我向dip,dressing,cheese, butter投降

苹果酱

为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！
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现在俺已彻底投降，决定停止试验，请各JJMM介绍介绍——dip,dressing,cheese, butter等的购买心得。

# ~) \" y" F+ x0 G先谢哈。

六月茉莉

3 }  b6 ]6 l; `5 F% W  R) h% {up...

老妈子

别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

PTL

原帖由 三昧 于 2007-4-21 13:51 发表
4 l3 M) q) C1 S+ D, Y, I4 `1 P1 V为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！
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现在俺 ...

  y) l, Y5 v8 ^7 I0 Z' s7 g9 _

: v. B! ~7 y1 J! u- l* MBUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃PIZZA这个不习惯呀，第二次还是觉得有脚丫子味儿，等第三次开始吃就觉得还不错了。
, P* A2 p. q6 I8 \8 o$ t5 n' w) PDressing 也不知道你买的哪种，个人觉得SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。

苹果酱

可能我的话没说明白啊，我问的哪种牌子的dip(配蔬菜的），dressing, cheese(面包）。大家比较觉得哪种口味的，比较合口的，比如说，有人跟我说一种叫Asian 什么的sesame拌生菜很好吃，下次去买东西时，就找一找它，所以，干脆一起问问大家，还有什么牌子的东东，比较吃得惯。

目前，butter问题解决了，大部分牌子的都差不多吧（我试的种类少，也许不准），配面包挺好吃的，口感顿时就不一样了。
2 n# f8 p$ ^  _  [% d8 m0 ?7 V- e
- l9 K3 L, O$ a" g4 i其实老外的东西也非貌似简单。

苹果酱

原帖由 六月茉莉 于 2007-4-21 14:12 发表
4 F, h7 Y, F) ?; E0 x3 u

2 g2 s' U" _- J4 Sup...

妹妹，别躲着光笑我哈。

苹果酱

原帖由 majoluka 于 2007-4-21 14:13 发表
别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

; A# l' D6 Y1 W# d7 M; e
1 j0 L2 j0 `5 I/ [1 Xbutter（unsalted）做蛋糕，听起来太有技术含量，可惜，俺太懒，想找直接往面包上抹的。

苹果酱

原帖由 PTL 于 2007-4-21 14:27 发表



% D% j8 H9 b% Z: p+ v7 }BUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃 ...

7 \0 C1 o$ p  h7 }+ @9 b, w) u5 ?嗯哪，SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。
8 T9 n' h6 o& G$ ?1 {# R* ?, T# |上购物清单了。
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多谢。

imy

i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

苹果酱

JJMM们都好忙啊

苹果酱

原帖由 imy 于 2007-4-21 21:33 发表
i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

收到，谢谢。

OliveOil

Dip: 用于蘸chips (土豆片和玉米片）, crackers（饼干）, veggies（蔬菜，生的：芹菜，胡萝卜，黄瓜，菜花，西兰花，雪豆等），这个得看个人口味，必须试）
1 D; l" ?: B+ W7 k4 m
Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
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0 ?9 `  S& `3 m' ^  i* ?7 j5 aCheese: 用处很多：

1. 用来做一些西式主食（美式，意式，墨式。比如pizza,）但不同的菜式所用cheese 种类不同，因口味相差很大;
. b$ d$ u/ X/ Z% Q7 x" C# I" w2 J& w
5 h5 B5 P& _1 {$ w$ K& d* ?- ~. Q2. 生吃,可配 crackers, 也可不配，大家可以在大多数西人的party上看到。很多第一代华人吃不惯，孩子很容易习惯。

3. sliced cheese (片）, 作三明治，一般能接受的是cheddar cheese (light) or American cheese, 这是多数快餐burger 上用的；
  O+ t* ^" O2 s& c- Q5 m/ W/ U9 B. \
Butter:
$ a; d' G, o) b* A* Q熟食：用于bake 和做西式菜当油用的（而不用豆油或菜油等）
# H& ^* ^1 M/ i; _* |生食：（soft butter 或margarine 更好）抹面包等面食的。

听雪安妮

我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

听雪安妮

cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:52 编辑 ]

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
; p! T2 s/ s$ r) q我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

9 Y. o" n$ R: L& l2 S8 E
有现成的，叫whipping cream. 细分的话：

Types of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：
8 u/ g  ^- O5 k0 g0 o/ B
: {5 ?4 m& m" o6 Y1 h0 ~! K4 d: R

• Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
• Single Cream： 20%， Not used for whipping. Used in both sweet and savory dishes.
• Light Cream： 18 to 30%， Will whip if it contains 30% butterfat but will not be very stable. Generally contains only 20% butterfat.
• Whipping Cream ：30%， Does not whip as well as heavy cream but works well for toppings and fillings.
• Heavy Cream or Heavy Whipping Cream： 36 to 40% ，Whips up well and holds its shape. Doubles in volume when whipped.
• Double Cream ：48% ，Whips up very quickly and is easy to overwhip. Also used in custard, pies and sauces.  
• Clotted Cream： 55 to 60%， Does not need whipping, use as is. Found in specialty food stores.
  

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:47 发表
5 U( }* w: h7 \% s* H4 W# m( C, tcheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

4 i' r9 ~/ E/ `8 c1 ]5 A' M纯cheese 很少有甜的，要吃甜的就吃用cheese 作的 cheese cake 吧，不同flavor, 好吃。

OliveOil

还有，你可以先习惯一下mozzarella cheese， 就是pizza上用的那种. 店里或饭店有 （fried ）mozzarella cheese sticks, 因这种没什么特别味道，容易接受。
8 l# ?. F: j) Q) m, q
在就是作为snack的cheese条，就手指粗的一两条，不爱吃仍了也不可惜。

苹果酱

to oliveoil 真是太谢谢啦。
- |9 k2 Q! F5 {6 F( D& y0 L2 U
" Q; W- ]- J% E爱死你啦——替大力水手说的。

万年小腰

Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
哪种是酸酸甜甜的？

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 12:05 发表
to oliveoil 真是太谢谢啦。

爱死你啦——替大力水手说的。

4 N3 ?/ \* D! r) S/ ^
弄得俺还挺不好意思滴！

. _: t3 u) W0 G) M0 G( l- p俺就是馋哈，还啥都不惧，试了不少东西，不亏嘴

imy

thanks for the flower :)
btw, i tried a new dip today, called Artichoke Jalapeno, u can find it in the same area with the last one i recommended u (the spinach dip) in superstore, also in purple box, around 5$, this one is quite different 'cos it's a little spicy :)

听雪安妮

原帖由 OliveOil 于 2007-4-22 10:39 发表


+ j% m( m  y; \3 U7 d有现成的，叫whipping cream. 细分的话：
' s- u9 n6 l" F* F( z6 ~; p( L5 g
Types of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：
) G4 Q& h) e! V8 V6 N, Q! p

Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
[ ...

8 e( |9 D* D1 x  L6 Z' }$ k
2 X" R7 _' i5 W+ j谢谢啦，偶也爱死你啦！

听雪安妮

鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

OliveOil

原帖由 万年小腰 于 2007-4-22 12:08 发表
Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
哪种是酸酸甜甜的？

. Z! D4 e1 E  ]% V! V' x+ N
5 Y9 D4 s. k9 T7 I2 g# g$ AItalian 酸 Balsamic Vinaigrette 酸甜，倾向于酸 Honey mustard， 酸甜，倾向于甜

+ ^' a) a2 A' b$ H" O7 C我嫌Italian 有点太酸，我自家备的是Balsamic Vinaigrette 和 Ranch (因为ranch有时也可以做dip用），到饭店我有一半以上要Honey mustard.
& z; p+ a1 T8 y- S$ m$ l
告诉大家个简易尝试办法，俺朋友说受训快：
5 `2 ]5 A0 S# k) b
% S6 d  W7 s; W  x去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！
! ?+ r' Y$ i+ B& y+ [  B3 s4 Q2 l
[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-4-22 13:48 编辑 ]

苹果酱

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:52 发表
* n  R7 m) b) W; K; P5 G鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

, i$ s) W' j: r- H' i4 s正在糊涂怎么自己的龙币多了这么些？
8 J8 I0 N) q- i5 H8 Q  {
: ?' j: q; n8 g0 q/ c原来如此啊。哈哈，开心！

多谢雪姑及女版。

苹果酱

去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃
" V3 T! u7 }- `
' ~  Y% a6 v8 G) s哈哈，你的决心好大啊！
* r8 n: F0 o9 N7 j; V1 y
# [& M$ {! ?( b+ V8 ?! m6 a我原来这么试过奶粉的。

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 17:10 发表
去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃
, u0 [( S+ B1 v" W# b
# }! Z6 i5 H; d4 V- l0 ^( `哈哈，你的决心好大啊！
) s) E5 g, i/ S0 c6 m
我原来这么试过奶粉的。

; c( b% |" f' E; t" @) ^本人还没这么试过，俺刚来时看buffet啥都想试，salad是最后选项 所以不得不一点点实践来的

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:48 发表
" M- d; H# \" F9 G: X  r' V

5 h# ^6 S4 W, B谢谢啦，偶也爱死你啦！

偶爱死你的俩孩子!

霜冷

发现好贴,以前没看见.

opera的甜心心

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

! _; P; P/ j* ?% N
! L# p$ L8 C9 R' Q我在超市买的whipping cream，然后用电动打蛋机打出来的，很好吃。