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爱城煮妇菜谱荟萃

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鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-17 18:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
各位亲爱的爱城煮妇煮夫们,有没有觉得做饭也是一件颇费才情的事情呢,面对翻来覆去重复的菜肴是不是常有才思枯竭江郎才尽的感觉呢?
8 e& H$ H+ X6 {) r: l' u) y受三思jj的``酸菜白肉``佳肴的启发,加上Chloe mm 的大力提议,本人特开此帖,根本坛其它帖子有别,本贴旨在荟萃爱城煮妇煮夫们自己的烹调心得,手艺,贵在''家常"'二字,希望各位煮夫妇不吝宝藏,积极跟贴.
+ _& s: _8 r1 {; L" o1 c最后如果在菜谱后加上一点个人点评及家人反映就更好了,当人这个不是必须的,只是锦上添花而以.; U, b' ?/ |. d% D

  c. M% c3 @# m& \, u1 z我转贴一下三思jj的 ``酸菜白肉``作为本贴第一菜( ?8 R' T2 k" W' I3 M
酸菜白肉:% K$ J, b  Y: f9 P6 v
底油下葱姜,炒酸菜.+鸡汤+五花肉(我买的时候直接切好的)+冻豆腐+料酒. 顿好了+泡好的粉丝,再顿小会儿,就可以吃了.汤没治了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-17 19:03 | 显示全部楼层

你写的太简单。

鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-10-17 19:10 | 显示全部楼层
Originally posted by 玫瑰上的小蚂蚁 at 2004-10-17 08:03 PM:
! \2 |, j, H, {# A5 G

% [( R- G  N6 a) M- V) z这个不是我写的,使转贴的三思的一个菜谱,不过虽然简单但是很清楚呀。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 10:11 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
"清蒸三色蛋". 材料: 鸡蛋2个,皮蛋1个,咸蛋1个,生粉,盐,油少许3 r+ W$ ^0 j) O* h
1.先把鸡蛋,咸蛋拌匀,(不要太用力,否则蛋浆会起泡).用水开生粉调入,皮蛋切块,放盐,
- D- D8 o& ^2 w5 h+ E2.在蒸碟里均匀地抹上油.倒入蛋浆,放在锅里用中火隔水蒸,蒸的时候在锅里插根筷,  大约蒸8-12分钟.- A, d+ y# E3 A/ J/ h1 H
经过多次实验,这种方法蒸出来的鸡蛋香且滑.
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-10-18 10:27 | 显示全部楼层
皮蛋放哪儿?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 10:34 | 显示全部楼层
三种蛋最后都一齐倒入蒸碟里.蒸熟后,鸡蛋呈黄色,咸蛋黄呈金黄色,皮蛋呈透明虎泊
! ?. S9 d4 B8 i) }色.故称三色蛋.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-10-18 10:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我有好多自己写的菜谱和图片, 有时间来上。都是我亲身做的菜。4 r; g+ k, z. K' o1 F9 f, s6 g" ]

1 U7 ], T2 n. _% {/ `' J对了,最好是图文并茂才好,而且我觉得没有必要放在一个帖子了,可以一个菜一个贴,因为跟贴里可能会有根据这个菜的提问和回答。然后把这些帖子都归整在一个栏目下面(就跟学子里面的英语角一样)就好了
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 10:48 | 显示全部楼层
家常菜都比较QUICK & EASY,如果放在一起的话,找的时候比较容易.有时候找个菜谱( T$ T, N+ ^: |$ q
,半天没番到,毕竟这里没有搜索功能.学子里开了英语角? 真该去看看.
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-10-18 11:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是的,这个贴子就是讲一些自己做的家常菜,外面的菜有好些都找不着合适的材料,而且贴的人也不一定做过,有问题也得不到答复。0 r1 ^# G' D5 A& j' q( l
不过三思的开个专栏的提法倒是很有想法,我们可以先试试这个贴,如果有很多人气得话也许可以建议开专栏。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-10-18 11:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我家总吃刺身和寿司,吃剩下的三文鱼,我第二天就这么做,特别特的简单 2 c3 D9 A9 v- z% V* o+ _0 v9 ^
' w9 W( ^% i) q
锅,放一点底油,把鱼肉放进去,放一点点清酱油(就是生抽,别放老抽),盐,rosemary,熟了就好了。 5 [8 `9 F7 j% G% \# K- [& S
: t" m$ d; h3 t' U- [, J. M0 F
那根香菜是摆设拉" c; v1 ^+ `; [: c
- {" D( L% H5 ~
http://forum.baby.sina.com.cn/up ... 271/54211/54242.jpg
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 13:43 | 显示全部楼层
把在KATCHIKEN尝过的三文鱼酱送上来. 在三文鱼两面抹盐,煎好后滴上柠檬汁,然后把三文鱼, CREAM CHEESE, BLACK PEPPER 放在搅拌机里打成酱,吃的时候可以抹在面包或蔬菜饼上.这是我经常做给儿子的小吃.
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 13:45 | 显示全部楼层
三思JJ,ROSEMARY是用新鲜的还是干的?我一直很好奇这类香草的用法.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-10-18 13:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by chloeko at 2004-10-18 02:45 PM:2 N& S& F& T7 f4 x1 D& r
三思JJ,ROSEMARY是用新鲜的还是干的?我一直很好奇这类香草的用法.

# Q* g5 w: l5 O/ b& `. W/ k1 A- [干的。" c6 S' W7 X% I! R2 P
还有新鲜的?我都不知道啊
理袁律师事务所
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 14:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我在VANCOUER的HERBS GARDEN见过,还有新鲜的柠檬叶,薄荷叶等,不过可能干的和新鲜的作用分别不大.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-20 15:20 | 显示全部楼层
真羡慕楼上各位姐妹,巧手呀,我只好不吭声,悄悄的学了。。。。。。。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-20 18:28 | 显示全部楼层
我也想趁这机会向各位JJMM学多点厨艺方面的东西, 这行实在是博大精深啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-20 21:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
建议三思搞一个每天一菜,把你们家平时的家常菜给大家介绍介绍,好让我们也学几招啊。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-21 16:26 | 显示全部楼层
这个提意很不错
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-6 20:24 | 显示全部楼层
烤蔬菜
0 s7 O8 V/ {: O0 o" s5 y
7 o' X0 |: C; c1 L* F8 [( Z6 |材料: 洋葱,番茄,马铃薯, CHEDDAR CHEESE
9 `6 G3 ~* L- g4 p( j4 v8 g# \先把洋葱切块,用牛油炒熟,番茄切片,马铃薯煮熟去皮切片.然后把洋葱平铺在BACKING WARE上面,铺一层番茄,再铺上马铃薯,喜欢的很浓牛油味的话,可以在马铃薯上抹一层牛油.最后铺上两块CHEDDAR CHEESE,用烤TOAST的温度和时间烤,CHEESE变软就可以.' Y  ^5 u3 Q0 H1 f! V8 ~/ e) }

0 o; r; h6 v2 i7 b6 z( D上菜!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-6 20:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎莲藕饼) x( Y# w4 [4 y/ B
/ @- y. c) G. G5 J$ d3 s
材料:糯米,莲藕.
" c+ a( G) I5 L  V1.糯米加盐和油拌匀,用水浸泡4小时以上.莲藕整节去皮,洗净.' A5 P9 r* {( l- u
2.用筷子把糯米塞入莲耦的孔里,要塞紧.: p/ T0 D3 ?. S
3.把整节莲藕放入沸水煮熟4 q( F& n4 R0 [: Q  C9 W/ \
4.切片后用油煎香.6 v( f  c1 h& y/ K8 t; O
5.喜欢吃甜的可以直接点把糖吃.喜欢吃咸的用毫油做个薄欠.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-6 21:41 | 显示全部楼层
杭州人比较喜欢吃桂花糖藕!做法和楼上的差不多哦
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-8 21:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by chloeko at 2004-11-6 09:41 PM:
1 Z( m9 S9 V8 F& h煎莲藕饼
8 a& K: I. i( U2 w% W
  v! L9 u% V; c9 d/ c) ?材料:糯米,莲藕.+ v# e& g0 a9 G7 ?; u# Q$ h+ N: X
1.糯米加盐和油拌匀,用水浸泡4小时以上.莲藕整节去皮,洗净.( R; ?2 F) l1 `$ B
2.用筷子把糯米塞入莲耦的孔里,要塞紧.
" p( [- A$ [. W% Y& L3.把整节莲藕放入沸水煮熟+ Z0 r6 k4 P, B; i* D+ o7 T. P
4.切片后用油煎香.
- G; v( p' Q) H; _1 [2 g5.喜欢吃甜的可以直接点把糖吃 ...
& L* z. T# ~7 d% W2 c( I! `
5 s1 U! n& L1 Q  @* n, q+ a2 K
这个我喜欢,可是以前好像听说是蒸出来的说。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-9 13:44 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
蒸得不够火候,糯米没熟透不好吃.用鸡汤煮,会保证熟透而且入味.
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-9 21:24 | 显示全部楼层
Originally posted by chloeko at 2004-11-9 02:44 PM:
! v* q2 G" P8 M0 |蒸得不够火候,糯米没熟透不好吃.用鸡汤煮,会保证熟透而且入味.

8 b1 u+ t) s) J% p
: M. w  s& F) {5 b$ @& j# {" o鸡汤煮,那是咸的吧? 甜的也可以用鸡汤先煮吗?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-10 13:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我指是喜欢咸的用鸡汤煮的话味道更好,甜的用沸水直接煮就行.
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