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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）+ m  F$ z: |7 I  O- n" v/ I

  b) y# t0 Y" z8 }! @* b! W+ |- Z2 N( ?. F/ @5 }4 ~& H7 ?$ J- h
+ U' q) B6 u2 z4 e! ^7 X
鸡肉抓糊过油炸熟 6 Z; W. S0 _3 }5 k1 n! H# y  I0 E3 o0 |7 O
蒜苗切段，还有一些熟芝麻
; }% X6 ~5 |* t- O4 j' {
* U& {2 v1 A  c5 U  G7 c' @
) q" m3 j9 Q0 c+ x& U1 L. H; t. p: Z! }( j6 S
调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀 / @+ T0 B( i4 Z, o+ K9 y
勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开
6 g$ U/ e3 B' `' a. i* o放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅
* y: j' v4 T0 [* p3 I% ^- j' Y# A& r) d
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错
3 E# h* S1 r* M6 C( d; p3 D& ^( ]
这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗, O8 t' Q& T2 p
8 `4 w8 m$ ]; u+ D; D
过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
谢谢指点 8 R; x& V$ v9 R+ Y  }/ A8 @
6 i: p, X& m$ n9 \  M
我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!
0 I/ p% `/ [  [$ ^0 p  Q问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表
/ T% l3 L& c! z4 J" J我用的青蒜苗% d6 E4 G4 t6 Y5 l4 R
1 q+ a$ G* w# u3 l! ^3 }
! E3 W% g5 \  Z& Q! l
" d* J0 F5 v0 n7 R, H7 S! J
- u, h: {/ C' q3 ]# j% @- r
就是国内的那个大蒜叶子不?
# t! Q# n1 d9 t, T
2 T+ N" b. w+ J4 R9 x& W请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。
$ j: p$ l  u- I8 S! R1 _
2 y0 J) W% d% Q1 m0 R& H
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
理袁律师事务所
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。- Q3 R# b# t8 G* j
炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。! @. `4 U6 x0 [  C# y1 f
芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。# {( l! b; _) @" e" V
有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。
' z7 T, w; o  r" m( \我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看. ( F% ~- n6 o$ M2 t/ Z
% x4 a. F8 [$ Q3 b2 v( w
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表
: c# I- @9 l; ]0 C. ]/ ]9 {就是那种大蒜叶。' O! P) O' a9 Z
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
! M3 W/ X8 i2 J' ]) A

3 t; }. ^& |# b. B3 y, F2 b7 z& \+ j4 x) L: d& e
谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表
* ?! n0 H4 F' w, g6 j鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

, c! `# l2 B2 Y# j  B3 y/ M  F6 h  k4 w+ R, D4 n/ Z3 {

' w1 s3 Y% j6 c; O6 ~专家点评
理袁律师事务所
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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