: @, `; S- q/ e. d' w要看米的含水量,通常都要泡泡的,不然米熟了胀起来会把粽叶撑破。6 H1 q3 W, s- K* c2 H5 Q) D+ N
我这种南方产的长粒的糯米,泡了3个小时;通常北方产的圆粒的江米要泡7、8个小时,就是一夜了。1 M& o( x ^$ n+ b( S( O' q* P
$ C6 _: X! X7 f. P [干叶子要用水先煮一下的,我这个叶子也煮了三分钟。 3 |+ E: n4 \. |4 T& R$ `4 j/ }9 A一是清洁消毒,许多人还用小刷子把每片叶子都洗刷一遍呢;二是为了叶子更有柔韧性,不易折断。