 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
( [' P5 q8 y5 |/ Y K基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
2 x( @/ S; S: q) `- {基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， + ?* e! V0 R( [/ H* T4 J
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
" V; }0 v I; I9 P! T, L' \用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
! o3 h- z& o1 S* V 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，) v9 c4 I$ a+ x4 v5 ~
香油60克，花生油500克。
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- ]) @6 B( X5 J* A7 ?: \ n( a" f% R烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
$ b! p/ e$ A1 \$ d0 j4 y8 r& h& M0 z 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
% M% n9 h. S; z; ?6 s( V' R 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片9 i# u1 C+ o7 I
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
2 N7 g8 D4 ^, Q. n9 a# s4 _$ q 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
. c; L/ k7 L! } 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
