丹麦牛角面包，技术含量太高

牛肉泡泡面

看起来好松软啊，想吃。。。。。

5i5j

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-30 23:22 发表
就是像一个小牙膏筒那样的，它的包装外面就是牛角面包的图片，一筒可以做8个2.99刀。

" k, O6 L& Y. z8 Y$ @; z# @俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-2 09:30 发表
1 O. i& s- P! I- L6 Z
看你和兔子谁想给我显摆厨艺了～

- ]' m% X2 r7 {6 U我报名刷碗~~~~~~~~~~

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 22:01 发表

; ~0 s9 q7 Y) D8 r. B我报名刷碗~~~~~~~~~~

# n. o$ i2 O: _! H0 r+ p这孩子可真勤快！
那就这么定了，兔子掌勺，你刷碗，我负责可着劲儿地使劲夸你俩，不把你们夸吐了不算我完成任务～～太完美了～

xuwei00

我想吃啊！我想吃！

mysteryfox

可以买现成的 puff pastry 做，怎么也比自己擀千层面皮省事。

小猪豆豆

请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
  @7 H+ f3 g0 l7 A5 m4 c在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-6 21:40 发表
请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
  `4 o! S; V9 M; O9 P在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

全蛋的说。
烤前刷一次就行，也不用刷太厚。
祝成功～

sumash

原帖由 5i5j 于 2008-12-2 17:30 发表

; I8 s! p- H- ?; C, o4 o
: W# X, o/ a: F( P俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

- e* B1 X* C- w6 j+ b: T/ Y4 d9 v
; ?8 d3 c) F) n, A3 F' o其实还OK了，我虽然没买过这个，可是热量狂高的说。。。。吃太多也不健康，不过话说，这个东西既然可以做牛角，那么估计蛋挞也OK的了，我想买做蛋挞的杯，老没找到。。。

xuwei00

你是神仙吧，这都能做出来。厉害

小猪豆豆

上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
7 V% z/ F8 r4 d$ u& A* P- B5 o
面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来了， 往哪擀油就往哪冒 。
索性就没等三次叠被了，切面，卷，然后二次发酵后，刷蛋清，上盘烤。呵，一身汗！
烤出来颜色还行，口感和味道嘛，还真有点像，就是形象差太远了！
, i! Z9 P0 K( ]) T真是想象不出版主怎么手这么巧啊，太崇拜你了。
总结，其实材料准备挺容易，叠好被后擀面是最难的，稍为用力不均匀就会把黄油给挤出来，还有是一定要有耐心！
, [2 O1 Z8 U7 V% a# l/ t# h
[ 本帖最后由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:24 编辑 ]

bigwood

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
7 Q/ n+ H# ~3 @; k) g
面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

; J. j* H- G, i1 N$ Y( Z, C太有前途了！总结的都是关键问题的说～
第一次做，味道和口感像已经是很成功了，反正咱是自家吃，形象差点儿也没啥～

柳川

原帖由 xuwei00 于 2008-12-6 22:30 发表
' N* X- [* N) d你是神仙吧，这都能做出来。厉害

8 k* E8 n  ?  Z- k. I嘿嘿，我是妖精--神仙没我长得丑～～

xuwei00

我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃

sumash

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
* |  r, l5 ]! `* |8 K上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
0 F  s6 o( W3 L5 ?! U
6 {/ K4 M5 q3 r! r1 m5 i3 R) H面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

( U6 |) {7 ^" P* Y0 B  ?% v1 A漏油的时候就撒点干粉

点烦

同情呀。努力学哦。

$ D! O0 f! |& g& W0 x我特别笨，肯定学不会，那是仙女们干嘀。

0 Q+ t" t7 o) p3 h

原帖由 xuwei00 于 2008-12-7 10:27 发表
/ t* y' V5 T; L3 s! f% F* S; b' Q% b2 T我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃