 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
材料
, T5 {' j) @; ?2 a
; t- } w& F7 D: ~椰汁
; q' X8 h* L6 Y8 K 1 1/2罐 （共600毫升） A/ p6 m- e+ K8 ^1 `& ^" k0 @
. h2 l) P& o( A6 G3 ]" N5 U鹽
/ M, w% e$ K% f5 t( X: w 1/2茶匙
% c! U* [- g$ P9 l J" L( f& Z ; w3 q2 E6 D$ t1 D+ Y: I
木薯粉
+ Y6 u* W0 l! m q. p- y3 u, W2 i" L% [( P 500克
# L. H! E O t% g9 _- } ) n8 J+ z. R* M* `
雞蛋
. Q H! T) i d7 H: ^ 8隻
$ }5 k" ^, q# I2 m 5 L. ]5 n6 ^4 j3 p
糖
8 A. i/ L! ]: w0 n: G, y 400克
; X+ A5 d1 ]& ^4 K$ y
! L4 _* ^6 ]! N牛油
" T+ i7 q; x% m 40克 0 \* F, t+ ^& H) J- k
; W& z; G4 g) k1 R9 ]! k2 T% I
乾酵母
9 f( A4 U$ o0 R) @3 X0 u! G 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用) 7 \. A9 z, E2 T4 P( y
; }2 ~, o, V. [ ]# X! H+ M
製作
0 M. u4 c# Y: p8 ]' O
' d& v$ i3 C8 G, q( n; _& R+ A5 W1.; c6 {2 R: s. q# h/ S% _
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 & Y7 X6 K# d9 `: v+ Y5 k; \
S9 n6 C; ~4 ?2.$ G4 S+ W; E4 k. m
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
+ E* _, G! Y4 F1 I2 M ~/ S5 m9 t; S 5 f8 {: W1 d0 R* R
3.! r% q. R9 Q- R' j
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。/ Q5 Q* O% T3 y. n" W
) q: M s$ d9 K3 T
4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。; p/ n4 n/ {. {" h* k
" k* T" I( ~& b: [" u- q+ K7 j
[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
|
狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
发表于 2007-3-4 17:07
