 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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作者:思忆
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最新食品价格报告显示,加拿大普通家庭今年购买食品的开支将增加400元,外出用餐开支将增加150元。
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6 e* ?! e; n$ e' k, [据CTV报道,圭尔夫大学和达豪斯大学的研究人员发表报告称,2019年食品价格将上涨1.5%至3.5%。这意味着普通四口之家的花费将为$12,157元,比2018年增加411元。: U; q, v+ _. C
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$ E4 `9 f6 w6 }; `( {蔬菜价格涨幅最大,约4%至6%。; h0 k$ Z$ J2 `0 Y
$ J% O e c: H$ A* q$ M肉类和海鲜价格预计下跌,肉类跌3%,海鲜跌2%。1 ~% Z8 R! v( H* e7 k) g
" a8 V% E2 p) `. c7 X& _4 F自2015年以来,研究人员一直预期这两类食品的价格每年要上涨6%。今年是第一次预测肉类和海鲜的价格要下跌。 Y8 Z: M4 x/ q5 F+ f
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研究人员相信,价格下跌是因为供应过剩,同时加拿大人食用动物蛋白的数量在下降,更热衷于选择可替代的蛋白,如藜麦和扁豆。
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& }! E( ~" O X9 M. b加拿大人选择植物蛋白的趋势明显。知名肉制品加工商Maple Leaf Foods Inc.近年来已经收购了两间公司Lightlife Foods和Field Roast GrainMeat Co.。
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同时,快餐连锁店也开始在菜单上增加素食和素餐选择。A&W最早推出其素食Beyond Meat馅饼时,甚至一度出现脱销。
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4 \% _4 d; ?' ^- `6 O行业观察者们认为,对植物蛋白的需求来自千禧年一代和关注健康的婴儿潮一代,以及人们对农产品中使用抗生素的担忧。
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动物蛋白需求下降的转折点是在2014年,当时牛肉价格大幅上涨。加拿大统计局的数据显示,2013年12月至2014年12月间,每公斤牛肉碎的平均每月上涨26%,相比之下,2012年12月至2013年12月间,牛肉价格上涨3.5%。2015年10月,牛肉价格一度涨到最高的每公斤13.23元。
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& o% u# {6 Q- p0 f$ Q" [消费者追捧植物蛋白可能推高蔬菜的价格。天气也可能是一个因素。
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: S; D- [; A4 b: M( M1 U2 p圭尔夫大学教授、报告首席研究员Simon Somogyi指出,水果和蔬菜是最容易腐烂的食品。它们也特别容易受到气候的影响,例如今年冬季预计有El Nino现象,导致偏热和干旱天气,会造成供应链出现短缺。0 q1 X0 ?& {( F
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专家预测在所有蔬菜中,生菜和西红杮的价格会有大幅上涨。同时,海外进口的蔬菜更容易出现价格波动。
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2 U' J* h0 F$ g1 \, J8 d" r报告也预测,面包和烘培食品的价格涨幅为1%至3%,奶制品价格涨幅低于2%,水果价格涨幅1%至3%。; h( Q! P1 K c V/ D" Z
! F. E) a" L8 {& X- J餐馆的价格涨幅将介于2%至4%,主要是因为部分省份和地区实施强制最低时薪,造成人工成本增加。( Z9 U5 ~1 ~" }8 d/ ~( P
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