最新！疫情下，北美肉类加工厂频爆感染，一个新行业或将兴起！

片儿刀

随着新型冠状病毒的爆发，北美肉类加工厂的发展受到了极大的影响。越来越多的消费者希望直接从农民手中购买肉类，加拿大和美国政府面临着扩大动物屠宰的压力，目的是供消费者购买。
. U! R1 s$ k! e6 ]( J7 X

- ~8 T2 ]* S0 p) e今年春天，加拿大嘉吉公司(Cargill Inc .)和JBS旗下的肉品加工厂受到新型冠状病毒感染的严重影响。详情阅读：重磅！匿名曝光多图！阿省这家工厂成为北美最大新冠爆发地！
' O( `" M- K3 Z0 L( ^8 N
+ c0 u$ T$ f, \6 C1 y" n5 X; n3 Z
一位从事屠宰工作多年的从业者说：因为COVID-19，移动屠宰将成为一个不可或缺的屠宰方式，是时候重新设计如何将食物从田里直接运到盘子里了。

" h$ @& _5 g; v; N
疫情以来，全球多地的食品加工厂出现问题，仅北美地区就多达数家。上个月，美国泰森食品工厂2000名员工确诊感染。全球最大的肉类加工商之一，就这样轰然倒下。

0 l* u, Z9 @& k1 w. s
5月，与肉类加工厂相关的确诊病例，仅在美国，就已过万。
% g! N1 g, L6 v: o; Y
7 q1 g2 t) D& D+ N1 D: y; k* H
5月下旬，福克斯新闻报道，美国摩根山一鱼肉厂爆发疫情，超38名员工确诊。


3 s& m& v4 ~( M0 i4 ?4 F加拿大嘉吉肉厂，全国最大的牛肉厂，依然没能幸免。


$ ]7 K) g0 H% M, ]至今，确诊病例1560例。

' {0 }7 G  |2 l% O* ~* o$ ^
而最近闹得沸沸扬扬的当属德国这家最大的肉企滕尼斯集团，旗下猪肉加工厂出现聚集性感染。

5 a8 v/ w$ A% M7 ?0 m" m
截至目前，对该厂员工进行了5899份核酸检测，

其中1331人已确诊，5人重症监护。
( d0 k- _; o, Z, U. q
0 K# o2 [5 a4 f( C6 o
# X; J0 s6 h$ x" @, f并且肉联厂切割部门感染率远超其它部门。


# H3 e$ g8 D' L; c& [6 h  [- \为什么切割部门成为了重灾区？
- \. ^( R" ?8 R% Y# m
据知情人透露，切割部门属于流水作业，工作分为倒班制，每个班大约八小时。在这期间，切割人员属于流水作业，人员密集，无法做到保持2米的安全距离。而且通风受阻，如果有一人确诊，在这八小时的工作时间里，无法想像会传染给多少人！

4 l, @9 W( w, a0 ]% ~# Z7 D! O
0 j) O$ N2 d/ h! g, q( e  U: d9 d看了此图大抵就能知道在切割车间，根本没有社交距离这一说，看看这人挨人的工作场景，别说两米，一米都不到。
1 P1 w. A' X, [1 R7 i  ]' m# T

. G7 z* {" N5 b% w6 z# v不管是肉类加工厂因疫情关闭，还是说消费者考虑到了安全问题，私人定制的屠宰真的应运而生了。


( \- [, f- _) x. v- H/ G8 }2020年6月17日，加拿大阿尔伯塔省Picture Butte市，流动屠夫Gerrit vande Bruinhorst开始从事牛肉屠宰，这是他工作业务的一部分，满足人们因(COVID-19)疫情无法购买安全肉类食品的需求。


55岁的格瑞特·凡德·布鲁因霍斯特(Gerrit vande Bruinhorst)是阿尔伯塔省Picture Butte市的一名流动肉贩，对他来说，屠宰牛是他的私活。

: ^4 |5 i% |8 m3 ~4 w这一天，凡德·布鲁因霍斯特(vande Bruinhorst)手里拿着一把0.303口径的步枪，早早地来到了一位顾客的牧场。他穿着靴子、工作服和橡胶围裙，一副专业的样子。
% W7 U# N# ~$ a2 D* d3 P; P
只在牛的前额上来了一枪，这头1300磅的黑色安格斯牛就径直倒地。Vande Bruinhorst将它拖到他的店里，在那里他将牛悬挂14天，然后切割。
+ C6 q" N8 p6 D
7 s( I# v" A9 t3 q; ?. F+ o1 g! i
他的妻子负责包装，之后牧场主就会来取切割好的牛肉。
* F" E0 u+ m4 w4 v+ I4 N9 u

据悉，Bruinhorst每天都会屠宰一至两头牛。
& L7 v  B: F( }5 F$ P) _/ f- ]5 W: M
. X) J+ W! ?; bvande Bruinhorst说：“我最喜欢在家工作了，但我并不总是待在家里。18岁那年，我从荷兰移民到加拿大。几乎走遍了整个地区，觉得这项工作是令我愉快的谋生方式，所以才工作至今。
6 {9 J% G" V! m0 B; R6 \& L. T
Vande Bruinhorst是阿尔伯塔省113名流动屠夫中的一员，他屠宰每头牲畜的收入大约为500加元。这种私人定制式的屠宰不像是在工厂里的屠宰，没有检查员在他的屠宰现场，但也有限制条件，那就是肉类消费仅限于农场和家庭。
$ b9 L& d9 H* Y: K9 {7 k: T
) p; x. n) m5 ~8 R% O从市场角度来讲，有需求就有供应，这再正常不过。
+ k  z0 I' ?" |' g
但反对者说，对流动屠夫的限制应该严格一些，因为没有检查员在场的屠宰可能会造成健康危害。
& g' ?6 s1 t) r7 ]0 [3 T& p
! e4 o* e. P5 K. d' ~3 B类似的私人屠宰也发生在美国农场。

美国农业部(USDA)批准的流动屠宰场(包括检验人员)在三年内增加了近一倍，达到16个。
! ^" z  F" N: l2 ~  g
: _2 x# l. n5 G- J4 r& w阿尔伯塔省牧场主艾伦·迈纳(Allan Minor)说：疫情下，人们对牛肉的需求大增。但是大型屠宰场的生产速度放缓，小型屠宰场的屠宰空间又不足，导致牲畜大量涌入。
1 F: u, s7 d: C, }; z4 W5 ]4 g
5 V+ h# l& i( @: U8 w他说:“牲口已经准备好了，顾客也愿意买，但你的人手成了问题。如果流动屠夫能来到牧场，而且承认这种销售方式合法，那就太好了。

4 m: n) v# c% R上图：正在进行切割的私人屠宰场工作人员
) Y- _9 t% o2 |0 O( B  {1 S
! [- h! i% I7 F4 K2 C美国农业部食品安全和检查服务部门的一位女发言人说，目前，美国的法规允许包括流动肉贩在内的“免定制机构”在没有检查员在场的情况下屠宰牲畜，前提是肉类只提供给农民、他们的家庭和工人食用。
8 {1 a! Y0 U1 B) j1 t$ e! \
不列颠哥伦比亚省本月表示，将向更多的农民和屠夫发放许可证，允许他们宰杀数量有限的动物，直接销售肉类。

萨斯喀彻温省允许公开出售农场屠宰的动物的肉，前提是消费者知道肉类没有经过检验。

6 ?0 T4 G3 M9 \  Q; P* x3 G
2 Z' \: F% b% K- m2 d4 g# _关于私人屠宰并销售肉类，您怎么看？

, X! z5 ?5 V; c
欢迎在下方留言！