端午粽子

秀色可餐

先看看粽叶，自己家吃，当然是买最好的


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& }* @5 \; x/ E- g# c两样馅料，一种是香港网友教我的肉馅，一种是我女儿喜欢的红豆馅。
为了区分，我特意把白色的棉线绳染红了一部分。


* a# _' z3 M6 q0 S* o3 Q5 ~一会儿再讲包的过程，先看看半成品，肉馅的粽子

秀色可餐

展示一下成品：
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* q8 ~: U. ^. t- g2 ~& a肉粽
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女儿评价味道有些淡，第一次做，调料没有放足

红豆粽


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这个不错，受到女儿的表扬

秀色可餐

制作过程由女儿摄影，乱乱的桌面都照上了，大家不要见笑啊
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8 \. N6 b/ t( N8 S7 c首先把粽叶的硬梗剪下去，然后把粽叶窝成漏斗型



先往里面放些泡好的糯米，再放馅料

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0 d+ q8 f6 E) q$ v# P; G最后铺满米，稍稍压实

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( b6 M) p! @3 J1 A. h) L6 n" W8 z右手握着粽子，左手把长出来的粽叶盖在上面


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6 y! X+ D& X# g8 ?+ ]1 h换个角度看看，基本形状已经出来了
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3 x. ?6 w( v: t" v7 P" Q0 W' L8 \

; _) {3 o! [' {7 y然后把多出的叶子折到手里，开始捆绳子

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很快就包好几个了
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沧海月明

好，照着包，学不会就到这儿讨口吃，哈，口水都流出来了。

在水一方

米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
1 _2 ^" t0 Y( W; s# t如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

秀色可餐

原帖由 在水一方 于 2007-6-17 20:49 发表
3 S( w! M3 u  M米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
3 L( o+ ^' A! }如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

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3 f# G8 V- T# X要看米的含水量，通常都要泡泡的，不然米熟了胀起来会把粽叶撑破。
$ C1 H/ ?8 N5 [$ {" n7 R9 `: q8 ~我这种南方产的长粒的糯米，泡了3个小时；通常北方产的圆粒的江米要泡7、8个小时，就是一夜了。
1 Y$ R$ A, c% f$ v& C$ P7 `+ X  x
  S* ]9 a1 }& `9 f: ~干叶子要用水先煮一下的，我这个叶子也煮了三分钟。
4 E6 u6 f- e* n, v0 w. i% ]一是清洁消毒，许多人还用小刷子把每片叶子都洗刷一遍呢；二是为了叶子更有柔韧性，不易折断。

lililili

jenniferming

lucy_patrick

大家都是在什么超市买的棕叶呀？