 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料! t8 V7 }3 o9 J f7 O
' B- R4 X+ b2 j" R& @1 K2 R. U椰汁1 P; W) C" W( m1 [- W" _4 c
1 1/2罐 （共600毫升）
2 G2 i1 h; ~% _3 }9 `. Z
2 ~) s7 ^0 Q7 T6 E6 w5 w* w( C- e- c鹽 5 Y) r5 D6 J6 U1 Q1 `" V
1/2茶匙 . p% n& V3 R3 n( ~7 v& P& o
[: @6 s! @; i6 n3 o木薯粉
1 A* B3 A9 `8 S, S+ d5 ~ 500克
7 z* i4 c6 f& I" I9 ^; T0 r8 @
; l2 X4 a) J- {& o雞蛋
% T1 D, r+ D# K) c: l) k+ B- ~ 8隻
3 f* L }7 Z" e* ?2 ~% r& S! C5 o $ h) V2 q8 R! V7 p2 g! G1 x9 o
糖
4 D' s+ O% Y# X) j 400克& X! E) H. N& e/ {6 Q" e! e
+ c) y5 M2 x7 j7 y o1 f牛油1 y# I3 v7 C% q+ J* j
40克 6 Z. a( g% D7 k0 L
" f0 J7 w1 K/ l5 V( [5 {乾酵母
6 E0 p" B% M$ g. B- d& R) f 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
+ ?: t1 n& Q) `" ]
8 z4 O" m4 {8 M; M8 p, m# f製作/ z8 o1 B, e& m) Q6 ~
6 X, w& [3 J4 P0 ?/ W. [
1.+ v3 A$ l1 K2 }& b/ i5 m' p
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 5 A4 q$ a! l2 ~4 l
0 q" N `" V' [6 c) K3 p
2.
$ _4 w2 S$ ?- j9 d 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 " E- V) S; e- j& h7 I; W% `/ Q) ~0 {+ Y
' Y2 Z' }2 O3 c" F6 I3.
/ P) W4 @3 n/ Y- b! P 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。( y" a+ h: B. Y
( C, L; N: P+ f2 m4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。: c9 G/ U2 |0 R: r% u* G
, h1 [- A2 ]0 n% O; j
[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
