四川辣子鸡

水晶思维

原帖由 云山水月 于 2008-2-29 23:22 发表
4 R" x7 E6 [- n
感觉如何？

5 S" L9 W' c7 [8 f" K我女儿说你做的盒子真好吃，谢谢阿，其他的和我们山东菜很不一样，不知道怎样评价。

云山水月

原帖由 figo 于 2008-3-2 14:36 发表
算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了,

+ F* O$ Y  e7 u+ Q呵呵，好。
7 T- k) x, g9 ]  h
3 B6 q! L: N3 h6 a& z" M/ s云记开张有年，负面评价是第一次看到，这个贴子务必要回一个，务必，务必。
$ ^, N3 f3 d' `# q4 F5 J3 y% i/ h
云月曾经送过一份凉皮的订单。无论远近，来回油费和车耗损一共算１元可以吧。
6 Z* v6 N  H+ s- ]% q& c
! T9 v0 R% k; s+ e, ^2 {8 h凉皮里面有面，面粉姑且免费。
( i  f; s9 t7 ^* I
凉皮里面有面筋，这个东西全城只有大统华才有。所以只好经常跑跑大统华。这个油费，加上面筋的成本，只算０.５元。
! ?# H# w$ v" U  n
9 |% Z+ V+ ?$ [% I. w凉皮里面除开面筋之外，要么加点黄瓜，要么加点豆芽。黄瓜之贵，大家是知道的，而买豆芽我一定是去应发，那里的黄豆芽很新鲜，质量也很好。我这里再算你０.２元不过分吧？:yun:

% r% E5 k8 ]. d* J* O0 Y凉皮里面有芝麻，我不知道你吃出来了没有，芝麻的价钱也是很好看的。我再算你０.１元。:yun:
1 }$ {6 ]1 g9 g9 p/ K% A( s' A2 a
至于其它，醋，酱油，特别的调料，我一共算你０.２元。:yun:
- J- l- m8 y( j, O2 }
; ], L( W6 D8 W大蒜是一定有的，这个东东贵得要死，捣出来还只有那么一丁点儿，抱歉，我只好算０.１元出来。:yun:

, W/ P; Y" t$ x0 \+ V那点飘在面上的油辣椒，特制秘方，我算你０.１元有问题吗？:yun:
( `0 Z# m/ ^5 {0 g0 y
凉皮是蒸出来的。而且必须是很大的锅来蒸，还要有特制的蒸盘。这种蒸锅和蒸盘，除开蒸凉皮外，什么用也没有，我只好摊点折旧进来，抱歉，又是０.１元。:yun:

+ l9 @6 |* v+ ~/ }4 x0 S; W2 P我是用两个小塑料袋装一份凉皮的，一个装面和配菜、芝麻等，一个装醋汤。这些塑料袋子是专买的。每个袋子是０.１元，两个是０.２元，这个你可以自己去买买看。:yun:

! S+ z1 C3 }# @9 G+ z) X凉皮在蒸制的过程中，盘底要次次刷油，才能不粘盘，这有０.１元的成本。:yun:
& k/ C4 B: F0 S7 m1 X2 A
' ?4 G, o' S% R9 ^/ `, w1 c凉皮是蒸出来的，因为锅大，一定要用最大的那个炉头的火，电费我不能不算你０.２元吧？:yun:
2 j5 w! w! T; v& p& R+ D
$ u/ |. k# X- r% a马上到你家的时候，我有一个确认电话，而我的手机不是无限制免费的。我只算０.１元合理么？:yun:

% u/ h3 F3 W$ O  o/ W凉皮的面要搅拌很多次，才能达到筋斗的效果。非常肯定的是，我不把这个辛苦算入成本。
9 X4 N7 H6 Y9 T4 f
捣蒜算我锻炼身体，也免费。
% x; r% e3 h3 B0 k0 H( l
泼辣椒，洗菜切菜掸豆芽，所有这些，我都认为是劳力成本，而这些，是一定免费的。

我人站在炉前蒸，汗流浃背，因为也是劳力成本，所以也免费。:xie:

凉皮的帐，算的是否清楚？
8 o% p# b7 k; O
肉夹馍呢，呵呵，只好说你太贪心不足了。肉堆在最上面，你一口口咬下去，就一口口吃到底了。你非要在最上面吃完所有的肉，呜乎，责将谁负？

9 b" i( O( _1 N+ j$ O至于肉夹馍的成本，我想大家也都是买过五花肉的，不用我重复。 要强调的是：
( j6 W/ {2 W+ O) }6 n. v: }! G+ U4 ~
１、云记坚持为每块买回的五花肉一根根拔掉所有的毛；
3 I# T& j" T! Z5 E8 H' `
２、肉卤好之后，大规模缩水；:bisheng:

; Q/ d; z! u! q: Y* ^& w- [３、肉内配有上等的红椒等配菜。:bisheng:

; q7 D2 o9 C* @6 l( L2 Q( g再次感谢大家鼎力支持！ :xie:

杨柳

原帖由 云山水月 于 2008-3-3 13:55 发表

% N8 w+ u- ], B* z2 `# x4 d  f呵呵，好。
$ E( J+ U& j4 ?
云记开张有年，负面评价是第一次看到，这个贴子务必要回一个，务必，务必。

云月曾经送过一份凉皮的订单。无论远近，来回油费和车耗损一共算１元可以吧。
: b6 y+ G0 y9 |
凉皮里面有面，面粉 ...

加上回此帖0.5元

老杨

原帖由 figo 于 2008-3-2 14:36 发表
" U. y+ j2 t  P* b5 E9 M; e9 n算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了,

挣钱要看从那个角度去计算，假设你买一个肉夹馍和一份凉皮，而这两样东西是没有任何成本的，那么老板一共赚了6块钱。假设做这两样东西加上送货一共花费1个小时的时间，那么老板的小时工资就是每小时6块钱。这是在没有人员工资、没有汽车磨损、没有汽油费、没有采购成本等前提下计算出来的，那么老板每小时赚6块钱远远低于目前阿尔伯塔的最低工资。从这个角度来看，老板并不黑。

nw123

ding ding ding

years

瓦，赔本生意也做啊，真是活雷锋！

chmwl

eagle2007

have a look

eagle2007

新移民刚从国内来，乘了7，一定看什么都贵。这里CT人工费80一小时，国内修车多少钱？你说国内一小时560是什么人？
4 k1 H; f( X( Z, Y5 Q希望理解加拿大的现实和云老板的劳动。

机器猫

我觉得很好吃～～～ 价钱也公道，嫌贵或者嫌别人赚钱了自己眼红还不简单，别买啊！

归去来

原帖由 figo 于 2008-3-2 15:36 发表
; _, ^  f$ q" ]算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了,

2 i$ Z2 y4 N' Y# s3 V9 g6 Q0 ~  r8 f我觉得还不错啦！

归去来

原帖由 eagle2007 于 2008-3-9 17:52 发表
( @2 M5 i- x0 I- n新移民刚从国内来，乘了7，一定看什么都贵。这里CT人工费80一小时，国内修车多少钱？你说国内一小时560是什么人？
希望理解加拿大的现实和云老板的劳动。

云山水月

原帖由 eagle2007 于 2008-3-9 17:52 发表
5 K# G) m$ j" K( Y新移民刚从国内来，乘了7，一定看什么都贵。这里CT人工费80一小时，国内修车多少钱？你说国内一小时560是什么人？
8 ], f9 ]4 f" O' E- {2 b0 t希望理解加拿大的现实和云老板的劳动。

9 }, d  ~* w. `7 U' I6 C! ?多谢支持。
7 J8 s8 d- c5 Z8 `4 F4 d1 j
) P; _) e, _/ s这两天和朋友聊天，朋友说，你这个包子卖的最大的一个问题，就是把价钱定得太低，把行情给搞坏了，以后你的包子铺不卖包子了，别人也没有办法卖了。我愕然。
0 U# b% r3 F: h& E, Y
这个坏的影响一定是有的。在屋里坐着，打个电话点餐上门，五元之内可以吃饱，十元之内可以吃好，全爱城能够提供这个服务的，只有云记一家。那么只有期望有朝一日云记真的不做了，大家可以忘却云记的定价和送餐服务，继续支持后来者，呵呵。

云山水月

原帖由 机器猫 于 2008-3-9 18:03 发表
我觉得很好吃～～～ 价钱也公道，嫌贵或者嫌别人赚钱了自己眼红还不简单，别买啊！

: t" u6 u+ M6 a# l; m" l多谢支持。您这说的倒是痛快淋漓。

其实坦率地说，看到说云记卖得贵，虽然只是这么一个跟帖，云山水月的心里还是挺难受的。毕竟在定价的时候核算过很久，云山水月已经确保了不会挣钱，至少是没有从真正意义上，象大统华或者老川味这样从一个商业角度盈利。其实老杨的回帖是有道理的：如果我刨除所有的实际成本，剩下的钱摊到我付出的时间和精力上，每个小时有一两元钱的话，你不能算这一两元钱是盈利，毕竟，我去做义工的时候，也会被单位管午饭，也会给发一件衬衫啊！

云山水月

原帖由 归去来 于 2008-3-9 23:23 发表

我觉得还不错啦！

5 Y& G6 {/ Q# l  W& z感谢支持。
6 {, z2 N9 |$ c$ Q# P6 n, i
  \4 ~/ B7 R- s2 `0 t2 J云月欢迎坦诚的探讨，反对随便的、漫不经心的、没有依据的否定和嘲讽。这就是难免要在这里多说两句的原因吧。

8 U1 `, N8 k( b再次感谢。

荣华富贵