]: i1 `% T: Z祝成功～

sumash

原帖由 5i5j 于 2008-12-2 17:30 发表
9 M4 r2 ?4 d; M/ A9 h6 G

俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

  F) V" L! z' K2 I4 A+ s2 |# b( D其实还OK了，我虽然没买过这个，可是热量狂高的说。。。。吃太多也不健康，不过话说，这个东西既然可以做牛角，那么估计蛋挞也OK的了，我想买做蛋挞的杯，老没找到。。。

xuwei00

你是神仙吧，这都能做出来。厉害

小猪豆豆

上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
& @4 U" J6 E0 D. i
( ~) _. M4 l, k5 H2 l面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来了， 往哪擀油就往哪冒 。
5 i' Y, f* Q% P; Q索性就没等三次叠被了，切面，卷，然后二次发酵后，刷蛋清，上盘烤。呵，一身汗！
烤出来颜色还行，口感和味道嘛，还真有点像，就是形象差太远了！
真是想象不出版主怎么手这么巧啊，太崇拜你了。
总结，其实材料准备挺容易，叠好被后擀面是最难的，稍为用力不均匀就会把黄油给挤出来，还有是一定要有耐心！

[ 本帖最后由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:24 编辑 ]

bigwood

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
" {. _% e0 v  U1 \. V上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

. v! `. J# U5 u7 Y面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

: Z# K' f9 x! D: O: @太有前途了！总结的都是关键问题的说～
第一次做，味道和口感像已经是很成功了，反正咱是自家吃，形象差点儿也没啥～

柳川

原帖由 xuwei00 于 2008-12-6 22:30 发表
: }. B; b& [+ C, z, l3 }7 ~你是神仙吧，这都能做出来。厉害

嘿嘿，我是妖精--神仙没我长得丑～～

xuwei00

我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃

sumash

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
. b4 ?* t, _5 C" t
面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

- ]' E% _7 a! \; Y- u4 t
漏油的时候就撒点干粉

点烦

同情呀。努力学哦。
! n0 b3 I' K; r; o0 v' r
我特别笨，肯定学不会，那是仙女们干嘀。

& F0 a( p7 f" v! T- ?. P' j9 g. A

原帖由 xuwei00 于 2008-12-7 10:27 发表
- \1 t2 W, n! S& C. Z) N我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃