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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）
* f0 X+ b6 @7 J- M* ]7 r0 }4 O9 O9 O' a, ^" B
" r5 k, [7 @3 V2 G

4 S. j. ]# t2 S5 R! }7 }鸡肉抓糊过油炸熟 4 D9 a7 V$ h' m# ~6 r- j
蒜苗切段，还有一些熟芝麻& m9 @# N" h. T0 i) ~. n
( y3 W8 E8 x4 W' Y0 Z# k3 ~0 ]
+ s$ S0 Q) m; t9 ~! ~3 Y1 v4 s

) |' J) f+ @( e6 f$ k% S调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀
5 H  e; _. l: t0 p5 I2 S+ q) z+ O% b勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开
3 G9 s" U& t- @+ Y1 S放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅 - q& i$ q9 m( t( X9 s. b/ F

3 L9 L$ L1 t5 J3 ^  V) a: ^9 V
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错6 B4 x. {7 @& m1 E1 k( c8 n' w

% E$ O# b7 y7 c$ {. G' z% q这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗4 V4 k" }1 a2 P  S) e1 I9 S/ y
% F2 j1 t  P" m4 J1 [
过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

谢谢指点 ! w' x) d" s8 x- ?& B
) w# u; C. z% f/ X; y1 a( [  ]
我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!0 B4 J  f) N; I, Y2 |# A* v
问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表$ T# v/ A( T$ B8 W! H2 d# R
我用的青蒜苗$ K( b- g, C1 t7 p) ~

+ m$ q: T5 K7 c0 N# H7 y9 m' t
4 D) H% ?! o$ R5 f0 i

* a; ^  d5 n' q# [1 {8 L" s& K7 k+ k& ]
就是国内的那个大蒜叶子不?$ X: y' n! }% o/ |$ |; n

% F8 k% G  a& P/ o" m* p请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。) U8 W- F$ U! @6 f1 w& m. y, w
2 B$ U% M  I; x! C, H
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。: A( q$ _( `( L0 d- `# U7 e
炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。; x& m- o* ?. [2 n
芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。( [  G; c% {& \+ X1 {8 y
有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。4 B. S+ e9 a) X" ?8 W- J
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看. # c3 @! u: \2 H. ^6 b% C, n) E
, H+ c5 E* [' e5 H
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表
+ W( B7 C6 {4 H: g& J就是那种大蒜叶。
, h9 T6 L, U( W6 G. D/ V! W5 {我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

  ?) f9 @4 t7 q8 O+ I/ h% d5 T+ \# n1 L0 A$ j6 Y
. F' K$ s# Y* A( z8 }, w! Q+ i
谢谢
大型搬家
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
理袁律师事务所
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
大型搬家
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表
& y5 s( X( E; a+ h0 [9 F鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
9 ]2 n( t  T8 ]4 b: Z. O  ~& n

3 x0 k0 _# M; t. a# W
, X1 B0 w; N% y6 A+ @! N3 w7 |" L专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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