丹麦牛角面包，技术含量太高

牛肉泡泡面

看起来好松软啊，想吃。。。。。

5i5j

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-30 23:22 发表
就是像一个小牙膏筒那样的，它的包装外面就是牛角面包的图片，一筒可以做8个2.99刀。

俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-2 09:30 发表

看你和兔子谁想给我显摆厨艺了～

% M$ x2 f! p6 ]3 i我报名刷碗~~~~~~~~~~

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 22:01 发表
+ l5 Y0 s! m& o
我报名刷碗~~~~~~~~~~

1 ?! n' v0 D. R; P* v2 t  ~" z" V这孩子可真勤快！
/ d. ?9 }8 l; T/ I5 X那就这么定了，兔子掌勺，你刷碗，我负责可着劲儿地使劲夸你俩，不把你们夸吐了不算我完成任务～～太完美了～

xuwei00

我想吃啊！我想吃！

mysteryfox

可以买现成的 puff pastry 做，怎么也比自己擀千层面皮省事。

小猪豆豆

请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
, \  O3 Y6 Y: w; ]' y! y7 r在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-6 21:40 发表
' P& u8 [& z5 h5 h0 s0 Q请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

全蛋的说。
烤前刷一次就行，也不用刷太厚。
祝成功～

sumash

原帖由 5i5j 于 2008-12-2 17:30 发表

) o/ F; `# v. D( H2 T
俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

$ T- f6 _$ s( Q4 y
其实还OK了，我虽然没买过这个，可是热量狂高的说。。。。吃太多也不健康，不过话说，这个东西既然可以做牛角，那么估计蛋挞也OK的了，我想买做蛋挞的杯，老没找到。。。

xuwei00

你是神仙吧，这都能做出来。厉害

小猪豆豆

上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
3 n3 O! u$ O. K8 U8 u
面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来了， 往哪擀油就往哪冒 。
索性就没等三次叠被了，切面，卷，然后二次发酵后，刷蛋清，上盘烤。呵，一身汗！
* [  m: I/ ~  H' o. u烤出来颜色还行，口感和味道嘛，还真有点像，就是形象差太远了！
真是想象不出版主怎么手这么巧啊，太崇拜你了。
总结，其实材料准备挺容易，叠好被后擀面是最难的，稍为用力不均匀就会把黄油给挤出来，还有是一定要有耐心！
1 y; b; ^: K5 h, o! K) V
# i3 m- |2 S) o% P7 E/ h# {$ b[ 本帖最后由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:24 编辑 ]

bigwood

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
! [& G& `% l2 r7 K2 S* w- z上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
1 \3 Z# B! d3 ~3 X2 E5 g
# g* n# `' n) O* X面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

1 e2 X" u: I# G% K( Z& }* w太有前途了！总结的都是关键问题的说～
第一次做，味道和口感像已经是很成功了，反正咱是自家吃，形象差点儿也没啥～

柳川

原帖由 xuwei00 于 2008-12-6 22:30 发表
0 j4 Z' D* k; o, i9 z# C1 P7 {  ~你是神仙吧，这都能做出来。厉害

嘿嘿，我是妖精--神仙没我长得丑～～

xuwei00

我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃

sumash

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
5 b7 L3 `7 p4 d' \. k* w1 Y  T上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
& ?4 E, {& o! l& Q( d  }8 T
面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

, z% v. ?1 u( A7 ?6 o! y
漏油的时候就撒点干粉

点烦

同情呀。努力学哦。
/ i3 p6 z' m! n/ S: f
我特别笨，肯定学不会，那是仙女们干嘀。
& o  [$ b- ]# D

原帖由 xuwei00 于 2008-12-7 10:27 发表
- E6 V0 a' w6 n" M9 n- s8 F! p! \我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃