 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
|
. C) X# j @/ `! u3 S6 K. Z: z8 ]- e, @! p8 z2 z0 F
吃不得１０大蔬菜禁忌 4 R" P$ ?" n0 ~% K! L2 }$ ]
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百 j8 v5 u, D; n1 F* g% c
分之百的完美，所以我們要對蔬菜作進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應該先瞭
7 n0 c( G7 P. {4 ~3 r P 若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康！ & _% L+ O0 Z( e- c5 [, }, g5 Q5 \% ?9 ?
7 P& t. m- u- E0 a; ~6 |6 J
０１．金針菜 -- 先泡兩小時煮熟進食 5 z, Z( r( I, i: d
新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹．．．
* u4 N* D, A8 `3 {2 G7 t4 A9 c ．．．等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟 & g& X" }7 r0 A$ D5 n9 O
透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。鮮豔金黃色的乾金 - @! x9 L u4 T% [
針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是乾金針菜最好 & P/ s+ `9 C3 |$ P- z
能先用溫開水泡３０分鐘，再入沸水中汆燙１分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。 ; o; |" y5 V' P/ z
０２．茄子 -- 經期及脾胃虛寒者別吃 4 O8 Y# y0 e; l( O; a) b; v
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過 ( n" o* O7 k; O6 X3 R7 w, q
老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多 $ z$ P" c- W5 l
吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。 # ~: |0 n, ~' [) r( \2 H0 X
０３．芋頭 -- 有痰、過敏體質者不宜 $ M) u* D5 L( s8 @5 K2 F# r3 @
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以 7 R$ k/ b( B3 N0 Y. P. u
咳嗽有痰者不宜吃。芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的
3 ]" t4 i* X4 Y* u1 k7 K 藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者
* ^7 X+ a0 T2 e0 ] 最好少吃。 ' l0 [! a1 Y* B
０４．韭菜 -- 性溫熱 酒後不要吃 0 j- J; n7 T# m1 B% b. J
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。患有風熱 v; J8 v9 i9 i: B# w( k/ a L
型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡．．．．．．等等 " v3 a! ?) A$ y
病患，不宜進食。韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，
8 j0 |4 e% h2 {# Z. W, V3 k0 I 不可一次吃太多，否則會腹脹難過。 6 E; {+ O* a3 |- K' L8 i! w
０５．菠菜 -- 避免與高鈣食物同食 : N" g: _* d. ^$ k9 y
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成 5 k8 n' T& U, g t F# s
結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳．．．．．．等含 ( z$ N( k" H! u" Z4 j
鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有
& F4 D2 M# b3 ?* d/ [- m 結石的人，最好避開勿吃。 7 ^2 N, T3 _& y7 E$ ~
０６．白蘿蔔 -- 慢性胃炎等患者要避食 " N( |. d$ t% I I2 N( V3 J
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純
* n5 q, H* V1 k$ F/ k/ {/ o 甲狀腺腫．．．．．．等患者均不宜多食。白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃．．．．．．等中藥時，要
5 X0 d1 v5 U7 a1 M 避食白蘿蔔。 0 }8 ], b( P+ Z5 J, p) i6 K
０７．山藥 -- 婦科腫瘤者不宜再吃 / e* T! K1 |! [6 ]
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食
' Z, u; Q3 A2 e ，否則會助長腫瘤。 & J( R& y4 G& g* y! C
０８．薑 -- 薑 一腐爛便要丟棄 5 n! l; B' X/ Y8 j3 `& n
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留
7 w8 U" F, _- u$ I1 v 下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素
' z# T0 ^ y- T# h8 r 」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要 9 z; Z& j l2 z0 _
薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 - {/ F2 n- O$ ~' N. b1 X
０９．馬鈴薯 -- 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 9 e ^# X; `; [7 _! l; b& U
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高
' p. e+ k& t! ^; Y+ ? ，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的
6 l) N5 ~( C1 D4 n7 V1 m6 ?% Q 馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可
/ N8 K: b! v4 h( m9 K f 能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 4 S/ L4 g' O4 q4 v
１０．番茄 -- 未熟番茄含龍葵素 - H( i# m7 R9 d) v) r
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性 2 u2 f( t; J" n- d
和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，故番茄必須買熟。 |
|
狗仔卡
发表于 2007-1-29 19:03
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
原来如此
大多数都是俺爱吃的说
