焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
0 b: |2 h9 }6 L* j2 z! j. t" N
( E1 n% @8 f" e鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
6 d, q. z! w% `/ I. K烤盘铺上锡纸, 刷上油.
0 z$ h+ y3 F' }" P8 X* Y3 B) I鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
1 N9 G$ n/ N; P关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.
5 O/ g  `7 `9 F2 c$ q+ j
9 O& {; V) S/ R* p$ I* P$ z: R用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.

0 R* O5 ?& o7 l1 k( J4 g经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
8 w4 V" y* [7 P  U& F; ~; x( O( D一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
! U0 y/ M: D# C) ^. p5 C盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.
$ E; ]/ u$ V/ Y+ w& f" C9 L
; t, H) S" [, F/ y2 ], n2 U另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.

4 Q. m9 y1 Q9 ~4 O下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)

0 A8 ]$ q# k# M5 k. Q9 B: r+ l烤鸡翅



烤馒头
" F/ t, ?& s; n1 \
+ n; X" N( s: O

甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)
2 H9 H5 B4 A+ [- E


. F" s) l$ C3 F, G& E[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
看不到照片！

我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
看不到照片！

8 J4 P- T2 R: U3 N- O$ chttp://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660
( R7 b8 R3 L. q5 P* e1 `0 s
去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

4 @# h7 v$ l9 `* b/ t那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

$ w8 ]$ I6 U3 I8 y# j8 f那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
$ Y% e: s* I) y+ o0 A) Z7 t高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

: @' n' J1 D' v; y靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

  q# w8 F- ?' g" u' Y什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.
: _1 ]$ v" N3 [! g% O
这儿有张全身照, 看看够不够模?
& r: J/ S: u6 E4 ?- |7 `% C

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表

) d6 N$ L; j* \
靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

0 q. O3 j4 M# T/ ~' u1 r加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

1 k) g! }. ~% C# g5 S, ^什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

* t. T' T& V; f- u/ B
2 x# `7 d/ E% ]8 s4 `2 }' }脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
4 X2 y( q4 ]4 Z8 Q' P' M最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
6 B2 [7 b% t& U: J; W; z/ q' h烤盘铺上锡纸, 刷上油.
# Y! R' l$ m4 @& x$ W ...

4 |/ q! p$ j' {+ v& u6 N

请跟我唱:
& s# @) E& A/ F  F( a8 y# n* G' m9 ~(黄梅调)
0 L) A3 V" H0 J$ X. V8 a* c$ _1 M你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
& n' I0 ~- i) u0 J+ \# c你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
......................
, _. C4 l- n' a* j琅里琅个琅...

善行无辙

( t) h7 E; k* H( [( }

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
* s7 O' ~4 g" I% a. _& C请跟我唱:
1 ~$ V  ?" F: w8 ^(黄梅调)
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
, @) [5 _1 l/ m竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
......................
琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
2 s9 f. t: Z8 o以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
# I3 w" J  A) z5 L0 P
3 U9 |1 i4 [7 N. K
靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

; i  @5 f1 [1 t什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。
' w5 s- N. U  b+ y8 V7 u- f: X+ h
3 ~" Z1 M2 t; z+ J6 ~. z+ T3 D9 G

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
* P# l# ~' N9 Q! P. N看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
' n+ x, s1 ]. m$ j猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

' Y: z+ B5 L% q8 G( Z% u理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

饿了 我也先去垫点儿.....
) @0 Y7 O9 K1 s* \+ m& t5 v( o要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

6 O4 Q1 E! A/ T- g) n
8 E1 q: E  u3 g4 y该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？
+ `/ s4 s* o7 z) F1 y

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表
* t" |# Q. D( k5 C& Y% E

该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.
- T6 E9 t9 Q  W+ l( z* ]' j

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
$ i- |. v* ~6 y' u偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

3 S, G3 o* E8 t9 C8 E! f* L
( @( Z# \) O+ g
0 }% m2 ?( ~. J% [( N对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表
" z+ a7 a+ H" L( N0 E1 H6 l1 ?4 ^

, [6 ~' |( M+ I饿了 我也先去垫点儿.....
! M/ Y* ~8 l, ^: ?2 B5 I要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

) W8 S" j* |: k: [: O这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
* h/ E5 i9 o' C- h这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子
, `# {' g) ^4 q7 L/ _- ]+ Q& A

# L5 U+ T7 K; ~; h草莓慕斯
: x2 k$ L& `, B# E0 M原料:
7 }+ N) P9 t, O. _1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
50ml冷牛奶
2包无香gelatine
2个蛋黄
50ml糖
250ml 冰渣
& X1 o# t" \4 R# b6 ?$ u6 U250ml 35%的鲜奶油
* A0 J  b& X6 C( {1 ^

做法:
解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
; R6 t' I% B+ Z加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.

然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
& h2 i1 }) r' I) [/ g# Y鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

我闺女

善行无辙

/ J% @) u, k/ D9 F7 x/ ~/ @可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
6 b4 n' [: B( D! d不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！