 鲜花( 6)  鸡蛋( 0)
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 原帖由 三思 于 2007-9-25 17:46 发表 
3 t& b- H: n; ?$ @. s$ M1 N4 W1）大概拿出三四块肉，放在凉水里，煮沸去沫
2 A/ P0 F4 s$ M0 n+ A,B"[!P6h(}'{,b埃德蒙顿华人社区-Edmonton China2）重新换一锅开水，开始炖，
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炖汤时除了肉还应该加入带有脊髓的大骨头，慢火熬，才能出味（2个小时以上）
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9 h" F8 K: [( u% q下料如下
9 T; B7 y# E: Y" Q0 r-o.?6r7S$r*}埃德蒙顿华人社区-Edmonton China. M3 I6 g# h" a! ]
3i$g.\5v7H4`3P埃德蒙顿华人社区-Edmonton China大料（若干）埃德蒙顿,Edmonton;s9x1o;t!M-`!{4F& \5 K" Q% P! I1 Q0 m$ ]+ H- A
孜然（不超过10粒） 这个烤肉或是炒食比较好，汤里还没有试过。这个调味料是新疆风味，改加花椒更有味些。9 o' L4 j- C! h7 W6 E8 y( L s
;M+M6?%T3L,d6S5H$[2v葱
% v3 t: U$ R4 Y* K. l8 j9 r# s) ]4O8P4o/\"d6p$Awww.edmontonchina.cn姜2 k) @! O9 ^# d! i: A
*y/v)T/x1q ^&@#b埃德蒙顿,Edmonton料酒
. E: J0 G/ J4 y, [1c*A/s#W*q#y-J埃德蒙顿,Edmonton冰糖（4，5块）埃德蒙顿,Edmonton8o7n)r"o7}+R'F ` c
1 k0 O' {- c, q% A. U# ~) k h4 G木耳www.edmontonchina.cn/S7v4[7y)s:Y3{/K$P" ]4 g- d% U( T9 J M9 a' L { B
洋葱（少许）www.edmontonchina.cn6N&L6V-N-R#O&|+_(l6E这个也是创新/ H0 I$ A2 a, {- q
绿豆（少徐）2W'H*C#s6p2P
) |, F' i" c! M7 N+ q( p; D4 _芹菜(一根。这是我创新的，是从西餐里学来的一招，芹菜给汤添一股清爽气）埃德蒙顿,Edmonton.V)l4n/_ R3}.z
0 Y+ r6 a9 T/ ]$ b盐(后期下）
8 f* Z0 n7 B2 Y! ?& |& c0Z,H/k&\3S$N7g埃德蒙顿,Edmonton!Z)I-t1u(^; r- |" h& h- X
三，作泡馍埃德蒙顿,Edmonton2{8a X+y*L#H&R7?-l( y% E& M% E: i6 S
炖好后，最好起小锅单独作，汤里下粉丝，拌好的饼，略煮即可，不要把饼煮得过烂埃德蒙顿,Edmonton-P/}%Z5V4y
6 U* X6 T: R V3 }) W. f G) d装碗后，下辣椒油最好用辣椒酱，顶在碗中央，吃的时候，挖一小块，小区域搅吧搅吧，呼噜一口，爽阿~~~，香菜，香葱，醋这个是“小炒”里面加的，羊肉泡一般不加。如果再加些干黄花菜和豆腐干，就是正宗“回民小炒”了，就糖蒜吃最佳。
) n' C+ h; O" Q; m& ]2 `! z7I%S$o)p'{0p)Q"\www.edmontonchina.cn.
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哎， 点拨得偶口水大把大把的，甩嗒甩嗒，睡觉了 |
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楼主: 三思
狗仔卡
楼主
显身卡
发表于 2007-9-26 21:34
发表于 2007-9-27 15:39
发表于 2007-9-28 11:57
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