 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得6 f& b9 s7 G2 u4 F4 g
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厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实' ^. B% P1 O2 d
$ _: e! u$ B: s: @6 F* ] 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.! N! H8 L# s5 s5 u: {1 p# |% c
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呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享
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6 [5 B) S1 U5 w" w0 \* a9 V 美味佳肴的制做小诀窍." s, q$ V. }- b* _
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! Z, p; e% K& K. e 做法:0 Q8 j" B+ ] c, d1 P
- J; E4 ?1 S1 B" X/ D$ m# H (1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.1 S3 U }7 D! M# W+ a9 |5 d* D
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(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放
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3 a3 c* D5 [0 J- n 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.
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(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
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S) X5 X' q6 ~8 m# \: _6 Y: b (4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
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腱的大小而论. 熄火取出牛肉.% D( P# V/ {8 {$ Z
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(5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
