工作日记之------口水流啊流......(一)

Greatwall

作业是没有滴啦,照片倒是有几张,和兄弟姐妹们分享一下哈!
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长江三鲜之------传说中的刀鱼

7 T5 K% h1 r4 r5 O9 o* L: U8 Q“恣看收网出银刀”，是宋人苏轼之句，清代李渔则称之为“春馔妙物”.
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长江刀鱼，学名长颌鲚，又称刀鲚。相对而言，人们更熟悉与它同属的另一种鱼———凤尾鱼，这是凤鲚的俗称，和刀鲚一样，作为近亲的两种鱼，平时栖息于中国东部接近江口的浅海，每年春夏间溯水而上产卵，是典型的洄游鱼种。身长而侧扁，腹银而多脂，这条鱼因形似一把尖刀而得名。(资料}
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长江沿岸许多城市的居民，把长江刀鱼称为江刀，他们知道，相比油炸后装在白铁皮罐头里，六七元一盒出售的凤尾鱼来说，江刀的身价已有霄壤之别———在江阴的一家酒店，三条江刀凑足一市斤，清蒸入盘，价格一万元，这是今年的最新天价。
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2 m1 Y) e2 u/ I数次前往江阴,都因不合捕捞季节,与刀鱼缘吝一箸.曾令香帅几度引以为憾.此行终尝所愿,实乃大慰平生矣! 名厨手艺了得,刀鱼之"鲜,甜,嫩"三绝得以表现的淋漓尽致,鱼肉入口即化,以香帅如此口刁之流,亦是无从挑剔.一个字:服.

4 ^9 }# v( O2 q. }6 h[ 本帖最后由 Greatwall 于 2007-4-17 03:33 编辑 ]

Greatwall

晕,业务不熟,不会发图片!
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+ w6 W. U1 a! z# i/ ~[ 本帖最后由 望明月 于 2007-4-17 17:32 编辑 ]

蝴蝶飞

帅哥回来拉，惊喜啊。半夜不睡觉是不是跟耗子抢东西吃哈！

望明月

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 03:31 发表
5 @( `. ~5 X; F: b- D" v晕,业务不熟,不会发图片!

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; R$ V2 i' P/ B5 V+ e4 E* E5 `
. ~( l8 V$ g0 D3 B5 ~: H把图片发到我邮箱，我帮你发吧。
邮箱见短消息。

markqiu

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 03:30 发表
作业是没有滴啦,照片倒是有几张,和兄弟姐妹们分享一下哈!
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8 u/ @$ d. I. v! z" ^长江三鲜之------传说中的刀鱼
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“恣看收网出银刀”，是宋人苏轼之句，清代李渔则称之为“春馔妙物”.

长江刀鱼，学名长颌鲚，又称刀鲚。相对而 ...

8 m: a2 t) |' H, ]9 E) U我倒，去江阴啦？可惜时节不对，没有大闸蟹～

* |" L! M- b& w1 Y江阴有好多宝贝啊，淘了些什么回来啦？

猪刀小试

香帅太腐败啦，乐不思蜀了～

如花

原帖由 猪刀小试 于 2007-4-17 12:47 发表
香帅太腐败啦，乐不思蜀了～

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7 ]4 d' z) v7 g5 ]/ K是乐不思爱了

Greatwall

原帖由 望明月 于 2007-4-17 08:09 发表

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( w2 C* h5 H1 e8 _- t) N
0 M& d; B# P/ s' m0 U. c
+ i, x8 B+ A/ N把图片发到我邮箱，我帮你发吧。
邮箱见短消息。

' l9 X* B: H& z谢谢,有劳望版啦! 请查收邮件!

Greatwall

原帖由 markqiu 于 2007-4-17 11:03 发表
2 l# m) m. W  f: I; {( T
9 y* E- x( q, P
* P* \& d9 j, Z$ [% h* g7 S我倒，去江阴啦？可惜时节不对，没有大闸蟹～
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3 [$ {6 G  K( k( z/ ]" U江阴有好多宝贝啊，淘了些什么回来啦？

' l+ M. h. }2 H6 J大闸蟹嘛,连续几年金秋在阳澄湖吃得不亦乐乎啊! 忘了告诉你啦!

Greatwall

原帖由 猪刀小试 于 2007-4-17 12:47 发表
香帅太腐败啦，乐不思蜀了～

哪里有嘛,ME可是归心似箭啊!

markqiu

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 15:49 发表

大闸蟹嘛,连续几年金秋在阳澄湖吃得不亦乐乎啊! 忘了告诉你啦!

呸，江阴的大闸蟹另有风味，个儿不大，却膏油十足！

markqiu

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 15:51 发表

哪里有嘛,ME可是归心似箭啊!

' D+ ?  N% m0 _% p( t9 TYou那是被淘空了身子，逃回来啦～

Greatwall

原帖由 markqiu 于 2007-4-17 15:53 发表
! h/ F1 y7 f: L9 ~! B4 N
% [+ Y4 D6 n8 _# u
. ^1 E6 Q/ l6 \呸，江阴的大闸蟹另有风味，个儿不大，却膏油十足！

哈哈,外行啦吧! 江阴不产大闸蟹哈! 江阴出名的是长江蟹,与阳澄湖的大闸蟹相近,还是有很大程度上的区别!

Greatwall

原帖由 markqiu 于 2007-4-17 15:54 发表

" S5 l/ G& N( O% J: V! A2 _+ o. T+ D$ X
You那是被淘空了身子，逃回来啦～

淘空就没有啦,只是在天上人间很壮烈地倒下啦~~~
小声说句: ME看到如花啦.....

[ 本帖最后由 Greatwall 于 2007-4-17 16:14 编辑 ]

望明月

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 03:31 发表
晕,业务不熟,不会发图片!
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" I2 R; f! {; Uhttp://www.edmontonchina.cn/atta ... 82&noupdate=yes

0 v8 S* D9 d! i  ?. o& v, X帅哥，你的相片太大，老杨头给我的权限不够，只好把它弄小了点传上来了。

望明月

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 03:30 发表
作业是没有滴啦,照片倒是有几张,和兄弟姐妹们分享一下哈!
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长江三鲜之------传说中的刀鱼
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5 {; U3 N+ q. A6 Z* M. \0 e“恣看收网出银刀”，是宋人苏轼之句，清代李渔则称之为“春馔妙物”.
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5 Y, C) t/ g: u- P' s: M# z: N长江刀鱼，学名长颌鲚，又称刀鲚。相对而 ...

7 n; K: G7 K# [. {6 r在长江边住了N年，没吃过刀鱼！

风雅长存

原帖由 望明月 于 2007-4-17 17:40 发表

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& r' ^, Q" Y. z8 f在长江边住了N年，没吃过刀鱼！

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. l; j/ @/ }" I% @. P9 \, ?呵呵,明月MM以后有机会回去补吧,不过吃刀鱼的真是要赶季,时令太短了,短的你还没看仔细就下市了,哈哈!!

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随带一句,味道是很鲜美,就是刺多的受不了,吃它是需要功夫和耐心地!!

青鸟

母亲是江阴人，记得她说她小时候，长江里这些鱼都是常见的很，现在变成稀世珍品了。刀鱼刺太多吧？有一种鲥鱼（不知道名字有没有记错），70、80年代就已经绝迹于长江了，她是50年代吃过吧，说那是真的好吃，好吃到现在还记得！

Greatwall

风雅和青鸟都说对啦!
长江三鲜除了刀鱼外,还有河豚,鲥鱼.都将会在续(二),(三)中简单介绍哈!

八千里路云和月

你这不是在谗我们这些吃不到活鱼的人吗?

lililili

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 22:55 发表
6 y1 r- X6 p$ {- S+ x1 H$ u风雅和青鸟都说对啦!
8 S  i. k$ U# s7 V, L  L长江三鲜除了刀鱼外,还有河豚,鲥鱼.都将会在续(二),(三)中简单介绍哈!

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* t6 ?6 B+ P/ N# W. N' w, ^. ?等另二篇新鲜出炉的时候，俺给你的精华升级哈~~

风雅长存

河豚很危险,虽然贪吃的人很多,但是时不时还是有中毒事件发生,算你命大啊,还在这里!!

看的图片,真的是口水流啊流,羡慕啊

蝴蝶飞

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 22:55 发表
: O, U! C/ m+ i6 o; K6 n- ]' @0 F风雅和青鸟都说对啦!
长江三鲜除了刀鱼外,还有河豚,鲥鱼.都将会在续(二),(三)中简单介绍哈!

8 m% y! E6 y' C' G! z3 e' V竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。 蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时.

万年小腰

图片在哪里？看不到！！！

青鸟

原帖由 风雅长存 于 2007-4-17 23:41 发表
/ f' D  T% p7 r5 N8 r: S5 t/ ~' j河豚很危险,虽然贪吃的人很多,但是时不时还是有中毒事件发生,算你命大啊,还在这里!!

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/ B  q  R2 B5 w  Z! G. a广州常年都有吃河豚的地方，不过我们叫做“水泡鱼”，虽然不公开宣扬，也没听说吃死过人，有经验的厨师处理好了就没问题了。

风雅长存

原帖由 青鸟 于 2007-4-19 00:01 发表
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& o1 J3 h1 k" S

广州常年都有吃河豚的地方，不过我们叫做“水泡鱼”，虽然不公开宣扬，也没听说吃死过人，有经验的厨师处理好了就没问题了。

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是地,不怕一万,就怕万一,真听到过中毒事件地,小心为妙吧!!

裙裾飘飘

原帖由 风雅长存 于 2007-4-18 23:04 发表
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是地,不怕一万,就怕万一,真听到过中毒事件地,小心为妙吧!!

怕什么，没听说过“好人命不长，坏人活千年”么？象你这样的人千万别以身试险，香菜米就没这个担心咯！

风雅长存

原帖由 裙裾飘飘 于 2007-4-19 13:17 发表
8 d5 C, w7 Q6 s# r! s2 w, j
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% f5 x& o; p3 O7 _怕什么，没听说过“好人命不长，坏人活千年”么？象你这样的人千万别以身试险，香菜米就没这个担心咯！

) H% p1 k/ K$ J
. J5 P: Z, _; E' f/ E7 e8 U哈哈,有道理,飘飘明眼,俺记住了,一定小心!!哈哈哈哈~~~~~~

裙裾飘飘

原帖由 青鸟 于 2007-4-18 23:01 发表


8 r% B: f% r' F, ~9 L3 d, A1 I
- `. b9 Y, E$ Y1 J广州常年都有吃河豚的地方，不过我们叫做“水泡鱼”，虽然不公开宣扬，也没听说吃死过人，有经验的厨师处理好了就没问题了。

我们那里叫“鸡泡鱼”