【新鲜出炉】芒果Muffins（图片详解）

dangbl

这周的下午茶还没有着落，按配方做了芒果Muffins

: d2 q  Z; Z: b7 `' w2 O2 G
4 E0 t( V/ T  e2 Q6 x  ?" U

+ j6 Z5 s7 M5 o

9 B" W  Z- _6 Q( |) r

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muffins 和 cookies 大部分的做法都简单。

下面讲讲原材料和做法。

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Hand mixers

$ q8 d) i/ }8 b; GSpatula

Butter cutting knife
! h7 `( Z9 H) F' F' \  U- ~7 @" r
Mixing spoons
9 L) l/ y* v0 g
Mix bowls
% a6 ~) O' I) r2 Y" f, M
0 R6 U) x; b+ v5 d& [" XMeasuring Cups

; ?& i" v8 P% t3 }) {, y* {Muffin pan

( }+ v% M; U' ]1 t" i! E1 K
+ e3 M/ x/ K  p- H! f" k# F
9 [/ C0 a" H  a3 q6 l7 ]可以对照图片（工具洗净后拍的）

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All purpose flour, 2 cups, 500ml
5 c# A. I/ i* j" `7 g# Y3 b* C7 [
Baking powder, 2tsp., 10ml

" W- x; M0 u- P6 Z/ ~; H3 A2 EBaking soda, 1tsp., 5ml

: ^2 |. Z! S4 U5 V1 S1 XSalt, 1/2 tsp., 2 ml
4 Y5 Z% G' l- p6 e9 B& N1 a5 t) z
8 }6 a  w# ], m1 e# e把上述几种成分量好，放入大盆中，搅拌均匀，中间挖个坑。不要灌水啊

dangbl

Hard margarine，softened， 1/4， 60ml
6 e3 F7 r( S7 F3 G# `2 ^
/ O1 L  @, d1 r& Q7 E" YGranulated Sugar, 1/2 , 125ml

- |+ z) d% [9 v/ U4 M( oLarge eggs, 2

Mango tangerine beverage, 1 cup, 250ml

chopped fresh mango, 1 cup, 250ml
5 G! n: G2 d% ~% b


, }+ T! F  v8 {0 X' [
3 E' C& V6 L! s0 r( I- m* p提示：
Butter黄油和Hard margarine人造黄油均可，我用的是Hard margarine，室温软化。

' U& f& t6 D/ S& [没有Mango tangerine beverage，我用的 Tropical blend beverage代替。

苹果芒用了两个，刚好一杯。


6 K5 |. A  j& K; M

dangbl

使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar

) i* i2 H9 V; |
( `5 }3 N8 J& Z+ x0 t2 e0 d# z/ }
6 ]' N5 r' O5 l

1 u) o; e& Q! c打成乳霜状
; w6 ~) I# m5 l1 g& @9 Z7 Z$ z

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加入第一只鸡蛋

7 p9 k( u* k! D0 K
. ?. Y; U) ?$ q. t6 U3 O5 U
- j" @$ \7 ~) L; O1 W. B


打散后，再加入第二只鸡蛋


8 K) ?( G8 s! A0 _4 \) A/ {5 Y) e' c
) w; C4 G5 F. ^! C8 j: s, `
beat 两只鸡蛋以后的状态

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加入 beverage 然后 stir
9 U2 ^/ ~* }6 Z* P' {0 |
" p& _- a; c/ `5 Z) B* @

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把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。
* P( Y, Y* t5 a5 @) E2 y& ^

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烤箱预热375度
; w# ^& |0 L+ C( y
把面糊注入muffin pan里，橡皮刀可以把盆刮干净
! ^) G3 {7 J# P& y6 g
这个配方刚好做一打12个。

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bake 18到20分钟，直到竹签插进muffin里，没有附着物，就可以关火了。
" z) |$ D5 v  X; v- w
. m, L: a) K# q- {. A$ x8 f5 i& S在烤箱里放置5分钟再取出晾凉。

dangbl

烤制的过程中，会看见muffins一个个涨发的得很高。
' W! D& G- v: B* S6 v
" o& p" ~' {1 g8 i, U) Z1 V* ^/ I出炉后，会缩回去。  

+ E0 B. x2 y) B0 t可以趁烘烤的间隙，把工具洗净抹干。

dangbl

万年小腰

光看着工具就打退堂鼓了。

dangbl

烘培西点，就是靠配方和工具啊

飛舞中的雨蝶

看起來好好吃唷!!

wangxin

西点我的最爱，我家工具、原料都有，就是没人做。惭愧，下次试

tyrochangs

lililili

2 d' c) u" [( ?! L2 K
+ F/ g' Y3 s. P! \: r2 b7 r& f谢谢楼主，就是喜欢楼主的详细劲儿！！！

看来偶得先备齐工具，才能摩拳擦掌啦！！

蓝玫瑰

看来是学不会的了，帮顶吧。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-6 09:34 发表
看来是学不会的了，帮顶吧。

why？ 觉得麻烦还是？

帅妞妞

赞一个的先，不过我也觉得难

dangbl

原帖由 帅妞妞 于 2007-6-6 12:36 发表
赞一个的先，不过我也觉得难

" ^- m( b3 f. U. k先试一试！

% @; O6 I, D  R; M   muffins和cookies是西点里很简单的，这里的学校经常教小孩子做。

dangbl

下次上个带berry的

yebb

好多工具  好复杂  估计学不会了~~~~

dangbl

试过方知比面包蛋糕简单很多

蓝玫瑰

why？ 觉得麻烦还是？

工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-10 18:18 发表
工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
8 P/ A* M& u  T, O小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

  n) d  l' E0 l. K: r( P6 u现成的mix太甜了

Angel_DuDu

好帅的点心，嘿嘿。