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黄金糕

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-1 06:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
材料
8 y- H* C0 X0 j) |, C9 e  a " Q6 q) m; q7 s9 y$ S( ?! I2 L
椰汁  K! L, s# C: g9 T# H- r
1 1/2罐 (共600毫升)
: ^* `% y$ f8 E2 C( k& ^5 w ; B: N. m4 Y" |$ T1 R$ J: B
- [4 B! t4 N9 l$ K+ |$ U  n( v
1/2茶匙
" ]" U$ {2 y, k: {# s2 Z' b
! {9 T1 d/ u/ B7 [0 Y) f5 c木薯粉
  a- @- S! _( @ 500克. w; P4 g- H6 v9 y# C* t
: a6 B3 ?( _9 f2 a. I
雞蛋
2 m; c+ P9 d* q' G 8隻 & I, e5 P/ Y; K7 K- u
/ G5 y1 a2 ]1 ?* v: f: S  a
! x9 p5 j3 T( j" y- C0 \
400克
( c/ |* m  l( e7 y1 v7 F3 [7 z
% J; u: O5 @6 k4 t4 N# W9 \& |牛油4 X  A4 j# @3 c  v
40克
- X9 P4 b: t# d2 W2 R0 Y8 m1 u) X ) i# l! \2 G0 d3 W
乾酵母
* g* l+ k! b% [7 L 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
3 R$ R1 b7 A) P3 j! B" w/ t ( A6 V+ v, V- I+ {; e0 [& X. u
製作
6 r' u8 m% p7 r# x( q
  N/ h4 G4 F; ^1.* W" b2 x  i) `+ t6 Z# M
細火煮椰汁,鹽約5分鐘,放入牛油熄火,放涼後加入木薯粉攪勻。 . S' p4 L8 X' E  |

. T, a5 P2 S0 f3 ?: @5 l2.6 j5 Z4 ?  k! Z3 V
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
3 A- f  [0 n2 Y/ A4 K
& }  e$ P9 C$ V4 E3.
( |" |4 O+ {8 e 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內,用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻,大盆蓋面發酵倍大,約1小時。 在發酵其間1小時內 ,每15分鐘用打蛋器打發一次,大約3-4次,倒入焗盤內就唔駛再打發。
1 t$ U: [# n1 `: I# ~& Q4 @" X( A/ ~ ' k# v! c5 q+ ^; U# \* U( s6 Y/ [
4. 焗盤抺上牛油,倒入糊漿再發酵1倍大,約1小時,放入200度,焗30分鐘。: y/ V$ U3 b2 X
0 o3 {$ x$ H4 ?' c7 z
[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-3-1 06:28 | 显示全部楼层
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-1 10:16 | 显示全部楼层
好象很好吃的样子,但是做点心好象也很麻烦的样子......
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-4 17:07 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
以前在上海的时候常买着吃,做起来这么复杂,怪不得价格很贵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-5 15:52 | 显示全部楼层
是啊,是啊。真是有点麻烦。就是吃起来不麻烦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-3-5 22:51 | 显示全部楼层
原帖由 喜欢冬天 于 2007-3-5 15:52 发表: W! S: v8 d. O- g0 f8 y7 T4 p
是啊,是啊。真是有点麻烦。就是吃起来不麻烦
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-6 16:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个我爱吃啊, 改天试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-6 22:27 | 显示全部楼层
啥是木薯粉???在哪个超市有卖的?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-3-7 00:57 | 显示全部楼层
木薯粉是tapioca
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-25 18:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我也好想吃, 有没有更简单的做法 ?
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-25 19:22 | 显示全部楼层
这东东,我喜欢,可是我还是认为太难做了,即使你给了方子,下次网上有potluck时,可不可上露一手???
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-26 16:50 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 03:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
做得真好!
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-10 09:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个好像太难了,不敢试!
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