工作日记之------口水流啊流......(一)

Greatwall · 发表于 2007-4-17 02:30

作业是没有滴啦,照片倒是有几张,和兄弟姐妹们分享一下哈!

长江三鲜之------传说中的刀鱼

“恣看收网出银刀”，是宋人苏轼之句，清代李渔则称之为“春馔妙物”.

长江刀鱼，学名长颌鲚，又称刀鲚。相对而言，人们更熟悉与它同属的另一种鱼———凤尾鱼，这是凤鲚的俗称，和刀鲚一样，作为近亲的两种鱼，平时栖息于中国东部接近江口的浅海，每年春夏间溯水而上产卵，是典型的洄游鱼种。身长而侧扁，腹银而多脂，这条鱼因形似一把尖刀而得名。(资料}

长江沿岸许多城市的居民，把长江刀鱼称为江刀，他们知道，相比油炸后装在白铁皮罐头里，六七元一盒出售的凤尾鱼来说，江刀的身价已有霄壤之别———在江阴的一家酒店，三条江刀凑足一市斤，清蒸入盘，价格一万元，这是今年的最新天价。

数次前往江阴,都因不合捕捞季节,与刀鱼缘吝一箸.曾令香帅几度引以为憾.此行终尝所愿,实乃大慰平生矣! 名厨手艺了得,刀鱼之"鲜,甜,嫩"三绝得以表现的淋漓尽致,鱼肉入口即化,以香帅如此口刁之流,亦是无从挑剔.一个字:服.

[ 本帖最后由 Greatwall 于 2007-4-17 03:33 编辑 ]

Greatwall · 发表于 2007-4-17 02:31

晕,业务不熟,不会发图片!

[ 本帖最后由望明月于 2007-4-17 17:32 编辑 ]

蝴蝶飞 · 发表于 2007-4-17 04:20

帅哥回来拉，惊喜啊。半夜不睡觉是不是跟耗子抢东西吃哈！

望明月 · 发表于 2007-4-17 07:09

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 03:31 发表 - G5 ]% w) T; D2 n. E9 C) t4 R
晕,业务不熟,不会发图片!

把图片发到我邮箱，我帮你发吧。
邮箱见短消息。

markqiu · 发表于 2007-4-17 10:03

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 03:30 发表
* w1 ?- a! O) B2 ]作业是没有滴啦,照片倒是有几张,和兄弟姐妹们分享一下哈!. q7 v9 ^- o' F
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长江三鲜之------传说中的刀鱼# q- v# r8 C( S# ^+ Z U% f
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“恣看收网出银刀”，是宋人苏轼之句，清代李渔则称之为“春馔妙物”.
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2 v% E. h% C; \) X# K1 c长江刀鱼，学名长颌鲚，又称刀鲚。相对而 ...

我倒，去江阴啦？可惜时节不对，没有大闸蟹～

江阴有好多宝贝啊，淘了些什么回来啦？

猪刀小试 · 发表于 2007-4-17 11:47

香帅太腐败啦，乐不思蜀了～

如花 · 发表于 2007-4-17 11:54

原帖由 猪刀小试 于 2007-4-17 12:47 发表
4 i7 z2 `. m, a4 ]% d9 o香帅太腐败啦，乐不思蜀了～

是乐不思爱了

Greatwall · 发表于 2007-4-17 14:45

原帖由 望明月 于 2007-4-17 08:09 发表 0 ?* i) z0 \: n" V

3 `# F2 I9 B& N I3 Q
/ ~3 v5 h( a0 I/ ^$ l, |7 _+ j& X) z1 O. V" |$ o

/ ~5 a3 z, G( }) H把图片发到我邮箱，我帮你发吧。
: H; t7 }: Z; {% ~& M5 S邮箱见短消息。

谢谢,有劳望版啦! 请查收邮件!

Greatwall · 发表于 2007-4-17 14:49

原帖由 markqiu 于 2007-4-17 11:03 发表
d- Q( _( E# t7 K2 h( d
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我倒，去江阴啦？可惜时节不对，没有大闸蟹～
! y' X; i2 T; q) }1 E) Q2 d8 |( n+ K! l# {0 L
江阴有好多宝贝啊，淘了些什么回来啦？

大闸蟹嘛,连续几年金秋在阳澄湖吃得不亦乐乎啊! 忘了告诉你啦!

Greatwall · 发表于 2007-4-17 14:51

原帖由 猪刀小试 于 2007-4-17 12:47 发表
" u' q: F6 S/ s1 O x) e香帅太腐败啦，乐不思蜀了～

哪里有嘛,ME可是归心似箭啊!

markqiu · 发表于 2007-4-17 14:53

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 15:49 发表 0 Z5 o, z+ L/ @! ~, G( a: F4 G

7 T7 d5 E' h& [大闸蟹嘛,连续几年金秋在阳澄湖吃得不亦乐乎啊! 忘了告诉你啦!

呸，江阴的大闸蟹另有风味，个儿不大，却膏油十足！

markqiu · 发表于 2007-4-17 14:54

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 15:51 发表
5 b0 S" C, I7 F( a) S+ p' W H
4 M! m* l# _! X哪里有嘛,ME可是归心似箭啊!

You那是被淘空了身子，逃回来啦～

Greatwall · 发表于 2007-4-17 15:00

原帖由 markqiu 于 2007-4-17 15:53 发表
& J/ p) C* p, }% y( o& D" S9 g* d% G( Z8 h1 n! G
: d; m) n4 s5 O7 X% Q% p3 R. G! d
呸，江阴的大闸蟹另有风味，个儿不大，却膏油十足！

哈哈,外行啦吧! 江阴不产大闸蟹哈! 江阴出名的是长江蟹,与阳澄湖的大闸蟹相近,还是有很大程度上的区别!

Greatwall · 发表于 2007-4-17 15:03

原帖由 markqiu 于 2007-4-17 15:54 发表
! P( P3 W8 x0 c0 w7 {3 i1 Z0 x' ^4 @7 J/ \. O7 J. G2 ^

C: h" U: V6 M/ MYou那是被淘空了身子，逃回来啦～

淘空就没有啦,只是在天上人间很壮烈地倒下啦~~~

小声说句: ME看到如花啦.....

[ 本帖最后由 Greatwall 于 2007-4-17 16:14 编辑 ]

望明月 · 发表于 2007-4-17 16:34

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 03:31 发表
& y& ?7 o1 k* f0 e) c/ T晕,业务不熟,不会发图片! ; N7 ]* Y2 _/ E7 _/ J) r7 ]! e
v- q$ c; k8 A/ }" W+ N

8 ^# w1 ?& [# P: G$ c" N% P9 v7 \http://www.edmontonchina.cn/atta ... 82&noupdate=yes

帅哥，你的相片太大，老杨头给我的权限不够，只好把它弄小了点传上来了。

望明月 · 发表于 2007-4-17 16:40

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 03:30 发表
5 N% Y( O7 V6 I! l* S" N# x% J8 _作业是没有滴啦,照片倒是有几张,和兄弟姐妹们分享一下哈!
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长江三鲜之------传说中的刀鱼1 J2 c) z* s, l1 {

) L5 n' d) M( Z+ |3 a6 R9 Y$ r“恣看收网出银刀”，是宋人苏轼之句，清代李渔则称之为“春馔妙物”.! T9 y9 l- }, x
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长江刀鱼，学名长颌鲚，又称刀鲚。相对而 ...

在长江边住了N年，没吃过刀鱼！

风雅长存 · 发表于 2007-4-17 17:04

原帖由 望明月 于 2007-4-17 17:40 发表
: v3 N; b. e: ?& H( G' Q1 `1 I3 g4 ^+ O: x

9 Y5 |( o8 z, `$ T' ~在长江边住了N年，没吃过刀鱼！

呵呵,明月MM以后有机会回去补吧,不过吃刀鱼的真是要赶季,时令太短了,短的你还没看仔细就下市了,哈哈!!

随带一句,味道是很鲜美,就是刺多的受不了,吃它是需要功夫和耐心地!!

青鸟 · 发表于 2007-4-17 21:14

母亲是江阴人，记得她说她小时候，长江里这些鱼都是常见的很，现在变成稀世珍品了。刀鱼刺太多吧？有一种鲥鱼（不知道名字有没有记错），70、80年代就已经绝迹于长江了，她是50年代吃过吧，说那是真的好吃，好吃到现在还记得！

Greatwall · 发表于 2007-4-17 21:55

风雅和青鸟都说对啦!

长江三鲜除了刀鱼外,还有河豚,鲥鱼.都将会在续(二),(三)中简单介绍哈!

八千里路云和月 · 发表于 2007-4-17 22:32

你这不是在谗我们这些吃不到活鱼的人吗?

lililili · 发表于 2007-4-17 22:41

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 22:55 发表 . H6 Y# @9 z( K3 [# n3 M9 B$ G
风雅和青鸟都说对啦!
$ i' N9 _ k9 K5 w* g长江三鲜除了刀鱼外,还有河豚,鲥鱼.都将会在续(二),(三)中简单介绍哈!

等另二篇新鲜出炉的时候，俺给你的精华升级哈~~

风雅长存 · 发表于 2007-4-17 22:41

河豚很危险,虽然贪吃的人很多,但是时不时还是有中毒事件发生,算你命大啊,还在这里!!

显示全部楼层 · 发表于 2007-4-17 22:56

看的图片,真的是口水流啊流,羡慕啊

蝴蝶飞 · 发表于 2007-4-18 03:57

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 22:55 发表
* V& d; @* }6 a* g) e! k+ p* \风雅和青鸟都说对啦! 1 L# h- D% f2 F) l" R2 e8 _
长江三鲜除了刀鱼外,还有河豚,鲥鱼.都将会在续(二),(三)中简单介绍哈!

竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时.

万年小腰 · 发表于 2007-4-18 08:30

图片在哪里？看不到！！！

青鸟 · 发表于 2007-4-18 23:01

原帖由 风雅长存 于 2007-4-17 23:41 发表 + |' U3 L K8 q2 c
河豚很危险,虽然贪吃的人很多,但是时不时还是有中毒事件发生,算你命大啊,还在这里!!

广州常年都有吃河豚的地方，不过我们叫做“水泡鱼”，虽然不公开宣扬，也没听说吃死过人，有经验的厨师处理好了就没问题了。

风雅长存 · 发表于 2007-4-18 23:04

原帖由青鸟于 2007-4-19 00:01 发表 1 B5 H( W/ [: ^. |* r+ @, W5 `6 `
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" n, [. ?; ]8 X4 @* ^" [8 A* V2 _$ o8 r4 d) I
广州常年都有吃河豚的地方，不过我们叫做“水泡鱼”，虽然不公开宣扬，也没听说吃死过人，有经验的厨师处理好了就没问题了。

是地,不怕一万,就怕万一,真听到过中毒事件地,小心为妙吧!!

裙裾飘飘 · 发表于 2007-4-19 12:17

原帖由 风雅长存 于 2007-4-18 23:04 发表
( ~: u+ ]% e1 G9 L
, Y g# S' k- y
是地,不怕一万,就怕万一,真听到过中毒事件地,小心为妙吧!!

怕什么，没听说过“好人命不长，坏人活千年”么？象你这样的人千万别以身试险，香菜米就没这个担心咯！

风雅长存 · 发表于 2007-4-19 12:56

原帖由 裙裾飘飘 于 2007-4-19 13:17 发表
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7 B* L; S' _( [怕什么，没听说过“好人命不长，坏人活千年”么？象你这样的人千万别以身试险，香菜米就没这个担心咯！

哈哈,有道理,飘飘明眼,俺记住了,一定小心!!哈哈哈哈~~~~~~

裙裾飘飘 · 发表于 2007-4-19 13:15

原帖由青鸟于 2007-4-18 23:01 发表
' s- |* F% S+ C1 H/ S) E8 T
1 h7 X) ^5 e; z7 h/ l! _2 b5 o1 B7 M, E, t: e0 [" x, ?

5 \. k. R, Y) h. U广州常年都有吃河豚的地方，不过我们叫做“水泡鱼”，虽然不公开宣扬，也没听说吃死过人，有经验的厨师处理好了就没问题了。

我们那里叫“鸡泡鱼”

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