 鲜花( 677)  鸡蛋( 0)
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煲29种汤!
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) @1 p3 G, S) k/ k s2 i9 {: L7 e& E! {& R; z, g; @* m
1、玉米萝卜大骨汤
# d2 T) D( Q t" W 原材料:玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许
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! I) ]- @# H( a$ y, _ 作法:1 ]* Q4 O5 T4 X7 X1 M
1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。1 a, O8 Z; ]! t3 O6 {9 H) @
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2、煲内注入清水(水量自己看着办,多一些),水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟
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2、豆苗蘑菇汤
; _" v4 M, e7 W; N, y% |& [( B" C2 O7 X 原材料:豆苗、口蘑、金针菇(量上自己看着办哦)
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`6 R, l7 u* U6 V/ V* }# U5 W 备料:豆苗、金针菇洗净,口蘑洗净切片,姜去皮切片。
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2 P% K$ X) X0 Q0 ?! |% ~& _ 做法:1 `; l1 ]* d" l
1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑,盖上盖。0 x1 ~/ A% \3 n& h# C3 ~
5 P3 d- v! n2 N2 k 2、水开后加入金针菇,稍煮,加入豆苗。
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3、水再开后加入适量的色拉油,鸡精,味精,调好味即关火, ^7 s2 I1 i; y3 e) V- W
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要点:
# r. W- Y& b' k( e) x 1、豆苗易熟,放进豆苗后不要盖盖子,否则烧出来的颜色会黄黄的。
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2、若有现成的鸡汤,可以加一些,呵呵,味道不要太好哦。2 F: N# j4 m# d4 v) X4 g2 Z
. T2 Q z1 F7 F3 K 3、冬瓜丸子汤8 i5 a9 e! b% W* i
煲汤原料:冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量* ]: {: V: e" S* P
' K2 a. s. S, |1 I 制作过程:6 v$ ^9 N+ ~/ c9 x
1.将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用。
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2.把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸。(不喜欢吃肥的,就用纯精肉吧)
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3.先将肉丸放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮。
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2 k/ T* i* }: g( q7 P# a8 {5 q0 f 4.20 分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟,加入调料,撒上葱花盛出即可。
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制作要点:捏肉丸时,一定别忘了加入少量生粉,它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状,使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦,直接超市里肉丸也行。
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4、排骨海带汤* M+ K7 F; b+ G$ N! s
原料:猪排骨(我让卖肉的师傅给我砍好,自己砍太累了)、海带结(菜场有得买的,打了个结的),姜片、精盐、黄酒2 J; z: S* z' D
! k9 X3 e/ E6 W 做法:$ _1 `; }9 u( h4 z! i& S! s) e$ w- n9 k
1、排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,滴入数滴黄酒,用中火煲20分钟,
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$ _8 L( f; O7 f# y% H 2、放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味,淋入香油即成。% K; i* w" ] K1 ~4 H8 s* z
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注意:
5 @% ]# n+ R- r7 e) e4 z 1、排骨汤的要点,一般为排骨先下,煲熟后再加入其他的主料,如苦瓜,金针,冬瓜之类,再继续煲
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% S: b5 n+ b4 S+ W9 _ 2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。# Y; u' I# B# x5 `, B
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3、汤的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。4 E6 j% l* F V$ p: r
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5、金针鸡汤. ]6 z; i4 \9 b4 _# {' X+ N
用料:鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙,姜、香油少许
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作法:
4 I! ~8 I; G* L' D5 Q (1)鸡切成块,洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下,再放置一旁备用。) V; y7 b' E& l1 `6 C$ \. M. g
/ P- \9 V/ ~8 m. `9 j (2)金针洗净泡软后放置一旁(当然,也可用新鲜的金针菇),葱洗净切段。
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- E# D3 Y# e0 X$ H8 }( I: L) ~ (3)煲内放水煮沸后,再放鸡块、酒、姜片煮开至滚,改用中火煲10分钟。, }7 E* g ?% \6 J
4 ^0 w& z* H2 ?# |9 z$ w (4)再加入金针略滚一下之后,加入盐调味,沥点香油即可盛盘。; w: m5 l% q3 p) }) b
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6、竹笋香菇汤% j& x6 ]9 [! L9 h
用料:香菇25克,竹笋15克,金针110克,清汤300克。
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作法:' d. h* C% E; R, E8 u
1、香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。& P* w. k0 c7 @
2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇、金针煮5分钟。放精盐,味精即可。
; P! D3 h8 I$ p5 q: R* C9 C/ c/ Y 这款汤采用全素的原料做成,口味极鲜美,而且营养丰富哦,做法也简单,大家试试哦。0 W+ C6 a3 t8 g* z! k
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7、栗子莲藕汤
) I) _( p6 c' ^' W# d 材料: 莲藕 750g,栗子 20个 ,葡萄干 1/3杯 (可有可无)" ?7 Y/ U+ w5 w ~/ t; A
5 z3 P. f3 b4 M% R( X 作法:- Y2 l- @/ ~$ K9 o) N! }4 T9 X
1、将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片状,藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。
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9 V; L F, ?" Q7 J 2、将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲40分钟。9 z% ]$ U! h3 T) q8 h
% b) T( Q" e/ ]- P8 [6 k9 o 3、加入葡萄干,再煲5分钟,加入调料即可(喜甜的可放糖,或者加入盐来调味)/ Y% ~( W9 H: `& U _0 a
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8、猪舌西洋菜汤
$ k( T% \* {. g$ c 材料:猪舌1条(约600克)、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。
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功效:清肝润肺
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/ ^4 K+ Q) R+ A, `7 d) ]3 p 方法:猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净,西洋菜摘好洗净,无花果切开,陈皮浸软刮瓢洗净,清水煲滚后放料煲滚20分钟,小火2小时。调味即可。
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, @& T+ T% [3 l) d! p; x | 9、巴 戟杜仲海龙瘦肉汤
0 r9 s A5 p1 P* B% `6 ~ 用料:巴戟60克,海龙15克,杜仲15克,猪瘦肉300克。2 ?# S: g; T' U4 q& r3 D
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功效:补肾壮阳。用于肾虚阳衰,症见性欲减退、举而不坚、早泄遗精、腰膝酸软者。0 ]" O, J. _3 n; |+ H' G8 r
! Z7 I5 a, \8 u; J0 c 方法:将巴戟、海龙、杜仲洗净;猪瘦肉洗净,切块。全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2小时,调味即可。饮汤吃肉。
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50、剑花猪肺汤3 J0 K3 k5 z; T8 t. c& I
用料:剑花30克,猪肺300克,蜜枣4枚* w0 }* I/ r3 F: ^$ b
; P1 M# y/ v6 M) K2 k 作用:清肺润燥、止咳、化痰。! b9 E2 ~' |- f
% y4 _: {1 t& v4 I0 l5 i v M 做法:1.猪肺洗净切小块,用少许食油在铁锅中炒透。 2.然后加少量开水,与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内,煲2小时。 3.以少许盐调味,便可食用。) A& _. S/ r& E7 o1 V. i1 I
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10、西洋菜排骨汤 A. n* S% R; Y" g
特点:提神醒脑,增强活力- U' i7 v; L6 R2 e6 R8 Y6 C) t
, ?, Z, P8 T! ]2 m t: [& a3 N2 k 功能:清热、润肺、养神、养颜美容, P: t% ?/ [; ~; F
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材料:西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片$ Q1 z( d( a( S1 c* U) A9 z
k( ]( [: K: q2 { 作法:2 i6 j# h1 l1 e( ~) C
1 将西洋菜泡水、洗净。
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( P2 ?1 S: ~' ? 2 将排骨洗净后切块,用水氽烫后捞起备用。1 q# n1 h3 X. U# q4 J3 z
( r1 i9 e$ e; [ v8 P6 L 3 将排骨放入锅中,煮至水开后,再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果,以中火煮约1个小时,最后加入盐调味即可。3 O0 C* g5 K4 d0 [
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11、参须红枣炖鲈鱼
/ L: x& b+ I5 ?( f0 h+ O: Y/ h 特点:强身健体,青春活力9 i$ U. B9 v1 C3 i3 `7 |
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功能:活血、生机、美肤、健体
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材料:参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约 500克)、姜3片、热水2000毫升* @( z8 J! r4 |* \# ^% m r
% I7 q: L& I, ^- [+ b 作法:
, o* t4 b) V* u# c7 B: z 1 先热锅,倒入油,再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼,煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
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9 _ P- z$ W4 F' g% k6 H4 e; d$ Q" E 2 取一炖盅,放入煎好的鲈鱼及姜片,再把参须、红枣、米酒加入,注入热水,放入蒸笼锅中,以小火炖2小时,最后加入盐调味即可。
" a- r! Y2 M2 x& w8 Q6 f) L 12、淮山枸杞炖乌鸡
! W3 Q5 ?# z& ^ F# w: e9 Q 特点:滋阴补气,增加活力
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功能:滋阴补气、增加活力# [$ q) ~8 i7 O7 N
; g' w' q6 Q, N: a2 A9 e
材料:乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片/ l2 F$ B! w a" j8 |, X
- G9 N/ U6 D/ x; f3 u8 g1 W5 q 调味料:绍兴酒少许、盐适量$ I0 A* W+ x" G0 w$ }5 T
( R0 a# B: ]) r! E( q 作法:
1 G# K+ ^* m0 ]8 H2 I 1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。2 k% r3 c3 a- m J4 E+ X! k
$ O! D. y# P$ B6 u 2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
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& l( U; h; Z7 D 3 将所有材料放入炖盅内,加入绍兴酒及热水,放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后,再转中火炖2小时即可起锅,起锅前加入盐调味即可。* t% x: d$ d" a/ I! g
13、参须枸杞炖羊肉
8 f) t# c V. ^! \4 u8 J 特点:明眸亮眼,滋养补虚
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功能:养肾、补肝、明眸
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! q* z4 q$ B' N; l 材料:参须15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片
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调味料:绍兴酒少许、盐适量
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1 `3 m+ k5 g& u2 v 作法:5 V( j1 |5 a S; x0 z
1 将参须、枸杞先泡水5分钟。# V I5 W) W4 w q; |
3 o& D7 g% p4 ^! K 2 等锅热后将羊肉放入锅中,再加姜干煸3分钟,使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫,待羊肉煮熟后捞起。
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3 将羊肉切块,和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟,煮到羊肉熟烂。( P; M$ z1 V) a, L4 E) W# N
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4 再将羊肉等材料移入炖盅,放入蒸笼或锅中,以中小火炖煮2小时,起锅前加盐调味即可。55、川贝母蜜枣瘦肉汤。6 J4 _+ D" I5 q( P- F' _8 ]
14、川贝母蜜枣瘦肉汤
3 @+ o5 u# P* q' Y4 ?& [ k 特点:调节机能,润肺止咳; n0 S; Z3 X1 v7 c/ ?" o
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功能:止咳、清肺、滋润、纤体
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材料:排骨320克、川贝母80克、蜜枣10 粒、姜2片、热水1500毫升
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作法:5 t+ B/ c1 L9 K, x
1 将川贝母泡水约10分钟;将蜜枣冲洗好备用。, u7 c' z0 f3 u5 a: p9 _& l( @- `. r
) P: y, C! ] s
2 将排骨洗净后氽烫,再捞出备用# Q- L y! h/ J2 ~/ o8 {
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3 将所有材料放入炖盅里,加入热水,放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时,再加盐调味即可。$ |* W7 o5 T8 B( ]3 k( p* X
15、桑杏炖猪肺
8 u6 D& n3 f- ` 用料:桑叶3克,北杏3克,猪肺80克。
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4 |) n: l1 H ~1 G& K1 ~, B) X 方解:桑叶味甘性寒,能疏风清热,清肝明目;北杏味苦而性微温,能止咳平喘,润肠通便;南杏味微甜而不苦,长于润肠通便;猪肺味甘性微寒,功能补肺。 r! `3 x3 U' {) d' [8 G4 b- m: v- ^
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做法:将猪肺冲洗干净切块,再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内,加水300ml,隔水炖2小时即成。
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适用人群:风热表证之鼻塞、流涕、咳嗽痰多,肝火上炎之目赤肿痛,肺虚咳嗽兼见表证者。. P" v/ a/ R+ ?# l; I
16、银耳雪梨炖瘦肉* ?8 q% f, k Z7 V8 K/ g, c3 ?
用料:银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。
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方解:银耳味甘性平,能养阴润肺,生津润肠,滋阴止血;雪梨性寒味甘,有润肺止咳、降火清心等作用;猪瘦肉滋阴滋燥;蜜枣亦有滋阴之用。
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做法:将猪肉洗净飞水切块,再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml,隔水炖1小时即可。
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适用人群:咽喉干涸,肺燥干咳或痰带血丝,心烦不寐,大便干结等。 `9 q7 O3 M9 D# M; l2 {0 ]- J, J2 v9 y
17、花旗参炖水鸭5 Y3 N. s( F' g/ a# l
用料:花旗参5克、水鸭120克、生姜一片
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方解:花旗参性凉味甘苦,有益气养阴、清虚热的作用;水鸭味甘咸性平,能滋阴养胃,补气利水。两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。5 f% y8 [( X0 f% _/ g
U j6 t) O0 i1 Y 做法:将水鸭切块飞水,花旗参洗净切片,加生姜一片,放入炖盅内,加水250ml,隔水炖2小时即成。
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适用人群:气阴两虚,虚热内忧,眠差口干,午后潮热,盗汗,水肿等症。. c5 |' m2 P8 w- y
18、无花果炖瘦肉6 W$ {. l- v' n- `7 p
用料:无花果2个,瘦肉100克,蜜枣1个。" u5 T& C% J& f
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方解:无花果味甘性平无毒,具有助消化、清热润肠、止泻痢、治五痔的作用;蜜枣甘润能健脾和胃;猪肉味甘性平,有滋阴润燥、补气养血作用。/ p. W: j7 N7 Q# @/ V
7 l" F$ W% r V4 H 做法:将猪肉冼净并飞水切块,再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内,加清水300ml,隔水炖2小时即可。5 e9 y9 ~7 F0 K4 l) D
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适用人群:痔疾肿痛出血,脾胃虚弱,消化不良,泻痢及肝胆积热之目赤肿痛等
" m' C7 p% G* z8 i2 T! | 19、胡萝卜炖牛肉! |" g/ u% A" C3 k3 k
特点:活血明目、抗氧防皱
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6 i5 y" n+ r# F* V5 H 功能:活血、健体、明目
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材料:胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升
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调味料:酒少许、盐适量
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( K, k. n, o/ W- j 作法:; u, Y# n: d _
1 将牛腱洗净,切成条块状备用;
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2 将胡萝卜洗净后切块备用;& c( m$ @9 ]% s! z* [/ m; f
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3 将牛腱氽烫后捞起备用;
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4 把水煮开后,放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片,以中为炖煮1.5小时,然后再加入调味料调味即可。
/ J! ]; Z% q5 U2 d4 w" |' m. E 20、杜仲山楂猪肚汤3 e4 H) t+ j# H% ]: |
配方:杜仲30克 山楂20克 猪肚1只 姜5克 葱10克 盐5克 大蒜10克0 U+ v% e: S2 d% d# Z" I) Z; p
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做 法:1.把杜仲用盐水炒焦;山楂去核,切片;猪肚洗净;姜切片,葱切段,大蒜去皮2.把盐抹在猪肚里外两面,抹匀;把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里把 猪肚置烟锅内,加清水2000毫升,置武火上烧沸,打去浮沫,用文火炖90分钟,停火。3捞起猪肚,切成5厘米见方的块,加入汤即可食用。9 P1 R8 h% f) ` B
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功效:补肝肾,强筋骨,降血压。高血压小便频数、腰痛、阳痿患者食用。4 T0 G( k, U! o
21、团圆汤
9 M' D1 V' e+ T% Q5 ?1 f 团鱼(鳖)1000g,苹果 5g,羊肉500g(月子汤谱)
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调味料:生姜、味精各5g,食盐10g,胡椒0.5g- i1 R2 I. H" }" p; M6 V2 {
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做法:! a) R; X) ]" e% Q0 ?: Z
1、团鱼(鳖)放入沸水锅中烫死,剁去头爪,揭去鳖甲,掏出内脏洗净。羊肉洗净待用。. R8 L7 x. w/ `! I* i" C
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2、将团鱼肉、羊肉切成2见方的小块,放入铝锅内,加苹果、生姜及水适量,置大火上烧开,移至小火炖熬至熟。
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- v2 [ i, M+ I4 g) Y% H R 3、加入食盐、胡椒粉、味精即成。) ?6 s) n; [8 q$ y) c' U7 u
" A! `) I/ ~' h. ~2 h' o 4、可佐餐,亦可单食。
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1 d; x; s0 ~' J, V3 ` 营养:内含蛋白质273.5g,脂肪90g,碳水化合物1g,钙32.8mg,磷1581.9mg,铁39.5mg,维生素B16.7mg,维生素 B24.5mg,尼克酸61mg,能产热1932kcal。+ K5 u9 j* |+ `
6 T" O7 g+ V; j, D3 n8 U8 x
功能:从药性而言,团鱼偏于凉,羊肉偏于温,两者相合则药性较为平和,共具滋阴养阳、补气养血,对气血阴阳均有滋益之功,对于产后母体无明显病变者补益之效尤佳;对于产后气血虚弱、乳汁量少、恶露不止、虚劳羸瘦、腰膝酸软等均有一定治疗作用。! [5 ^2 a6 _$ A/ N
22、南北杏、川贝炖鹧鸪+ H9 T r) ?1 y- w
材料:南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只(净约900克)、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。4 p- [% L+ |' P# l7 k' i
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做法:用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后,连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖,隔水猛火炖20分钟,转慢火炖两个小时即可。+ @6 c, G, Z4 b8 `% Y. _
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功效:杏仁能润肺化痰、止咳平喘,川贝能润肺化痰、清热止咳,鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品,可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。
/ b5 @1 k6 `/ d& F. D 23、冬虫草炖水鸭6 X+ |- M, b9 P
材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮1/4片,姜2片8 _- k; C n, _( J& q+ v) i z/ M1 _
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做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。& y! E+ h2 l H! p
% K( A1 o3 K" C1 u4 r+ ^ 功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘。1 O: ]7 L4 T3 S/ W) B7 Y4 L0 @
& v- e( N4 E+ V 24、荷叶乌鸡汤3 b1 F! r& `8 A3 M
用料:鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、味精3克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量。
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制法:; ~! w' q( |8 d1 e8 @6 k
①将乌鸡宰杀,去毛、内脏及爪,入开水中汆一下,荷叶洗净切块,火腿切片,香菇水发,一分为二。
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②将乌鸡。荷叶。姜。葱及各种调料放人压力锅中,加入汤。烧开。加压10分钟,冷后倒人砂锅中烧开,上桌,可加少许时令绿叶菜。
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功效:清热解暑,泻火去燥。适用于心烦热渴,小便不利,大便干燥等症。" h( j* u3 E, n
1 Y5 g" P" u( Y4 x& \& u2 h5 f; W 特点:鲜香可口,佐餐或单吃均可。
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# Q, K" _& J2 I5 P 25、木耳田七红枣汤! k, `. @% f2 P9 \: E' V# E0 R
原料: 黑木耳一两,田七三钱,红枣十粒, 生姜两片。
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制作:; ~- c: k" n) a8 {$ W: y- c+ {
1、将黑木耳浸软,去头切碎。- Z6 `8 h$ Y+ l" \3 N! m
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2、田七洗净切碎或打碎;红枣洗净拍松去核。! k% X" \1 F7 L' U! f' g
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3、上述材料和姜片加入十碗水,大火滚后,用中火再煮两个小时左右,最后加入适当的盐调味即可。& F; ~2 l) l6 j) d
: r; n4 P( C1 k3 N( W/ ~ 特点: 汤清味鲜,滋肝润肺,为春季补益汤品。7 t, O. a' B" \/ c6 p: j5 q
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26、花旗参螺头汤
9 M1 X1 ^' f8 y; V 原料:急冻螺头200克,花旗参15克,红枣四个,姜二片,水适量,盐少许。+ W. ~1 f$ x: z+ W7 e
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制作:& w6 i* @, w) t- L3 s; O
1、螺头去内脏,用粗盐擦洗干净。
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1 D2 n( Y2 Y/ U# V1 D" D! c 2、红枣洗干净后去核。
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3、水煲滚后,将材料放入滚十分钟,然后改慢火再煲三个小时,下少许盐调味即可& \! u+ j9 {) f: `" s
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特点: 滋补汤类,有较好的滋补功能和营养。( q7 p4 ?7 U& |0 ~9 ?
2 o3 M% y* T9 S( | 27、鲩鱼尾煲黑豆汤( g- L9 c) y. R) v1 M5 r
原料:鲩鱼尾约400至500克,黑豆120克,红豆80克,红萝卜200克,红枣4个,陈皮小半个,姜二片,水适量,盐少许。腌料:盐半茶匙,酒二茶匙。6 y& ]$ T3 n4 \" M+ Z& w% j1 K
, y% _! u, s- Y1 K. S 制作:
% Q' J0 H- s$ J0 p 1、鱼尾去鳞,洗干净后抹干水分,加入腌料腌十分钟左右,烧热少油,爆香姜片,再把鱼尾煎至两面黄。
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2、黑豆洗干净后吹干豆身,用慢火炒至豆衣裂开;洗干净红枣和红豆,红枣去核;陈皮浸软去瓤;红萝卜削皮后切块。
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& ]+ t7 G3 x3 u( Y# a2 A6 M 3、加水适量,放入陈皮先煲滚,将各材料加入煲滚一刻钟,然后改慢火再煲二小时,下少许盐调味即成。& z1 m0 h+ Z1 e
- `0 z* j0 w- m- X' H: \ 特点: 此汤能补中益气,对体弱的妇女犹为适用。
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; E$ G5 y+ j$ x) y 28,龙眼肉莲子鸡蛋汤
; E6 \. I& C0 W) X 功效:本汤宁心安神、养血润肤、安睡、滋养阴血,使肌肤保持润泽弹性。若经常失眠、心跳、心惊、食欲不振、皮肤干噪、男子梦遗、早泄、妇女白带多、月经失调、大便稀溏,可用本汤作食疗。
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材料:龙眼肉三钱,莲子肉一两,鸡蛋两只,生姜两片,南枣四枚,盐少许。1 i( E' m3 B2 Y
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制作:
. P$ U* ?- A# h% o# V& m9 R# E ①鸡蛋蒸熟,去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲子肉去心,保留莲子衣;生姜去皮,切两片;南枣去核。 p" K( O- I# C/ f6 \, j
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②瓦煲放清水,用猛火煲至水滚,后放入材料,改用中火煲两小时,加盐少许调味,即可饮汤吃莲子、鸡蛋。9 B/ Y! `2 Q1 Z; d, J
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29. 淮杞丹参乌鸡汤" o/ B* h* X: G& ?$ V1 i
功效:本汤健脾开胃、调补气血。如果心悸气短、食欲不振、心前区疼痛不适,可用本汤作食疗。妇女月经量少而色淡,质稀薄,经后小腹隐隐作痛,精神疲倦乏力,面色苍白,亦可用本汤作食疗。孕妇不宜饮用。/ D$ C/ k1 p) s' M
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材料:淮山、杞子、丹参各四钱,当参一两,陈皮一片,乌鸡一只,盐少许。
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+ \( p. _7 N h* q+ y8 ^ 制作:& k8 k3 O1 b& \: p: ~+ d
①乌鸡杀洗干净,去毛、去内脏、去肥膏。淮山、杞子和陈皮浸透,洗干净。丹参和当参洗干净,切片。
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& _* g4 g6 @- f! Z ②瓦煲加入清水,用猛火煲至水滚,放入材料,候水再滚起,改用中火继续煲三小时,加入少许盐调味,即可* N d+ R" _5 V G
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