 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真 & ^1 x* V# S- f8 |( H
基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
( M" ?8 @* u4 x- d2 L+ _基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， " Z1 n x9 o" C0 S# ]
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.# ~: X( o5 k. n8 x' `. _( h
用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， ]' O& F7 q0 ?, A
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克， I" h! M8 I9 y
香油60克，花生油500克。$ b; w% L8 t, h3 ]0 x. h8 X8 L/ J
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
) t3 k, j( ^# u6 N) ~$ |5 p 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉3 {- ]' I$ u& o5 j4 n5 \
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片: z0 C# }) k& z
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火+ `: O. |$ F/ C4 d2 S
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒, m3 h# t2 @- S; i: }! Q; d
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
