 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
1 c) G8 j6 {" v, Z2 L8 D基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. . Y' Z) a$ x& }" z1 M6 `
基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
# w% J5 M* ]* H' [特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.7 @1 s# U& i5 @$ u2 J H, V
用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
5 Z1 p' L8 D1 G 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
; E! `" s" _) g+ h 香油60克，花生油500克。
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% S8 ?2 u/ l' j, A0 T烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉2 T# H* b \8 ~% [2 l/ I
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉4 ?3 X( {- u% \! z9 p: X- R9 f
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片2 h* T' |' |3 L- h+ Q
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
/ _- W3 q/ Z! c% g5 a; L 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒9 K8 o& O' {: Y0 r
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。' V8 P/ H. c' t" a4 B
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
