 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原帖由 黑弟 于 2007-3-26 00:11 发表
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. D6 f8 ~1 D1 k" G- m/ b菜谱拿来。
# p( W8 c* m! z/ j+ j; p来了~
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特色：中空的面筋里融入丰富的内容，将得香浓的汤汁和鲜嫩的肉馅牢牢锁在其中，寒冷的冬天在温暖的房间里吃起来香浓适口，韵味十足。
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- \6 T D, j. u9 g 用料：油面筋10个、猪肉馅300克、干淀粉2茶匙（30克）、老抽、生抽各1汤匙（50ML）、白砂糖1汤匙（15克）、大葱花、姜末、盐各1茶匙（5 克）、油菜心、香菇各100克、冬笋50克、蚝油1汤匙（15ML）、清水300ML、黄酒、油各12茶匙（15ML）。
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) [! E1 r% c! Y- u 做法：
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. L# b, y" n6 W2 a' q# z 1、油菜心切除根部，洗净叶片根部的泥沙，香菇去蒂切成四瓣，冬菇切成梳子片。
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2、在猪肉馅中调入大葱花、姜末、生抽、黄酒、干淀粉、盐和白砂糖然后顺着一个方向用力快速混合均匀。* r7 F: l7 P4 k2 c
$ ^2 j! j1 e3 R2 P 3、用筷子在油面筋上捅一个窟窿，然后将肉馅一点一点地塞进去，将面筋填满充实，这道工序虽然不复杂，但绝对要有足够的耐心和细心。! G \9 A J, h: I' Z. j
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4、中火烧热锅中油、待烧到六成热时，将冬笋和香菇倒入翻炒片刻，然后调入老抽和蚝油，再倒入清水大火煮沸放入油面筋，加盖转小为，慢慢炖煮15分钟，使油面筋充分喝足汤汁。
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( \4 H' F+ y. P# f; Q 5、然后再放入油菜心焖分钟即可。5 T2 |1 o2 T: K- m' e& I
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小贴士：油面筋的窟窿不要捅太大，以免露馅。
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狗仔卡
发表于 2007-3-25 20:45
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