 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得2 U% f- k2 A3 X
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厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实+ A8 |( w" `9 \7 O4 b) ~
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的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.7 ^. V( g1 l8 r. w G+ Z i c
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8 ^ K% A2 [- G: j: ?- u- s 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享* U0 k. f* @3 z( v
3 I0 Y' m/ d/ f4 s. [) k# T; E; h 美味佳肴的制做小诀窍.7 J( d/ |! T: a7 A6 L3 E* d
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做法:& `( k: i0 ^. s4 _. T- z
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(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.
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( C4 U# ^/ K4 [. P0 a8 S (2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放( {2 ]+ g& Y+ E- ~1 c6 Q
: f$ B' U' ^! y* M 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.# p; c0 [; s( O4 m
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(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚./ b8 o* u7 a: v
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(4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
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腱的大小而论. 熄火取出牛肉./ | u; x* [, d% m8 N
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(5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
