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分享酿酒经验

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鲜花(152) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-2 10:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一直听说有朋友自己酿酒,说哪里哪里有卖东西的,转过没有买到,后来心思就淡了。上个月讲生物中细胞呼吸 cellular respiration, 其中的无氧呼吸就是酿酒的过程 fermenting. 于是就上 kijiji 买了瓶瓶罐罐,去 costco网站买了 kit. 过了一个月就酿好了。! Y* T6 W7 e' I: f

% Y* s+ G+ U7 i* O1 e+ d' s 装瓶了.jpg
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 12:21 | 显示全部楼层
谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗?保质期多长呢?和店里买的一样吗?自己酿,喝起来放心;酿酒厂的话,有什么建议?
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:45 | 显示全部楼层
Cathy-Chen 发表于 2017-4-2 12:21+ c7 u5 ]$ W/ k" J
谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗 ...

1 A/ x6 p8 L& B. x3 _4 p% z' m是葡萄汁酿制的。$ Z$ ~! ~( X$ }- ]5 A
酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度和设计的12.5%应该相差不多。昨天和朋友喝了一瓶,味道不错。和 Liquor store 买的白葡萄酒没有区别。他喝了一点就有感觉了,说明酒精度是够的。
0 A3 ^  `# i7 t
% p# P/ [  ?9 h% `$ H& c不知道应该不应该加糖,我看网上说可以加糖。但是因为 kit 里面没有说加糖,所以没有加。
+ w3 ~3 o7 n/ p- Q; z3 h, p) B3 i+ @/ ?' y
至于消毒,是必须的。消毒很简单,就是加上化学药品冲冲。之后用清水冲干净。
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:48 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:53 | 显示全部楼层
本帖最后由 billzhao 于 2017-4-2 15:24 编辑
6 [- S1 V# |) @, F4 o* K5 V  j% }% N3 I8 R1 Q1 d  {
weight.jpg
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 15:11 | 显示全部楼层
想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜索 carboy, 或者 wine making就可以。
6 f, S3 P1 e( K$ M$ E6 G' ]4 K0 Q$ {% p, H
下面这个卖的稍微贵一些好处是很全/ b: ]2 z; R' P* ?' L; d" Q1 X
http://www.kijiji.ca/v-hobbies-c ... NavigationFlag=true: C* f: G1 e# {

" R1 D. N% T" x$ I7 w' Q0 [% z/ W' n( ]8 i, A. ~& S
想买 Kit 的话,costco 比较合适,80左右,可以酿60瓶。: V. T  s, h7 _- T" U; ?% l( L" R
https://www.costco.ca/wine-beer-kits.html1 [3 w$ g' E7 A
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 15:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回国也不受限制。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 19:00 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-2 16:11
- [1 f$ n5 ]; c想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜 ...
2 M& A$ m! o) y4 v! v' S  E* L/ ^7 Y
这家是商店吗,卖的是全新的还是二手的?以后可以交流一下
/ l1 O/ h9 a! U. q
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 14:32 | 显示全部楼层
个人感觉没有必要买全新的。只要不坏,消毒后照样用。
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-3 16:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 20:31 | 显示全部楼层
雲吞 发表于 2017-4-3 16:21# b" R& ^1 o" T. {
问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了
9 W9 D( [% i& V+ l4 r; E
动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:
& q, ~9 f9 D: r( Y& z& ]https://www.thoughtco.com/aerobic-vs-anaerobic-processes-1224566
鲜花(261) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-3 21:02 | 显示全部楼层

2 C* f/ \6 V& e
% ]/ A+ W2 H3 N* t* O1 ?看到了几个酒仙!
鲜花(52) 鸡蛋(32)
发表于 2017-4-4 00:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 Lison67 于 2017-4-4 01:27 编辑 $ y. @2 b5 J# u' X1 t" p  o' L

' K+ Q0 T7 Q8 C  a倡议本贴各楼大家春季携酒聚餐,成立个酿饮互助会吧,推荐我老充任长老,我有多台小、中型榨汁、酿酒机并可以培训、指导您上边那些小兄弟们使用暨提升酿酒技艺,赛蒙长老我个人喜欢粗酿米酒并与众朋分享:酿酒暨饮酒是虚无的人类区别于动物的最主要标志之一,谢谢大家!aerbt
) F, j& x& j9 W1 I+ e! ]# E0 ?倡议北美阿尔伯塔省埃德蒙顿市及周边民众粗酿互助会于2017年六一国际儿童节快乐成立,广招省内中老年酿、饮爱好者携资入股亲自粗酿各类米酒、果酒乃至白酒。庄重提醒:适饮养生、酗酒有害~
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-4 10:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
billzhao 发表于 2017-4-3 21:31; x2 O# P# @, i
动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:2 l! y" c6 s8 k( O: Z
https://www.thoughtco.com/ae ...
+ M& a2 e$ o( x
看来这酒钱省不下了。谁让咱是动物呢。
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 22:16 | 显示全部楼层
麦子谷子 发表于 2017-4-2 16:296 v2 d  R# h4 `! i# C' C1 K
我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回 ...
/ @, x1 R* g4 t; d$ V% e$ ?
你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 22:19 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-2 15:45
' c0 T' p1 m& }' h$ v2 {+ {7 B2 v是葡萄汁酿制的。
0 C5 I  H4 E) \1 \! y酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度 ...
) g+ d- @/ H' i2 |: B+ D$ I
你好!你自制的葡萄酒里含食品防腐剂吗?从开始到酿制好可以喝,花了多长时间?
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 11:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
http://www.wineturtle.com/recipes-to-make-wine-at-home/
7 H# E4 W- ~5 \' D$ y- _  v9 s2 A8 d- ~3 r
Basically you may make wine from everything you grow, from grapes to apples, even dandelion. ( ~& @" w; f. M/ ?; ]

" v0 e4 f2 ]1 s8 YIt takes about a month to finish the process if you buy ready made juices and additives. It may take longer if you make wine directly from fruits or vegetables.
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 11:35 | 显示全部楼层
A good article( B& @6 c' ?, U$ x. {  r$ c

' D  [, v+ \* ]5 K0 Jhttp://chickensintheroad.com/far ... ganic-wine-at-home/
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-17 11:15 | 显示全部楼层
Cathy-Chen 发表于 2017-4-12 23:16
/ {$ U; O  ?* _7 `" G' N2 w你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?

- O, o, G7 u6 `8 m) _果子酒是各种不同的果子的名字,比如草莓,车厘子等。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-5 14:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问哪个costco有wine kit,我去找过,都没有。在Edmonton吗?谢谢
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-9 08:44 | 显示全部楼层
wine kite 在62AVE 199 STReet 的save ON foods 有售。9 A' _$ p" h# U5 h+ T
178street 105 Ave的交口有公司卖酿酒的材料。
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-12-11 06:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Leonlee800 发表于 2017-12-5 14:32
& v5 z) g. ^8 `0 N0 z5 a请问哪个costco有wine kit,我去找过,都没有。在Edmonton吗?谢谢

3 J4 ^7 r3 V3 y1 A' l4 _2 u他们网站上
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-11 08:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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