牛排的做法

裙裾飘飘

原帖由 虎吼西风 于 2008-8-20 21:50 发表


加精不容易啊!!到现在我还没给任何帖子加精.你有两个选择:
- F: p" j, v7 l6 K( f: p& [) M- O$ {
1 \图解说明,流程图;
2 \我品尝一下.
- W( `3 h% [/ ^; g" O( L
二选一.我给你设置精华,如何?

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2008-8-19 11:32 发表
( F' W' j; o$ F

$ _9 k, c( [! a% N  {那么要买很多脂肪的牛排了。
. [- Z+ D9 N6 g. ]" T最近忙着学弄牛排，然后忙着学肚皮舞，把吃进肚子的脂肪减少。

7 G: X! S3 E) d9 F5 i. V
  U, |$ i$ D" t, D/ Z6 t( e& q大同华有时候可以买到雪花牛肉。

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-19 12:01 发表

" g' k9 ~: c7 g9 Q4 T4 ^
日本村，outback，Keg都试过了，还是喜欢我自己做的

7 q: H' T; P: u, V# a; }% [& M
& a/ M- y( @% |, ^你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

枫之路

原帖由 如花 于 2008-8-20 23:13 发表
& ?% U+ K- h" A" m0 j
1 r3 i, [9 s& z5 k2 L$ p
拇指根部下面的手掌肉

收到。呵呵鲜花送上

如花

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-8-20 23:46 发表
% O2 _" q% z$ o  v+ Z. S5 h
$ O# z* V5 [" }9 Z6 }& u9 v
8 B1 ]3 x; T, u3 ]( n* ?2 v! n5 I* ^你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

归去来

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
5 ]. T) B% `/ N! a/ l0 A" H检验牛排熟的程度的小窍门

把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

嗯，看过说明，真是个好办法。

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
' v1 _- G% O4 Q  a. h检验牛排熟的程度的小窍门

9 B4 I3 B. t. L9 l; U把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

0 D" r; F2 W( I6 ?' ]4 w8 y/ }* k

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-21 00:12 发表

" t+ [8 P% |6 d! `/ J( B7 r( V
我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

6 l8 n: B1 ^6 r! L0 W: m, n/ `+ e
这还差不多！靠谱。

eagle2008

原帖由 三思 于 2008-8-19 12:48 发表
5 H4 l. Y, R& N& j
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downtown新出来一家比较贵的牛排馆,ruth christ, 我在加州也见过，不过没吃过，据说一块要四五十。

6 B3 |0 W$ q. z% c日本村的牛 ...

4 |# t! J5 I3 c" l$ ]/ b1 _" M% K三大妈有所不知,那 ruth's christ乃这美加国第一小资的牛排馆,类似北京70年代的老莫.
6 r* j1 ?. p! e( R
曾经有一主妇,和丈夫孩子吵架后离家出走,在那ruth's吃了顿牛排,看到100元的账单,目瞪口呆,立刻把家里的郁闷都忘了.
/ u+ S  H. u. M) \
2 ^. n# o8 [9 M, v8 m所以领导和我吵架时曾发下誓言,再有下次,就带上100块加币离家出走,去那里吃一顿招牌牛排,体验一下以毒攻毒的快乐.
" B, H1 ?, F; R6 |' s
5 m. q7 y6 m6 l8 U+ @[ 本帖最后由 eagle2008 于 2008-8-31 22:14 编辑 ]

liuxiaodi85

我怎么感觉哪个手指的硬度都是一样的啊

指路明灯

学习了

红心土豆

chuncui

听说加拿大的牛肉很好，来了不吃可惜。我来加拿大好几个月了也没做过一次牛排，看了楼主的做法也蛮简单的，决定挽起袖子试一把。
! b3 ~/ i" l, t. ~& l/ @不过弱弱的问一句：牛排的原料是牛肉还是牛排骨？

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:42 发表
2 s! C: t# S$ {买一些厚一点的牛排，还要是挑一些牛排中有很多白色小点的脂肪。挑厚一点的原因是，煎的时候保留了更多的肉汁在里面，吃起来香和嫩。

9 W8 v. b8 w- i+ ?2 z& Y) Q煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然 ...

朱顺顺

吃的时候， 我还洒些某记的黑椒牛扒汁，感觉也8错

小孩儿也疯狂

不是吧。。什么料都不用放，直接扔锅里就行了？
$ U& B2 I" O, }
8 j' w! o8 H  l: B8 I我还以为牛排很难做所以从没买过。。
. D: X; F) [  x' e8 O9 p
明天就去买牛排去。小试身手
; E$ C! P4 C8 k4 E$ b/ y
好不好吃的先谢谢了再说

马户

照着做了,味道确实好,因为就是北美最好的牛肉,所以越简单的做法越好吃

小孩儿也疯狂

我照着做了
% C5 b. x+ `6 i& a  R! r可是做出来是真难吃啊

teng.ernest

原帖由 小孩儿也疯狂 于 2008-9-29 20:47 发表

我照着做了
+ `# C) M) Z- X+ I% S可是做出来是真难吃啊

, X0 W  S/ `. C, P  x6 n5 s: `2 x& O" p8 ?你还是用我办法做做试试吧，我每个礼拜都要做牛排的，牛排-我的主食之一。

teng.ernest

http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D3

amybear

如花

我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

amybear

如花 发表于 2012-4-9 00:57
# ~5 b% l6 t3 @/ z% ]; _  F" q1 N我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

谢谢提醒，干脆帮你加到第一页去

teng.ernest

找到以前做牛排发的帖子了。
http://www.edmontonchina.cn/foru ... read&tid=157146

amybear

teng.ernest 发表于 2012-4-9 02:53
找到以前做牛排发的帖子了。
http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=157146

( n3 J( m% U: n, f8 E谢谢分享哈，我每种都会尝试一下啦

lxyzh1019-2

三思 发表于 2008-8-19 12:48
/ }) Q) B( l: s" ~0 x7 _你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

请问日本村的地址

vivian_pyx

有机会试一试. 谢谢楼主.

monchan

三思 发表于 2008-8-19 12:48
  r3 l; i: F# L5 R8 X+ s# P% i你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

8 Z$ O  y& Q/ F9 L. }# q- l请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
上次我们四个人去吃了ruth chris，吃完将近四百块了。真的好贵。

jessica_c0212

煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然后立刻翻到另一面煎。这样做的目的是，高热把牛排表面立刻煎熟，

2 w7 H6 c* K+ `0 K; r) u
9 ~0 |; ~2 m4 C: b+ m- X是要多高的温度啊？家里的电炉灶不行吧？

Seraffy

monchan 发表于 2012-4-12 20:27
请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
上次我们四个人去吃了 ...

$ ?! h. L8 l9 Z2 T请问味道怎么样？