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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）# u/ S1 g7 L* E  |- w8 o% {% K

. m3 _7 b- P7 {% c1 D( e( `+ R( E1 x, X! s( K  s

0 O7 i7 i, @. m$ n( e* ?鸡肉抓糊过油炸熟
. t9 O5 N5 k: [+ E1 H& P蒜苗切段，还有一些熟芝麻
* ?, d, w  G- ^6 R! e' Y5 m. F' z
' c$ W/ S9 ^" R; ^' Q2 H! j: g1 [+ ~( {7 Y4 n

0 ~/ G. W2 I5 U' P/ E' m调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀 5 c" o3 s, u; c* l( Y  o
勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开
9 {% f8 p8 j* U/ A放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅
* e0 P8 T$ T5 [$ V6 ^+ e8 c4 p
0 }3 H( _1 W2 }; b% b! q) p) V/ O
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错
" U. G  t3 L. a
% l/ U* Z& w& K( W$ L这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗' |( H0 A4 ~. Y7 E& L1 O
' G; N. v# m6 F7 N% y! Z8 d
过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
谢谢指点 $ ]3 O4 [, p4 o1 @! w
, @7 g7 B+ e% I/ f
我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
理袁律师事务所
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!
* h; s6 s. [* e$ A4 `: G" i7 H问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表
- G, H. F, O% Z4 n我用的青蒜苗  y3 y$ r( Q0 g6 t7 s1 f
2 S/ f6 k2 C0 |5 k7 Y/ P7 D8 B# i

1 u4 J: {- a$ h; M- i
3 o0 ]3 I/ q: q7 D! `4 V7 v* a
$ [& X* Z; R6 o: L2 b就是国内的那个大蒜叶子不?
- Q) f, t7 p; Z; c$ `2 \' B; ?- F  {; \* T- t+ q7 v! Q
请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。8 W5 H+ F4 `7 M3 C% n( `
& l$ C$ m+ B& v$ l; t
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。+ u, ]% }6 Z; ~; [, A# }
炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。
0 Y% [- B" q) ^7 ~- w: A6 }( O芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。* I4 E/ S4 E6 V: \$ S$ A7 a+ m
有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。
2 s1 z0 i- u8 h! b2 E6 e我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看.
; |0 \) ~* i+ {0 @6 z- o& p8 W2 N: \
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表! f) M, M! s8 p4 Y0 w- r2 V$ ]
就是那种大蒜叶。' A# n0 a$ G; O) [( u  N- @$ W
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
; \: r0 I, e3 b/ R
# J2 F' g  k/ h! C1 i$ m+ l
+ G# \. ?, Z# K" r, J1 g0 I6 i
谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表
. K9 E( N" }/ X2 m5 }  y9 ?; G" m! h鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

4 i8 J- `8 \% I9 k* N
5 x- [6 z. w1 [6 N) U: ]7 \6 F' J8 }0 t) [, U; B4 L
专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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