 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料2 m0 s+ }* k+ K& z1 G/ Q1 p5 ?: o
, {% K7 P2 q& c! c* {6 m7 V6 w; G& u/ c椰汁
$ P" Y0 }* {8 m8 L 1 1/2罐 （共600毫升）
- E& n# M$ f# Y4 G" z2 F$ Q % l* w2 t1 ^" e1 \" ]* X" K$ K
鹽
7 {+ R4 P( C, e5 D" p6 v 1/2茶匙 " }3 {9 u* V b# p
* X3 T, F; F' Q, r; o
木薯粉
' ~ i% N! z% _: y- y" i* \' T 500克2 ? L& R- Y3 M4 C) P
4 D2 W: A5 f1 X' B' Q雞蛋
8 M6 o) F9 }1 U5 Z2 z5 T 8隻 `# e3 ~0 w0 q. r y) u3 N
9 c& K( I0 G% p; P/ v$ e糖* ~& z, L# W; p9 u
400克
; o$ l1 r$ Q8 |. r; R/ d. y ; L! O7 s6 O- \5 | ^. S* X& }4 ]
牛油. q' Z# I. ~; B$ N: J
40克
. f9 @0 j/ B' U/ x- ]& e t& S# ]# z; ~
; y L* [; d3 U v' i, D# W乾酵母
5 O. B* Z& d+ C 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
{, c$ w$ J2 u0 O# n7 Z1 a
' C( N8 Z o% t* i% y製作
+ |" S0 @! {! i- Y2 j- f9 C $ [+ a6 T6 Y, E1 r! f0 j& F
1.
- x" Q9 ?# T6 m5 I. C7 K 細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 $ c! s7 q( i! x" p$ B& t
& e7 P" i3 o) T; |2.# F' ^" X8 I3 j2 N1 M ^. {
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 ( S( a* I" y1 S" s; W4 A; M- S
; e( h4 i1 X/ `0 y5 F3.
3 r2 P n$ C6 M; t) s9 i 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
7 Q4 S {7 x& t. j' L9 s9 Y! m
$ J( ], C7 N4 ~9 h4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
/ ~6 [; @# _" u: U3 H+ X: D: w4 B/ E5 v
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
