【新鲜出炉】芒果Muffins（图片详解）

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这周的下午茶还没有着落，按配方做了芒果Muffins

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; _, u# p) I5 M+ z# n; j- M! {

# p' j4 n9 x. L9 e9 T: f, J' {

- W5 y  F& n. G

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muffins 和 cookies 大部分的做法都简单。
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8 T" p8 J& d) H! a+ P& g下面讲讲原材料和做法。

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Hand mixers

Spatula

3 |3 U: n* M! ^+ y0 B4 G/ J, f; M( jButter cutting knife

Mixing spoons

Mix bowls

8 c& B! t0 U# N6 C2 G) uMeasuring Cups
0 @4 }* i7 z, t7 l; a) _' R8 m
Muffin pan


* ]; M! R7 }; w& R6 F" e
可以对照图片（工具洗净后拍的）
# @+ F% u* f: J2 D

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All purpose flour, 2 cups, 500ml

8 s" R- W* e; ?  t% ^& U6 }Baking powder, 2tsp., 10ml

Baking soda, 1tsp., 5ml
: H3 }5 K* V8 O0 w: P
Salt, 1/2 tsp., 2 ml

4 T' N, U- D' R/ k把上述几种成分量好，放入大盆中，搅拌均匀，中间挖个坑。不要灌水啊

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Hard margarine，softened， 1/4， 60ml

Granulated Sugar, 1/2 , 125ml
) j* ?# _2 ^# O
2 A9 c2 s) y' N( g+ w9 MLarge eggs, 2

% a8 s5 S  Y0 T) g$ }( YMango tangerine beverage, 1 cup, 250ml
7 A# b3 l% j/ P& }8 N1 \2 M3 b
1 `* @- s" g/ a7 Y2 {chopped fresh mango, 1 cup, 250ml

+ \) ]% f# `* N8 T. h/ u) A* e
- R: p$ A" w0 p+ G# i' z+ f
0 P$ z2 f# m# |6 {) {
  L! o" m( G9 S# X/ M5 }提示：
/ d3 T3 _1 K# }, `$ ]( bButter黄油和Hard margarine人造黄油均可，我用的是Hard margarine，室温软化。

  X/ X. N6 g4 z- x0 `+ q没有Mango tangerine beverage，我用的 Tropical blend beverage代替。
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苹果芒用了两个，刚好一杯。

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, t/ [4 g) r; O* H3 y, Q; X

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使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar
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& G, r6 A9 p  E# Y
6 f, |7 H; u9 w( W! w% R
/ c  Q& g4 r4 D/ @* D- Y7 L) J
打成乳霜状
$ N3 g' `: q% u+ W$ H5 l# x

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加入第一只鸡蛋


& N5 j9 \: Q# ~" E/ H


* C% x% e4 ?1 b7 k
0 Q2 i$ I4 N6 y; l. k: ?' @打散后，再加入第二只鸡蛋
- o( c) @/ }7 _+ \: C



6 |  o% V5 Q# X6 D+ o) V" U- Dbeat 两只鸡蛋以后的状态

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加入 beverage 然后 stir
! a  P7 m& m9 J7 @. c4 [; a6 M  A! M

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把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。

$ B/ ?8 {! L8 f+ v( l

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烤箱预热375度

把面糊注入muffin pan里，橡皮刀可以把盆刮干净
: t! _+ ~0 c  x+ d1 j
( [8 W4 M' b1 M' C' b这个配方刚好做一打12个。

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bake 18到20分钟，直到竹签插进muffin里，没有附着物，就可以关火了。
) P2 E" o9 g% R. c5 `( R
! M* L# n  A. v+ @) T6 {  D在烤箱里放置5分钟再取出晾凉。

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烤制的过程中，会看见muffins一个个涨发的得很高。

出炉后，会缩回去。  
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可以趁烘烤的间隙，把工具洗净抹干。

dangbl

万年小腰

光看着工具就打退堂鼓了。

dangbl

烘培西点，就是靠配方和工具啊

飛舞中的雨蝶

看起來好好吃唷!!

wangxin

西点我的最爱，我家工具、原料都有，就是没人做。惭愧，下次试

tyrochangs

lililili

谢谢楼主，就是喜欢楼主的详细劲儿！！！
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看来偶得先备齐工具，才能摩拳擦掌啦！！

蓝玫瑰

看来是学不会的了，帮顶吧。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-6 09:34 发表
看来是学不会的了，帮顶吧。

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why？ 觉得麻烦还是？

帅妞妞

赞一个的先，不过我也觉得难

dangbl

原帖由 帅妞妞 于 2007-6-6 12:36 发表
% {# G. Q8 ~$ p& i0 J) i赞一个的先，不过我也觉得难

: v; X1 n7 ~9 ^9 c2 E' ?先试一试！
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) n* i9 K. s) R+ i3 i! t2 V7 `   muffins和cookies是西点里很简单的，这里的学校经常教小孩子做。

dangbl

下次上个带berry的

yebb

好多工具  好复杂  估计学不会了~~~~

dangbl

试过方知比面包蛋糕简单很多

蓝玫瑰

why？ 觉得麻烦还是？

工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-10 18:18 发表
工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

现成的mix太甜了

Angel_DuDu

好帅的点心，嘿嘿。