牛排的做法

裙裾飘飘

原帖由 虎吼西风 于 2008-8-20 21:50 发表
' i; ?5 ]! c4 i" Q
) K: z1 a7 ]1 Q$ t3 k0 ]7 t( K" Y
  H9 G! U# U$ I6 B4 B7 b; z加精不容易啊!!到现在我还没给任何帖子加精.你有两个选择:

1 \图解说明,流程图;
0 V' w9 F& J; D2 \我品尝一下.
- q% v+ O& \, D
  k. t9 w1 ~2 ]4 r* [4 o6 ?二选一.我给你设置精华,如何?

- _7 t7 J5 O, J- S- H

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2008-8-19 11:32 发表


那么要买很多脂肪的牛排了。
最近忙着学弄牛排，然后忙着学肚皮舞，把吃进肚子的脂肪减少。

大同华有时候可以买到雪花牛肉。

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-19 12:01 发表


日本村，outback，Keg都试过了，还是喜欢我自己做的

- |+ R% @8 W4 `* w+ ], J你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

枫之路

原帖由 如花 于 2008-8-20 23:13 发表


拇指根部下面的手掌肉

收到。呵呵鲜花送上

如花

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-8-20 23:46 发表
( h* Q9 a% ^# l  K2 a! t3 S

你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

) b( g* ]* |0 O( L+ y& T3 C. H" A6 @我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

归去来

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
检验牛排熟的程度的小窍门

把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

( N# z/ g' z8 U嗯，看过说明，真是个好办法。

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
. e: G% O8 v! v+ F检验牛排熟的程度的小窍门
  N; j& H' ^- J$ D( O2 g3 R
把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-21 00:12 发表
% L( O3 {3 I( c6 C
, w7 J5 q5 `1 ~6 ?
8 V7 N2 i% ]' r. C" e我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

这还差不多！靠谱。

eagle2008

原帖由 三思 于 2008-8-19 12:48 发表
( S+ G% a9 {& r3 W) e) b6 p
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downtown新出来一家比较贵的牛排馆,ruth christ, 我在加州也见过，不过没吃过，据说一块要四五十。
& @' `& |, l5 ^$ `) A( j" i, ]
" I# y" ~- |& A1 v& y0 W日本村的牛 ...

" d. k& {6 l# D9 J8 [7 r! D三大妈有所不知,那 ruth's christ乃这美加国第一小资的牛排馆,类似北京70年代的老莫.
3 J  w+ k6 w* R% S
0 a( a. W4 T4 A& n曾经有一主妇,和丈夫孩子吵架后离家出走,在那ruth's吃了顿牛排,看到100元的账单,目瞪口呆,立刻把家里的郁闷都忘了.
: I& l4 s* ~+ R
% G1 S& H, Q; _# o& I3 N6 X* G所以领导和我吵架时曾发下誓言,再有下次,就带上100块加币离家出走,去那里吃一顿招牌牛排,体验一下以毒攻毒的快乐.
2 H0 P, j$ E( i) V
[ 本帖最后由 eagle2008 于 2008-8-31 22:14 编辑 ]

liuxiaodi85

我怎么感觉哪个手指的硬度都是一样的啊

指路明灯

学习了

红心土豆

chuncui

听说加拿大的牛肉很好，来了不吃可惜。我来加拿大好几个月了也没做过一次牛排，看了楼主的做法也蛮简单的，决定挽起袖子试一把。
. j# n3 v! S7 |9 T! F0 R2 [不过弱弱的问一句：牛排的原料是牛肉还是牛排骨？

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:42 发表
7 U4 A+ h4 s& A# ~' k买一些厚一点的牛排，还要是挑一些牛排中有很多白色小点的脂肪。挑厚一点的原因是，煎的时候保留了更多的肉汁在里面，吃起来香和嫩。

( c, J; G$ ~+ u煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然 ...

4 L: f0 t5 Z1 T9 M, \5 c5 u) j

朱顺顺

吃的时候， 我还洒些某记的黑椒牛扒汁，感觉也8错

小孩儿也疯狂

不是吧。。什么料都不用放，直接扔锅里就行了？

& ?  R5 h# L7 `3 v! J: [: L- f9 l我还以为牛排很难做所以从没买过。。
  I' R# e8 T) U% ^4 o. W
明天就去买牛排去。小试身手
) @1 |( c6 g, [9 m5 L5 T3 f" ]
好不好吃的先谢谢了再说

马户

照着做了,味道确实好,因为就是北美最好的牛肉,所以越简单的做法越好吃

小孩儿也疯狂

我照着做了
3 h% V6 z- D/ N* Z/ X6 P可是做出来是真难吃啊

teng.ernest

原帖由 小孩儿也疯狂 于 2008-9-29 20:47 发表
) V, j: z/ ~  g9 {! ?) R6 G( I
- h0 u8 b$ W( m, s; i* C我照着做了
5 ?% C) ~5 T8 M: G9 u) |可是做出来是真难吃啊

你还是用我办法做做试试吧，我每个礼拜都要做牛排的，牛排-我的主食之一。

teng.ernest

http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D3

amybear

如花

我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

amybear

如花 发表于 2012-4-9 00:57
) R1 B: g" ~& e我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

) @" A6 ]5 S8 f* B: f9 D2 O5 x& [谢谢提醒，干脆帮你加到第一页去

teng.ernest

找到以前做牛排发的帖子了。
http://www.edmontonchina.cn/foru ... read&tid=157146

amybear

teng.ernest 发表于 2012-4-9 02:53
找到以前做牛排发的帖子了。
http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=157146

) |2 o, j! K! F+ J2 \谢谢分享哈，我每种都会尝试一下啦

lxyzh1019-2

三思 发表于 2008-8-19 12:48
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

请问日本村的地址

vivian_pyx

有机会试一试. 谢谢楼主.

monchan

三思 发表于 2008-8-19 12:48
6 Q  J* y0 ]# D) o! R( H+ T你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
上次我们四个人去吃了ruth chris，吃完将近四百块了。真的好贵。

jessica_c0212

煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然后立刻翻到另一面煎。这样做的目的是，高热把牛排表面立刻煎熟，

$ ^3 R4 N) H$ G; R9 m
是要多高的温度啊？家里的电炉灶不行吧？

Seraffy

monchan 发表于 2012-4-12 20:27
3 H) f5 e' n; |, c请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
) ^' X7 p+ {2 Q2 J* r- k; q上次我们四个人去吃了 ...

请问味道怎么样？