牛排的做法

裙裾飘飘

原帖由 虎吼西风 于 2008-8-20 21:50 发表
. L) W7 K: F+ r" n+ Y
: Z0 c, i. M0 E/ n; a" t
  K# Q5 G6 Z5 W1 u8 h/ r2 ?加精不容易啊!!到现在我还没给任何帖子加精.你有两个选择:
) D$ y3 P0 @2 [# u+ E9 w  ~
5 ^" ^8 X+ Z7 v3 g1 \图解说明,流程图;
2 \我品尝一下.
+ j8 e0 U' P3 }+ K) H2 s
; i0 l. _2 Z& ]( i. [, }5 R二选一.我给你设置精华,如何?

7 i' |) Q3 B- ^' ]6 a7 _

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2008-8-19 11:32 发表


那么要买很多脂肪的牛排了。
, x4 e9 j/ I: G$ P+ `最近忙着学弄牛排，然后忙着学肚皮舞，把吃进肚子的脂肪减少。

大同华有时候可以买到雪花牛肉。

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-19 12:01 发表
& B& w5 K+ R9 }3 ]6 @# s# m' F5 r  z
3 T( c/ n: K  C) M+ i
日本村，outback，Keg都试过了，还是喜欢我自己做的

) u: k+ {1 s8 ~$ u* @9 i2 k' O$ u
2 ?0 _! {- Y& d/ C3 t: C9 R% |2 C你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

枫之路

原帖由 如花 于 2008-8-20 23:13 发表


6 o9 J5 d; e- `; m拇指根部下面的手掌肉

1 i1 H% P  s1 H- y4 T1 I收到。呵呵鲜花送上

如花

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-8-20 23:46 发表
1 F4 }# Z  ^- t; J/ j' S
: V, T. l" S# ^# ^, }6 v# y4 Y# F
9 N% k6 G$ y' {# z. V& r你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

/ b9 P8 N6 S# v
+ S2 b+ j4 l  u我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

归去来

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
检验牛排熟的程度的小窍门
/ W, q3 P8 m. M& Y5 N/ A1 Z
9 c7 S5 b2 E+ x! V把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

嗯，看过说明，真是个好办法。

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
: X+ F" n8 b) M" G' [2 [+ x3 b检验牛排熟的程度的小窍门

0 I. C2 A8 \: V/ l  ~把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-21 00:12 发表
8 m' e! X8 H3 @3 h
5 }  }: ?( |' Y9 ]* `( |" M. \* B" e
我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

+ [" {6 R: j. P0 D9 U3 i* A
这还差不多！靠谱。

eagle2008

原帖由 三思 于 2008-8-19 12:48 发表

8 A) s# {& C4 ~- Z4 @; p. e你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downtown新出来一家比较贵的牛排馆,ruth christ, 我在加州也见过，不过没吃过，据说一块要四五十。

+ L1 \; m- u3 _/ d* Q日本村的牛 ...

三大妈有所不知,那 ruth's christ乃这美加国第一小资的牛排馆,类似北京70年代的老莫.
4 H1 x. p1 S; @$ t( ]
曾经有一主妇,和丈夫孩子吵架后离家出走,在那ruth's吃了顿牛排,看到100元的账单,目瞪口呆,立刻把家里的郁闷都忘了.

5 C4 m5 o' \1 C' `  g1 z所以领导和我吵架时曾发下誓言,再有下次,就带上100块加币离家出走,去那里吃一顿招牌牛排,体验一下以毒攻毒的快乐.
( z1 p% ~; e$ L6 v" S3 a7 f
  v# d; H! l+ f2 H[ 本帖最后由 eagle2008 于 2008-8-31 22:14 编辑 ]

liuxiaodi85

我怎么感觉哪个手指的硬度都是一样的啊

指路明灯

学习了

红心土豆

chuncui

听说加拿大的牛肉很好，来了不吃可惜。我来加拿大好几个月了也没做过一次牛排，看了楼主的做法也蛮简单的，决定挽起袖子试一把。
+ Z7 h* v* N/ `' H4 J不过弱弱的问一句：牛排的原料是牛肉还是牛排骨？

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:42 发表
买一些厚一点的牛排，还要是挑一些牛排中有很多白色小点的脂肪。挑厚一点的原因是，煎的时候保留了更多的肉汁在里面，吃起来香和嫩。

% ~% ~. G5 u5 g1 Y( f煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然 ...

5 l+ `2 r; _( y% Q! `6 Z

朱顺顺

吃的时候， 我还洒些某记的黑椒牛扒汁，感觉也8错

小孩儿也疯狂

不是吧。。什么料都不用放，直接扔锅里就行了？
8 ~3 i% n0 Q9 t) g. J' e
. l6 |+ l/ A5 v) A我还以为牛排很难做所以从没买过。。

1 L: ~; h/ q$ C) P& Y# Y  U明天就去买牛排去。小试身手
5 R  ~; s) `, o5 T, D  q
好不好吃的先谢谢了再说

马户

照着做了,味道确实好,因为就是北美最好的牛肉,所以越简单的做法越好吃

小孩儿也疯狂

2 c! J% @: D" v% V* W6 z我照着做了
8 I2 `) d% `) V! N9 J. Q3 T可是做出来是真难吃啊

teng.ernest

原帖由 小孩儿也疯狂 于 2008-9-29 20:47 发表
5 L: U2 f1 n/ p/ i# U
我照着做了
9 h4 Z5 b% ~) Y& ~; A2 `; N可是做出来是真难吃啊

: D% s) {/ J2 i7 T- j你还是用我办法做做试试吧，我每个礼拜都要做牛排的，牛排-我的主食之一。

teng.ernest

http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D3

amybear

如花

我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

amybear

如花 发表于 2012-4-9 00:57
我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

& _/ M9 W$ y1 V& W2 L1 |) T1 V谢谢提醒，干脆帮你加到第一页去

teng.ernest

找到以前做牛排发的帖子了。
http://www.edmontonchina.cn/foru ... read&tid=157146

amybear

teng.ernest 发表于 2012-4-9 02:53
找到以前做牛排发的帖子了。
http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=157146

谢谢分享哈，我每种都会尝试一下啦

lxyzh1019-2

三思 发表于 2008-8-19 12:48
# W/ v& i' s# J. M6 ^你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

8 i- q( K( U2 N5 ]) D请问日本村的地址

vivian_pyx

有机会试一试. 谢谢楼主.

monchan

三思 发表于 2008-8-19 12:48
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
上次我们四个人去吃了ruth chris，吃完将近四百块了。真的好贵。

jessica_c0212

煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然后立刻翻到另一面煎。这样做的目的是，高热把牛排表面立刻煎熟，

  c# x& Q: J- n2 S2 h4 E
是要多高的温度啊？家里的电炉灶不行吧？

Seraffy

monchan 发表于 2012-4-12 20:27
请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
上次我们四个人去吃了 ...

请问味道怎么样？
, u% H3 O2 H/ Q" Q