本草养生美食大荟萃

guanzhong

减肥篇－双冬冰雪梨
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原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
3 Q, c! m' h. n% @调料：冰糖15~20g。
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, S; h7 d/ l7 \& _& y制法：
1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
2．雪梨洗净、去皮、去核，切马蹄块；
/ O; W/ X% E- [+ K$ A/ J3．沙锅中加2杯水，放原料、调料，同煲20分钟或蒸60分钟即可食用。
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: {6 d! T% z3 G  c# w; Y) A' q" D营养小贴示：汤甘甜,口感软糯，麦冬具益胃生津，养阴清肺，天冬具润肺生津，镇咳祛痰。与润肺凉血，生津解毒的雪梨同煲，共奏润肺生津，健脾开胃之功。
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功效：生津止渴、健脾胃，适用于肥胖者食用。
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1 m1 ^/ S. }% v  j* x+ A滋补篇－凉瓜煎蛋饼

　　原料：苦瓜（也叫凉瓜）200克，鸡蛋200克。
: l2 r1 p  G1 F+ y( ]　　调料：精盐5克，味精1小匙。
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1 T. b7 x) A% d: a/ d8 {3 u　　制法：
' l1 a. Y4 w) {) N7 t& o% U　　1．把凉瓜剖开去瓤，斜刀切片，用沸水加精盐滚至八成熟，捞起，控水；
- D' R6 L. i. x1 f0 _: V　　2．鸡蛋打碎放在碗内，加入味料，打散，再把凉瓜放入拌匀；
　　3．锅入油，油热放入蛋液凉瓜，煎至两面金黄色，铲起放在碟上便成。
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$ ~3 M# {# l( X　　营养分析：凉瓜含有苦瓜甙、多种氨基酸、丰乳糖、果胶等，鸡蛋有较多蛋白质，是人体所需要的氨基酸。

4 ?! `8 h9 p: ?9 W$ |9 m) R8 O5 [　　功效：凉瓜具有清热、明目、解毒作用，鸡蛋具有养心安神，滋阴润一燥作用。
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2 W( n; J, N: D& ], d# {+ g免疫篇－五味冰枣雪耳

　　原料：五味子8克，红枣10枚，水发银耳（也叫雪耳）50克。
+ t1 [9 S& S  p0 P/ _　　调料：冰糖30克。

  h0 A/ ?, P+ j, \　　制法：
　　１．五味子洗净，大枣洗净去核；
4 c7 q3 Y. v0 [9 O& Y8 C5 p　　２．银耳撕成小朵；
! q) o; Y/ ]& c8 v! H　　３．沙锅中加水、原料和冰糖，煲至银耳软糯即可食用。

" W, g) t4 w- P: \　　营养分析：本品香滑软糯，甜润适口，五味子含有五味子素，苹果酸，维生素C，挥发油等成分，有调节中枢神经系统，使之趋于平衡，对肝脏有保护作用和抑菌作用，与大枣雪耳共烹有滋阴润肺，收敛固涩，补肾养心之功。

　　功效：益气生津，滋阴润肺调节免疫，增强人体抗病能力。
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8 Z9 l4 a4 n3 D2 u降糖篇－淮山腰花

　　原料：山药（也称淮山药）150克，猪腰25克，西芹50克。
- l4 ]0 Y0 B0 F7 o: J4 \" Z. z　　调料：精盐1/2小匙，味精少量，葱姜汁1小匙，淀粉适量。
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　　制法：
　　１．猪腰洗净，一切两半，去臊腺，改刀（先从横向斜着片，注意不要切透，再竖切）成腰花，加精盐、味精、葱姜汁、淀粉抓匀入味；
　　２．西芹洗净，去筋，切段；
　　３．淮山洗净，去皮，切条；
% b  }5 B" y2 s- e; n  {" }4 g　　４．油六成热把腰花炒至变色，放西芹、山药，调味炒熟即可。
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　　营养分析：猪腰富含蛋白质,多种维生素,激素等营养成分，具补肾健胃等保健作用，与淮山西芹同烹具滋阴补血，益精明目的功效。
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　　功效：滋阴润燥，补肝肾，用于肾阳亏虚之糖尿病适用。
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! Y1 ?; ?/ y8 I: C# K降压篇－青苗玉笋汤

+ [' s2 O1 u; i　　原料：鲜玉米笋100克，豆苗300克。
7 {; l" P& \% {5 A2 I" j　　调料：精盐1小匙，鸡汤2杯，姜片6片。

( L6 i+ N* M1 {6 e　　制法：
# b9 v7 b  \' h　　1．玉米笋从中间一分两半成条状，不去须；
　　2．豆苗洗净，取嫩尖待用；
　　3．锅中放鸡汤、玉米笋、姜片煮5分钟后，随后放入豆苗，用精盐调味即可食用。
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　　营养分析：本品碧绿金黄，味清醇，富含蛋白质、钙磷铁、胡萝卜素、尼克酸、硫胺酸的玉米笋具有健脾利湿，开胃益智，有防治功脉硬化、冠心病的作用，配以利尿降压,对肾炎水肿及肾脏引起水肿高血压有显著的作用，配与豆苗效果更佳。
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5 N: H, O  O" S5 F* c% z9 t　　功效：利尿利湿，清热降压，适用于湿热内盛高血压的食疗。
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降脂篇－芹首肉茸粥
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　　原料：何首乌30克，芹菜75克，猪瘦肉50克，大米100克。
　　调料：精盐1小匙，味精少量，姜丝适量。
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: D5 T! F7 U; P　　制法：
　　1．何首乌加水煎成汁，大米淘洗干净；
　　2．猪瘦肉切小丁，芹菜洗净，去筋切成粒；
　　3．锅中加水、何首乌、姜丝，煮至粥快熟时，放入肉丁、芹菜粒煮熟，加精盐、味精调味即可。

/ Z! k' V) z  o　　营养分析：本品香滑适口，本粥以富含卵磷脂、粗纤维，有降低血清中胆固醇，缓解动脉粥状硬化的作用，何首乌和芹菜、猪肉及清热养阴，滋补强壮利尿消肿的大米，同组此粥，共奏补益康体，益精血，降脂、降压之功。
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　　功效：健脾和胃，补益精血、适用于高血脂,也可用于动脉粥样硬化及血清胆固醇高者食用。

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邵大头

原帖由 guanzhong 于 2007-2-15 11:51 发表
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减肥篇－双冬冰雪梨

/ Z3 ]- [/ m7 W2 O原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
调料：冰糖15~20g。

" n1 x2 |3 D2 x3 w* s8 ~制法：
. T& |7 I. \' I1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
2．雪梨 ...

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/ W% u* n+ D: E  ?不错，养眼又养生。

sweatheart

我最喜欢第三个了。 看了我就想吃。

howardxue

看了就流口水...