本草养生美食大荟萃

guanzhong

' g5 Y0 ]. H: u减肥篇－双冬冰雪梨
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原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
# _. }4 Y7 a; l  M调料：冰糖15~20g。

制法：
1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
2．雪梨洗净、去皮、去核，切马蹄块；
3．沙锅中加2杯水，放原料、调料，同煲20分钟或蒸60分钟即可食用。
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$ ]) k! d* F* v2 `$ }1 c! f营养小贴示：汤甘甜,口感软糯，麦冬具益胃生津，养阴清肺，天冬具润肺生津，镇咳祛痰。与润肺凉血，生津解毒的雪梨同煲，共奏润肺生津，健脾开胃之功。
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功效：生津止渴、健脾胃，适用于肥胖者食用。
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3 S) l& P' e. f滋补篇－凉瓜煎蛋饼
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6 ?1 L1 j" `6 \　　原料：苦瓜（也叫凉瓜）200克，鸡蛋200克。
　　调料：精盐5克，味精1小匙。
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　　制法：
+ G% H3 \" q1 Y4 Z　　1．把凉瓜剖开去瓤，斜刀切片，用沸水加精盐滚至八成熟，捞起，控水；
# G1 L" F( u/ i) Y9 [　　2．鸡蛋打碎放在碗内，加入味料，打散，再把凉瓜放入拌匀；
, a9 u4 V( g& \+ m, `: R9 N　　3．锅入油，油热放入蛋液凉瓜，煎至两面金黄色，铲起放在碟上便成。
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　　营养分析：凉瓜含有苦瓜甙、多种氨基酸、丰乳糖、果胶等，鸡蛋有较多蛋白质，是人体所需要的氨基酸。
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8 y' u2 v2 |! U1 y7 z: H$ k　　功效：凉瓜具有清热、明目、解毒作用，鸡蛋具有养心安神，滋阴润一燥作用。

% F' f# H4 ~) w% D% ^8 e8 T% P5 j6 ^! s% H免疫篇－五味冰枣雪耳

, R( }, j/ V' G8 W) k' P　　原料：五味子8克，红枣10枚，水发银耳（也叫雪耳）50克。
& t0 I: _& E, Y; I" r# ^　　调料：冰糖30克。
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: _* u- n1 y" m5 W: M/ R0 r　　制法：
　　１．五味子洗净，大枣洗净去核；
1 a# j6 b8 K6 G8 ?& L　　２．银耳撕成小朵；
+ u" v' K! j8 D% J! n( b# _　　３．沙锅中加水、原料和冰糖，煲至银耳软糯即可食用。

　　营养分析：本品香滑软糯，甜润适口，五味子含有五味子素，苹果酸，维生素C，挥发油等成分，有调节中枢神经系统，使之趋于平衡，对肝脏有保护作用和抑菌作用，与大枣雪耳共烹有滋阴润肺，收敛固涩，补肾养心之功。

  O! ]0 X% w" o) O) ~& c6 U　　功效：益气生津，滋阴润肺调节免疫，增强人体抗病能力。

& ?; R  X# K8 A1 A0 \8 r降糖篇－淮山腰花

　　原料：山药（也称淮山药）150克，猪腰25克，西芹50克。
　　调料：精盐1/2小匙，味精少量，葱姜汁1小匙，淀粉适量。
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　　制法：
+ c; F$ ~4 X/ F0 s& l$ v! W& G& A　　１．猪腰洗净，一切两半，去臊腺，改刀（先从横向斜着片，注意不要切透，再竖切）成腰花，加精盐、味精、葱姜汁、淀粉抓匀入味；
　　２．西芹洗净，去筋，切段；
　　３．淮山洗净，去皮，切条；
　　４．油六成热把腰花炒至变色，放西芹、山药，调味炒熟即可。
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7 g0 H8 r* T% W# ]; O! N1 f　　营养分析：猪腰富含蛋白质,多种维生素,激素等营养成分，具补肾健胃等保健作用，与淮山西芹同烹具滋阴补血，益精明目的功效。

# s# \  Y6 Q; C; c　　功效：滋阴润燥，补肝肾，用于肾阳亏虚之糖尿病适用。

( Z) Q+ p4 G7 F) ^降压篇－青苗玉笋汤

7 {+ y$ P' q9 {0 y　　原料：鲜玉米笋100克，豆苗300克。
2 @8 d% C- J" z: b, f　　调料：精盐1小匙，鸡汤2杯，姜片6片。

　　制法：
　　1．玉米笋从中间一分两半成条状，不去须；
# e9 j- D  o' z　　2．豆苗洗净，取嫩尖待用；
　　3．锅中放鸡汤、玉米笋、姜片煮5分钟后，随后放入豆苗，用精盐调味即可食用。

$ E) V7 B5 Q, I4 }/ u+ q　　营养分析：本品碧绿金黄，味清醇，富含蛋白质、钙磷铁、胡萝卜素、尼克酸、硫胺酸的玉米笋具有健脾利湿，开胃益智，有防治功脉硬化、冠心病的作用，配以利尿降压,对肾炎水肿及肾脏引起水肿高血压有显著的作用，配与豆苗效果更佳。
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　　功效：利尿利湿，清热降压，适用于湿热内盛高血压的食疗。
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2 k0 D; U4 E: `2 u降脂篇－芹首肉茸粥

　　原料：何首乌30克，芹菜75克，猪瘦肉50克，大米100克。
- R& q) B: S5 g! K/ u) U: k0 ]1 D- D　　调料：精盐1小匙，味精少量，姜丝适量。
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9 b9 @% K' R: y+ _9 @0 S; U　　制法：
" S; g- B; W3 v7 _, q& o  t  i8 ]　　1．何首乌加水煎成汁，大米淘洗干净；
　　2．猪瘦肉切小丁，芹菜洗净，去筋切成粒；
　　3．锅中加水、何首乌、姜丝，煮至粥快熟时，放入肉丁、芹菜粒煮熟，加精盐、味精调味即可。

　　营养分析：本品香滑适口，本粥以富含卵磷脂、粗纤维，有降低血清中胆固醇，缓解动脉粥状硬化的作用，何首乌和芹菜、猪肉及清热养阴，滋补强壮利尿消肿的大米，同组此粥，共奏补益康体，益精血，降脂、降压之功。

$ l+ B4 r; \0 ~6 Y3 H　　功效：健脾和胃，补益精血、适用于高血脂,也可用于动脉粥样硬化及血清胆固醇高者食用。

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邵大头

原帖由 guanzhong 于 2007-2-15 11:51 发表

0 @* ^, w8 C2 U" k# O, t1 g减肥篇－双冬冰雪梨

原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
- _1 h! P9 k! @3 ]2 a7 S( e+ A' {调料：冰糖15~20g。

9 O( R4 Y. t- ^9 H5 l! }制法：
1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
5 B/ h' K/ ]' ~& w5 N! C2．雪梨 ...

不错，养眼又养生。

sweatheart

我最喜欢第三个了。 看了我就想吃。

howardxue

看了就流口水...