 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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0 \, C" k7 g7 p减肥篇－双冬冰雪梨
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原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。 ( {" l0 y0 R7 l" R
调料：冰糖15~20g。
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制法： 2 I( G; x* ~2 E2 h/ g
1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
% F2 _. [/ n8 {! p- L( i2．雪梨洗净、去皮、去核，切马蹄块； / R0 X v0 X# u0 x6 T9 V7 ]
3．沙锅中加2杯水，放原料、调料，同煲20分钟或蒸60分钟即可食用。 & u% x3 c2 M' [! p5 N
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营养小贴示：汤甘甜,口感软糯，麦冬具益胃生津，养阴清肺，天冬具润肺生津，镇咳祛痰。与润肺凉血，生津解毒的雪梨同煲，共奏润肺生津，健脾开胃之功。 c3 M( }6 S7 }3 m
, d4 A0 o0 B/ F+ T功效：生津止渴、健脾胃，适用于肥胖者食用。
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7 ^( K. R& `' u$ o. w! X3 [( J滋补篇－凉瓜煎蛋饼 " K% N) C6 N1 P9 D c& r$ r C; v
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原料：苦瓜（也叫凉瓜）200克，鸡蛋200克。
# ]6 p. _% L$ u* Q, ~ 调料：精盐5克，味精1小匙。
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制法： # w8 Z4 Y4 O$ ~3 a4 V! {: a0 ~2 V
1．把凉瓜剖开去瓤，斜刀切片，用沸水加精盐滚至八成熟，捞起，控水；
2 h3 w+ o6 d: s! U3 ` 2．鸡蛋打碎放在碗内，加入味料，打散，再把凉瓜放入拌匀；
; E+ w. S2 c; H. v9 J 3．锅入油，油热放入蛋液凉瓜，煎至两面金黄色，铲起放在碟上便成。 P6 p. g5 y! p$ m) r
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营养分析：凉瓜含有苦瓜甙、多种氨基酸、丰乳糖、果胶等，鸡蛋有较多蛋白质，是人体所需要的氨基酸。
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/ o3 @. u7 d$ M! k 功效：凉瓜具有清热、明目、解毒作用，鸡蛋具有养心安神，滋阴润一燥作用。( b. d2 ?' k7 L7 c' g; e
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免疫篇－五味冰枣雪耳 0 N Z6 L& V' W! x- `) x2 O) L
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原料：五味子8克，红枣10枚，水发银耳（也叫雪耳）50克。
% ?% [( I0 u7 ]! c' |2 q 调料：冰糖30克。
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制法： ! v' `- H! Q5 z+ n$ }
１．五味子洗净，大枣洗净去核； : R+ @ @/ ~, |' z
２．银耳撕成小朵；
% }4 |& k1 U6 u) [% t& j3 T* b ３．沙锅中加水、原料和冰糖，煲至银耳软糯即可食用。
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8 c$ W! B b1 D 营养分析：本品香滑软糯，甜润适口，五味子含有五味子素，苹果酸，维生素C，挥发油等成分，有调节中枢神经系统，使之趋于平衡，对肝脏有保护作用和抑菌作用，与大枣雪耳共烹有滋阴润肺，收敛固涩，补肾养心之功。 ! c% a+ Q% C, Y, v+ v) y* }
' ]' [0 @2 l1 q! R) b3 E& U6 }+ l 功效：益气生津，滋阴润肺调节免疫，增强人体抗病能力。 4 ]: F( w: ]5 w9 R# p8 U
$ g8 }6 w3 l& {% ?2 g降糖篇－淮山腰花
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原料：山药（也称淮山药）150克，猪腰25克，西芹50克。 / T# p: r/ x* f/ u. @# k
调料：精盐1/2小匙，味精少量，葱姜汁1小匙，淀粉适量。 9 s4 R! Z! M( l3 N# A, b( Y: @
1 e2 \: }" w* N3 r% J* K! r 制法： . G5 R- ^& a5 b2 i6 U
１．猪腰洗净，一切两半，去臊腺，改刀（先从横向斜着片，注意不要切透，再竖切）成腰花，加精盐、味精、葱姜汁、淀粉抓匀入味；
" R; c# Y% ~- o5 e) c1 x; y ２．西芹洗净，去筋，切段；
3 W. Z/ t* {0 c" N! v# `+ x ３．淮山洗净，去皮，切条；
% K9 O7 B. s* t/ u" A; c5 r7 q ４．油六成热把腰花炒至变色，放西芹、山药，调味炒熟即可。 # l& {4 G* u/ J& E( E, t6 ? L
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营养分析：猪腰富含蛋白质,多种维生素,激素等营养成分，具补肾健胃等保健作用，与淮山西芹同烹具滋阴补血，益精明目的功效。 ! `: t5 F$ {. X; _, z
N' i" ?: I4 N N2 I8 { 功效：滋阴润燥，补肝肾，用于肾阳亏虚之糖尿病适用。 0 H I/ l- @' r+ `$ y
; Z& H- c' Q! Q+ r. N降压篇－青苗玉笋汤 # K" O- `- S& D/ l
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原料：鲜玉米笋100克，豆苗300克。
7 i% `$ L6 f" j8 L- L" K1 C 调料：精盐1小匙，鸡汤2杯，姜片6片。 - j/ d3 U# y2 f9 m/ [+ _
- m! U: Z1 ^& N& r7 k 制法：
1 z% [; a5 h* V, e( X 1．玉米笋从中间一分两半成条状，不去须； $ N& b: Z. K% a' S* i5 A4 m
2．豆苗洗净，取嫩尖待用；
/ Q# e5 Z8 U. R# g! a 3．锅中放鸡汤、玉米笋、姜片煮5分钟后，随后放入豆苗，用精盐调味即可食用。
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营养分析：本品碧绿金黄，味清醇，富含蛋白质、钙磷铁、胡萝卜素、尼克酸、硫胺酸的玉米笋具有健脾利湿，开胃益智，有防治功脉硬化、冠心病的作用，配以利尿降压,对肾炎水肿及肾脏引起水肿高血压有显著的作用，配与豆苗效果更佳。 : j( z) B: m5 N
. ], R B* O U6 F& ~ 功效：利尿利湿，清热降压，适用于湿热内盛高血压的食疗。; g5 y& z1 i% n5 I
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降脂篇－芹首肉茸粥 # ]& J4 @( K* n# q+ k. z8 S, Y
2 ~: P/ i+ n# \5 l6 |; B 原料：何首乌30克，芹菜75克，猪瘦肉50克，大米100克。 5 \3 z5 Z" z' M. I8 M0 A
调料：精盐1小匙，味精少量，姜丝适量。 9 \1 o2 x) I$ v$ z2 V
% g: c: a+ @+ i. x9 n 制法：
$ t1 K- q' t8 `+ C. z) Y 1．何首乌加水煎成汁，大米淘洗干净； ) {- p% h0 g- x
2．猪瘦肉切小丁，芹菜洗净，去筋切成粒； 5 L: {- Y* s0 _' L
3．锅中加水、何首乌、姜丝，煮至粥快熟时，放入肉丁、芹菜粒煮熟，加精盐、味精调味即可。
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" N g% I, n, k5 Q- p5 T 营养分析：本品香滑适口，本粥以富含卵磷脂、粗纤维，有降低血清中胆固醇，缓解动脉粥状硬化的作用，何首乌和芹菜、猪肉及清热养阴，滋补强壮利尿消肿的大米，同组此粥，共奏补益康体，益精血，降脂、降压之功。 9 y0 F T& B3 v( ?; l
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功效：健脾和胃，补益精血、适用于高血脂,也可用于动脉粥样硬化及血清胆固醇高者食用。 ) l' P6 Z. U. v7 z% B) g" y$ f J
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狗仔卡
发表于 2007-2-15 11:51
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发表于 2007-2-15 12:23
