 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
; R# I3 h% C. m5 b0 d基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
/ ]% {" W$ `& z, M1 x基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， 1 l' a- s; Z; z3 a+ R2 c7 z
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
7 |, z# a& l) S G9 B6 d6 |4 B9 @用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，$ o( T4 F6 D6 _* T' x; S
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
8 t( e: @: V5 O1 b/ r8 |+ f# P 香油60克，花生油500克。0 }. l0 E3 C1 b( y G- C- l$ G
0 b, ~5 w& A7 C0 l烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉- b4 G# ~/ A+ p( p! v# u, A$ s8 ]3 ?
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
1 J {; T9 D7 s 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
3 a! ~- B9 @/ ` 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火/ e9 p; c3 Y, s) g- u0 n: Q
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒' L8 P0 i6 i* {# x& J
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
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显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
