吃不得 10 大蔬菜禁忌

小迈

吃不得１０大蔬菜禁忌

/ J" a: x' C' e    吃不得１０大蔬菜禁忌
    世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百
8 }) L% k1 \+ _5 B& d' L$ u8 _    分之百的完美，所以我們要對蔬菜作進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應該先瞭
  f$ f+ m3 g7 z  ^" F    若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康！
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% H: K  b# L/ T+ u- p9 Q: N    ０１．金針菜 -- 先泡兩小時煮熟進食
- B  y# j. {& l    新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹．．．
& B0 w1 t! [+ ?3 |( N% A! a2 ~    ．．．等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟
4 P& H+ u: @1 a# E    透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。鮮豔金黃色的乾金
    針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是乾金針菜最好
3 @; X8 n  v" R* N( V# e* q! h    能先用溫開水泡３０分鐘，再入沸水中汆燙１分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
    ０２．茄子 -- 經期及脾胃虛寒者別吃
' w1 V& F3 K. n9 d$ N) ~    茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過
% r% h3 w' i7 \1 d5 K+ o! [) F' R    老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多
/ U- y; `3 F. E& W  F    吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
    ０３．芋頭 -- 有痰、過敏體質者不宜
    芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以
, f2 F# t- u9 D1 `9 A/ Z    咳嗽有痰者不宜吃。芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的
    藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者
    最好少吃。
" }) e' v0 c. N& m1 Y- Z    ０４．韭菜 -- 性溫熱 酒後不要吃
    韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。患有風熱
    型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡．．．．．．等等
! [2 B5 P& e" L/ _    病患，不宜進食。韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，
    不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
3 f' s8 k' k3 ^3 [  H) e    ０５．菠菜 -- 避免與高鈣食物同食
- M+ n* }9 `) _" y% S% L9 O    菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成
    結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳．．．．．．等含
, a$ M- f* n' U- _    鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有
. j/ {+ {& m* o8 l; v4 o& ?8 d    結石的人，最好避開勿吃。
2 _1 y6 x$ n4 X8 w! g1 a    ０６．白蘿蔔 -- 慢性胃炎等患者要避食
    白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純
    甲狀腺腫．．．．．．等患者均不宜多食。白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃．．．．．．等中藥時，要
; t$ M- J5 D4 c) S( P    避食白蘿蔔。
    ０７．山藥 -- 婦科腫瘤者不宜再吃
  I- U/ {; k! l0 Y    山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食
' n* g" K; i: g6 }- D5 R0 e    ，否則會助長腫瘤。
    ０８．薑 -- 薑 一腐爛便要丟棄
& z7 T! B* f% E2 i    生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留
    下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素
9 L! E9 E( k7 }    」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要
2 V- r) b; b9 t1 w; G3 k/ M" M! q    薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
    ０９．馬鈴薯 -- 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
; D: m* S! Y( `4 e, h8 W1 V    馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高
    ，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的
    馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可
3 _5 O: I9 q6 p- U" f2 t" F5 z3 P    能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
    １０．番茄 -- 未熟番茄含龍葵素
    未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性
    和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，故番茄必須買熟。

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