牛排的做法

裙裾飘飘

原帖由 虎吼西风 于 2008-8-20 21:50 发表
3 l+ Z' z8 o1 @; J7 ?

7 k# ?. g/ C% Z% T, E加精不容易啊!!到现在我还没给任何帖子加精.你有两个选择:
& B( ]# k& m$ L7 O8 U
1 \图解说明,流程图;
% x# j8 Z/ h% i: H2 \我品尝一下.

2 Z) Q0 F5 q) Y2 x4 [二选一.我给你设置精华,如何?

. Z  v" L. S7 O- k/ ^9 s% F
! Z# [' m; C9 W* l

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2008-8-19 11:32 发表


0 {9 a7 b1 Q" `6 j那么要买很多脂肪的牛排了。
/ p6 X$ x8 ]* h) _' a最近忙着学弄牛排，然后忙着学肚皮舞，把吃进肚子的脂肪减少。

大同华有时候可以买到雪花牛肉。

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-19 12:01 发表

/ V' q$ g6 l4 Z1 D% b
日本村，outback，Keg都试过了，还是喜欢我自己做的

+ c' K6 Q% L4 Y7 v8 K1 ^你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

枫之路

原帖由 如花 于 2008-8-20 23:13 发表
7 }3 F% H& ?% ?  I" o# B

5 P: N% }/ ~) h8 ]% r8 \拇指根部下面的手掌肉

收到。呵呵鲜花送上

如花

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-8-20 23:46 发表

2 I" [, |9 O2 @3 `% O0 B
你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

1 ?4 |' Q# S& w# h: s" B- s& }$ n
  ~3 d8 o: `- ^, l# n. u! F" {5 |我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

归去来

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
检验牛排熟的程度的小窍门

. ?3 v  c( T" t) ?把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

嗯，看过说明，真是个好办法。

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
检验牛排熟的程度的小窍门

把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-21 00:12 发表
- r8 X% v2 l, Y+ E5 O

4 d* X' _0 Z0 _  ~我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

8 @7 y  |7 u# |% n, Z* }
这还差不多！靠谱。

eagle2008

原帖由 三思 于 2008-8-19 12:48 发表
! ^. @$ V* t" _: c% F7 R8 C
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downtown新出来一家比较贵的牛排馆,ruth christ, 我在加州也见过，不过没吃过，据说一块要四五十。

: D' K/ F8 b$ n; L0 m" r日本村的牛 ...

三大妈有所不知,那 ruth's christ乃这美加国第一小资的牛排馆,类似北京70年代的老莫.

曾经有一主妇,和丈夫孩子吵架后离家出走,在那ruth's吃了顿牛排,看到100元的账单,目瞪口呆,立刻把家里的郁闷都忘了.

( _7 O) x+ G! G$ b所以领导和我吵架时曾发下誓言,再有下次,就带上100块加币离家出走,去那里吃一顿招牌牛排,体验一下以毒攻毒的快乐.
$ ^6 J% E" k- e' d$ h4 A
7 [" e3 |9 Z- {0 B. I0 i: {5 A3 Z[ 本帖最后由 eagle2008 于 2008-8-31 22:14 编辑 ]

liuxiaodi85

我怎么感觉哪个手指的硬度都是一样的啊

指路明灯

学习了

红心土豆

chuncui

听说加拿大的牛肉很好，来了不吃可惜。我来加拿大好几个月了也没做过一次牛排，看了楼主的做法也蛮简单的，决定挽起袖子试一把。
' ~  @$ T9 y8 M9 U' [不过弱弱的问一句：牛排的原料是牛肉还是牛排骨？

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:42 发表
买一些厚一点的牛排，还要是挑一些牛排中有很多白色小点的脂肪。挑厚一点的原因是，煎的时候保留了更多的肉汁在里面，吃起来香和嫩。

煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然 ...

7 t: C4 G6 ]! N" B

朱顺顺

吃的时候， 我还洒些某记的黑椒牛扒汁，感觉也8错

小孩儿也疯狂

不是吧。。什么料都不用放，直接扔锅里就行了？
3 h1 l, M/ v! U( q9 [/ d( \% A1 I
2 z) [" P" e, @5 O; c* @# F5 R/ ^我还以为牛排很难做所以从没买过。。
5 |8 C. o+ }0 @8 d8 J5 S+ K0 v" n- W# V
明天就去买牛排去。小试身手

8 C$ {) E6 }$ k0 Y% y! t7 M- K好不好吃的先谢谢了再说

马户

照着做了,味道确实好,因为就是北美最好的牛肉,所以越简单的做法越好吃

小孩儿也疯狂

0 F, d9 U% n" E9 ?( P我照着做了
% |4 o8 z+ W8 e) Y$ o可是做出来是真难吃啊

teng.ernest

原帖由 小孩儿也疯狂 于 2008-9-29 20:47 发表
  t" _, |' B* u$ S9 \. b, Y
9 R$ o! H9 Q1 h. G0 D( j我照着做了
可是做出来是真难吃啊

* A3 N% t4 O+ @. [9 F你还是用我办法做做试试吧，我每个礼拜都要做牛排的，牛排-我的主食之一。

teng.ernest

http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D3

amybear

如花

我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

amybear

如花 发表于 2012-4-9 00:57
* ?8 P; r" R+ s+ v5 Z" ]6 I我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

8 U6 L! A' J. `/ k, k5 Z谢谢提醒，干脆帮你加到第一页去

teng.ernest

找到以前做牛排发的帖子了。
+ v, U2 ]- c7 R9 x; h- Bhttp://www.edmontonchina.cn/foru ... read&tid=157146

amybear

teng.ernest 发表于 2012-4-9 02:53
" f3 y% Q2 i4 |) }; n  H找到以前做牛排发的帖子了。
1 {; q7 ]+ I. K6 y6 }http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=157146

谢谢分享哈，我每种都会尝试一下啦

lxyzh1019-2

三思 发表于 2008-8-19 12:48
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

3 I% g( d* G! L; r) v& D% s) h请问日本村的地址

vivian_pyx

有机会试一试. 谢谢楼主.

monchan

三思 发表于 2008-8-19 12:48
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
上次我们四个人去吃了ruth chris，吃完将近四百块了。真的好贵。

jessica_c0212

煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然后立刻翻到另一面煎。这样做的目的是，高热把牛排表面立刻煎熟，

是要多高的温度啊？家里的电炉灶不行吧？

Seraffy

monchan 发表于 2012-4-12 20:27
请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
上次我们四个人去吃了 ...

请问味道怎么样？