 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
7 X. G4 b" m* ~, [9 M基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. + n& ~: O# w( k+ ~5 h
基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
' L, O; x7 X, ~特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.& N5 E. n* F a2 m+ J
用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
5 s& _3 g, O5 N3 Q" e 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，! J( v# x8 h' P
香油60克，花生油500克。
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) G0 q( O. g1 z, p# s }* T烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉 c2 z) [+ f1 F! L% v7 W
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉% X, K; G4 S8 U2 a
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
5 v8 M( i& ]+ M5 \* ` 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火( l$ k) l: l" u7 f
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒8 X) T( m# F! z0 ]
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
