 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原帖由 黑弟 于 2007-3-26 00:11 发表; ^) M2 N2 Z5 O8 q
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$ M* D1 P0 }: S& ?% y$ \6 W菜谱拿来。
) h8 z O5 U# l( C" t: n) i; Z来了~
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: p5 m% f8 {9 f$ h) i特色：中空的面筋里融入丰富的内容，将得香浓的汤汁和鲜嫩的肉馅牢牢锁在其中，寒冷的冬天在温暖的房间里吃起来香浓适口，韵味十足。
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! Y% E0 x/ J e% H2 n 用料：油面筋10个、猪肉馅300克、干淀粉2茶匙（30克）、老抽、生抽各1汤匙（50ML）、白砂糖1汤匙（15克）、大葱花、姜末、盐各1茶匙（5 克）、油菜心、香菇各100克、冬笋50克、蚝油1汤匙（15ML）、清水300ML、黄酒、油各12茶匙（15ML）。
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& P1 k2 ~; E) |1 i: b% ^& S0 V( D 做法：+ M, C7 \( j$ Y( Z2 q X! P: H; D. v
6 n* x/ H R- z$ r! Z, _$ M 1、油菜心切除根部，洗净叶片根部的泥沙，香菇去蒂切成四瓣，冬菇切成梳子片。
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2、在猪肉馅中调入大葱花、姜末、生抽、黄酒、干淀粉、盐和白砂糖然后顺着一个方向用力快速混合均匀。
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3、用筷子在油面筋上捅一个窟窿，然后将肉馅一点一点地塞进去，将面筋填满充实，这道工序虽然不复杂，但绝对要有足够的耐心和细心。. Y% U+ d- `2 K @. e
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4、中火烧热锅中油、待烧到六成热时，将冬笋和香菇倒入翻炒片刻，然后调入老抽和蚝油，再倒入清水大火煮沸放入油面筋，加盖转小为，慢慢炖煮15分钟，使油面筋充分喝足汤汁。& \. E- a$ y% g. W
: b) p: l) B2 A: V! D% I 5、然后再放入油菜心焖分钟即可。
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0 X3 r. B8 b2 D* }7 V. f3 V 小贴士：油面筋的窟窿不要捅太大，以免露馅。- l! F/ a* ?( F, [5 v: I
( v7 }1 j! i/ w 热量标准：429千卡/人 |
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狗仔卡
发表于 2007-3-25 20:45
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