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鲶鱼炖豆腐茄子

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-4-19 03:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
三斤多的鲶鱼,好大,一顿只用了一半( z$ i, s% C" W7 l. p" V, ]8 H
& u9 T9 \, _, f3 |. |3 H

' ?6 C4 n( M9 x1 T$ S9 V, f. l( g! r$ Y/ _. O" c" C
北方菜,不是很精致,却很好吃,下饭。
: P; X4 z: M- [3 k+ {
9 E2 Q/ H# l0 ]. A+ s) h9 N鱼切大块,用油煎一下,倒入热水,加入八角、花椒、干辣椒、葱姜蒜、料酒,
$ s( T8 W0 D7 C- q& e大火炖至汤汁是乳白色,加入豆腐和茄子,继续炖十五分钟就好了 4 c5 A/ U- r  ?* e7 f
5 @# p! h& ~& g0 w' N" F; `; C, m* \

& z' K$ M$ ]  \1 Y, @/ S" ]5 K  A2 E" z' w! |2 {# f+ o: }! e
出锅前放盐调好口味,可以撒些香葱体味,喜欢的还可以放些白胡椒。9 U+ n: w( ?# Z% J9 j; C

' o% h# D" s# e% ?[ 本帖最后由 秀色可餐 于 2007-4-19 04:46 编辑 ]
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-4-19 03:48 | 显示全部楼层
补充说明,为了汤的颜色纯正,我把茄子皮削掉了
P1015512.JPG
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-19 11:13 | 显示全部楼层
7 Y, }0 a' _' u. o
你在哪买的活鲶鱼阿?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-19 18:13 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
东北有一句话形容这道菜好吃“鲇鱼炖茄子,馋死老爷子”。呵呵。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-19 18:43 | 显示全部楼层
原帖由 tyrochangs 于 2007-4-19 12:13 发表 " b2 S" c, J3 Y3 z

! d1 q! }$ }& X* x7 M$ m你在哪买的活鲶鱼阿?
1 P$ E0 M% F6 ?9 {( \
同问。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-19 20:43 | 显示全部楼层
我第一次登陆温哥华后,发现自己不喜欢这里,呆了3个月就回去了,过了没几个月就恰好赶上闹非典,那段日子闷在家里,开始了人生第一次学做饭,第一道菜就是鲇鱼炖茄子,怀念啊,那会买条4斤多的活鲇鱼才15块左右,能做满满一大锅,经常请朋友过来一起吃,最后不但炖上豆腐,还加了不少宽粉条,那叫一个香啊......口水....., b! Y, k9 x5 t' _  V! e* P
对了,光顾着回忆了,楼主哪买的鲇鱼啊?
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-4-20 01:30 | 显示全部楼层

回复 #3 tyrochangs 的帖子

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我还在国内呢 ,现在正好是鲶鱼便宜的时候,四块左右一斤。
1 G7 ]! |: Z3 K; w" G' ~! c+ N2 {
用其他的鱼都好,鲫鱼鲤鱼等等,鱼肉和豆腐一起煮,味道营养都是一级棒
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-20 17:14 | 显示全部楼层
爱城哪儿有活鲤鱼卖?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-20 23:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
还没吃过炖茄子的鱼,饿了...
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-21 16:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
爱吃鲶鱼,在国内时,我是见到就买的,现在只能上网看看了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-22 08:02 | 显示全部楼层
那CATFISH就是鲶鱼,有保鲜的,活的少见
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-4-22 18:56 | 显示全部楼层

回复 #9 lovelion 的帖子

东北有一个名菜:德莫利炖鱼
& Y; C/ J1 w  P4 y( `1 Y' }就是在德莫利这个地方发明的,这个菜要用大盆来装,里面除了鱼,还有白菜豆腐粉条等等。$ L5 [# `( B( Y9 K
吃起来特别香
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-23 02:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
收藏了,谢谢。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-21 23:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三昧 于 2007-4-21 17:41 发表 0 J$ s+ [7 ~4 C8 J6 Q, o  t& F
爱吃鲶鱼,在国内时,我是见到就买的,现在只能上网看看了。
: i* g6 j; d  t! i/ @
sperstore有鲶鱼
大型搬家
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-5-22 18:04 | 显示全部楼层
好多地方有卖活鲶鱼啊, 大同华肯定有。
1 ^# F( e1 F4 b" r. x. F% c' p5 \/ l+ L
这道菜没有吃过,看着好做,一定找机会做一把!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-23 14:01 | 显示全部楼层
#14+#15楼的,多谢啊!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-5-26 16:34 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我最实诚!我买料了今天就做!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-26 22:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-5-26 17:34 发表
. _1 a( P# M, |6 K" T0 H我最实诚!我买料了今天就做!

" q; B2 F! t) F/ f  [% X6 {: N0 Z5 K: E8 w+ S" K( D
等着你胜利的好消息!!!
鲜花(50) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-27 20:34 | 显示全部楼层

似成相识!

我以前炖过大比目鱼鱼头豆腐,炖完的样子和这个差不多!很好吃,看来大型鱼炖豆腐都很好吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-27 23:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
LOVE, _3 K7 Y! `; U( x! X  c$ _
- C9 h. I! S8 h/ h) \  _
L代表LISEN倾听,O代表OBLLGATE感恩,V代表VALUE尊重,E代表EXCUSE宽容 1 Z/ p2 }( T* C' X
在品尝美食时是否有回味过爸爸亲手做的家乡菜?在2007年5月17日父亲节来临之际我们是否应该回报一下亲爱的爸爸!
6 P# f" s$ p3 v" z* l9 H9 Q9 l4 n7 Swww.saskatchewanchinese.com能帮助我们
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