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楼主: 柳川

[菜谱] 南瓜节,吃南瓜

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鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-16 15:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
lz( }2 g- E7 P2 o, l
顺便问问,这种大南瓜,甜么?跟超市的各种各样的小南瓜比起来,吃起来是不是差不多?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-16 15:39 | 显示全部楼层
我好喜欢你的南瓜啊,那天能尝尝吗?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-16 17:21 | 显示全部楼层
我妈妈把南瓜做馅了,特好吃!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-16 17:41 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 5i5j 于 2008-10-15 11:33 发表
: }4 L" P( n$ X7 g2 t  S对lz超级佩服,简直是滔滔江水啊~~~7 i0 g* F9 L" u8 l! S% e
' M& e$ c0 X$ Q4 W% l
向lz学习,向lz致敬!

: [2 s  b  U  z/ }+ B1 s( q' w
. @4 R+ i  M8 I  }- v  e* S8 u0 { 被夸晕倒~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-16 17:50 | 显示全部楼层
原帖由 飘雪 于 2008-10-16 15:17 发表
# C% @: }  }% k9 x你的南瓜小甜点是有名字的叫"南瓜美人"我在别的网上看人做过,我也想做,就是买的(T&T)红豆沙太软了,不好包.
* g% \! B- m; Y- ^- b( p8 @  v8 R说是要硬一点的豆沙,滚成小球才好包,你是哪买的豆沙?你是怎么包的?要不拿去稍稍冻一下?
+ p: I6 q. O/ k我觉的南瓜皮很好 ...
$ d, ?' A0 U- ?
呵呵,这名咋说也比我的“南瓜南瓜”强不少--虽然我觉得它们长得胖niu niu的,叫“美人”有点儿委屈人家“美人”的说。6 ^% E7 A: w" F4 b, e2 K3 w
说到豆沙,我倒没注意,就是直接用大统华买回来的现成的袋装豆沙,不软的说。不过我仔细想想,当时是在冰箱里冷藏着然后用勺舀出来用的,可能因此好些。
0 \8 F/ m7 ]/ e* J" l  B其实不光馅,面皮也要尽量硬一些干一些,最后才好成形的说。6 E5 @7 B8 C( r
南瓜皮嘛。。。我得敬仰一下。瞧你这描写,绝对是身上有功夫的说~ 俺们还得多加练习啊。
' Y2 m7 K' o( s南瓜饼也好吃~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-16 17:53 | 显示全部楼层
原帖由 飘雪 于 2008-10-16 15:30 发表 8 _5 h, n( J5 n- r/ W
我也学做了LZ的玛格利特小饼,我的成品也不黄 7 y3 Y7 U6 {) O+ U% L& t
还有不用把小球按成小饼,把小球直接烤了,样子也很可爱,孩子也爱吃,

% B* A* b5 _. `" E3 N/ @这个。。。我得汗一下。。。
* l, V1 w' p) T% j" ~是不是有这个可能,其实大家做得都挺好,就是被我的语言给误导了--我是说,那个黄其实就是嫩嫩的奶黄色,不是啥子明艳的黄色+ W* h% }1 D- d6 _+ m
越说自己越乱。反正,好吃就行啦~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-16 17:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 brian123 于 2008-10-16 16:30 发表
; c& R* ?! B8 M; f( a lz
4 |; |/ Y6 W, m4 G顺便问问,这种大南瓜,甜么?跟超市的各种各样的小南瓜比起来,吃起来是不是差不多?
6 _/ O( S& R. P2 c* ^# [
甜!
2 [) B, n  @9 l2 ~( r$ E( l- t不过不算“大”,顶多算“中”南瓜吧。和那种金黄色的长相极可爱的mini小南瓜比,多些清香,少些S甜,更“面”,我更喜欢。1 c" k) |$ w" r2 x1 C6 [' J$ o2 v
小的也挺好吃,看个人口味了吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-16 17:58 | 显示全部楼层
原帖由 芳菲 于 2008-10-16 16:39 发表
5 l, ?1 `, R4 Q, O! d我好喜欢你的南瓜啊,那天能尝尝吗?
$ N3 V9 U4 f' O; j% n% V5 b
你喜欢。
. v2 g5 S* H: v你有啥好吃的吗?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-16 18:00 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2008-10-16 18:21 发表 4 m* Y5 ^4 l0 h8 X" y4 x
我妈妈把南瓜做馅了,特好吃!

0 l  a% G: }3 A, i6 V5 Y% E
- G! Z, r  K0 K" K! e, ^具体点儿呀~+ |/ ]! J" o' p' |
还有啥原料?甜的咸的?咋做的?我那天还真想做南瓜饺子呢,不过我想用它做皮。。。, e/ z& s4 u( ^! t6 a" _
我。。。我。。。我南瓜控ing。。。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-16 19:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
让我想起了家乡的南瓜饼,每次去吃饭一定不会忘记点的点心,可惜就是不知道怎么做的。
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-17 23:14 | 显示全部楼层
原帖由 beston007 于 2008-10-16 20:47 发表 9 Y  m7 X8 Q  u
让我想起了家乡的南瓜饼,每次去吃饭一定不会忘记点的点心,可惜就是不知道怎么做的。

+ H4 t6 ~0 i- v" t: [4 W3 ameeeee 2222222
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-18 00:01 | 显示全部楼层
不是说卖相好的南瓜都不好吃吗?记得以前买了一个半大的,橘黄橘黄特好看的那种,形状也超有南瓜样……总之很漂亮。放家里摆了几天看腻了,打算解决掉这个南瓜,于是就采用最原始的方式:蒸。南瓜出炉以后我们都大失所望,那瓜一点香味都没有,不软也不糯,尝一尝还很涩......是不是品种不对啊?想起来可郁闷了。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-18 13:26 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
在国内的时候常买的是那种长长的南瓜,相对来讲皮比较好去。一般我就清炒一下吃,或者放咸蛋黄,虽然简单,也很好吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-18 14:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天去safeway看见那种个头超大的南瓜39分一磅,实在是太大了,而且担心不好吃,所以没有勇气买~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-18 21:13 | 显示全部楼层
原帖由 beston007 于 2008-10-16 20:47 发表
. e7 b) ^- b! [2 q. d$ o$ F# p让我想起了家乡的南瓜饼,每次去吃饭一定不会忘记点的点心,可惜就是不知道怎么做的。

8 \# }$ K  _( b这回不就知道了,不是煎的炸的,就很有可能是蒸的~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-18 21:18 | 显示全部楼层
原帖由 猪家婆 于 2008-10-18 01:01 发表 $ a! i* P1 t& u
不是说卖相好的南瓜都不好吃吗?记得以前买了一个半大的,橘黄橘黄特好看的那种,形状也超有南瓜样……总之很漂亮。放家里摆了几天看腻了,打算解决掉这个南瓜,于是就采用最原始的方式:蒸。南瓜出炉以后我们都大失所望 ...

' g5 w: W' |$ b# a3 V这话可是说对了,不能说绝对,但南瓜这dd,通常是“表里不一”地
/ h6 B3 e8 h' ~3 a& I' ~4 n我挑南瓜,都是冲着那种歪瓜劣枣型的下手,最好还有些“疤瘌”,用指甲使劲掐都掐不出来印儿的,一般都会很好吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-18 21:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Homework 于 2008-10-18 14:26 发表 " Q3 g& r) J: F, R5 Q( C; ^1 p
在国内的时候常买的是那种长长的南瓜,相对来讲皮比较好去。一般我就清炒一下吃,或者放咸蛋黄,虽然简单,也很好吃。

7 p( T7 O! p6 K' Y4 j咸蛋炒南瓜是挺好吃,可我刚想起来件事:咱去哪儿弄鸭蛋黄去呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-18 21:20 | 显示全部楼层
原帖由 lighter 于 2008-10-18 15:30 发表
0 U! r5 @; c  K0 K4 e9 i今天去safeway看见那种个头超大的南瓜39分一磅,实在是太大了,而且担心不好吃,所以没有勇气买~
1 X& ^) B, Q4 C6 {0 x' l
啥也不说了,直接握爪~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-18 21:21 | 显示全部楼层
原帖由 芳菲 于 2008-10-16 16:39 发表 ) Z9 L  b2 ^* d
我好喜欢你的南瓜啊,那天能尝尝吗?
! a8 \: Z6 R# k6 q: m
9 M- g3 o! F& g  q
嘿嘿,被我吃光了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-18 21:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2008-10-18 22:19 发表
( x. l+ @. F/ X8 K6 }% j& d- R9 T3 F. U: [' Z* a$ K
咸蛋炒南瓜是挺好吃,可我刚想起来件事:咱去哪儿弄鸭蛋黄去呢?

8 W! x/ U  J; p9 Q6 E# ~9 L" K
! D8 f, K  D4 S' s6 l' {那还不简单,去supperstore买一盒咸鸭蛋,煮熟后,剥出鸭蛋黄,最有营养而且没有胆固醇的蛋白让LG吃(可以搭配南瓜粥 )。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-20 09:25 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2008-10-18 22:21 发表 , m0 p7 {2 u8 Z: c) t# H" R  _

& Y9 [9 y7 x7 y" c" H. h1 _. t, V" h; n
" A: ?7 h, a) U; b+ m& i7 V8 L# D5 Z0 j嘿嘿,被我吃光了。

( _4 ?; f  V0 D9 S6 [是啊是啊,人如网名,你这速度,一般银儿真赶不上~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-20 09:26 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 兔子和狼 于 2008-10-18 22:27 发表 ! Q/ S8 \, |. Y+ _# K& `5 p% y" i

4 Q; _5 k  V2 D/ \5 h! J- M5 R" H# s- J6 m8 \& P& |
那还不简单,去supperstore买一盒咸鸭蛋,煮熟后,剥出鸭蛋黄,最有营养而且没有胆固醇的蛋白让LG吃(可以搭配南瓜粥 )。
* Z( z+ \! M! Y* P
又聪明又贤惠啊~~
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 19:51 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主真高人也,会不会做南瓜酪?我以前在国内常吃,就不知道人家是怎么做出来的。
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:45 | 显示全部楼层
想吃南瓜饼了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-24 12:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 水晶思维 于 2008-10-22 20:51 发表 9 P: w- h( |6 p6 e1 H
楼主真高人也,会不会做南瓜酪?我以前在国内常吃,就不知道人家是怎么做出来的。

% c4 j3 r% v) b, e8 i1 U; J( L( t南瓜酪。。。没听说过啊。
' e8 h* B8 P) \% O" K倒是见过南瓜奶酪卷,不知道是不是一个东西。
$ [% X! U0 H+ U  `  y7 c有没有兴趣描述一下长相和味道,咱们参详参详,看能不能整个山寨版的出来~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-24 16:57 | 显示全部楼层
哈,原来你藏在这里鼓捣美食来了,怎么都这么能干呢
# o5 e9 z5 W. D, y# {以后要常来这里偷学几招~~
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-1 05:04 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-10-24 13:30 发表
6 b) G% J, w6 n5 u1 g9 T( L
* c8 e- G% Q* ]" s南瓜酪。。。没听说过啊。
& P0 L( J7 G1 q- w倒是见过南瓜奶酪卷,不知道是不是一个东西。/ m4 R7 t2 C" I3 V0 r
有没有兴趣描述一下长相和味道,咱们参详参详,看能不能整个山寨版的出来~
4 p' B; ?* f9 ~. Y. r' w
肯定不是奶酪卷,看起来像沙奇马,但是很薄很大,三角形的,金黄色,吃起来感觉表面是咸鸭蛋黄,我们烟台人叫它南瓜酪。还有,肯定是油炸的,不是蒸的。
理袁律师事务所
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-1 05:15 | 显示全部楼层
上个照片,这个不是酒店做的,卖相不大好,不过就是这个东东。  G9 h4 H+ u" R0 W- d, o% d
1 Y; H' |& V+ |

! f4 F/ K; F- a; l! v[ 本帖最后由 水晶思维 于 2008-11-1 06:17 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-3 20:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 水晶思维 于 2008-11-1 05:15 发表 : S2 J5 \  \1 w! x& f8 a( G+ W7 y* |
上个照片,这个不是酒店做的,卖相不大好,不过就是这个东东。: V& B1 N) z0 K( c2 r/ L
- @9 Q0 \) p# n6 s6 H$ x
看不到照片的说。。。
2 T  {* K$ y9 @不过根据描述,我估计很有可能是南瓜切细条,加点儿面粉糊,摊成薄饼,表面粘上蛋黄末,然后炸熟的。。。* }; C' K* h! C6 I: o/ ^
象不?
/ P6 M4 _1 H& V+ mPS,俺老家离烟台不远,可怎么从来没听说过这道吃食呢?
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-4 20:42 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-11-3 20:23 发表 ' X) v- S% g7 F5 I9 e- ?
8 c. V, N9 @9 t4 ]$ [( Y, c- R+ z! O
看不到照片的说。。。: ]- j# E  _: Q4 C" R
不过根据描述,我估计很有可能是南瓜切细条,加点儿面粉糊,摊成薄饼,表面粘上蛋黄末,然后炸熟的。。。, \& X! i4 j' H" G7 l4 D
象不?( `/ _" k- Q0 }7 q7 Y$ J) t
PS,俺老家离烟台不远,可怎么从来没听说过这道吃食呢?
4 z4 N/ r$ c4 A" g+ b
说的很对,怎么照片成小叉叉了呢,比较郁闷地说。看看这个连接能打开不?
6 i, N" t7 i# e1 H+ q% T( |; M5 G/ d
% }. h/ B5 l' e6 }" s) v+ W& d( _5 I- H4 c
其实我们烟台也不是每个酒店都有,只有海边一两家有这个菜,我特别喜欢吃,所以才印象深刻,应该不是什么正宗鲁菜吧?
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