驴打滚

秀色可餐

第一步，把糯米粉用冷水和成面团（一斤面至少半斤水，要软），放盘子里，再入蒸锅蒸熟（大概十分钟）。黄豆面在干净的炒锅里小火炒熟。

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第二步，用熟黄豆面作浮面，把蒸熟的糯米擀成长方形面饼，上面铺上豆沙馅。
由于我女儿喜欢甜的，我又放了些绵白糖。
8 Z. n) V4 Y7 F# s

/ T" [. c4 T9 h5 f9 ^- |9 b' s
第三步，把面皮卷起来，切成段，摆盘，吃
0 i+ v5 p! W8 ^1 e& R0 ^4 h& O8 ?

老妈子

这也可以自己做...楼主的女儿真有福气,有这么巧手的妈!

juanhhj

又谗人阿！

misschina

可惜自己不会,

蓝玫瑰

哈，lz是美食家，是北京人么？请教。第一步里面：活好面团放入盘子之前，盘子上要末一层油么？怕粘盘子。第2步：把蒸熟的糯米擀成长方形面饼，既然都蒸好了，已经成型了，还要擀成面饼？我总是担心粘连面板的事。

dangbl

如果当天吃不完，留到第二天，应该怎么保存呢

裙裾飘飘

原帖由 dangbl 于 2007-5-31 14:17 发表
# h2 K& r8 q! x如果当天吃不完，留到第二天，应该怎么保存呢

! n/ q4 X5 n( ?1 m/ E" R  g用保鲜膜将每一个包起来。

dangbl

原帖由 裙裾飘飘 于 2007-5-31 17:21 发表
& z2 W, _7 ]) _8 P8 H" U
: y6 J5 }" o4 L$ m$ b2 s' l& G
用保鲜膜将每一个包起来。

: f* P) ?9 ~8 [: k
- t/ ?0 `$ B& a4 b0 k  S1 {试过，还是发硬

秀色可餐

蒸好的面很粘，所以用大量的黄豆面把它裹起来，就不会沾到面板上了。
" S9 b8 s) {% B" l9 m( {我是让女儿帮我把盘子立起来，我慢慢把糯米面起出来的，没有放油。

# ?; |5 U) Y* Y+ D& H铺面还是浮面？我不知道用那个字表达，我老家的说法pu第二声。

个性小西红柿

我想当你闺女,你就收留我吧,我想吃驴打滚,

秀色可餐

原帖由 dangbl 于 2007-5-31 19:00 发表


! w0 N1 n1 A5 G# U
, f" ^8 F' Q. T4 s6 _. x试过，还是发硬

$ }0 Z8 O3 [% n2 x8 q% f也可能是面粉有问题，有些糯米粉里面掺了大米粉，肯定特别硬

Cynthia

我试过做豆沙粘包，但每次我放了很多很多淀粉来防粘，却还是擀不出来形状，而且它还是很粘，怎么办呢？

dangbl

原帖由 秀色可餐 于 2007-6-1 02:28 发表


, |  T3 S! j' r8 H( p8 p也可能是面粉有问题，有些糯米粉里面掺了大米粉，肯定特别硬

' }) t  {" `! b$ ~$ P1 d
糯米粉没有问题

听雪安妮

原帖由 个性小西红柿 于 2007-5-31 19:53 发表
我想当你闺女,你就收留我吧,我想吃驴打滚,

9 b" w2 J& F( k' H: y. l呵呵，秀大师快认了吧！

听雪安妮

上哪找黄豆面去呦？唉！

dangbl

原帖由 听雪安妮 于 2007-6-1 20:05 发表
上哪找黄豆面去呦？唉！

7 n3 U6 F( s% F) E, n; R# Y
是熟黄豆面

yebb

上次买了两个  又贵又不好吃  不知道是不是不正宗

秀色可餐

原帖由 Cynthia 于 2007-6-1 13:31 发表
6 U  K7 C! D1 u# R1 q: F3 W我试过做豆沙粘包，但每次我放了很多很多淀粉来防粘，却还是擀不出来形状，而且它还是很粘，怎么办呢？

  N) u2 X7 Y2 L, M- ]7 K+ i6 m
% }% z; U2 n7 b& y5 Q( g豆沙粘包？我们老家叫粘豆包，是生面粉包的，装锅的时候很讲究，要一个挨一个，挤紧紧地。（过去公交车人多，大家总说跟蒸豆包似的）

秀色可餐

原帖由 听雪安妮 于 2007-6-1 20:04 发表


* R( b1 ], [! U呵呵，秀大师快认了吧！

9 o" ?0 i. A1 j& {我看到了都没敢搭话 我还很年轻啊

Angel_DuDu

简单简单！去试试！

Cynthia

原帖由 秀色可餐 于 2007-6-11 09:52 发表
) Y- N  u. U/ G$ `$ w
: e% P: X5 O8 X; y) y/ A
豆沙粘包？我们老家叫粘豆包，是生面粉包的，装锅的时候很讲究，要一个挨一个，挤紧紧地。（过去公交车人多，大家总说跟蒸豆包似的）

不是粘豆包啦，我的意思是豆沙馅的年糕，自己先一个    不过您北方哪里人啊

秀色可餐

原帖由 Cynthia 于 2007-6-12 04:12 发表

) v1 t! R2 V+ Z8 [不是粘豆包啦，我的意思是豆沙馅的年糕，自己先一个    不过您北方哪里人啊

# F8 M) o6 A( F
老家是黑龙江的，现在住在天津，都算北方。

闪电

谁在爱城找到相应的配料并制作成功了？有时间的时候只一声呗！想试试。

女人花

说到天津,我想家了.我想小区门口的麻辣烤串儿,全聚德的烤鸭,还有这会儿又该吃皮皮虾了!馋呀!

juanhhj

那个豆面哪里有卖阿

sunshine_39

原帖由 dangbl 于 2007-5-31 15:17 发表
* I& @- o2 I& n4 F0 _# p如果当天吃不完，留到第二天，应该怎么保存呢

9 C- Y3 x0 g3 @2 o; W, T- W* G6 h如果你吃不了可以送到我家

sunshine_39

周天

sunshine_39

哪里有黄豆面买？