牛排的做法

裙裾飘飘

原帖由 虎吼西风 于 2008-8-20 21:50 发表
2 G9 r: ^1 h/ j' D) k( K

加精不容易啊!!到现在我还没给任何帖子加精.你有两个选择:
( ^; y6 Z) {  I, |
5 d2 ^8 _& W# q# X1 B# C! k# v1 \图解说明,流程图;
2 \我品尝一下.
1 t! p# {' `* _
' g! F1 X; U* p* ^5 _$ b二选一.我给你设置精华,如何?

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2008-8-19 11:32 发表

& w% c( ^9 D& C  c/ R9 j
那么要买很多脂肪的牛排了。
8 Z- ~' W/ u- n  b" X最近忙着学弄牛排，然后忙着学肚皮舞，把吃进肚子的脂肪减少。

0 q$ P9 J& R% K( ~4 J
大同华有时候可以买到雪花牛肉。

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-19 12:01 发表

* }; r6 W, l5 f' w' k% B9 i
7 r7 w1 }. T* H6 z( o4 x日本村，outback，Keg都试过了，还是喜欢我自己做的

+ b' g% E5 e. M$ \: h- J' I: n
. w* m  G8 d- K1 v你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

枫之路

原帖由 如花 于 2008-8-20 23:13 发表


拇指根部下面的手掌肉

收到。呵呵鲜花送上

如花

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-8-20 23:46 发表


$ a0 k4 ?+ J7 x你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

7 P+ Z$ k( \: b. _
我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

归去来

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
' d7 ~' b* ~: m, X; e1 s2 [检验牛排熟的程度的小窍门
$ V" J* y+ Q/ d6 m
把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

嗯，看过说明，真是个好办法。

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
: ?3 |: \( K2 `. {+ G检验牛排熟的程度的小窍门

# w, k1 T- J! t3 Q2 L把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-21 00:12 发表


我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

7 B; b4 P4 Z4 k# ?. o- i5 {; `这还差不多！靠谱。

eagle2008

原帖由 三思 于 2008-8-19 12:48 发表

你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downtown新出来一家比较贵的牛排馆,ruth christ, 我在加州也见过，不过没吃过，据说一块要四五十。
0 s: P  f2 b9 ?/ x3 H5 q1 l
日本村的牛 ...

. {/ s- h9 Q2 n& O三大妈有所不知,那 ruth's christ乃这美加国第一小资的牛排馆,类似北京70年代的老莫.

曾经有一主妇,和丈夫孩子吵架后离家出走,在那ruth's吃了顿牛排,看到100元的账单,目瞪口呆,立刻把家里的郁闷都忘了.
( u& U3 S% B/ I! a
1 K2 U- {; ^0 T( W6 k5 O所以领导和我吵架时曾发下誓言,再有下次,就带上100块加币离家出走,去那里吃一顿招牌牛排,体验一下以毒攻毒的快乐.
9 G( ^* H( P8 F
[ 本帖最后由 eagle2008 于 2008-8-31 22:14 编辑 ]

liuxiaodi85

我怎么感觉哪个手指的硬度都是一样的啊

指路明灯

学习了

红心土豆

chuncui

听说加拿大的牛肉很好，来了不吃可惜。我来加拿大好几个月了也没做过一次牛排，看了楼主的做法也蛮简单的，决定挽起袖子试一把。
) t( ?& J) ^& Y. e+ N' K% x不过弱弱的问一句：牛排的原料是牛肉还是牛排骨？

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:42 发表
买一些厚一点的牛排，还要是挑一些牛排中有很多白色小点的脂肪。挑厚一点的原因是，煎的时候保留了更多的肉汁在里面，吃起来香和嫩。
/ h0 W( S( z5 j( N5 B: U7 D# ?
! p+ q: v5 V* m# W& d7 \- g' W煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然 ...

朱顺顺

吃的时候， 我还洒些某记的黑椒牛扒汁，感觉也8错

小孩儿也疯狂

不是吧。。什么料都不用放，直接扔锅里就行了？

我还以为牛排很难做所以从没买过。。

+ W& m/ Z; {3 }( {明天就去买牛排去。小试身手
! K2 N  R9 d2 r7 ~; H
好不好吃的先谢谢了再说

马户

照着做了,味道确实好,因为就是北美最好的牛肉,所以越简单的做法越好吃

小孩儿也疯狂

- _7 Z+ r1 h  l( Y9 O0 {我照着做了
可是做出来是真难吃啊

teng.ernest

原帖由 小孩儿也疯狂 于 2008-9-29 20:47 发表
, s8 k' i' f8 _8 I# `
我照着做了
4 ^& x  ^5 C- t( [  Q/ A& i( ^2 j可是做出来是真难吃啊

1 M) f6 a) e& H% r* c' l你还是用我办法做做试试吧，我每个礼拜都要做牛排的，牛排-我的主食之一。

teng.ernest

http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D3

amybear

如花

我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

amybear

如花 发表于 2012-4-9 00:57
  q* J. J, n6 ^/ j" ]我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

! V$ F0 Y+ I& l. E2 |7 p9 Q谢谢提醒，干脆帮你加到第一页去

teng.ernest

找到以前做牛排发的帖子了。
3 U' w- {' @5 f0 y. c1 c6 B+ w& G8 e( Ghttp://www.edmontonchina.cn/foru ... read&tid=157146

amybear

teng.ernest 发表于 2012-4-9 02:53
. x$ z7 g" g3 v! v, D找到以前做牛排发的帖子了。
8 h: R6 U  q% E0 Zhttp://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=157146

谢谢分享哈，我每种都会尝试一下啦

lxyzh1019-2

三思 发表于 2008-8-19 12:48
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

4 K3 q# d; J% }, D1 Q. A) e请问日本村的地址

vivian_pyx

有机会试一试. 谢谢楼主.

monchan

三思 发表于 2008-8-19 12:48
4 f) \  R3 g* G. A  B! r你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
; p- Z) B0 X$ C5 b8 T上次我们四个人去吃了ruth chris，吃完将近四百块了。真的好贵。

jessica_c0212

煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然后立刻翻到另一面煎。这样做的目的是，高热把牛排表面立刻煎熟，

. U' ?% V) k4 [7 _6 P( J
是要多高的温度啊？家里的电炉灶不行吧？

Seraffy

monchan 发表于 2012-4-12 20:27
请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
上次我们四个人去吃了 ...

请问味道怎么样？