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黄金糕

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-1 06:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
材料
, T5 {' j) @; ?2 a
; t- }  w& F7 D: ~椰汁
; q' X8 h* L6 Y8 K 1 1/2罐 (共600毫升)  A/ p6 m- e+ K8 ^1 `& ^" k0 @

. h2 l) P& o( A6 G3 ]" N5 U
/ M, w% e$ K% f5 t( X: w 1/2茶匙
% c! U* [- g$ P9 l  J" L( f& Z ; w3 q2 E6 D$ t1 D+ Y: I
木薯粉
+ Y6 u* W0 l! m  q. p- y3 u, W2 i" L% [( P 500克
# L. H! E  O  t% g9 _- } ) n8 J+ z. R* M* `
雞蛋
. Q  H! T) i  d7 H: ^ 8隻
$ }5 k" ^, q# I2 m 5 L. ]5 n6 ^4 j3 p

8 A. i/ L! ]: w0 n: G, y 400克
; X+ A5 d1 ]& ^4 K$ y
! L4 _* ^6 ]! N牛油
" T+ i7 q; x% m 40克 0 \* F, t+ ^& H) J- k
; W& z; G4 g) k1 R9 ]! k2 T% I
乾酵母
9 f( A4 U$ o0 R) @3 X0 u! G 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用) 7 \. A9 z, E2 T4 P( y
; }2 ~, o, V. [  ]# X! H+ M
製作
0 M. u4 c# Y: p8 ]' O
' d& v$ i3 C8 G, q( n; _& R+ A5 W1.; c6 {2 R: s. q# h/ S% _
細火煮椰汁,鹽約5分鐘,放入牛油熄火,放涼後加入木薯粉攪勻。 & Y7 X6 K# d9 `: v+ Y5 k; \

  S9 n6 C; ~4 ?2.$ G4 S+ W; E4 k. m
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
+ E* _, G! Y4 F1 I2 M  ~/ S5 m9 t; S 5 f8 {: W1 d0 R* R
3.! r% q. R9 Q- R' j
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內,用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻,大盆蓋面發酵倍大,約1小時。 在發酵其間1小時內 ,每15分鐘用打蛋器打發一次,大約3-4次,倒入焗盤內就唔駛再打發。/ Q5 Q* O% T3 y. n" W
) q: M  s$ d9 K3 T
4. 焗盤抺上牛油,倒入糊漿再發酵1倍大,約1小時,放入200度,焗30分鐘。; p/ n4 n/ {. {" h* k
" k* T" I( ~& b: [" u- q+ K7 j
[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-3-1 06:28 | 显示全部楼层
大型搬家
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-1 10:16 | 显示全部楼层
好象很好吃的样子,但是做点心好象也很麻烦的样子......
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-4 17:07 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
以前在上海的时候常买着吃,做起来这么复杂,怪不得价格很贵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-5 15:52 | 显示全部楼层
是啊,是啊。真是有点麻烦。就是吃起来不麻烦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-3-5 22:51 | 显示全部楼层
原帖由 喜欢冬天 于 2007-3-5 15:52 发表- y! M' e# S. J  g) F
是啊,是啊。真是有点麻烦。就是吃起来不麻烦
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-6 16:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个我爱吃啊, 改天试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-6 22:27 | 显示全部楼层
啥是木薯粉???在哪个超市有卖的?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-3-7 00:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
木薯粉是tapioca
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-25 18:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我也好想吃, 有没有更简单的做法 ?
大型搬家
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-25 19:22 | 显示全部楼层
这东东,我喜欢,可是我还是认为太难做了,即使你给了方子,下次网上有potluck时,可不可上露一手???
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-26 16:50 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 03:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
做得真好!
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-10 09:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个好像太难了,不敢试!
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