 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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/ A, y$ e- f& ?0 N 吃不得１０大蔬菜禁忌
6 b' Y# U4 ]1 e6 \& {( m; n 世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百
# T( `% d$ b" e7 W) G4 t 分之百的完美，所以我們要對蔬菜作進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應該先瞭 1 D: S, K/ C7 Z+ ^0 p5 M
若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康！ 5 s. L" ~% B5 B h+ `
, i7 e {$ [" B/ x4 I) L ０１．金針菜 -- 先泡兩小時煮熟進食
, X' _9 U/ Q9 E1 a 新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹．．．
) d6 F# a- I4 H5 I0 g ．．．等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟
- E! @. x/ q$ K: f" J- b& K, C 透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。鮮豔金黃色的乾金
; C2 a) {1 G- d/ L& k8 d% o 針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是乾金針菜最好
' u1 _2 ^+ @7 S+ C* [( C+ D: d 能先用溫開水泡３０分鐘，再入沸水中汆燙１分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
# F. k/ g* |) \) k0 b+ o' s ０２．茄子 -- 經期及脾胃虛寒者別吃 & ^2 ?0 p( T, N# c( f
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過
% C1 z( e# ]! {' r1 O 老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多 - q, x1 B; G1 T$ K
吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
# U" e9 D! o0 Q) i$ v ０３．芋頭 -- 有痰、過敏體質者不宜 8 ~6 K8 G8 ?2 S% A
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以
) P7 G% r2 h+ k9 W; B2 ^, } 咳嗽有痰者不宜吃。芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的
1 D7 U* D( i7 H n 藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者
3 W6 Z1 L# ~) t% n8 @ f8 `- Z 最好少吃。 2 j W* P/ |: F" N9 _9 l! ?
０４．韭菜 -- 性溫熱 酒後不要吃 * V) Z# O2 O/ i
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。患有風熱
6 R4 t: V) X' E+ X 型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡．．．．．．等等 2 r- x9 s4 Q! ]# k$ `$ E& A0 M
病患，不宜進食。韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者， 2 A U5 v& N; G, m( H, f0 P" P( k
不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
, ^' Y' g' M; l" |0 w ０５．菠菜 -- 避免與高鈣食物同食
! W0 ~0 v# @4 T% o0 G1 a6 I7 L 菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成 $ q( P9 ^. i6 t9 _& r, f6 s
結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳．．．．．．等含
G8 L6 r* F. @& o b 鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有
% t# f6 h& M5 G6 ~2 E7 g 結石的人，最好避開勿吃。 9 d0 n! Z+ c3 ?! o+ L3 o9 K) I" T
０６．白蘿蔔 -- 慢性胃炎等患者要避食 % F9 E0 q% d9 c. v7 J2 a! o* X
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純
* u4 i- t3 {% G* x7 S3 h 甲狀腺腫．．．．．．等患者均不宜多食。白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃．．．．．．等中藥時，要 : [% Y O3 m8 k
避食白蘿蔔。
- O2 {- l3 W1 p' a# V0 h ０７．山藥 -- 婦科腫瘤者不宜再吃 4 y" T' E6 d7 ?* R1 H
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食
/ N- O/ _% g3 j8 d ，否則會助長腫瘤。
# C8 ^# k; b) M# F6 h+ p( S ０８．薑 -- 薑 一腐爛便要丟棄 - u7 i# f' |9 Z1 `9 r
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留 7 _) o4 z( H' p; A$ }; D) {
下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素
! Y5 M) a' j/ } 」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要 / Q- {# q/ F" v' j# e Y
薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 + t) A' Z3 x$ }8 l) L& m! m+ z
０９．馬鈴薯 -- 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 ' {- y" h9 N% d2 g* w
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高
8 x1 I9 w% ^9 `4 `& E! O* g' z ，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的
A& b) I: ?, ~- [ 馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可
% g+ [8 q; l" N; O( h3 Y! j 能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 ) E& k' U) |9 k3 O# H
１０．番茄 -- 未熟番茄含龍葵素 7 Z) x9 r1 P/ O* R
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性 1 ^* M1 \, ]) l
和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，故番茄必須買熟。 |
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狗仔卡
发表于 2007-1-29 19:03
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
原来如此
大多数都是俺爱吃的说
