加拿大食品价格涨得厉害!

rambo

COVID-19全球大流行影响了加拿大人生活的方方面面，食品行业也不例外，家庭主妇们的抱怨没有错，现在超市的各类食品都在涨价，而且有时候某类食品涨得厉害，过几天另一类食品又涨价。

' y( }- t4 G: `5 M' N! H; F0 }哈利法克斯达尔豪西大学（Dalhousie University）农业食品分析实验室高级主管沙勒波瓦（Sylvain Charlebois）接受CTV采访时表示，根据联邦统计局的最新数据，加拿大总体通货膨胀率几乎为零，但食品通货膨胀率却高达3％。
; p+ G, O5 {: j# v1 ~
# Q0 Q2 e; g- e8 P7 b$ L他说这个情况不难理解，就像人类不能免疫一样，食品也不能免疫。COVID-19大流行改变了人们的工作方式与生活方式，也改变了包括食品生产和超市在内的每个行业的运作方式。
+ R/ Y  Q0 b2 a1 ^* D& v4 h: G0 x
5 R- C5 L- S2 e7 l" a
3 L- [/ `; V  |' n, O& X) h+ ?

2 a1 q# V, V3 }
3 ~/ ]9 N% d( q8 C' y（Anna Shvets/Pexels）

6 A( D1 ~- V: ^* `: {沙勒波瓦教授说，首先，为了保护加拿大人免受COVID-19侵害，免被病毒感染，各级政府都引入了法令法规，推出了各种措施，而食品生产以及超市及杂货店在内的运作方式也不同于以往。

6 v5 N8 }8 d6 t5 \8 V  r2 |3 C而在这种情况之下，从食品的生产到清洁和包装，再到分销，整个生产销售链的成本都更高。而处于消费一端的民众，作为消费者也要为这些成本付出代价。

8 e5 B$ F1 k/ K$ g0 \$ x1 l7 ^# s- ~

* `3 o2 Q  }0 x& a2 E" d（Sylvain Charlebois/PHOTO : RADIO-CANADA）

其次，一个显而易见的现象是，在疫情的不同时期，对不同类别的食品产生了不同的影响。

比如在6月下旬，加拿大消费者对牛肉价格的上涨感到震惊，其实原因很简单，加拿大最大的肉类加工厂发生了疫情，导致供应链中断。
" C2 N: G. N+ z( K4 Q8 K
按照这位食品学教授的的说法，几乎没有任何一种食品能抵抗住病毒大流行的影响。
3 Z5 Z& V0 g9 L4 m2 v  v1 P' P
$ ?  Y4 c( G% l6 p6 r0 j) X他说，“从一开始，我们就看到肉类价格上涨，但是现在，我们也开始看到其它食品也受到影响。例如农产品，冷冻食品，乳制品等等，几乎无一例外地受到影响。”
2 q5 Y) C6 l2 P6 j" K
$ S# J3 j. t; @9 }7 A: x* W第三，由于疫情蔓延到世界各国各地区，因此从海外进口的食品也可能出现大幅价格上涨。到头来，加拿大消费者也不得不为此买单。

% k$ y- r7 T# k7 \7 ^安省基奇纳（Kitchener）一家主打意大利食品的超市老板Carmine Caccioppoli就证实了这一点。
  D- A, E# s+ `
他在7月初就对CTV当地记者站表示，他对进口食品涨价有第一手资料。不说别的，由于运输成本的上涨和加元的走低，意大利裔加拿大人最喜爱的Burrata奶酪在其超市被迫加价25％。

& C% S) {4 p1 R他对CTV表示：“作为一线零售商，我们必须明明白白地告诉客户，食品价格上涨了。我们不愿意这么做，尤其是大家在疫情期间都过得很艰难，但我们也要生存下去，实在是不得已而为之。”

0 h: W9 y' Y: M4 `- T' \沙勒波瓦教授说，还有一个因素导致食品涨价，就是食品生产工人的安全问题。大家都知道，安省西南农场接连爆发疫情，大批在农场工作的外劳被感染。而这些外劳也指责农场主，他们的工作环境不安全。在这种情况下，农场主们也不得不多花钱来加强对外劳工人的保护。

5 O9 k9 \, V, W% m) f" M& e不过沙勒波瓦教授也指出，虽然超市不少食品涨价，但货架上也还有一些“不错的选择”，比如鸡肉实际上比去年还便宜，而猪肉价格也还算稳定。

# g+ k: c! u( y除此之外，疫情期间网购食品更加普遍，而费用也有上涨，平均涨了5-7%。如果按每单网购计算，大约是4元左右。

) C6 Q/ b# ~8 [, z8 c' I$ @" t沙勒波瓦教授说，虽然是网购还是到实体店购物属于个人选择，但对很多人来说，如果考虑到安全问题，他们不得不为网购而多付钱；还有些人由于住得比较偏远，或者是被迫隔离，那么他们的生活就在很大程度上依赖于网购食品了。