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所属类型 回族清真 7 M9 E- F9 a2 B( x# _
基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. % `5 E+ J: Q* W
基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， 5 I0 Y, I, H( ^3 L/ u3 z
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.; A+ Q1 i2 i$ u/ k; T2 W
用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
( V$ ?( k+ R# V3 m1 S/ P 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
" A1 h( d T9 e5 \8 |( x 香油60克，花生油500克。* O6 H, s* W/ `* M
+ Q" S5 E% {& Z& A3 ~) c烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉6 k4 Z9 }5 Y( U2 r2 H% ~
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉3 X4 o2 d: p% `8 d7 C `" I
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
, F& K% n# P2 T! ~- l 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火; ]. d& x; e" o$ J+ N( C0 M
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒, `0 M- P7 Y" H3 H( I/ f
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。2 j; y; W7 z$ B9 H) r& |4 ^7 M
+ v$ M* z3 N" }$ G3 O
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
