 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得+ \+ N% m1 x- U8 q' x) h
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厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实
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的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.
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呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享
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7 n, X- b$ K! s5 X8 N 美味佳肴的制做小诀窍.- k3 }: P) n! t! g4 s9 O
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5 q+ q: f1 Y; W/ t3 B* z# F' y 做法:) y- d' l8 E8 }4 X
& d c( E _* R (1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.0 F6 C) D+ }* r1 k: S3 j6 k
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(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放
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1 v. n5 A7 O( k$ O 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.
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2 ]' z4 D; F4 U7 i: W4 R5 D6 j (3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
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5 k2 j P0 C+ @% s% M( W# w9 \2 E- B (4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛- [, U0 v4 K( p& M+ H
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腱的大小而论. 熄火取出牛肉.7 n% d: V! ^5 [7 a ^$ T0 F
- `9 E% p, }5 @ (5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
