四川辣子鸡

水晶思维

原帖由 云山水月 于 2008-2-29 23:22 发表
/ M, p. n8 U" g! j! @
; I) O1 ]* Q2 `感觉如何？

我女儿说你做的盒子真好吃，谢谢阿，其他的和我们山东菜很不一样，不知道怎样评价。

云山水月

原帖由 figo 于 2008-3-2 14:36 发表
" S  w+ g& @- J3 b算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了,

4 A' O, `+ v7 ?: P1 q呵呵，好。

8 n9 n* Q3 f" a* B, U云记开张有年，负面评价是第一次看到，这个贴子务必要回一个，务必，务必。
8 B: `, t) Y: q, L$ `3 M
云月曾经送过一份凉皮的订单。无论远近，来回油费和车耗损一共算１元可以吧。

凉皮里面有面，面粉姑且免费。

凉皮里面有面筋，这个东西全城只有大统华才有。所以只好经常跑跑大统华。这个油费，加上面筋的成本，只算０.５元。

. [" [% m4 L5 ~# u" B凉皮里面除开面筋之外，要么加点黄瓜，要么加点豆芽。黄瓜之贵，大家是知道的，而买豆芽我一定是去应发，那里的黄豆芽很新鲜，质量也很好。我这里再算你０.２元不过分吧？:yun:

凉皮里面有芝麻，我不知道你吃出来了没有，芝麻的价钱也是很好看的。我再算你０.１元。:yun:
8 Q) l  R' x9 D: s0 l7 T8 ?% Y" o
至于其它，醋，酱油，特别的调料，我一共算你０.２元。:yun:

大蒜是一定有的，这个东东贵得要死，捣出来还只有那么一丁点儿，抱歉，我只好算０.１元出来。:yun:
  {) T- N1 R# i# w; n- E
8 y, E" ~# T9 w那点飘在面上的油辣椒，特制秘方，我算你０.１元有问题吗？:yun:
6 _2 W# L1 [4 u$ {
; C4 Y, C) E0 Q. N  K凉皮是蒸出来的。而且必须是很大的锅来蒸，还要有特制的蒸盘。这种蒸锅和蒸盘，除开蒸凉皮外，什么用也没有，我只好摊点折旧进来，抱歉，又是０.１元。:yun:

5 G- r# P$ x, N0 A我是用两个小塑料袋装一份凉皮的，一个装面和配菜、芝麻等，一个装醋汤。这些塑料袋子是专买的。每个袋子是０.１元，两个是０.２元，这个你可以自己去买买看。:yun:
! x' f% j6 Q% b+ H* i$ z4 p
凉皮在蒸制的过程中，盘底要次次刷油，才能不粘盘，这有０.１元的成本。:yun:

凉皮是蒸出来的，因为锅大，一定要用最大的那个炉头的火，电费我不能不算你０.２元吧？:yun:
! A5 `) C2 i: S. Z& p0 s
4 Q4 [- |+ q5 b- |( A, j马上到你家的时候，我有一个确认电话，而我的手机不是无限制免费的。我只算０.１元合理么？:yun:
2 K8 g& I7 @0 d2 M8 G2 B
凉皮的面要搅拌很多次，才能达到筋斗的效果。非常肯定的是，我不把这个辛苦算入成本。
1 s/ r7 L( v" h0 R2 S* h
' C3 I1 I8 d- t3 S3 Q捣蒜算我锻炼身体，也免费。

  k& N; E1 A3 E8 O; l泼辣椒，洗菜切菜掸豆芽，所有这些，我都认为是劳力成本，而这些，是一定免费的。
; ?8 C$ Q( x+ Z# n/ M
我人站在炉前蒸，汗流浃背，因为也是劳力成本，所以也免费。:xie:

凉皮的帐，算的是否清楚？
! g; H  U7 P& R) ]1 [: k
, S6 \0 D: @8 d) C* k肉夹馍呢，呵呵，只好说你太贪心不足了。肉堆在最上面，你一口口咬下去，就一口口吃到底了。你非要在最上面吃完所有的肉，呜乎，责将谁负？
+ u9 X$ H5 v( {% \, d0 B8 U# P
至于肉夹馍的成本，我想大家也都是买过五花肉的，不用我重复。 要强调的是：
3 u0 O/ A$ n7 ]1 v, V+ [& y
１、云记坚持为每块买回的五花肉一根根拔掉所有的毛；

２、肉卤好之后，大规模缩水；:bisheng:
! F* u6 W) a' f& g
３、肉内配有上等的红椒等配菜。:bisheng:

再次感谢大家鼎力支持！ :xie:

杨柳

原帖由 云山水月 于 2008-3-3 13:55 发表
9 k+ ]6 J( x! H' ]0 s+ {) p
呵呵，好。
* ]% t9 f( C2 T) z8 w
4 v3 s( l5 _  x7 [% H; e: m; s4 c( H云记开张有年，负面评价是第一次看到，这个贴子务必要回一个，务必，务必。
5 G; I( r" }1 Y2 ^* F
  z6 Q) F, R/ g2 \$ L云月曾经送过一份凉皮的订单。无论远近，来回油费和车耗损一共算１元可以吧。

凉皮里面有面，面粉 ...

: k) _; Q% n0 \& c6 S9 h1 R加上回此帖0.5元

老杨

原帖由 figo 于 2008-3-2 14:36 发表
+ F2 {9 X9 w5 j7 Z7 N" b算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了,

挣钱要看从那个角度去计算，假设你买一个肉夹馍和一份凉皮，而这两样东西是没有任何成本的，那么老板一共赚了6块钱。假设做这两样东西加上送货一共花费1个小时的时间，那么老板的小时工资就是每小时6块钱。这是在没有人员工资、没有汽车磨损、没有汽油费、没有采购成本等前提下计算出来的，那么老板每小时赚6块钱远远低于目前阿尔伯塔的最低工资。从这个角度来看，老板并不黑。

nw123

ding ding ding

years

瓦，赔本生意也做啊，真是活雷锋！

chmwl

eagle2007

have a look

eagle2007

新移民刚从国内来，乘了7，一定看什么都贵。这里CT人工费80一小时，国内修车多少钱？你说国内一小时560是什么人？
1 w# t! z0 D( C7 I, F希望理解加拿大的现实和云老板的劳动。

机器猫

我觉得很好吃～～～ 价钱也公道，嫌贵或者嫌别人赚钱了自己眼红还不简单，别买啊！

归去来

原帖由 figo 于 2008-3-2 15:36 发表
4 j& K' Y6 W* Y' q" L# t- f. w" k算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了,

我觉得还不错啦！

归去来

原帖由 eagle2007 于 2008-3-9 17:52 发表
新移民刚从国内来，乘了7，一定看什么都贵。这里CT人工费80一小时，国内修车多少钱？你说国内一小时560是什么人？
& ~+ J& x8 X+ h' m希望理解加拿大的现实和云老板的劳动。

云山水月

原帖由 eagle2007 于 2008-3-9 17:52 发表
. ]- C# ^  {4 U+ F" u新移民刚从国内来，乘了7，一定看什么都贵。这里CT人工费80一小时，国内修车多少钱？你说国内一小时560是什么人？
希望理解加拿大的现实和云老板的劳动。

多谢支持。
9 k2 m4 U- c2 X5 l& t
  R# \/ P# K3 @5 t+ y3 r这两天和朋友聊天，朋友说，你这个包子卖的最大的一个问题，就是把价钱定得太低，把行情给搞坏了，以后你的包子铺不卖包子了，别人也没有办法卖了。我愕然。

3 k! K3 l% @2 E4 l: x这个坏的影响一定是有的。在屋里坐着，打个电话点餐上门，五元之内可以吃饱，十元之内可以吃好，全爱城能够提供这个服务的，只有云记一家。那么只有期望有朝一日云记真的不做了，大家可以忘却云记的定价和送餐服务，继续支持后来者，呵呵。

云山水月

原帖由 机器猫 于 2008-3-9 18:03 发表
+ j$ S* d. @0 T; e  e我觉得很好吃～～～ 价钱也公道，嫌贵或者嫌别人赚钱了自己眼红还不简单，别买啊！

多谢支持。您这说的倒是痛快淋漓。

! s3 b6 k3 n3 x其实坦率地说，看到说云记卖得贵，虽然只是这么一个跟帖，云山水月的心里还是挺难受的。毕竟在定价的时候核算过很久，云山水月已经确保了不会挣钱，至少是没有从真正意义上，象大统华或者老川味这样从一个商业角度盈利。其实老杨的回帖是有道理的：如果我刨除所有的实际成本，剩下的钱摊到我付出的时间和精力上，每个小时有一两元钱的话，你不能算这一两元钱是盈利，毕竟，我去做义工的时候，也会被单位管午饭，也会给发一件衬衫啊！

云山水月

原帖由 归去来 于 2008-3-9 23:23 发表

- o, p0 @8 ?2 M7 h. O' ]我觉得还不错啦！

感谢支持。

. }1 g4 b& s# y# I4 R0 |6 `云月欢迎坦诚的探讨，反对随便的、漫不经心的、没有依据的否定和嘲讽。这就是难免要在这里多说两句的原因吧。
- J2 j( s6 Z# W- ^; q9 m" E6 R
再次感谢。

荣华富贵