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楼主: 三思

最近作羊肉泡馍的一点心得

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-26 20:15 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 海妮妮 于 2007-9-25 22:33 发表 5 \+ G, k: `1 W+ t6 i/ A
基本正宗!
9 e6 }+ U: l0 @
3 W* N6 f* s1 o$ Q: d& N- A% ^7 L2 D3 U( f/ g! y& p
鉴定完毕!

' X' S) {  q9 z& [- t
, Q& a$ @, E* v3 ]: m0 h别跟我假装山东老乡!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-26 20:15 | 显示全部楼层
原帖由 Lazycat 于 2007-9-26 11:34 发表 ( O$ O7 V* P! I3 l3 k3 M- o, A
不错的方子, 回头试试!

8 a3 f9 J: O5 o0 I# X" L做得好吃一定会来谢谢我,我写这么多字也就这么个简单的愿望阿
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-26 21:34 | 显示全部楼层
每回去cosco,就会在羊排面前站立4分钟,想着怎么怎么煮,
6 ]4 Q3 l) m* l9 v7 D. v可是家里只有我一个人吃
" ], y3 k8 Z) _1 @1 x5 X每回都没买
. x' l% L3 r$ b5 W. n下次去一定得试试
; D' r4 Y6 c, N9 N; b泡馍太复杂,我这个档次的智商,只会把原料糟蹋鸟
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-26 21:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 Lois 于 2007-9-26 22:34 发表
/ y$ E6 l$ {8 D' H! j每回去cosco,就会在羊排面前站立4分钟,想着怎么怎么煮,+ P/ p' b  g  I
可是家里只有我一个人吃
5 [6 s' o: b' l" w4 O7 {* ^每回都没买8 L- C! ~, U! E) V; a
下次去一定得试试
+ _1 u9 Y2 u- Y1 f3 o5 l泡馍太复杂,我这个档次的智商,只会把原料糟蹋鸟
9 e3 X8 i6 z& d) W# o3 H8 s
外国人羊排大多烤着吃。我也烤过,用籽然,感觉不好吃。所以之前我只卖无骨羊肩肉,切片拴着吃。
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-26 22:56 | 显示全部楼层
原帖由 Lois 于 2007-9-26 22:34 发表 4 K3 v  P+ d5 j* k. J
每回去cosco,就会在羊排面前站立4分钟,想着怎么怎么煮,. l8 C; H. r/ y9 ], ~
可是家里只有我一个人吃
# K- k( P7 l, I每回都没买6 \. P8 }) g: {. x
下次去一定得试试; I& ?& F6 q9 l; O/ w( Y
泡馍太复杂,我这个档次的智商,只会把原料糟蹋鸟
8 }( I: M7 t* l/ E  J

" Q+ t* s6 I5 g2 O要不咋哪天咱们去cosco买个回来试试吧。干脆我多作几个饼分你一个好了。0 w; ]/ u' i) G1 n( m  K

* c$ A5 F1 X( Q4 G羊肉汤,多么鲜的汤呀。放点蒜苗或者韭菜,味道更鲜美。口水ing
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-26 22:57 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-9-26 21:15 发表
" ], O8 N5 v) Y1 g( }. Y1 d1 V& u$ {* L0 i' |
做得好吃一定会来谢谢我,我写这么多字也就这么个简单的愿望阿

. u6 H% k" W' ~, N7 x% L% b6 h  s: t3 L3 P; l' w7 c& ^' V5 C( k
3大妈推荐的菜谱准没错。一定有水准。1 s) d$ P. C  X$ l& L& ^  [" }
一步不差的照抄。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-26 23:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 francais 于 2007-9-26 23:56 发表 . B' ?0 K' r' t7 [4 m7 O
" Y9 X8 R; X! y- G

3 r7 ]  x5 }9 m& o5 r: v要不咋哪天咱们去cosco买个回来试试吧。干脆我多作几个饼分你一个好了。% R3 h1 s& ?' ?. }; H/ m
' ^  U/ |& \$ O# k
羊肉汤,多么鲜的汤呀。放点蒜苗或者韭菜,味道更鲜美。口水ing
% a9 \+ l8 P  T1 k1 m
8 E* c+ _- S3 p, C0 p4 P% ]8 v) F, e
# u5 u- z- ]4 [3 H
你想馋四我挖?) F7 d; h$ t, Y
NND
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-27 12:35 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-9-26 20:15 发表 2 _& R, U! C2 Z  F
, o! x7 B! O( L1 ?/ ~: w
做得好吃一定会来谢谢我,我写这么多字也就这么个简单的愿望阿

6 v$ B- Z+ g% I$ p- ?5 z- t2 H7 D8 B5 m
一定一定. 这道佳肴已经排在俺的周计划中了, 等我做好了拍出来专门发贴哈.
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-27 15:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2007-9-26 22:47 发表
# D, A$ m6 z' z) f' \
+ Y7 }, a8 c* q1 a0 ?' ?  a外国人羊排大多烤着吃。我也烤过,用籽然,感觉不好吃。所以之前我只卖无骨羊肩肉,切片拴着吃。

6 o8 l! Y, `6 i4 ~4 c我怎么觉得烤羊排味道特别好呢!连我这个从不吃羊肉的人都喜欢上了,而且料全都加好了,很入味的,烤起来香气四溢的~那种胁排更好吃,非常鲜嫩可口~
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-27 16:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 邵大头 于 2007-9-27 16:39 发表 4 A/ l  Z& D) Y+ P4 B2 i

3 s; h; ]$ Z: o) g4 E我怎么觉得烤羊排味道特别好呢!连我这个从不吃羊肉的人都喜欢上了,而且料全都加好了,很入味的,烤起来香气四溢的~那种胁排更好吃,非常鲜嫩可口~

, Y; g" t3 H0 G( T那说明你烤的比我烤的好吃,你要做给我吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-27 18:09 | 显示全部楼层
到俺家里来试验一下, 俺最近吃啥都不太香, 也让俺鉴定一下是否正宗
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-27 19:39 | 显示全部楼层
原帖由 朱美美 于 2007-9-27 19:09 发表
+ w7 D  N+ w: W2 v# L! _到俺家里来试验一下, 俺最近吃啥都不太香, 也让俺鉴定一下是否正宗
- L$ {% t9 \/ M$ J
你啥时放假啊!放假了来我家做给你吃!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-27 22:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 朱美美 于 2007-9-27 19:09 发表
. V, n0 m9 ~) s8 m) g到俺家里来试验一下, 俺最近吃啥都不太香, 也让俺鉴定一下是否正宗
9 `; G, a# t1 _$ ]

- h/ n  _- g8 N4 ?# ~0 R
3 m0 z; t9 X- f+ }4 [恭喜!!!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-27 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2007-9-26 21:15 发表
9 P8 K- U( M$ n! p$ T
2 B9 v  C2 R4 k) ~0 i% I9 y
" p6 _6 G! e2 j9 b) ]9 b别跟我假装山东老乡!

6 x6 B; L+ T" d9 H/ p0 S6 q4 Y) Q! W* [3 z2 w- b9 G

2 `; G. h/ @5 q) `( k) z我以为你假装没有看见我的“基本鉴定呢”, 回头请我去你家,我给你点拨两招哈
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-28 10:46 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2007-9-27 23:19 发表 , K( `# i& c$ w! b2 c

) r: M" C* \& \# A9 M4 z9 F  _6 q- G3 t: m

1 Z# J5 Q% y# {8 z8 X我以为你假装没有看见我的“基本鉴定呢”, 回头请我去你家,我给你点拨两招哈

5 M/ a- u/ D. U点拨正宗山东羊肉泡馍?
鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2007-9-28 11:57 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-9-28 11:46 发表
% J, I+ Y& W- q9 b: R6 n- U; Z
- S; z  `. D) @, ~* J点拨正宗山东羊肉泡馍?

/ r; {& V; Q9 o7 G! a/ N别信他们,还是我亲自点拨吧。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-28 12:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 老杨 于 2007-9-28 12:57 发表 $ [' F- Y  P# z! g
' K6 R' U) u5 j5 \5 v/ j
别信他们,还是我亲自点拨吧。
! q, \2 S+ @/ o; d
你打算留下哪条杨腿?说!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 14:27 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-9-28 13:22 发表
& p  ^% {. I* A. b
: ~+ j2 |2 z6 H, }; S! R你打算留下哪条杨腿?说!
8 J8 I1 y: {/ o3 ^& A6 `

7 _/ b- S  n9 o% ?' g! L还跟他客气啥,四条杨腿全留下,这个冬天慢慢吃,冬天正是吃杨肉的好时间。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 20:02 | 显示全部楼层
那有排等啊...望ing....3 S" U" [: _) W" `+ p- m, c: v

" Q* I# |, C& E# Q* H, T
原帖由 三思 于 2007-9-27 20:39 发表
1 P- _' ^: X( C+ h$ G0 c
- C# E) [* z6 F' W! W+ r你啥时放假啊!放假了来我家做给你吃!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 20:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
多夏多夏! 1 l" Q! G# K! O7 f6 v, L& V" ^

" \. H2 W; d" D# Q& H
原帖由 海妮妮 于 2007-9-27 23:17 发表 ; b$ N- J0 O8 e* ^, O. a

( E" B8 {/ B1 i6 b* {
1 H, d- F1 W; F- w/ w; w. E5 {( I0 l
恭喜!!!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 20:10 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-9-28 11:46 发表
% q% \7 B1 i0 y% A1 p! v1 C& X8 p0 ~5 S! d4 W5 v
点拨正宗山东羊肉泡馍?

4 u$ I6 h* D& j+ a5 L! O3 B2 e' z
9 b* U$ P2 c/ d' E' c
Both  我和 羊肉泡跟山东一点关系都没有啊,您这是唱哪出涅?
* c; w5 \8 |% t1 Z+ R$ A( {; z$ O" j. d
Anyway的,你就将就吧
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 20:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2007-9-25 17:46 发表
0 c4 _% ?$ t3 y, [+ ]% @1)大概拿出三四块肉,放在凉水里,煮沸去沫9 |  O# n1 Q" y. z
,B"[!P6h(}'{,b埃德蒙顿华人社区-Edmonton China2)重新换一锅开水,开始炖,! t$ k# q5 S  K& N5 ^& Z2 ]+ X

& s9 D7 e. N2 Z  W炖汤时除了肉还应该加入带有脊髓的大骨头,慢火熬,才能出味(2个小时以上)1 Z) Z" Q6 Y( w4 t' [/ {( F8 }* G1 h
0 @4 Z: t* C) K9 W! B' C- r
下料如下% t+ i% B' y' L9 n  k
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' b/ e$ Q" O/ O0 ]  p* q* C. [孜然(不超过10粒)      这个烤肉或是炒食比较好,汤里还没有试过。这个调味料是新疆风味,改加花椒更有味些。' R" I6 [% Y1 u& M1 a3 j
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芹菜(一根。这是我创新的,是从西餐里学来的一招,芹菜给汤添一股清爽气)埃德蒙顿,Edmonton.V)l4n/_ R3}.z# k6 [# }( e9 [0 s! k( q* P! u
盐(后期下)
3 m6 m' T/ ?( g+ z0Z,H/k&\3S$N7g埃德蒙顿,Edmonton!Z)I-t1u(^) Y) e0 z# z) T9 S& j( a9 j8 ?, p7 F
三,作泡馍埃德蒙顿,Edmonton2{8a X+y*L#H&R7?-l. L- o/ ?; T/ ^! K
炖好后,最好起小锅单独作,汤里下粉丝,拌好的饼,略煮即可,不要把饼煮得过烂埃德蒙顿,Edmonton-P/}%Z5V4y
7 n1 r' V& b: Y9 d. ~6 i装碗后,下辣椒油最好用辣椒酱,顶在碗中央,吃的时候,挖一小块,小区域搅吧搅吧,呼噜一口,爽阿~~~,香菜,香葱,醋这个是“小炒”里面加的,羊肉泡一般不加。如果再加些干黄花菜和豆腐干,就是正宗“回民小炒”了,就糖蒜吃最佳。
6 U% b- r" _" k7I%S$o)p'{0p)Q"\www.edmontonchina.cn.

5 e  g' i. X/ c8 C: o2 S/ ]4 `2 t
2 [6 B. `4 X! G$ ]+ X* ]# n
, a* M. m, \. p5 ~' y: ^哎, 点拨得偶口水大把大把的,甩嗒甩嗒,睡觉了
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 20:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2007-9-27 20:39 发表 ( d' }. w2 s/ R6 _. a( n( |
: D; j0 H0 \* E& ~  B# l
你啥时放假啊!放假了来我家做给你吃!

9 {6 I. `0 ]3 C6 ^7 y' B. \怎么没有邀请我?有点不高兴的说。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-28 21:40 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2007-9-28 21:24 发表 6 J. n# L6 s6 }. p
' u0 {0 y7 V' ?" {! v

  k5 F0 z) ^1 F$ F# ]1 g3 a: }
% ?, h6 c% Q/ O( P哎, 点拨得偶口水大把大把的,甩嗒甩嗒,睡觉了
3 p0 Q( t8 R: r4 J1 Y, `6 {( l
还是去你家吃吧!等你的铃铃阿
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-28 21:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 蓝色闪蝶 于 2007-9-28 21:32 发表 ( {2 y- r0 L5 G

9 `! q: p# S- X0 X; C& Z( q' ~( F怎么没有邀请我?有点不高兴的说。

5 e  Y. U# X/ h/ F人家那什么了你那什么了吗?要不你赶紧那什么我也请你!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 22:23 | 显示全部楼层
我就算没那什么,也可以陪吃啊。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2007-9-28 22:47 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2007-9-28 23:23 发表
2 B; \3 s, u" i4 A- J我就算没那什么,也可以陪吃啊。
# |- q$ n' w( j* T' E0 R! ]4 Q
% K+ l' H* z7 P( A: ?

0 I3 q1 X+ ]3 V; a, X这也是俺的心声.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-28 23:37 | 显示全部楼层
陪吃的要跳桌面舞,你们擅长吗?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-29 17:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2007-9-29 00:37 发表
' |3 E; ^" a* y$ F" ^2 i) p7 U# \陪吃的要跳桌面舞,你们擅长吗?

7 V) }" F( l6 l什么叫桌面舞?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-29 18:38 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2007-9-29 18:26 发表 # {: Q7 f3 L& e* J3 e
3 [: o, L4 o' Y3 p# O$ W
什么叫桌面舞?
% j' K! N3 h3 x
- T2 P8 w/ F, o; p8 ^
table dance, ladies. Oh,ye.
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