 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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 吃不得10大蔬菜禁忌 - J: g" I1 s( c# K. u
2 D1 ]- _# _: [# L/ _3 w' Q3 G 吃不得10大蔬菜禁忌 / N$ o& v# q- w0 ?, M# t
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律,有黑與白,美與醜,香與臭,食物中也是同時具有正負兩面,畢竟天下萬物沒有百 s7 f3 E1 D$ @6 f8 F; |
分之百的完美,所以我們要對蔬菜作進一步探討,除了能充飢養生外,是否蘊含哪些會傷身的禁忌?我們應該先瞭 ' @# T# t5 ~$ Z. g- N$ Q! q
若指掌;然後才能知所規避,在飽食終日之餘,方能安然無恙,守住健康! : Y% o; D. H, d+ h! ~& i% d6 k
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01.金針菜 -- 先泡兩小時煮熟進食
2 G! S; |8 T( G5 ? 新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」,生食會引起腹痛、腹...
; Q9 @9 {6 m- a @$ R ...等過敏症狀,故一定要先泡水兩小時,然後再用大火煮至熟
* c) [% r @) V2 i- N3 J [1 h 透才可進食,隨意略炒就吃,很容易引發過敏。鮮豔金黃色的乾金
, c* ?7 j3 i6 z% T 針菜,恐有硫磺加工,食後會造成食物中毒,故凡是乾金針菜最好 $ x: z: s* @7 Z& N0 c
能先用溫開水泡30分鐘,再入沸水中汆燙1分鐘,濾乾後再行煮食,比較安全。
) l) X4 e* \# j# A ]" h" g 02.茄子 -- 經期及脾胃虛寒者別吃
3 T- p% P3 j; f9 J1 B' M6 F! A 茄子性涼滑,脾胃虛寒不宜多吃,婦女經期前後也要盡量少吃,過 5 K4 W1 Z: w2 O D5 C$ \& F5 q; q
老熟的茄子食後會中毒,不可進食。茄子含有誘發過敏的成分,多 - D+ J' V S4 p& k" @: A* k1 B# r
吃會使人神經不安定,過敏體質者要避開勿吃。
2 O( B4 S/ g7 k% C7 j 03.芋頭 -- 有痰、過敏體質者不宜 6 p, L! E& l2 G, ^+ ?- g
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜,可能使咳嗽加劇以及生痰更多,所以 ( a' Z+ H3 S- r9 i/ j
咳嗽有痰者不宜吃。芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢,但有效的
6 s! ?4 f2 f1 n9 [8 t) f 藥用成分就在黏液上,故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者 % a- {4 w+ _' w2 M2 H0 X
最好少吃。
" c3 A7 e5 n4 L. h. m' D6 H 04.韭菜 -- 性溫熱 酒後不要吃
. x9 z$ g, n, i1 U 韭菜屬於溫熱性,吃過量會神昏目眩,酒後尤其不可吃。患有風熱 M7 ?0 F9 e# [1 Q6 w7 r9 x; b: O
型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡......等等 8 ]9 M$ s3 ^3 y3 G
病患,不宜進食。韭菜的纖維特粗,有消化道疾病或消化不良者,
9 A& _1 f' o% E2 [/ a) Q9 C 不可一次吃太多,否則會腹脹難過。 ) |% c! |6 @- m
05.菠菜 -- 避免與高鈣食物同食
1 o- o# w4 b$ t7 Q. w% k$ B 菠菜含有較多的草酸,很容易與高鈣食物同食後,形成草酸鈣造成 - ]2 ~4 j, S. [% A6 M! i2 ~# \
結石,故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳......等含 # }( o' Z9 s! F. p3 _
鈣較高的食物,不要在一餐中或近時間內同時吃到,尤其是已患有
1 v! S. X3 @6 o 結石的人,最好避開勿吃。
: y" E* q. L8 w 06.白蘿蔔 -- 慢性胃炎等患者要避食 2 T2 z9 c1 r0 |' U
白蘿蔔性寒涼,脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純
2 E8 l3 @9 y) J1 G! z 甲狀腺腫......等患者均不宜多食。白蘿蔔會影響中藥的藥效,特別是吃含有人參、何首烏、地黃......等中藥時,要 / ]% T5 b' e' c1 K
避食白蘿蔔。 * o% [* g" T2 q& F6 `$ b
07.山藥 -- 婦科腫瘤者不宜再吃
' Z- Y2 |) }- a! V/ i 山藥具有收斂的作用,便祕或排便不順者不可吃,否則便祕會更嚴重。山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙,對一般人有益,但婦科腫瘤(包括子宮、卵巢、乳房)者,以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食
1 W1 ~' W1 t$ W$ w" F ,否則會助長腫瘤。 8 q; L% i! b0 Z7 [6 s6 n
08.薑 -- 薑 一腐爛便要丟棄
8 l& x0 G& x! O6 U 生薑只要有一部分爛掉,便要整個丟棄,不可將爛掉部分切除,留 4 V. K5 Y- s! x1 s. R
下好的部分用,因當生薑腐爛時,薑體內便會產生很強的「黃樟素
& J, x- R2 Z4 R; N$ K 」,黃樟素吃進體內,會造成肝細胞病變,嚴重影響健康,故只要
: x* K* @/ g3 @7 R0 F" W 薑一有腐爛,便要丟棄,不要因小失大。 ' ~9 D0 e" A* D' f A% S
09.馬鈴薯 -- 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 , b: C* j6 g y! K% k
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」,尤其在芽眼周圍含量最高 $ J+ O9 h/ w0 x. A* k9 ~
,馬鈴薯的表皮變綠,也含有龍葵素,切忌吃到含有「龍葵素」的
. J% z4 t4 n/ i J) F. ~: _ p4 p 馬鈴薯,否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷,孕婦吃到則可
7 M q" _+ t& Q: N5 J3 c: r 能會流產,故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 8 z) n) u$ P' A, V
10.番茄 -- 未熟番茄含龍葵素
* J( g6 @5 \2 e1 Q 未熟的番茄含有大量的「龍葵素」,這是一種生物鹼,具有腐蝕性 ( `6 d" x6 L* k( N! T1 [7 G& w
和溶血性,青番茄大量進食後,會造成急性食物中毒,引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀,故番茄必須買熟。 |
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