 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料
8 y- H* C0 X0 j) |, C9 e a " Q6 q) m; q7 s9 y$ S( ?! I2 L
椰汁 K! L, s# C: g9 T# H- r
1 1/2罐 （共600毫升）
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鹽 - [4 B! t4 N9 l$ K+ |$ U n( v
1/2茶匙
" ]" U$ {2 y, k: {# s2 Z' b
! {9 T1 d/ u/ B7 [0 Y) f5 c木薯粉
a- @- S! _( @ 500克. w; P4 g- H6 v9 y# C* t
: a6 B3 ?( _9 f2 a. I
雞蛋
2 m; c+ P9 d* q' G 8隻 & I, e5 P/ Y; K7 K- u
/ G5 y1 a2 ]1 ?* v: f: S a
糖! x9 p5 j3 T( j" y- C0 \
400克
( c/ |* m l( e7 y1 v7 F3 [7 z
% J; u: O5 @6 k4 t4 N# W9 \& |牛油4 X A4 j# @3 c v
40克
- X9 P4 b: t# d2 W2 R0 Y8 m1 u) X ) i# l! \2 G0 d3 W
乾酵母
* g* l+ k! b% [7 L 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
3 R$ R1 b7 A) P3 j! B" w/ t ( A6 V+ v, V- I+ {; e0 [& X. u
製作
6 r' u8 m% p7 r# x( q
N/ h4 G4 F; ^1.* W" b2 x i) `+ t6 Z# M
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 . S' p4 L8 X' E |
. T, a5 P2 S0 f3 ?: @5 l2.6 j5 Z4 ? k! Z3 V
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
3 A- f [0 n2 Y/ A4 K
& } e$ P9 C$ V4 E3.
( |" |4 O+ {8 e 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
1 t$ U: [# n1 `: I# ~& Q4 @" X( A/ ~ ' k# v! c5 q+ ^; U# \* U( s6 Y/ [
4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。: y/ V$ U3 b2 X
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[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
