烘培新手最爱--百分百成功的玛格丽特小饼

平安即福

口水…………

柳川

原帖由 Elin 于 2008-9-21 14:07 发表
: ^$ e7 Y- c* Y; t! b0 Z" G5 L哈哈。。我做成功了捏~~嫩嫩黄黄的。。好香的说。。就是我不会传照片。不然弄上来看看~~
, s: P# b  n2 |  F/ K  谢谢LZ。。有什么简单的方子。晚点介绍我做做。。好开心。。

! M' D$ K& b* a6 ]; h1 R同 同 咱这就算找到战友了吧？
传照片。。。你看看“回复”窗口里的文本框的正下方有没有个“上传附件”？要是有的话，就可以传照片了。

柳川

原帖由 clq456 于 2008-9-21 13:59 发表
8 L4 l0 [/ r: w3 l& Z% v' Z 等买了油纸咱也试试。

其实我觉得有没有油纸也不太重要，你要是用不粘的烤盘或是在烤盘上先涂薄薄的一层油，应该效果差不多吧？
  g4 T# ]& o9 R- {, M' P那个。。。金币，我这次说的还靠谱不？

Elin

我好像玉米淀粉买错了。。有点粗。。不过还是蛮好吃的~hoho

lililily

这几天准备试试！

yahoo99

这款玛格丽塔小饼我以前做过，确实很香的。
# Y6 g  w. l) D$ E
成型的时候，我是找一个杯子，把杯底洗干净，用杯底来压，感觉出来的形状比用手弄得好一些，感兴趣的朋友可以试试。
3 p) h' S) C2 Z. r& A: I: O2 q1 J
[ 本帖最后由 yahoo99 于 2008-9-22 05:15 编辑 ]

金币

原帖由 柳川 于 2008-9-21 21:47 发表

其实我觉得有没有油纸也不太重要，你要是用不粘的烤盘或是在烤盘上先涂薄薄的一层油，应该效果差不多吧？
1 v8 Y8 v% T1 q8 S; o8 `9 A那个。。。金币，我这次说的还靠谱不？

靠谱靠谱!其实我想问你在哪买的油纸?我想蒸包子时用.

柳川

superstore，有一排卖保鲜膜、锡纸、垃圾袋、封口袋、一次性挞模、烤盘啥的货架，就在那里。从入口看差不多右手边最里面的位置。黄色的包装。

柳川

原帖由 Elin 于 2008-9-21 22:47 发表
' O# O- [  q" P- K1 |我好像玉米淀粉买错了。。有点粗。。不过还是蛮好吃的~hoho

看着真不错的说，颜色PP啊～

柳川

原帖由 yahoo99 于 2008-9-22 05:09 发表
这款玛格丽塔小饼我以前做过，确实很香的。
$ |; j& J+ D! J7 c% z
成型的时候，我是找一个杯子，把杯底洗干净，用杯底来压，感觉出来的形状比用手弄得好一些，感兴趣的朋友可以试试。

& f( Q3 N$ C2 Z6 Z( K' ?' J ， 提供好点子。

兔子和狼

今天终于将原料准备好，本来想大干一场和楼主ＰＫ一下，但是做好以后发现有点问题 ，请大家帮忙解决一下。
  n$ {' p! z  N; h& |7 O1、没有烤出照片的金黄色，而是乳白色，而且可能火候没有掌握好，底下有点发黑了。
  _' v/ {( i: P0 X2、口感有点干。
  F( a; t& o! ]) b3、做的时候，不太容易成型，主要是因为有点干，一按就特别容易碎。

! g* H  A# M% m* [; ^
谢谢大家先！！

湛蓝

谢谢提供详细参考资料，连在哪买和英文名字都有了。不一次成功都不容易啊。
5 \9 P, l  x8 J这样的帖子最有指教意义。再谢！

湛蓝

原帖由 柳川 于 2008-9-21 21:47 发表

  V. [( q+ l: a+ l5 [! q其实我觉得有没有油纸也不太重要，你要是用不粘的烤盘或是在烤盘上先涂薄薄的一层油，应该效果差不多吧？
+ I4 Q6 X# ?" Y9 S0 U! `那个。。。金币，我这次说的还靠谱不？

/ ]5 q# u: y: m" [) t! [" j
这个，我买了那种带喷嘴的油，喷点在烤盘上就可以了吧。
/ ^  h0 Y$ q3 y4 @, C; ^' }我用的是烤蛋糕的不粘烤盘。

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-2 21:32 发表
今天终于将原料准备好，本来想大干一场和楼主ＰＫ一下，但是做好以后发现有点问题 ，请大家帮忙解决一下。
+ ]7 P6 K/ H, ?2 l2 l: n7 i+ r1、没有烤出照片的金黄色，而是乳白色，而且可能火候没有掌握好，底下有点发黑了。
2、口感有点干 ...

' Q* N# ?. C2 ~. F- Y4 R我猜哈，
  Q8 d( a2 q9 p9 s1，颜色不黄，是不是因为你的蛋黄颜色淡啊？ 我也知道这原因不太靠谱，不过好像别的原料和颜色更不搭边儿了吧。至于火候，要是下面有点儿黑了，那估计真是火候过了。
2，口感干和3，不易成型，我估计都和黄油的量有关。感觉可能黄油放少了是最主要的原因。另外不易成型可能还有另外个原因:成型之前冷藏太久了--如果那样的话就不容易按出来PP的形状，而是散成一堆。
2 g8 _6 l" E) p
在这基础上再往前多猜点儿，我估计你的主要问题是没用秤。因为我也找过几个体积和重量换算的帖子，发现他们的说法也各不相同，有的差别还挺大，不太容易掌控。
那啥，我今晚给你把秤拿过去吧，然后你再试试，看到底是不是这问题，也算给大家长经验值哈。对了--你家今天晚饭啥内容啊？:)

柳川

原帖由 湛蓝 于 2008-10-3 09:45 发表
$ |' h) P( x4 Q
[quote]谢谢提供详细参考资料，连在哪买和英文名字都有了。不一次成功都不容易啊。
4 J. \4 Q# i3 ~4 \这样的帖子最有指教意义。再谢！

这个，我买了那种带喷嘴的油，喷点在烤盘上就可以了吧。
我用的是烤蛋糕的不粘烤盘。 [/quote]

# }4 c8 b) R* P$ x: g呵呵，太客气了～我还应该 你感兴趣和不嫌我啰嗦呢～
6 S5 ~+ n% |) u! `2 ~另外，我觉得要是不粘烤盘的话，说不定不弄油都行，因为饼干本来就不爱粘底儿。或者支你另外一个招儿，这方子不是用到黄油嘛，切黄油的刀上不是有残留嘛，用个手指头抹下来，糊到烤盘上，怕就够了，还不浪费

竟陵残雪

jojofun

藕N久上一次网，但是每次来都能看到你做的好吃的，你真是 ，藕崇拜的
- z  O- q6 J# U: {0 U
不过，怎么从来没在MSN上见过你呢~~

propeller

柳川

原帖由 jojofun 于 2008-10-10 22:51 发表
/ \- a8 ]; W6 W( S0 u$ k藕N久上一次网，但是每次来都能看到你做的好吃的，你真是 ，藕崇拜的

不过，怎么从来没在MSN上见过你呢~~

- p1 Z/ F) W+ k
+ T6 x: |+ t0 y- o2 B; ]那个。。。我。。。一直隐身。。。

maggiecqj

看起来很不错，也似乎挺简单的，要试试！
  M7 `' M/ C0 E# F9 b9 \9 G不过要买秤和筛子，不知道这2个在哪里买啊？

柳川

原帖由 maggiecqj 于 2008-10-13 22:35 发表
. p& |7 {9 O6 _. Z) _8 B# r看起来很不错，也似乎挺简单的，要试试！
不过要买秤和筛子，不知道这2个在哪里买啊？

2 D  A5 S3 a5 d筛子，我是在dollarama买的，一块钱两个的那种。网眼够细，不过有点儿小，有时候得分批操作。
秤，我在canadian tire刨出来的，$3.99，450克量程，最小刻度5克。
; C, O1 S4 |: j1 @% f0 J" a说实在的，这两样质量都相当一般，不过嘛，看在便宜的份上，可以凑合着用。

Stethoscope