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人体从外获取营养素的正常途径，都是来自于食物，但是没有一种食物能够提供人体所需的全部营养，因此需要通过合理的饮食搭配，人们才能得到全面、足够的营养。
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8 a1 ?5 f/ O7 R! Z" f4 H) Y营养学家认为，人们的日常膳食必须要保持平衡，做到不挑食、不偏食，才能满足身体健康的需要，保证人体正常生长发育，促进人体组织器官正常运作，提高人体对疾病的抵抗力，进而提升生命质量，延长寿命。人体不可或缺的11种营养素有哪些？什么食物能提供你对这些营养素的需求？这些至关健康的重要常识，你应该一次全部认识。/ i/ I7 `5 }0 b3 ~% A. |. R5 J
& O" s( F! U8 w7 k8 J6 G1、Beta胡萝卜素) E& v9 T- X* W' a9 f9 }% P
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用途：在人的身体内，beta胡萝卜素能被转换成维他命A，而维他命A是维护健康视力、免疫作用、和细胞成长的重要营养素。除了上述功能，它同时也是中和自由基的绝佳抗氧剂。* m; p) ?! N% Q$ O( a0 X
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食物来源：大量的深绿蔬菜和橙色蔬果，如木瓜、芒果都含有丰富的胡萝卜素，一週摄取足量的维生素A，享受beta胡萝卜素的潜在抗氧化功能。
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2、维他命B12* F- i" e# Z8 F4 b2 i6 Q
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用途：维他命B12的效用在于製造人体的DNA(组成基因的物质)，以及维护健康的神经和红血球。
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每日需要量：对于14岁以上的人，每日应该摄取2.4微克的维他命B12，才足够全身所需。虽然有研究人员指称，人体每日仅能吸收6微克的量。) a% s2 g8 j' A; \# s0 P" A
2 y1 y/ ?: O- T$ x% O0 e. s7 [食物来源：维他命B12与蛋白质密切相关。因此某些食物如肉、鱼、蛋、以及牛奶或酸奶等乳製品，都是这种营养素的主要来源。
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3、铬
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用途：人体将食物转换成有用能量的过程中，铬扮演着不可或缺的角色。 每日需要量：虽然近日关于铬补充食品与减重关係的研究，并未得到很正面的结果，但是它仍然是身体所需的重要营养素。每日推荐给成人的摄取量是50到200微克。. }% F2 W0 k6 ~% h' t1 U, B
6 P+ s6 r7 P. F! I1 k食物来源：铬的最佳的来源是全麦麵包、穀片、肉类、坚果、葡萄乾、啤酒和葡萄酒。! |' y, C6 E( B( u. B
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人体从外获取营养素的正常途径，都是来自于食物。* @$ k; _, n5 I- a7 ~
+ ?8 M9 x$ A9 y) ?& Z7 E' g, ]! ]( e4、维他命K& \* Q0 q0 Z+ C( S4 `8 j9 O
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用途：维他命K是人体用于生产不同蛋白质的营养素，也能创造出让血液得以凝固的条件，在受到创伤时，可以阻止出血，并且让伤口癒合。 每日需要量：目前研究人员建议，成人的维他命K每日摄取量是男性120微克、女性90微克。幸运的是，维他命K缺乏是极为少见的现象。 食物来源：甘蓝菜、菠菜、芦笋、绿叶莴苣、大豆油、橄榄油和蕃茄。: c9 V& e$ @7 j( E6 \% b4 `
, `- T2 Q ^! k: C% T- ^5 D9 A5、钾* K& z3 r+ [' l0 B/ C3 u
) G ~) ]7 w5 `7 Z用途：钾几乎与人体的所有的重要运作有关。包括维护血压、心脏和肾脏作用，以及肌肉收缩，甚至是消化功能，都与钾密不可分。
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+ B& N( b1 u- ?7 G- m每日需要量：研究表示，多数美国人每日摄取的钾，还不到建议份量的一半。成人每日应该获得4,700毫克的钾质。$ R' L5 V3 G. _! q! ?5 e' S
3 w# z; G& x$ ~# k1 Q; Z食物来源：能保有食物本身原始形态的为佳，因此你应该仅量购买未经加工的食物，特别是水果、蔬菜、低脂乳製品、全麦五穀、鱼类和瘦肉。( A4 n% i/ X; Z; E9 w) D3 c' D
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6、镁
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2 n: h7 |, I' y6 p+ G( g用途：是人体一些基本运作所需的物质，也是触发300种以上生化反应的重要成分。1 e' ~$ @; @* A0 _% V9 P8 L$ v% r& M
E$ {. e( a, P0 G4 O1 L2 g每日需要量：成人的维他命K每日摄取量是男性350豪克、女性90豪克。摄取量最好不要超过350毫克的上限。' X2 h7 c" s. x7 f
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食物来源：这种矿物质在酪梨、坚果和绿叶蔬果裡最为丰富，富含镁的绿叶蔬果或食物包括南瓜、奇异果和杏仁。& z- u9 O3 H9 y# N) H% V( F
6 e! a8 a5 N u$ P$ }: l1 {9 m9 q7、维他命C. i+ w& D, U1 i6 H+ i
& |* C2 |' j% T( j* P8 I7 U用途：研究员长期发现，维他命C是胶原的主要组成物，而胶原是构成骨骼、皮肤、血管和其它组织的重要物质。 每日需要量：研究人员目前建议，男性每日应该摄取90毫克、女性则应摄取75毫克的维他命C。对于VC来说，人体每日至多仅能吸收400毫克。
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食物来源：生活中许多常见的食物都富含维他命C，包括橘子、绿色甜椒、草莓、芥蓝、甜瓜、蕃茄、白萝卜、白薯和秋葵等等。
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8、维他命D) |7 m! X4 Z3 j8 @0 s1 u) Z
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用途：维他命D的主要功能与人体骨骼有关，它通常与钙一起工作，帮助修造和维护骨骼健康。 每日需要量：官方的每日维他命D推荐量为幼儿200国际单位(IU)、71岁以上老人为600国际单位，年纪介于两者之间的人，维他命D摄取量落在200至600之间。 食物来源：牛奶与早餐的玉米穀片，就是维他命D的绝佳食物来源。
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; U( A8 p* `! z: m9、叶酸 o/ I- D! c+ }2 [$ d
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用途：叶酸是新细胞生产的必备营养素，例如红血球。叶酸缺乏是导致新生儿嵴髓缺陷的主要原因。
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0 J1 {8 z" o& ?( d每日需要量：许多营养学家建议，你可以服用含有400微克叶酸的综合维他命，叶酸摄取的每日安全上限为1000微克。
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6 H4 P6 S) R$ e0 i7 ]食物来源：富含叶酸的食物包括肝脏、乾豆、豌豆、菠菜、绿叶蔬菜、芦笋和玉米穀片。$ p/ H9 a8 B) q- \( F0 C8 F
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10、锌
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: q1 d: j" ^4 I$ _. h7 k用途：对人体的每个细胞来说，锌都是不可或缺的营养素。它能够保持免疫系统健康、也能调节人体的睾甾酮。; q4 v- Z- G& ?. I1 I* W
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每日需要量：专家建议的每日锌摄取量，男性为11毫克，女性为8毫克。; {* |& T l# a, Z/ S! W; W
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食物来源：牡蛎、煮熟的牛或猪裡嵴肉、火鸡、烤鸡腿、南瓜籽、低脂酸奶、豆腐、烘乾烤腰果、瑞士乳酪等多种食物，都含有人体所需的锌。; Q! U8 S6 T: N+ c9 m4 d
* d2 D0 R2 I! ~) {' W" w. w( _11、维他命E9 S6 X \/ a t: X9 u9 {
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用途：科学家尚未发现维他命E的所有好处，但目前已知道的是，维他命E对于免疫作用、DNA修复、红血球的形成、和维他命K的吸收，都发挥了它的作用。 每日需要量：专家建议，成人每日应该摄取23国际单位、或15毫克的维他命E，因为许多富含维他命E的食物是来自坚果和油脂，因此採取低脂饮食的人也许会有维他命E不足的问题。(chinesenewsnet.com)
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6 ?; j7 ]" r: w! R+ N2 b食物来源：向日葵籽、煮熟的菠菜、杏仁、红花油和榛果，都是富含维他命E的天然食物。 |
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狗仔卡
发表于 2007-6-22 09:34
提升卡
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发表于 2007-7-4 23:08
