焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
+ |# z$ h* `1 D0 l3 ^, L/ M烤箱开425度.
, a0 n& R& m9 E2 U& D. c# p- g* S烤盘铺上锡纸, 刷上油.
鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.
+ y% M! z1 D6 X: k' @
用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.

- x% l0 h8 x1 ]% l# I& v经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
1 n3 X7 `0 H" o+ W2 T: K5 G3 `一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
( A2 i5 h& \* L; \: t0 {0 l盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.
4 X. T/ r8 {% S
. w- r1 N0 D% X# |另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.

$ Z2 G9 B0 i0 w. M% J3 N下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)
0 [5 @/ t7 [! {1 F: x
! W: V6 m" F1 S% q% z# R* }烤鸡翅

, P6 a0 _8 L4 b7 v. R; G
2 X; ?- k; j: D1 |! Z, w5 [! J
烤馒头
  W# i3 G8 I1 a

3 ~: w* h5 |* t3 q2 q
0 D+ T- T0 D8 N, ]' f甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)


0 S! c* R: W. F  L0 U! d& B
[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
5 d7 i  k2 z) v% [看不到照片！

2 _  t: Z; k/ I! y# g5 ^& A
( i- z/ Y2 F; ?% T3 u9 J我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
看不到照片！

/ L# C3 [5 `6 z# shttp://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660

% h9 C) v- |5 n0 ~去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

- a5 m5 @4 j6 u! x% u那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
7 [( Y8 j2 ]; u( j0 E(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

* B7 ]: O9 z5 n1 d4 N) d6 l靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
( I8 j6 C/ ~$ o
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

7 f( G! p5 C) R" B/ E, Y" o什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.
% y: H/ J& t- C* r7 K% O; `
0 X5 h2 c  y0 A& x) [这儿有张全身照, 看看够不够模?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
5 X/ d" v5 t7 R( w0 Y1 O
& e  @6 d3 h2 X7 h" m
  j+ B# G) U! R9 w" I靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
2 N4 f  ]3 \  _7 p
什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

5 D6 O  z! I% q8 G" w
脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
$ y/ t/ w+ f6 f1 U; d最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

0 u) O* ]2 j! b) d2 n& L. L鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
- D) S* ^1 o$ Z' p烤箱开425度.
: a( m1 ?1 h) y' m% ^) n1 w烤盘铺上锡纸, 刷上油.
...

7 |) ~: x* `. L5 m- O" {
+ Q8 |% Y0 j* l9 l6 `& a, g  ^请跟我唱:
' r6 Z# V7 i2 j1 W' m! Z8 _* O(黄梅调)
7 e/ ?; [6 e+ G* `: U+ ]( [你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
, ]  N" P7 H. @0 ~- B+ _; C% _你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
竹帘为你烤鸡翅膀
0 x" |6 ]& }  j' X4 X7 N她还为你下面汤
......................
5 e5 j4 i$ c5 E7 t7 w5 j琅里琅个琅...

善行无辙

/ x" P- B: u; G" {/ K0 _
# G0 A2 v1 H& S8 j

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
1 [" |* l2 b( }" }) e请跟我唱:
# f! f/ v3 x9 K1 \1 b* G6 }(黄梅调)
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
......................
琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！
+ o. A7 l) m+ `& \4 Z! B4 B3 O) o
, l. y6 L- R; X5 ?( s

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表


$ r0 x- q7 o# q( Z& O. D靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

; ]: M: S: R) Z6 A$ h8 i; ^# w什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
* x! c6 W9 I$ R; Y, O5 h$ M以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

7 e( B$ j. x& g6 r理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

0 K' @# O  \/ D( w) f4 d8 B, p饿了 我也先去垫点儿.....
. F1 @2 b6 s8 P$ j9 o. {1 h要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
5 O& x6 s  X# d: Q4 O7 w嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

; R" Q$ u- `+ h) `( f" J3 d
8 Y% \4 e9 O$ F: z2 L3 c3 {该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？
! E% c- M& F8 \0 b4 a8 w  I
) D0 @2 ^) j* T! _4 g2 m6 n' _7 w

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表
: ^/ u6 i0 {: ?# m
) _! P8 c; r( V
该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
) N7 p9 N. \* Z# i* Y她家还有谁？

朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.

6 ~7 k2 Z' j( U5 K! Y! e

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表
5 }, `" s# l  e6 P/ \7 A
: s# ?3 F" N( W" I* L, C6 R% @# t
2 D; C; s7 ^% V. D饿了 我也先去垫点儿.....
4 o3 s4 i: l  M# _要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

0 H$ R7 X' d/ \$ U' u' u
% _# N# O9 u" a2 |+ b# G4 U  |1 q5 B
0 k+ B$ @9 W5 Q! f1 K这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
/ `/ _4 |5 C! D# j0 G0 d这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子


草莓慕斯
' l- ^% `3 `  M, V( g4 K( k原料:
1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
* Z, ^, u# H: v- l! i# p  E- u50ml冷牛奶
2包无香gelatine
+ B0 c1 I6 S* a, U& u$ `6 U' x2个蛋黄
' T6 t# t- X2 c50ml糖
250ml 冰渣
250ml 35%的鲜奶油
/ g8 V7 c6 G3 @9 Y) K8 w  l

做法:
解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
+ K4 m  Z3 H# a在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
) Y- u- w8 I1 M3 x( ?加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.
1 x9 ^% u! |# L8 E. X( E: M+ @  q
然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
- ]0 S, E2 X5 \3 Y/ @她家还有谁？

我闺女

善行无辙

  y" R9 R, X# y% L+ j. w3 [! h/ e可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
. x" C* W: {0 N9 U* q3 U不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！