焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
' ?  G" r* m/ Y, ~4 I
8 ?- ?$ h! z- s0 {' J- N鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
- g  \8 s3 z8 R) R: F3 }. g3 @烤箱开425度.
5 d1 B) {. [9 b/ j* Z烤盘铺上锡纸, 刷上油.
. L+ c3 |) {0 P" B: l鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
4 _6 M% t; s3 a0 p) i% s* [; \关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.
/ z8 v4 u* w- A: d0 R* t3 }/ N  K
7 u, ?. P: C' i/ o  o5 A) l用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.

% D4 p  ]; J1 B; O# }/ z( x1 S" u经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.
9 i7 m+ _: }. v* V$ @/ Y3 c
; P( T# l# H4 t8 I. q$ _另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.

  e2 {' Q: [" m下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)

2 G) \. \* |; e; \4 |) c0 x1 Y$ S烤鸡翅
" ]$ j1 s( x1 D* F, U


烤馒头

1 v1 _/ Y& @) o- A  U/ W8 i- w3 S

* ^; l# G9 o) F甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)
8 T2 \' }* G6 m7 i; O


[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
看不到照片！

, y& F% w( w7 A+ M我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
& ]  \% U! e+ s. W3 A" e* G( l  \看不到照片！

http://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660
0 j) e+ m# p5 T4 `3 D+ _+ X
去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
0 H9 w- ^  g4 Y" }
6 X, G7 ]3 v" g# c那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
1 n5 Q: k1 W# p$ i, |高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
4 Z! s  j# o- _; y( ]- B1 Q7 G; w(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

4 X, R$ J8 @8 {& m) B8 m
8 g% w1 V# Q! n% P4 P8 e靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
" X+ j1 w9 S" c1 \3 |# o! w: S
& j7 S  H1 R* r# ~- Z: w什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.
$ J2 t: u2 h: F2 N
这儿有张全身照, 看看够不够模?
! B& P1 y- U! B) Z7 o1 D

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表

5 _4 J* K4 U, i0 k' P
靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
: c1 F8 Y4 Y) H2 y2 `# I
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
; w; m# `/ x% w
8 \# C8 o+ z+ O5 X: y什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

5 l2 k, ^% ~4 R" T脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
, t. I8 j5 g* f5 d" X最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

, n# ]2 K9 x- D" {鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
- n5 \, L$ r( T* Z+ Y+ d( u& S烤箱开425度.
7 p/ t4 m# {/ {3 R& r& y0 y. U烤盘铺上锡纸, 刷上油.
# n. F" H6 q" Q% [ ...

5 g3 S9 k, j! N5 C# z" y! i* h

请跟我唱:
(黄梅调)
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
" f% i! A' d) K' }( Y3 ?, K你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
......................
% q* b3 w  }1 x! z+ B琅里琅个琅...

善行无辙

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
7 m: _" R' {5 j% ]2 ?4 G请跟我唱:
(黄梅调)
0 U7 r8 _+ E% ?5 J+ n  l  @% |你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
  k& D) K* c: u' D) h8 |4 L6 h8 |你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
: @" G. i( ^' r+ D2 Z0 r竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
; U! o- g! O5 z! ~......................
! M0 c. H  N; ^琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
2 h9 }3 h7 z8 ^  H5 y7 F以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！
; `/ F0 A9 n# f% u7 J0 m
# L7 }+ U0 F+ f6 y( T7 P2 ?+ P% e

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
, \/ L8 V# ]3 y) W
" S7 _2 T  X: m( }
靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
) i3 r8 `) f$ K$ k2 N% V- I
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

) w5 N9 X4 A' E! a2 H4 ~9 f* b0 S什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。
8 [  ~& p' A& ]4 y8 x3 T

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
9 L$ S. s& ?/ H% M& d8 [) m5 o8 p看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
/ ?* K. g) k- c9 J7 V6 C+ t+ U8 {. k. \以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
# I4 E3 O6 x; u5 t9 k0 x- B4 }7 l我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

6 b' d/ U1 G  X3 q0 M; H, [5 R饿了 我也先去垫点儿.....
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

* B3 |4 a6 y+ x; K- C  B: [7 F% C
9 [+ X/ ~( q, n0 F. Q% p该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表
1 E9 p$ Q$ `2 Z& Y

该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

& S- i3 D! Z" [% @4 ?朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.

9 S9 ^, a8 y7 Z

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
1 Z" l3 o7 B! C# K! ~& I( S偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

0 n2 f* ?0 W$ I( ~
+ Y; |3 C/ i7 R: ~* h0 {对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表


饿了 我也先去垫点儿.....
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

& d! D' u- y" h0 f
这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
- N/ Y& a' A0 j+ _; U6 E, v菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子


草莓慕斯
原料:
1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
50ml冷牛奶
/ x; a' g* f' C* o4 H0 ^2包无香gelatine
4 S2 g9 N* m8 O4 X% o) c% z2个蛋黄
50ml糖
# ?( j. Q1 n! p250ml 冰渣
, Y7 r: h! J3 Y2 Y% U7 j) [, s250ml 35%的鲜奶油


9 z# k, u% y, b: n做法:
2 j5 O2 p/ I7 u解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
5 Z: S, p3 V; N" ~' d1 |# q在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
2 S: U) v- @# h( [! t+ S加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.
" e( E8 _" O9 M0 e; R0 \6 G) H/ x" T
然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

我闺女

善行无辙

可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！