 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料* w. [$ w: b; n
) g. p0 i6 G$ m3 p. D! f
椰汁
& {; z$ u. V' q1 [( f- K4 M! d 1 1/2罐 （共600毫升）
* [, X6 o: g4 w* J8 |* g / i6 i& f: A, y+ }7 G, Z8 B
鹽 * N4 ?* I4 ^0 E0 Z
1/2茶匙
4 m" v" c [1 t3 a! z
5 l* l$ D/ q2 H& n木薯粉
* u V, h& r- e/ N! D! X" V3 A 500克
0 G4 ]* B( ^! F
4 g% t6 O( r, Y: [雞蛋 S d9 o/ N- J9 t( U
8隻
( w/ ~2 W8 Y7 X7 E& G3 d0 R + Q; V7 ~+ l, w) @
糖
$ H( s H {) ~0 ]2 A 400克
# H* g. Y/ y: s7 {/ L. }) y! } 7 C* \( Q+ }+ P" Y
牛油8 ?7 C$ o _ y2 t0 s
40克 ' W7 e! h$ U/ M5 w6 v# g3 F- @
/ m: k ~3 [- I7 u. k) z乾酵母
- i# H* Z; P$ q' ~8 w 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
( p" v& |, Y2 C; K3 a; `! _
. }2 e0 Y2 k+ N% ?9 Y製作
( i6 A5 ^+ _ V; R$ [! o0 T' n
9 b q: h* z8 y1.7 U8 B# h- I6 O/ k
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
" \. k2 b$ b7 P 4 n- y7 H. a( F m& o5 G
2.
d( V' E. t# g* O 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
% N# ^9 V- b) i0 E
, J! G( j% z8 E X3.
" R# {. ^7 P4 M9 j. y 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
0 y6 c. Y6 {+ A$ L - I9 V1 U9 G* u @( a$ N' y; j
4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
% y& n7 |1 ^$ w" \
i2 G) L6 C( h- Y[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
