牛排的做法

裙裾飘飘

原帖由 虎吼西风 于 2008-8-20 21:50 发表

( |" V6 S; {+ {, d  ~
2 {6 V) p5 @4 c& F加精不容易啊!!到现在我还没给任何帖子加精.你有两个选择:
% b: G3 Q# U* |  e$ n  |' ?$ q
- P& T0 ]# u3 u# A) j1 \图解说明,流程图;
% R! b4 q5 d+ n! ?3 T4 D$ `7 E2 \我品尝一下.
% }- x: B- n3 ^% f4 `' |
二选一.我给你设置精华,如何?

( O: f5 z+ X. H. V" ?

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2008-8-19 11:32 发表

+ G" V6 d6 Q: w9 b( l
* N. e+ o* s* ?$ H0 N2 z  v2 ^6 w那么要买很多脂肪的牛排了。
$ j4 b) b% }% H- G2 w; X5 X( ^  ~! N最近忙着学弄牛排，然后忙着学肚皮舞，把吃进肚子的脂肪减少。

大同华有时候可以买到雪花牛肉。

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-19 12:01 发表

6 o6 }- o% n( w4 {3 d
4 G' ^7 D1 S2 R+ K) l0 I日本村，outback，Keg都试过了，还是喜欢我自己做的

! q) S9 j* i& b* n( M你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

枫之路

原帖由 如花 于 2008-8-20 23:13 发表

4 `# S) p$ G8 R* b" l
拇指根部下面的手掌肉

收到。呵呵鲜花送上

如花

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-8-20 23:46 发表
) v) f/ n, m( g

你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

2 w& H" p" ^9 R9 x/ p
我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

归去来

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
检验牛排熟的程度的小窍门

把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

; o$ P" j5 b! a- B) ~/ @嗯，看过说明，真是个好办法。

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
检验牛排熟的程度的小窍门
' g0 g  a+ K7 k6 Y
把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

, m+ e' O2 w- w: e2 d" X) H0 y! {5 r

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-21 00:12 发表
7 H+ I7 O6 b2 Z, k. k
9 z' x$ Q4 _* X
我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

, f, K: E" |' @) b! S7 X; y这还差不多！靠谱。

eagle2008

原帖由 三思 于 2008-8-19 12:48 发表

9 A* {" T/ S3 ?- l/ a6 ?你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downtown新出来一家比较贵的牛排馆,ruth christ, 我在加州也见过，不过没吃过，据说一块要四五十。
3 S' l9 [7 k& Z1 H# c, i) c
日本村的牛 ...

三大妈有所不知,那 ruth's christ乃这美加国第一小资的牛排馆,类似北京70年代的老莫.

曾经有一主妇,和丈夫孩子吵架后离家出走,在那ruth's吃了顿牛排,看到100元的账单,目瞪口呆,立刻把家里的郁闷都忘了.
" N' O5 @9 L0 O- f4 ]
5 \' o6 S. _, k- p所以领导和我吵架时曾发下誓言,再有下次,就带上100块加币离家出走,去那里吃一顿招牌牛排,体验一下以毒攻毒的快乐.
3 Q9 J1 v: R6 s- d5 K" c1 U6 _
[ 本帖最后由 eagle2008 于 2008-8-31 22:14 编辑 ]

liuxiaodi85

我怎么感觉哪个手指的硬度都是一样的啊

指路明灯

学习了

红心土豆

chuncui

听说加拿大的牛肉很好，来了不吃可惜。我来加拿大好几个月了也没做过一次牛排，看了楼主的做法也蛮简单的，决定挽起袖子试一把。
不过弱弱的问一句：牛排的原料是牛肉还是牛排骨？

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:42 发表
1 d- r" S) D6 c* L; O% U. |买一些厚一点的牛排，还要是挑一些牛排中有很多白色小点的脂肪。挑厚一点的原因是，煎的时候保留了更多的肉汁在里面，吃起来香和嫩。
5 Z9 ~- ?8 ~3 q3 M5 `
煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然 ...

" q# i2 S+ K3 E/ A! d' T0 h

朱顺顺

吃的时候， 我还洒些某记的黑椒牛扒汁，感觉也8错

小孩儿也疯狂

不是吧。。什么料都不用放，直接扔锅里就行了？

我还以为牛排很难做所以从没买过。。
7 v7 \5 O4 ~& `: g" i
明天就去买牛排去。小试身手

+ w- u4 v, y4 ^$ X好不好吃的先谢谢了再说

马户

照着做了,味道确实好,因为就是北美最好的牛肉,所以越简单的做法越好吃

小孩儿也疯狂

我照着做了
6 G' v/ w" m5 W可是做出来是真难吃啊

teng.ernest

原帖由 小孩儿也疯狂 于 2008-9-29 20:47 发表

我照着做了
可是做出来是真难吃啊

  B' L; ]& _. a3 o0 i6 N/ @你还是用我办法做做试试吧，我每个礼拜都要做牛排的，牛排-我的主食之一。

teng.ernest

http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D3

amybear

如花

我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

amybear

如花 发表于 2012-4-9 00:57
我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

谢谢提醒，干脆帮你加到第一页去

teng.ernest

找到以前做牛排发的帖子了。
- r) `; K, M& A; \) F! _/ ~http://www.edmontonchina.cn/foru ... read&tid=157146

amybear

teng.ernest 发表于 2012-4-9 02:53
% d- l! h! q2 J2 Q6 N$ L- r找到以前做牛排发的帖子了。
http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=157146

谢谢分享哈，我每种都会尝试一下啦

lxyzh1019-2

三思 发表于 2008-8-19 12:48
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

请问日本村的地址

vivian_pyx

有机会试一试. 谢谢楼主.

monchan

三思 发表于 2008-8-19 12:48
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

- ~, v, b: [* {+ g3 n: v7 b' R请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
0 a/ m8 l0 o+ w; B上次我们四个人去吃了ruth chris，吃完将近四百块了。真的好贵。

jessica_c0212

煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然后立刻翻到另一面煎。这样做的目的是，高热把牛排表面立刻煎熟，

& P3 R" P! _- c1 B5 h$ C
; c* F& k  L% S% U- z- g: R) {$ l是要多高的温度啊？家里的电炉灶不行吧？

Seraffy

monchan 发表于 2012-4-12 20:27
请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
上次我们四个人去吃了 ...

请问味道怎么样？