 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
: J; ]( i5 N2 N4 G6 M: w基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
1 _" S- r8 x0 B; \8 a/ Z基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， : Z0 B* z, G% c8 D6 W
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
4 l$ R) O) z$ q: n1 g用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，8 r }. z$ I; g2 P3 p0 f
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，7 v, k3 U/ }9 C( O |
香油60克，花生油500克。
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉6 k W: [3 f" H
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
7 W K" U! S/ Z3 ]4 P7 T 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
( U, N, k, B4 ?9 ? 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
, t. g8 h0 J& ~! f7 Y 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒. t9 I2 J8 K! J( p
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。% l1 x$ L3 {: Y0 X! \+ ~
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
