牛排的做法

裙裾飘飘

原帖由 虎吼西风 于 2008-8-20 21:50 发表
& z) K1 ?: S! e! X! c

加精不容易啊!!到现在我还没给任何帖子加精.你有两个选择:
% D! d) n% u4 x. G# a+ N
1 \图解说明,流程图;
# j2 m, I- w; g: [2 i5 B2 \我品尝一下.

5 }; ^; S  O. O二选一.我给你设置精华,如何?

' s$ m7 e. u) c8 [$ S9 ]

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2008-8-19 11:32 发表

2 ~  h9 h, g1 r. Z! q5 w
' j, x& ^2 B6 p' t5 o0 s, L$ ?  D那么要买很多脂肪的牛排了。
最近忙着学弄牛排，然后忙着学肚皮舞，把吃进肚子的脂肪减少。

# {: x" z& h) L! ?
3 Q# o* J6 K9 u% O$ P大同华有时候可以买到雪花牛肉。

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-19 12:01 发表
: n9 l9 e' M$ x- q- B) e& K

8 c& ?3 l2 ]0 I3 C日本村，outback，Keg都试过了，还是喜欢我自己做的

你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

枫之路

原帖由 如花 于 2008-8-20 23:13 发表
4 }2 j3 u2 Y! R7 y& f0 K8 N/ e0 E3 U

/ s2 \$ A  E% j/ J拇指根部下面的手掌肉

. L8 g9 \# \6 }4 s9 k收到。呵呵鲜花送上

如花

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-8-20 23:46 发表
7 `& Q! V2 S8 P, J9 l
$ I* D# W. _$ j& ^7 R. @
6 S! {/ w2 {7 D: j. f你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

! V$ G2 H  k% z, u0 _% w我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

归去来

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
2 ]% k/ Y! O+ `  n) G9 C- g检验牛排熟的程度的小窍门
$ e8 X% q, L+ i& W- F
6 I6 D/ D3 b7 W1 ?) J把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

嗯，看过说明，真是个好办法。

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
检验牛排熟的程度的小窍门
, e$ O& Y& w5 o7 j; C) Q% l. R
把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

! q4 W. u+ F  g

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-21 00:12 发表
5 b1 E* T! ]6 V9 E# S# L

9 _. F1 P6 j' b6 k我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

' `0 r1 k( S6 o, f8 `# ~
; G# g9 @$ U/ M- J& N这还差不多！靠谱。

eagle2008

原帖由 三思 于 2008-8-19 12:48 发表
, n7 ]! R7 Z8 w1 r, h2 w
2 W. C' \" X1 Z+ i) A你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downtown新出来一家比较贵的牛排馆,ruth christ, 我在加州也见过，不过没吃过，据说一块要四五十。

日本村的牛 ...

三大妈有所不知,那 ruth's christ乃这美加国第一小资的牛排馆,类似北京70年代的老莫.
) Y3 H# @/ ?0 t- q% d' B2 M
9 \* ?. k# ?% Y( _曾经有一主妇,和丈夫孩子吵架后离家出走,在那ruth's吃了顿牛排,看到100元的账单,目瞪口呆,立刻把家里的郁闷都忘了.
% [- F5 ~( f3 ?  t0 G  x) W& W
1 N4 u5 h0 Z. j所以领导和我吵架时曾发下誓言,再有下次,就带上100块加币离家出走,去那里吃一顿招牌牛排,体验一下以毒攻毒的快乐.

[ 本帖最后由 eagle2008 于 2008-8-31 22:14 编辑 ]

liuxiaodi85

我怎么感觉哪个手指的硬度都是一样的啊

指路明灯

学习了

红心土豆

chuncui

听说加拿大的牛肉很好，来了不吃可惜。我来加拿大好几个月了也没做过一次牛排，看了楼主的做法也蛮简单的，决定挽起袖子试一把。
不过弱弱的问一句：牛排的原料是牛肉还是牛排骨？

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:42 发表
买一些厚一点的牛排，还要是挑一些牛排中有很多白色小点的脂肪。挑厚一点的原因是，煎的时候保留了更多的肉汁在里面，吃起来香和嫩。
8 _+ o  `( ^2 ^& V6 g# k
$ v8 c7 a5 D: @( L  p1 V煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然 ...

朱顺顺

吃的时候， 我还洒些某记的黑椒牛扒汁，感觉也8错

小孩儿也疯狂

不是吧。。什么料都不用放，直接扔锅里就行了？
5 X' d/ I) p) ?- X. k( S
+ y2 N0 i8 U. p7 Q4 k# U/ g, y我还以为牛排很难做所以从没买过。。

明天就去买牛排去。小试身手

4 Q% h$ t, a+ d0 b! j好不好吃的先谢谢了再说

马户

照着做了,味道确实好,因为就是北美最好的牛肉,所以越简单的做法越好吃

小孩儿也疯狂

1 n# z: k7 A+ P$ t我照着做了
0 A0 O2 i, ^" ?  A7 Z  B: B7 u可是做出来是真难吃啊

teng.ernest

原帖由 小孩儿也疯狂 于 2008-9-29 20:47 发表

5 P) c5 q2 e5 O0 J7 F我照着做了
" q. i. K& B6 P* E  v* o6 i* F; s) t) W可是做出来是真难吃啊

你还是用我办法做做试试吧，我每个礼拜都要做牛排的，牛排-我的主食之一。

teng.ernest

http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D3

amybear

如花

我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

amybear

如花 发表于 2012-4-9 00:57
我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

谢谢提醒，干脆帮你加到第一页去

teng.ernest

找到以前做牛排发的帖子了。
3 w% q- S; F. w7 v. G4 Khttp://www.edmontonchina.cn/foru ... read&tid=157146

amybear

teng.ernest 发表于 2012-4-9 02:53
找到以前做牛排发的帖子了。
http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=157146

- \% l: h; r& r8 x1 e谢谢分享哈，我每种都会尝试一下啦

lxyzh1019-2

三思 发表于 2008-8-19 12:48
0 r+ G* D! n0 m, H- O% r' C9 F你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

! o# L) F  U: d; c- n2 m8 L请问日本村的地址

vivian_pyx

有机会试一试. 谢谢楼主.

monchan

三思 发表于 2008-8-19 12:48
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
上次我们四个人去吃了ruth chris，吃完将近四百块了。真的好贵。

jessica_c0212

煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然后立刻翻到另一面煎。这样做的目的是，高热把牛排表面立刻煎熟，

是要多高的温度啊？家里的电炉灶不行吧？

Seraffy

monchan 发表于 2012-4-12 20:27
' |" d- ~6 H) h- H; ~( l8 J请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
上次我们四个人去吃了 ...

请问味道怎么样？