加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。
) e7 v' j! Z& q) L, h
类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。
2 O* Z6 v/ C2 P: W
0 S& e7 b" k& q, A是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。

: G; T# j7 ]/ h' k

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。

# v1 M% e" }( l) [胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
; ~0 |+ q; _0 Z, |7 U6 [6 X3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

这东西好古怪，有明白这个做法的吗？

感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。
: h, ^! `0 }9 r3 t
我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。

请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
: K  W5 ~: E4 F4 M' c' y" L车库是个好地方。

% _1 e/ a2 `/ d, x我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。

: |) M4 l% Y  S1 X* }! Y我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，

/ }) T1 ?  {$ [+ G9 p! h1 k$ ]你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。

马上着手弄哥这个机器

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子
6 u" i9 b/ P, P) _' z

( V9 K% B- X5 X  Z  \
2 U3 R% z% H$ Z9 m+ E- N这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。
. W) E% Q1 W( Z9 H9 z3 s$ N
$ S! {3 C7 j2 v# w1 bhttps://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

- v4 [6 l' b- e: \- B, B9 R太好了。遇上了明白人