驴打滚

秀色可餐

第一步，把糯米粉用冷水和成面团（一斤面至少半斤水，要软），放盘子里，再入蒸锅蒸熟（大概十分钟）。黄豆面在干净的炒锅里小火炒熟。



第二步，用熟黄豆面作浮面，把蒸熟的糯米擀成长方形面饼，上面铺上豆沙馅。
! N3 p8 D; d  m4 n5 o1 O. S5 j由于我女儿喜欢甜的，我又放了些绵白糖。
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1 s  c/ C8 v; ~4 A

9 H" u7 d  ^1 T" m第三步，把面皮卷起来，切成段，摆盘，吃

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老妈子

这也可以自己做...楼主的女儿真有福气,有这么巧手的妈!

juanhhj

又谗人阿！

misschina

可惜自己不会,

蓝玫瑰

哈，lz是美食家，是北京人么？请教。第一步里面：活好面团放入盘子之前，盘子上要末一层油么？怕粘盘子。第2步：把蒸熟的糯米擀成长方形面饼，既然都蒸好了，已经成型了，还要擀成面饼？我总是担心粘连面板的事。

dangbl

如果当天吃不完，留到第二天，应该怎么保存呢

裙裾飘飘

原帖由 dangbl 于 2007-5-31 14:17 发表
2 C, E! D7 k( ~; r$ i" J如果当天吃不完，留到第二天，应该怎么保存呢

0 G! g$ x! t- ]+ n3 d" E- G
用保鲜膜将每一个包起来。

dangbl

原帖由 裙裾飘飘 于 2007-5-31 17:21 发表

: |/ K8 E8 C( x+ _" E4 w
1 Q* i0 }5 [+ F7 N8 _9 g4 F" n用保鲜膜将每一个包起来。

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  \: y  S0 ]3 T" C. C/ Q$ x/ G8 S% N) S
/ y. s) y7 O9 V: w试过，还是发硬

秀色可餐

蒸好的面很粘，所以用大量的黄豆面把它裹起来，就不会沾到面板上了。
我是让女儿帮我把盘子立起来，我慢慢把糯米面起出来的，没有放油。
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铺面还是浮面？我不知道用那个字表达，我老家的说法pu第二声。

个性小西红柿

我想当你闺女,你就收留我吧,我想吃驴打滚,

秀色可餐

原帖由 dangbl 于 2007-5-31 19:00 发表
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试过，还是发硬

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2 S  J4 H9 s) v: D也可能是面粉有问题，有些糯米粉里面掺了大米粉，肯定特别硬

Cynthia

我试过做豆沙粘包，但每次我放了很多很多淀粉来防粘，却还是擀不出来形状，而且它还是很粘，怎么办呢？

dangbl

原帖由 秀色可餐 于 2007-6-1 02:28 发表
0 B( K7 [- c$ b+ h, |7 K
# N! _2 y( d; D; R- V! n
) o+ M3 [' r% q3 `, {也可能是面粉有问题，有些糯米粉里面掺了大米粉，肯定特别硬

糯米粉没有问题

听雪安妮

原帖由 个性小西红柿 于 2007-5-31 19:53 发表
, t- L- t9 _# X6 V9 x5 S我想当你闺女,你就收留我吧,我想吃驴打滚,

  i8 E6 s& F# A. ^' L1 O/ P& Y
/ [. s, O5 Y' F2 i1 N7 k3 g' z呵呵，秀大师快认了吧！

听雪安妮

上哪找黄豆面去呦？唉！

dangbl

原帖由 听雪安妮 于 2007-6-1 20:05 发表
上哪找黄豆面去呦？唉！

* i4 @& G( p. o; h& y. ?  L9 I是熟黄豆面

yebb

上次买了两个  又贵又不好吃  不知道是不是不正宗

秀色可餐

原帖由 Cynthia 于 2007-6-1 13:31 发表
' }0 F# G/ ?* Y9 ?3 O我试过做豆沙粘包，但每次我放了很多很多淀粉来防粘，却还是擀不出来形状，而且它还是很粘，怎么办呢？

& E9 B3 D1 p; [豆沙粘包？我们老家叫粘豆包，是生面粉包的，装锅的时候很讲究，要一个挨一个，挤紧紧地。（过去公交车人多，大家总说跟蒸豆包似的）

秀色可餐

原帖由 听雪安妮 于 2007-6-1 20:04 发表

9 L" M8 `. b; b3 t( H- ?" F. N& R' U
4 e- m. V2 t. C2 `: @( u% L5 b5 m呵呵，秀大师快认了吧！

" [* n, e+ Z  P9 T2 ~+ ~$ ?
我看到了都没敢搭话 我还很年轻啊

Angel_DuDu

简单简单！去试试！

Cynthia

原帖由 秀色可餐 于 2007-6-11 09:52 发表

& Y9 e3 @2 l( Q: i
( F, Q) ?: ]) J) [( L豆沙粘包？我们老家叫粘豆包，是生面粉包的，装锅的时候很讲究，要一个挨一个，挤紧紧地。（过去公交车人多，大家总说跟蒸豆包似的）

不是粘豆包啦，我的意思是豆沙馅的年糕，自己先一个    不过您北方哪里人啊

秀色可餐

原帖由 Cynthia 于 2007-6-12 04:12 发表

7 D/ H* i/ x& Z5 l  C/ ~0 f' K不是粘豆包啦，我的意思是豆沙馅的年糕，自己先一个    不过您北方哪里人啊

* Y) d; _1 U2 S! y2 k3 |1 M老家是黑龙江的，现在住在天津，都算北方。

闪电

谁在爱城找到相应的配料并制作成功了？有时间的时候只一声呗！想试试。

女人花

说到天津,我想家了.我想小区门口的麻辣烤串儿,全聚德的烤鸭,还有这会儿又该吃皮皮虾了!馋呀!

juanhhj

那个豆面哪里有卖阿

sunshine_39

原帖由 dangbl 于 2007-5-31 15:17 发表
3 u3 l$ h7 K0 l, O# k如果当天吃不完，留到第二天，应该怎么保存呢

6 _1 ]9 a4 T4 S! a1 q, @如果你吃不了可以送到我家

sunshine_39

周天

sunshine_39

哪里有黄豆面买？