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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）
; N/ y6 ~: D+ e0 c9 G! b/ {( f! V9 L& ^& o+ ~7 j; T6 I: u/ M

1 I4 _9 j# M- H' {8 o& t0 p! h+ q! v, X! S+ z% E+ J0 u) w7 W$ w7 ~
鸡肉抓糊过油炸熟 ! B: I5 [7 d) c4 j3 q7 U7 D( q
蒜苗切段，还有一些熟芝麻. u! N" R7 E& P' H! p5 z

; s* B" f8 c+ K% w6 |# ~, a" }
2 M' ?, B0 `0 F/ _' b
/ Y4 g" q9 I+ d- E2 M调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀
, }( I9 l& K1 K0 M% k" o) x勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开
7 C1 X' u- O$ X% V放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅 " m0 @* S  T0 g

1 w2 w* j: b8 Z
理袁律师事务所
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错1 ~8 @& u7 p5 G9 v

+ Q3 l  u  y9 a这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗8 h5 S! o  U4 j

! x5 l, G8 R2 }$ B& W2 G过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
大型搬家
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
谢谢指点 ! x! d$ r1 f/ F0 B1 q) a* T
" y: r5 x9 X: g1 G3 N% {: V! [- T
我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!. l8 w6 U) R( k1 w8 u1 \4 F
问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表
0 s% m! k: B. |. `* u- I我用的青蒜苗
1 n8 T7 y! a$ [! c
- L4 u$ x/ W7 Z% s5 m3 V
! f$ T( ~4 ~$ @! s2 A
7 h2 M) C9 N% t% o# M

6 p5 ^/ l' j6 |  E0 K3 }# \就是国内的那个大蒜叶子不?4 R0 K# X5 M4 u9 g5 {8 J
* Q) c, u$ o2 a/ m; P: h: I8 |  B
请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。* w- c# d9 a& ^; X/ V& d& p: R/ z7 v

- I, a1 H# z3 [' U/ I+ L
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。  s- ]9 X# r8 R. l. }7 [
炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。$ G2 L% [$ {1 H' @/ N2 y
芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。0 i6 w5 E5 ^0 _& Q+ ^# C
有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。
# Y, T  \* C  S. l2 m我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看.
+ Y1 P# y" x: ^! O* S
/ t2 }+ r4 N. p  a
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表
5 b$ H2 n! R1 @% c就是那种大蒜叶。& P( I% ^/ B: O; V
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
# m8 i+ C$ X0 \3 q

/ G% g" ^- B$ |+ A$ d8 S
! e4 X: F( P( L: Y谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表4 b' r: C/ t4 w9 F! {7 S% }" _
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

/ X' x/ ]9 V$ |: v/ a% r: f& m# D4 P$ D5 m
# X$ M1 \3 D9 R( c' A( }% G
专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
理袁律师事务所
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